Це блюдо здивує вас своєю ситні і дуже апетитним виглядом. Полента з м'ясом і овочами, подана у вигляді башточок під запеченою скоринкою із сиру, - прекрасне блюдо для святкового столу, і для пікніка.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 190 ккал

---

Щоб приготувати поленту зі свининою та овочами, вам знадобиться:

• для поленти:
• борошно кукурудзяне - 1 ст.
• молоко - 2 ст.
• масло рослинне - 2 ст. л.
• часник - 2 зубчики
• сир - 100 г
• сіль — за смаком
• для начинки:
• свинина - 150 г
• баклажан - 1 шт.
• помідори - 3 шт.
• сметана або майонез - 3 ст. л.
• сир - 90 г
• зелень — для прикраси
• олія рослинна — для смаження
• сіль і перець — за смаком

Як приготувати поленту зі свининою та овочами.

1. 1. Молоко налийте у велику каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму. Всипте кукурудзяну муку і відразу почніть заважати. Заважайте до тих пір, поки каша не стане однорідною і густий.
   2. Накрийте кришкою, поставте на маленький вогонь і залиште варитися приблизно на 10 хвилин. Стежте, щоб каша не підгоріла.
   3. Часник очистіть і обсмажте на рослинному маслі. Сир натріть на дрібній тертці.
   4. Змішайте готову поленту з часником і сиром. Перемішайте і викладіть на деко, застелений пекарської папером. Розрівняйте так, щоб вийшов прямокутник товщиною 2 див. Залиште остигати на 15 хвилин.
   5. Приготуйте начинку. Свинину дуже дрібно наріжте (можна навіть пропустити через м'ясорубку). Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте м'ясо до повної готовності. Стежте, щоб не підгоріло і не пересохло. Додайте сметану і дрібно нарізану зелень. Посоліть і поперчіть. Для цього рецепта ідеально підходить зелень петрушки.
   6. Баклажани наріжте тонкими кружальцями і обсмажте з двох сторін. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
   7. Натріть сир для начинки помідори наріжте тонкими кружальцями. Із застиглої поленти виріжте за допомогою склянки кружечки.
   8. Застеліть деко пекарської папером і розігрійте духовку до 200°С. Викладіть на папір гуртки поленти, зверху баклажан, м'ясну начинку, потім помідор і тертий сир.
   9. Поставте запікатися на 15 хвилин.

2. Готову страву подавайте теплим, прикрасивши зеленню. Таку поленту з овочами чудово доповнить вітамінний зелений салат.

3. Приємного апетиту!

Це блюдо здивує вас своєю ситні і дуже апетитним виглядом. Полента з м'ясом і овочами, подана у вигляді башточок під запеченою скоринкою із сиру, - прекрасне блюдо для святкового столу, і для пікніка.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 190 ккал

---

Щоб приготувати поленту зі свининою та овочами, вам знадобиться:

• для поленти:
• борошно кукурудзяне - 1 ст.
• молоко - 2 ст.
• масло рослинне - 2 ст. л.
• часник - 2 зубчики
• сир - 100 г
• сіль — за смаком
• для начинки:
• свинина - 150 г
• баклажан - 1 шт.
• помідори - 3 шт.
• сметана або майонез - 3 ст. л.
• сир - 90 г
• зелень — для прикраси
• олія рослинна — для смаження
• сіль і перець — за смаком

Як приготувати поленту зі свининою та овочами.

