Як готують поленту, я вперше побачила у кулінарному шоу, після якого і початку її готувати сама. Поленту можна приготувати з різноманітними смаками, запечена полента особливо смачна. Її смак залежить від того, з чим її приготувати. Наприклад, полента з салямі, білими грибами та горгонзолою має напрочуд насичений смак, спробувавши таку поленту, захочеться її знову і знову.
Полента з грибами, в цьому рецепті з лисичками і печерицями, виходить неймовірно смачною, обов'язково приготуйте цей варіант поленти!
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати поленту з грибами, вам знадобиться:
полента - 900 г
томати консервовані - 400 г
гриби лисички 300 г
печериці - 200 г
сир моцарела — 100 г
вино біле сухе - 100 мл
масло вершкове - 40 г
олія оливкова - 1 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
чебрець - за смаком
петрушка - 4 гілочки
шафран - на кінчику ножа
часник часточки - 2 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати поленту з грибами.
1. Насамперед потрібно підготувати для поленти гриби. Лисички і шампіньйони почистити і добре вимити. Лисички можна не нарізати, а печериці розрізати на дві частини. 2. Цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, цибулю нарізати дрібненько, часник спочатку розчавити ножем, а потім нашаткувати як можна дрібніше. 3. Відкрити банку з консервованими помідорами і перекласти їх у тарілку, розім'яти їх виделкою. Краще брати помідори без шкірки, а якщо з шкіркою, тоді попередньо очистити від неї. 4. На плиту поставити сковороду, влити оливкову олію і розігріти, додати вершкове масло, всипати цибулю і часник, смажити до м'якості. Потім додати в сковороду гриби, обсмажити і влити вино. 5. Тушкувати гриби у вині, поки воно не випарується. Потім додати помідори, розмішати і всипати шафран, посолити і поперчити за смаком. Продовжувати гасити на середньому вогні 20 хвилин. 6. Петрушку вимити, просушити і дрібно нарізати. Сковороду зняти з плити, додати до грибів нарізану петрушку і чебрець, перемішати. 7. Включити духовку і розігріти її до температури 200 градусів. 8. Поленту нарізати на невеликі шматочки, товщиною не більше 1 див. Взяти форму для запікання змастити її вершковим маслом. Розкласти у формі нарізані шматочки поленти, поверх поленти покласти моцарелу, а поверх моцарели викласти смажені гриби з цибулею і помідорами, розрівняти. 9. Форму з полентою поставити в духовку і запікати близько 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Після чого дістати форму з духовки, поленту з грибами розкласти порційно по тарілках і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Пропоную вашій увазі дуже простий рецепт з моєї улюбленої рибки — сріблястою мерлузи або хека. Мешкає вона у берегів Північної Америки, що не заважає їй благополучно продаватися в супермаркетах України і Росії. Люблю цю рибу за прекрасне ніжне м'ясо, яке під час гасіння вбирає в себе всі аромати, стає дуже соковитим і просто тане в роті. Також безсумнівним плюсом є те, що кісток в рибі мінімальна кількість. Я навіть без побоювання і перестороги даю страви з хека своїй дитині. Ах так, чиститься риба теж швидко і легко. Якщо ви не любите займатися чищенням риби, то в магазинах можна купити заморожені очищені тушки. В принципі, готуючи за цим рецептом, ви можете використовувати будь-який вид риби. Я перепробувала багато варіантів і зупинилася саме на мерлузе. Із зазначеної кількості інгредієнтів отримує 5-6 порцій готового страви. Час, витрачений на приготування, 45 хвилин.
Щоб приготувати хек під томатним соусом, вам знадобиться:
хек — 800 г цибуля ріпчаста — 1 шт. морква — 1 шт. томатна паста — 3-4 ст. л. приправи на ваш смак, сіль і перець, зелень для прикраси
Як приготувати хек під томатним соусом:
1. Рибу очистити від луски, випатрати і добре промити під проточною водою. Розділити на порційні шматочки (приблизно 3-4 сантиметри). 2. Цибулю і моркву очистити від шкірки, промити. 3. Цибулю нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на соняшниковій олії до прозорості. 4. Моркву подрібнити звичним для вас способом. Я натерла на середню терку. Додати до цибулі і обсмажувати до золотистого кольору. 5. Томатну пасту розвести в 150 мілілітрах води і додати до засмаженим овочів. Тушкувати на середньому вогні 3-4 хвилини. 6. На дно каструлі викласти рибу, посолити і поперчити за смаком. Додати улюблені приправи. Зверху викласти частину томатного соусу. Дії повторювати, поки не закінчиться риба і соус. Додати 100-150 мл води і тушкувати під закритою кришкою 25 хвилин.
Подавати рибу, прикрасивши порізаною зеленню та полив соусом. Гарніром може стати картоплю на грилі або просто картопляне пюре. Приємного апетиту.
А ви знаєте, як приготувати дійсно смачну, соковиту і ароматну рибку? Так, способів її приготування просто величезна кількість! Однак зі свого боку, ми представляємо вам рецепт, який справді зробить з філе риби справжній вишуканий делікатес!
Отже, форель під шафрановим соусом - по-справжньому «урочисте» блюдо, яке запросто стане оригінальною прикрасою будь-якого святкового столу! Саме цим блюдом ви зможете не тільки здивувати своїх гостей, але і підкорити їх смакові уподобання!
Ідеальний варіант для тихих романтичних вечерь або елегантних і званих обідів!
Які ж продукти нам потрібні для приготування цього незвичайного страви:
чівас (цибуля-шніт) — 2 шт. свіжий шпинат — 150 г філе форелі — 150 г кріп (сухий) — 5 г лист лавровий — 2 шт. чорний перець горошком — 5 шт. для соусу: вершки (22%) — 80 мл біле вино — 50 мл шафран — 1 г сіль — за смаком
Рецепт приготування форелі під шафрановим соусом:
1. Займемося спочатку рибкою. Отже, беремо наш філе форелі і збризкуємо його соком лимона, солимо і відразу ж викладаємо в сковороду (не потрібно чекати, поки риба вбере сіль і лимон). Тепер наливаємо в сковорідку воду (так, щоб риба була нею покрита не більше, ніж на півсантиметра). 2. Потім викладаємо навколо рибки кріп, лавровий лист, перець горошком і ще трохи підсолюємо воду. Доводимо вміст до кипіння, накриваємо кришкою і пропарюють на слабкому вогні около10-12 хвилин. 3. Гарненько промиваємо шпинат (окремо залишаємо 6-8 великих листків, які знадобляться нам у подальшому для огортання) і рвемо його на великі шматки. Далі опускаємо шпинат у киплячу і злегка підсолену воду (разом з цілими листям) і відразу ж знімаємо з вогню. Буквально через хвилину відкидаємо шпинат на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Тепер скачуємо з отриманої маси близько 6-8 кульок і загортаємо їх у цілі листя 4. А ось тут знадобиться вже особливу увагу - готуємо соус для нашої форелі. Отже, наливаємо в сотейник біле вино, выпариваем його наполовину. Потім додаємо шафран, выпариваем практично до повного випаровування і відразу ж вливаємо вершки. Солимо, доводимо до кипіння. Як тільки вершки загуснуть - наш соус готовий.
А тепер готуємо страву до подачі на стіл. Для цього наливаємо по центру тарілки приготований соус, а вже на нього викладаємо форель. З боків тарілки викладаємо кульки шпинату, а зверху риби навхрест викладаємо чівас (однак його запросто можна замінити будь-який інший вашої улюбленої зеленню, наприклад, фенхелью). До того ж, готову страву можна прикрасити шафраном або кукурмой.
