Як правило, шинка проводиться з свинини. В основному це просолена і прокопченная передня або задня лопатка або інша частина (наприклад, ребра). Набагато рідше зустрічається шинка куряча, з індички, оленяча, ведмежа та ін
Цей продукт відомий людству давно - шинку робили ще в I столітті до н. е. в Стародавньому Римі (даний факт підтверджується завдяки твору Марка Терренция Варрона «Про сільське господарство», в якому автор описав технологію її приготування).
Сьогодні ж шинка може бути варених, варено-копченої, сирокопченої, формовий і т. п. Також шинка може різнитися за сортами. Найвідомішими з них є пармська шинка, а також паризька шинка. Так, сирокопчена шинка пармська виробляється на півночі Італії і витримується в спеціальному розсолі з особливим набором спецій. Потім вона висушується протягом не менше ніж 10-14 місяців. Варто підкреслити, що весь процес виробництва дуже суворо і ретельно контролюється, аж до самого харчування свиней. Напевно, саме це і надає пармської шинки такий ніжний і вишуканий смак!
Я ж хочу запропонувати вам ще один рецепт приготування страви з шинкою, який неодмінно оцінять по достоїнству у вашій родині, повірте на слово!
Щоб приготувати локшину зі шпинатом і шинкою, нам знадобиться:
локшина - 300 г шпинат (заморожений) - 150 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1 зуб. вершки (20%) - 0, 5 ст. шинка - 150 г спеції - за смаком сіль - за смаком сир твердий - 100 г
Спосіб приготування локшини зі шпинатом і шинкою:
1. Перш за все, ставимо на вогонь каструльку з достатньою кількістю води, яку потрібно трохи підсолити. Як тільки вода закипить, викладаємо в каструлю локшину і відварюємо до готовності (а точніше, до стану «аль денте», щоб вона була не розм'яклої, а злегка твердуватою в серцевині). 2. Поки вариться наша локшина, ми очищаємо цибулю, промиваємо під проточною водою, а потім дрібно нарізаємо на кубики або тонко шаткуємо. Розігріваємо на сковорідці рослинна (оливкова) олію і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до прозорості. 3. Шпинат потрібно попередньо розморозити (бажано в друшляку, щоб стекла вода). Очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо його ножем (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес). Віджимаємо шпинат від води і додаємо його на сковорідку до цибулі. Перемішуємо все, а потім вливаємо вершки, додаємо подрібнений часник, сіль та інші спеції за смаком. Тушкуємо вміст сковорідки близько 5-7 хвилин. 4. Нарізаємо дрібними кубиками шинку і також додаємо її на сковорідку. Тільки не тушкуємо її, а просто зменшуємо вогонь до мінімуму і прогріваємо всі разом під закритою кришкою. 5. За цей час вже має зваритися локшина. Відкидаємо локшину на друшляк, щоб стекла вода, а потім змішуємо локшину з приготовленим соусом. Прогріваємо все разом ще буквально 1-2 хвилинки, після чого розкладаємо локшину порційно по тарілках, а зверху додатково поливаємо її соусом. Тепер при бажанні готову страву прикрашаємо маслинами і улюбленим тертим сиром!
Всім приємного апетиту!
Соте з баклажанів - виключно смачне блюдо, яке займе своє почесне місце і в звичайному, і в вегетаріанське меню. Його можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді, а його пряний смак робить соте з баклажанів одним з улюблених літніх страв.
Соте з баклажанів готується з наступних інгредієнтів: • 3 баклажана • 2-3 моркви • 5 помідорів • 2 головки ріпчастої цибулі • 1 корінь петрушки або селери • 2 ст. ложки рослинної олії • сіль • оцет яблучний - за бажанням • цукор - за смаком.
Соте з баклажанів готується наступним чином: 1. Баклажани нарізати кружальцями, злегка посолити, залишити на 10-15 хв, щоб пішла гіркота, а потім обсмажити з двох сторін на рослинній олії. 2. Цибулю нарізати кільцями, моркву і корінь петрушки або селери натерти на тертці і разом обсмажити на олії. 3. Викласти всі обсмажені овочі в глибоку сковороду або гусятницю шарами, між ними прокласти помідори, нарізані кружальцями. Верхній шар повинні утворювати помідори. 4. Тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин, в кінці посипати цукром і при бажанні додати трохи яблучного оцту.
Приємного апетиту!
Риба - один з тих продуктів, які повинні обов'язково бути присутніми в нашому раціоні. Одним з найпоширеніших способів приготування риби, з давніх пір і донині, є запікання. Саме цей варіант обробки продукту дозволяє краще зберегти корисні властивості риби і повною мірою розкрити її чудові смакові якості. Ділимося з вами оригінальним рецептом риба, запечена з сиром і кукурудзою.
