Фарширований перець, голубці - дуже популярні і улюблені страви, а ось фаршировані помідори чомусь роблять значно рідше. Проте один раз зробивши помідори, фаршировані телятиною і рисомви будете робити їх знову і знову. Ще один маленький кулінарний секрет: якщо робити фаршировані перець і помідори разом з голубцями в одній ємності, то всі вони вийдуть набагато смачніше, а смак буде набагато яскравіше і багатше відтінками.
Щоб приготувати помідори, фаршировані телятиною і рисом, необхідні наступні інгредієнти: • 8 великих помідорів • 1 головка ріпчастої цибулі • 1 склянку рису • 300 г телятини • 1 склянку томатного соку • 4 ст. ложки рослинної олії • 1 яйце • сир - за смаком • щіпка цукру • 1 пучок петрушки • терта цедра лимона • сіль - за смаком • чорний і червоний мелений перець - за смаком
Помідори, фаршировані телятиною і рисом, готуються наступним чином: 1. Помідори вимити, у кожного помідорів зрізати «кришечку», акуратно вийняти серцевину маленькою ложечкою, посолити і відставити у бік. 2. Телятину прокрутити на м'ясорубці і обсмажити в 2 ст. ложках олії разом з дрібно нарізаною цибулею і рисом протягом 5-6 хв. Додати м'якоть помідорів, посолити і приправити червоним перцем. 3. Коли начинка з фаршу охолоне, додати яйце і дрібно нарубану зелень петрушки і як слід перемішати. 4. Отриманою сумішшю начинити помідори, зверху посипати фарш сумішшю солі, цукру, чорного перцю і лимонної цедри, посипати тертим сиром і накрити помідорної «кришечкою». 5. На дно каструлі налити томатний сік і 2 ст. ложки рослинної олії, поставити помідори «кришечкою» вгору, довести до кипіння на сильному вогні, а потім тушкувати 20 хв. на повільному вогні.
Приємного апетиту!
Фарширований перець, голубці - дуже популярні і улюблені страви, а ось фаршировані помідори чомусь роблять значно рідше. Проте один раз зробивши помідори, фаршировані телятиною і рисомви будете робити їх знову і знову. Ще один маленький кулінарний секрет: якщо робити фаршировані перець і помідори разом з голубцями в одній ємності, то всі вони вийдуть набагато смачніше, а смак буде набагато яскравіше і багатше відтінками.
Щоб приготувати помідори, фаршировані телятиною і рисом, необхідні наступні інгредієнти: • 8 великих помідорів • 1 головка ріпчастої цибулі • 1 склянку рису • 300 г телятини • 1 склянку томатного соку • 4 ст. ложки рослинної олії • 1 яйце • сир - за смаком • щіпка цукру • 1 пучок петрушки • терта цедра лимона • сіль - за смаком • чорний і червоний мелений перець - за смаком
Помідори, фаршировані телятиною і рисом, готуються наступним чином: 1. Помідори вимити, у кожного помідорів зрізати «кришечку», акуратно вийняти серцевину маленькою ложечкою, посолити і відставити у бік. 2. Телятину прокрутити на м'ясорубці і обсмажити в 2 ст. ложках олії разом з дрібно нарізаною цибулею і рисом протягом 5-6 хв. Додати м'якоть помідорів, посолити і приправити червоним перцем. 3. Коли начинка з фаршу охолоне, додати яйце і дрібно нарубану зелень петрушки і як слід перемішати. 4. Отриманою сумішшю начинити помідори, зверху посипати фарш сумішшю солі, цукру, чорного перцю і лимонної цедри, посипати тертим сиром і накрити помідорної «кришечкою». 5. На дно каструлі налити томатний сік і 2 ст. ложки рослинної олії, поставити помідори «кришечкою» вгору, довести до кипіння на сильному вогні, а потім тушкувати 20 хв. на повільному вогні.
Приємного апетиту!
Спочатку розігрівається сковорода вок, з додаванням 2 столових ложок кунжутного масла і 1 столовою ложкою олії соняшникової. Після того, як масло прокалиться належним чином, додається 8 морських гребінців, попередньо розрізані на 2 частини, креветки очищені, дрібні, 16 штук, все перемішується.
Потім потрібно додати по 200 грам шиітаке (китайський гриб) і зеленого стручкового гороху. Під час приготування страву потрібно постійно помішувати. В якості приправ використовується традиційно соєвий соус, імбир, додається один зубчик часнику. Перед тим, як страва буде подано, скропити його лимонним соком.
Спочатку розігрівається сковорода вок, з додаванням 2 столових ложок кунжутного масла і 1 столовою ложкою олії соняшникової. Після того, як масло прокалиться належним чином, додається 8 морських гребінців, попередньо розрізані на 2 частини, креветки очищені, дрібні, 16 штук, все перемішується.
Потім потрібно додати по 200 грам шиітаке (китайський гриб) і зеленого стручкового гороху. Під час приготування страву потрібно постійно помішувати. В якості приправ використовується традиційно соєвий соус, імбир, додається один зубчик часнику. Перед тим, як страва буде подано, скропити його лимонним соком.
Курячі ніжки, шкіра яких просякнута лимонним соком і сумішшю спецій, додадуть вашому легкого обіду особливу, ні з чим незрівнянну, пікантність.
