Марокканська баранина на шпажках - це дивовижне поєднання марокканських спецій з соковитим м'ясом, приготованим на вогні і покритим хрусткою скоринкою. Подається воно з пюре з червоного солодкого перцю, а також з ніжним м'ятним соусом. Існує думка, що баранина - дуже жорстке м'ясо. яке вимагає довгої обробки. Ви можете самі переконатися, що це не так, приготувавши баранину самостійно. Цей рецепт також зручний тим, що не вимагає великої кількості інгредієнтів, готується просто, а страва виглядає не гірше ресторанного. Що ж стосується смаку марокканської баранини, то будьте готові до того, що вона буде з'їдена, не встигнете ви оком моргнути. Швидше за все, вам доведеться приготувати добавку.

Щоб приготувати марокканську баранину на шпажках, вам знадобиться:

для приготування м'яса:
баранина - 1, 2 кг
цибуля подрібнений - 1 ст.
часник - 3 зуб.
кмин - 2 ч. л.
паприка - 2 ч. л.
сіль - 2 ч. л.
коріандр - 1 ч. л.
перець чорний мелений - 1 ч. л.
перець кайенский - ½ ч. л.
трави італійські - ½ ст.
листя м'яти - ¼ ст.
олія оливкова - за смаком
бамбукові шпажки просочені
для приготування соусу:
молоко незбиране - ½ ст.
огірок невеликого розміру -1 шт.
часник - 1 зуб.
листя м'яти - ¼ ст.
олія оливкова холодного віджиму - 1 ст. л.
сік лимона - 1 ст. л.
перець чорний мелений - ½ ст. л.
сіль - ½ ст. л.
перець табаско - за смаком
для подачі:
лаваш - 1 шт.
листя м'яти свіжі

Як приготувати марокканську баранину на шпажках:

1. Змішуємо всі спеції, необхідні для приготування м'яса, в глибокій мисці, добре перемішуємо. Розрізаємо баранину на невеликі смужки. Після цього кладемо в миску баранину так, щоб вона була повністю покрита спеціями, обвалюємо, виймаємо її і, скручуючи, нанизуємо на шпажку. Так робимо з усіма шматками м'яса.
2. Нанизане на шпажки м'ясо поливаємо оливковою олією, викладаємо на блюдо, накриваємо поліетиленовим пакетом і відправляємо в холодильник на 1 годину.
3. Для приготування соусу досить ретельно змішати всі інгредієнти на тарілці. Соус зберігається в холодильнику до моменту подачі готової страви.
4. Підсмажуємо м'ясо на грилі приблизно 10 хвилин, перевертаємо шпажки кілька разів, щоб м'ясо не підгоріло. Якщо немає гриля, можна приготувати баранину і в духовці.
5. Подаємо м'ясо теплим разом з соусом, до страви подаємо червоний перець, лаваш, а саме м'ясо прикрашаємо свіжими листочками м'яти.

Приємного апетиту!

Для мене всілякі сирні супи — це не тільки привід смачно поїсти усією родиною, а й відмінний варіант для того, щоб урізноманітнити наше домашнє меню.
Цей супчик саме такий, готується дуже швидко. Без зайвих складнощів. А смак просто дивовижний, ніжно-вершковий, особливо в поєднанні з дуже смачними часниковими грінками.
Дуже і дуже раджу спробувати. Швидко, смачно і ситно.
Зберігається в холодильнику протягом 2-х днів, але краще подавати відразу. У перший день смак особливо гарний.

Щоб приготувати сирний суп з часниковими грінками, вам знадобляться:

куряче філе (або інше куряче м'ясо для бульйону) — 300 г
морква середнього розміру — 1 шт.
цибуля невеликий — 1 шт.
картопля — 3-4 шт.
сир плавлений — 1 шт.
макарони твердих сортів (дрібні) — 2 ст. л.
зелень — невеликий пучок
хліб — 2 скибочки
часник — 3 зубчики
сіль і перець за смаком

Як приготувати сирний суп з часниковими грінками:

1. Зварити бульйон (приблизно 2 літри). Посолити, остудити і процідити. М'ясо можна використовувати як доповнення до супу або в іншому блюді.
2. Моркву нарізати маленькими брусочками або як вам зручніше.
3. Цибулю покришити кубиками.
4. Сир натерти на середній тертці. Це робиться для того, щоб він краще розтанув.
5. Картоплю нарізати брусками або кубиками.
6. У глибокій сковороді на рослинній олії обсмажити цибулю до прозорості.
7. Додати моркву обсмажувати ще 2-3 хвилини.
8. У гарячу сковороду налити 200 мл бульйону і додати тертий сир. Перемішувати до повного розчинення сиру. Посолити за смаком.
9. У гарячу сковороду з сирною масою і засмажкою викласти картоплю і тушкувати до повної готовності. Після чого перекласти все в каструлю з бульйоном.
10. Додати дві столові ложки макаронних виробів.
11. Проварити все разом протягом 2-3 хвилин. Додати дрібно нарубану зелень і дати трохи постояти.

12. Смажимо сухарики. Для цього скибочки хліба нарізати кубиками. Часник пропустити через прес. На рослинній олії обсмажити часник протягом 1-2 хвилин і викласти в часникове масло кубики хліба. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору.

Подавати з часниковими грінками, додавши їх в суп безпосередньо перед подачею гостям. Приємного апетиту.