Для того, щоб приготувати рибу, запечену з сиром і кукурудзою, вам знадобиться:
філе риби - 0, 5 кг цибуля ріпчаста - 150 г лимон - ½ шт. сир - 100 г кукурудза - 4 ст. л. борошно - 3 ст. л. сіль олія соняшникова
Як приготувати рибу, запечену з сиром і кукурудзою:
1. Філе риби обсушити паперовими рушниками, нарізати на порційні шматки. 2. Кожен шматочок посолити і обваляти в борошні. 3. У сковороді нагріти рослинне масло і обсмажити рибу по 3 хвилини з кожного боку. 4. Сир натерти на дрібній тертці. 5. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. 6. Змастити олією форму для запікання і викласти туди обсмажену рибу. 7. Між шматочками риби розкласти кукурудзу. Зверху накрити кільцями цибулі і полити соком половини лимона. 8. Посипати тертим сиром. 9. Запікати рибу в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин. Для прикраси риби, запеченої з сиром і кукурудзою можна використовувати листочки петрушки і базиліка, лимонні часточки, маслини. Готову страву подати порційно на підігрітих тарілках. На гарнір можна запропонувати відварений картопля з вершковим маслом, рис або запечену цвітну капусту. Пригощайтесь на здоров'я!
Як правило, шинка проводиться з свинини. В основному це просолена і прокопченная передня або задня лопатка або інша частина (наприклад, ребра). Набагато рідше зустрічається шинка куряча, з індички, оленяча, ведмежа та ін
Цей продукт відомий людству давно - шинку робили ще в I столітті до н. е. в Стародавньому Римі (даний факт підтверджується завдяки твору Марка Терренция Варрона «Про сільське господарство», в якому автор описав технологію її приготування).
Сьогодні ж шинка може бути варених, варено-копченої, сирокопченої, формовий і т. п. Також шинка може різнитися за сортами. Найвідомішими з них є пармська шинка, а також паризька шинка. Так, сирокопчена шинка пармська виробляється на півночі Італії і витримується в спеціальному розсолі з особливим набором спецій. Потім вона висушується протягом не менше ніж 10-14 місяців. Варто підкреслити, що весь процес виробництва дуже суворо і ретельно контролюється, аж до самого харчування свиней. Напевно, саме це і надає пармської шинки такий ніжний і вишуканий смак!
Я ж хочу запропонувати вам ще один рецепт приготування страви з шинкою, який неодмінно оцінять по достоїнству у вашій родині, повірте на слово!
Щоб приготувати локшину зі шпинатом і шинкою, нам знадобиться:
локшина - 300 г шпинат (заморожений) - 150 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1 зуб. вершки (20%) - 0, 5 ст. шинка - 150 г спеції - за смаком сіль - за смаком сир твердий - 100 г
Спосіб приготування локшини зі шпинатом і шинкою:
1. Перш за все, ставимо на вогонь каструльку з достатньою кількістю води, яку потрібно трохи підсолити. Як тільки вода закипить, викладаємо в каструлю локшину і відварюємо до готовності (а точніше, до стану «аль денте», щоб вона була не розм'яклої, а злегка твердуватою в серцевині). 2. Поки вариться наша локшина, ми очищаємо цибулю, промиваємо під проточною водою, а потім дрібно нарізаємо на кубики або тонко шаткуємо. Розігріваємо на сковорідці рослинна (оливкова) олію і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до прозорості. 3. Шпинат потрібно попередньо розморозити (бажано в друшляку, щоб стекла вода). Очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо його ножем (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес). Віджимаємо шпинат від води і додаємо його на сковорідку до цибулі. Перемішуємо все, а потім вливаємо вершки, додаємо подрібнений часник, сіль та інші спеції за смаком. Тушкуємо вміст сковорідки близько 5-7 хвилин. 4. Нарізаємо дрібними кубиками шинку і також додаємо її на сковорідку. Тільки не тушкуємо її, а просто зменшуємо вогонь до мінімуму і прогріваємо всі разом під закритою кришкою. 5. За цей час вже має зваритися локшина. Відкидаємо локшину на друшляк, щоб стекла вода, а потім змішуємо локшину з приготовленим соусом. Прогріваємо все разом ще буквально 1-2 хвилинки, після чого розкладаємо локшину порційно по тарілках, а зверху додатково поливаємо її соусом. Тепер при бажанні готову страву прикрашаємо маслинами і улюбленим тертим сиром!