1. 1. Молоко налийте у велику каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму. Всипте кукурудзяну муку і відразу почніть заважати. Заважайте до тих пір, поки каша не стане однорідною і густий.
   2. Накрийте кришкою, поставте на маленький вогонь і залиште варитися приблизно на 10 хвилин. Стежте, щоб каша не підгоріла.
   3. Часник очистіть і обсмажте на рослинному маслі. Сир натріть на дрібній тертці.
   4. Змішайте готову поленту з часником і сиром. Перемішайте і викладіть на деко, застелений пекарської папером. Розрівняйте так, щоб вийшов прямокутник товщиною 2 див. Залиште остигати на 15 хвилин.
   5. Приготуйте начинку. Свинину дуже дрібно наріжте (можна навіть пропустити через м'ясорубку). Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте м'ясо до повної готовності. Стежте, щоб не підгоріло і не пересохло. Додайте сметану і дрібно нарізану зелень. Посоліть і поперчіть. Для цього рецепта ідеально підходить зелень петрушки.
   6. Баклажани наріжте тонкими кружальцями і обсмажте з двох сторін. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
   7. Натріть сир для начинки помідори наріжте тонкими кружальцями. Із застиглої поленти виріжте за допомогою склянки кружечки.
   8. Застеліть деко пекарської папером і розігрійте духовку до 200°С. Викладіть на папір гуртки поленти, зверху баклажан, м'ясну начинку, потім помідор і тертий сир.
   9. Поставте запікатися на 15 хвилин.

2. Готову страву подавайте теплим, прикрасивши зеленню. Таку поленту з овочами чудово доповнить вітамінний зелений салат.

3. Приємного апетиту!

Всі ми любимо і знаємо тепер багато цікавого і смачного про реберцях, спеції надають їм особливий смак і гостроту. Готують їх здебільшого на грилі, ми будемо робити нескладний варіант - запікати в духовці.

Реберця у продажу можна знайти в наступних прдставлениях: ребра дорослої свині, ребра молодого поросяти (їх називають бебі-ребра), ребра, які беруться з частини, розташованої ближче до хребта під корейкою. Інша частина називається вже спайер-ребра (Spare Ribs) і також використовується в кулінарії. Бебі-ребра більш смачні і ніжні, за вартістю зазвичай дорожче інших. Спайер-ребра жирніше і соковитіше, але, на мій погляд, вони на любителя, їх довше треба прожовувати, мені, наприклад, більше подобається ребра молодого поросяти.

Щоб приготувати свинячі реберця в подвійному маринаді, нам знадобиться:

для маринаду рідкого:
коричневий цукор - чверть склянки
яблучний оцет - 2 ст. л.
цибулю порізати дрібно - 2 ст. л.
часник, дрібно порізати - 1 зубчик
сіль і мелений чорний перець
2 пари ребер по 2-2, 5 кг
пакет для маринування
Я брала одну пару ребер, відповідно маринад можна скоротити наполовину
сухий маринад:
коричневий цукор - 0, 5 ст.
чилі (суха спеція, порошок) - 1 ст. л.
часникова спеція, порошок - 1 ст. л.
цибульна спеція, порошок - 1 ст. л.
сіль селери, спеція порошком - 1 ч. л.
насіння селери, суха спеція (не плутати з насінням для розсади) - 1 ч. л.
кайенский перець - чверть чайної ложки
сіль і свіжий мелений чорний перець
кетчуп - 1 ст.

Як приготувати свинячі реберця в подвійному маринаді:

Нам потрібно розрізати кожну пару на половинки для зручності.
1. Приготуємо маринад рідкий спочатку. Змішаємо коричневий цукор, оцет, цибуля, часник, сіль і перець за смаком. Відставимо убік.

2. Свинячі ребра покладемо м'ясної частиною вниз, а мембранної - вгору. Між мембранами гострим ножем зробимо невеликі надрізи як на фото.

3. У пакет з целофану викладемо ребра і зверху поллємо маринадом так, щоб маринад був з обох сторін.

Закриваємо щільно і кладемо в холодильник на ніч.

4. Приготуємо сухий маринад: змішаємо в ємності коричневий цукор, чилі, часникову і цибульну спеції, сіль селери і насіння селери, кайенский перець, сіль і чорний перець за смаком.

5. Дістанемо з холодильника свинячі реберця. Обтираем приготованою сумішшю на деку з фольговим покриттям. Ставимо в розігріту духовку на 160 градусів на 90 хв.

Для швидкості можна збільшити температуру до 180 градусів і прикрити ребра зверху фольгою. Запікати годину.
6. Дістанемо свинячі ребра з духовки, злегка дамо охолонути і пензликом змастимо всі сторони кетчупом.

Повернемо і поставимо в духовку ще на годину, прикривши фольгою.
7. Готові ребра розрізаємо на порції. Подаємо до столу.

Приємного апетиту.