Щоб приготувати гострі курячі ніжки вам знадобиться:
лимонний сік (свіжий) - 2 ст. л. куркума мелена - 2 ч. л. паприка - 1 ч. л. часник (подрібнити) - 1 зубчик сіль - ½ ч. л. гарам масала (суміш спецій) - ½ Ч. л. перець запашний мелений - ¼ Ч. л. перець кайенский - ¼ Ч. л. курячі стегна - 4 шт. курячі гомілки - 4 шт. рослинна олія - 2 ч. л.
Як приготувати гострі курячі ніжки:
1. У невеликій мисці змішайте лимонний сік, 1 ч. л. куркуми, паприку, часник, сіль, гарам масала, запашний перець і кайенский перець. 2. Злегка підніміть курячу шкіру і втирайте суміш спецій під неї. Курячі стегна і гомілки кладемо в сковороду для запікання. Змішуємо залишилася куркуму і рослинне масло і збризкуємо сумішшю курку. Накрийте сковороду кришкою і дайте настоятися протягом 2 - 4 годин. 3. Запікаємо, не накриваючи кришкою в духовці при температурі 200°С протягом 40 - 45 хвилин або поки м'ясо не стане м'яким.
Приємного апетиту!
Курячі ніжки, шкіра яких просякнута лимонним соком і сумішшю спецій, додадуть вашому легкого обіду особливу, ні з чим незрівнянну, пікантність.
Щоб приготувати гострі курячі ніжки вам знадобиться:
лимонний сік (свіжий) - 2 ст. л. куркума мелена - 2 ч. л. паприка - 1 ч. л. часник (подрібнити) - 1 зубчик сіль - ½ ч. л. гарам масала (суміш спецій) - ½ Ч. л. перець запашний мелений - ¼ Ч. л. перець кайенский - ¼ Ч. л. курячі стегна - 4 шт. курячі гомілки - 4 шт. рослинна олія - 2 ч. л.
Як приготувати гострі курячі ніжки:
1. У невеликій мисці змішайте лимонний сік, 1 ч. л. куркуми, паприку, часник, сіль, гарам масала, запашний перець і кайенский перець. 2. Злегка підніміть курячу шкіру і втирайте суміш спецій під неї. Курячі стегна і гомілки кладемо в сковороду для запікання. Змішуємо залишилася куркуму і рослинне масло і збризкуємо сумішшю курку. Накрийте сковороду кришкою і дайте настоятися протягом 2 - 4 годин. 3. Запікаємо, не накриваючи кришкою в духовці при температурі 200°С протягом 40 - 45 хвилин або поки м'ясо не стане м'яким.
Приємного апетиту!
М'ясні страви - основа нашої кухні. За винятком вегетаріанців м'ясні страви готують і люблять всі. Відмінність становлять тільки види м'яса, хто що їсть. Я, наприклад, більше всього люблю телятину. Це м'ясо чисте, а головне - молоде і ніжне. Зроблю-но я його собі на обід сьогодні. У мене є білі гриби, так що вони самі напрошуються до мене в соус сьогодні. Грибний соус - незамінна річ! Його можна додавати практично до всього. Він неймовірно ароматний і ніжний. Я візьму телячу вирізку, щоб з неї можна було зробити саме медальйони. А також я використовую в своєму страві-соус деміглас. Цей соус готується з навару на яловичих кістках і овочевого бульйону. Його можна приготувати заздалегідь. Цей соус так довго вариться, поки не зажелируется. Соус деміглас можна зберігати в тарі в холодильнику пару тижнів і постійно додавати в супи або м'ясні страви. Він дуже добре підкреслює м'ясний смак і чудово замінює нам магазинні бульйонні кубики, наповнені однією хімією. Я додам соус деміглас в грибний соус і тим самим ще більше обогащу його аромат і смак. Отже, готуйте зі мною!
Щоб приготувати телячі медальйони з грибним соусом, вам знадобиться:
телятина, вирізка - 200 г білі гриби - 50 г вершки 33% — 100 мл коньяк - 30 мл соус деміглас - 20 мл бекон - 45 г соняшникова олія для смаження сіль, перець - за смаком зелень петрушки і кінзи - 50 г
Як приготувати телячі медальйони з грибним соусом:
1. Телячу вирізку добре промити і нарізати на порційні шматки, вийдуть у вигляді медальйонів. 2. Білі гриби промити, ніжки очистити, нарізати кубиком і проварити 15 хвилин. Після чого віджати і просушити. 3. Нарізати бекон на тонкі смужки і обмотати їм телячі медальйони. 4. Викласти м'ясо на гриль і смажити по 5 хвилин з кожної сторони. Додати сіль, перець. 5. У розігріту сковороду налити олію і висипати гриби. Добре прожарити після того, як рідина з них випарується. 6. Після цього залити в сковороду коньяк і тушкувати 5 хвилин, поки він не випарується. 7. Додати до грибів соус деміглас, добре перемішати, щоб він розчинився. 8. Посолити і поперчити наш соус і додати вершки. Все разом добре прогріти.
Викласти медальйони на порційні тарілки і полити гарячим грибним соусом. Посипати свіжою зеленню.
