Як можна не любити гриби? Боюся, що таким зауваженням я можу наразитися на масу негативних висловлювань, але поспішаю вас запевнити, що і я не завжди була прихильницею грибів. «Чому ти не їси гриби? » Про, скільки разів я чула це питання. У мене Не було конкретної відповіді. Чому, чому, ну просто як-то ніколи не доходила я до них. Якщо я готувала обід або вечерю, то, як правило, у мене просто величезна кількість прекрасних страв, які готуються і без грибів і не на їх основі. А якщо потрапляла на якесь свято до друзям або близьким, то були і інші закуски, не менш гарні та смачні.
Мої експерименти з грибами почалися з жульєна, потім картопелька з грибами, потім грибний суп і так далі. Я була глибоко вражена. А як же? Я, людина, яка любить проводити на кухні багато часу, любить готувати смачні страви, любить експериментувати, упустила з виду такий продукт, як гриби, адже вони є основою багатьох прекрасних, смачних закусок і страв. З часом я дійшла і до тушкованих білих грибів. Власне, рецепт приготування цього нехитрого страви я і хочу вам запропонувати. Сподіваюся, що ви, як і я, залишитеся задоволені результатом.
Щоб приготувати тушковані білі гриби, вам знадобиться:
1. Перш за все, добре перебираємо, очищаємо і гарненько промиваємо гриби. Якщо у вас великі гриби, то нарізаємо їх часточками, дрібні можна гасити в цілому вигляді. До речі, ніжки теж підходять для гасіння. 2. На 1 літр води потрібно 20 г солі і, щоб зберегти колір наших білих грибів, додаємо 3 г лимонної кислоти. В такій воді ми проварюємо гриби протягом 5-6 хвилин. 3. Очищаємо, моєму і дрібно шаткуємо цибулю. 3. Коли грибочки проварилися зо, зливаємо воду і додаємо олію, нарізану цибулю, запашний і гіркий перець, лавровий лист і сіль. Перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні 40-50 хвилин.
Все досить просто і смачно.
Приємного апетиту!
Саме по собі м'ясо індички хоч і дієтичне, але досить прісне, недарма її так часто подають з різноманітними кисло-солодкими соусами. Пропонуємо вам чудовий рецепт — індичка, тушкована з чорносливом і яблуками. Вона виходить з яскравим, насиченим смаком, і смак цей просто чудовий!
Індичка, тушкована з чорносливом і яблуками, готується з наступних інгредієнтів: • м'якоть індички або курки - 500 г • цибуля ріпчаста - 2 головки • часник - 3 зубчики • кислі яблука - 2 шт. • чорнослив - 100 г • біле вино - 0, 5 склянки • оливкова олія - 1 ст. ложка • петрушка - маленький пучок • сіль • перець чорний мелений
Індичка, тушкована з чорносливом і яблуками, готується наступним чином: 1. Цибулю наріжте півкільцями, часник дрібно порубаєте, м'якоть індички наріжте кубиками зі стороною 2 див. 2. Яблука наріжте скибочками, а чорнослив порубаєте на 4-6 частин кожну черносливину. 3. Цибулю і часник спасеруйте на оливковій олії до прозорості, додайте нарізану індичатину і обсмажте все разом протягом 2-3 хв. 4. Додайте нарізані яблука, чорнослив, влийте вино, посоліть, поперчіть, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин. 5. За кілька хвилин до готовності посипте дрібно нарубаної петрушкою.
Приємного апетиту!
Куряче філе зі спаржею - страва, безумовно, вишукане і як не можна краще підходить для святкового столу. Незвичайний склад інгредієнтів і їх поєднання так і манять спробувати, що ж з цього вийде. Запевняємо вас - вийде дуже навіть смачно, а головне, оригінально.
Щоб приготувати куряче філе зі спаржею, знадобляться наступні інгредієнти: • 400 г курячого філе • 1 яйце • 2 ст. ложки борошна • 4 ст. ложки панірувальних сухарів • 4 ст. ложки маку • 2 ст. ложки оливкової олії • 500 г спаржі (можна замінити морквою, нарізаною кружальцями) • 2 ст. ложки меду • 1 ст. ложка вершкового масла.
Куряче філе зі спаржею готується наступним чином: 1. Спаржу почистіть, наріжте великими шматочками, опустіть в киплячу підсолену воду і варіть 10 хвилин. Дістаньте спаржу і обдайте холодною водою. 2. Куряче філе наріжте тонкими шматочками, при бажанні злегка відбийте. 3. Приготуйте окремі ємності для збитого яйця, суміші з борошна, солі і перцю, окремо для панірувальних сухарів і для маку. 4. Кожен шматочок курячого філе обваляйте спочатку в борошні, потім у збитому яйці, потім в сухарях і, нарешті, в маці. Обсмажте з двох сторін на рослинній олії до готовності. 5. В іншій сковороді розігрійте вершкове масло, покладіть спаржу, дати їй трохи просочитися маслом і додайте мед. 6. Викладайте на тарілки спаржу разом з курячим філе.
Куряче філе зі спаржею готове. Його потрібно подавати викладеним на тарілку разом зі спаржею.
Приємного апетиту!
На сьогоднішній день курка є одним з найбільш поширених і улюблених продуктів харчування! Так, м'ясо курки використовується в багатьох блюдах - в закусках, салатах, супах і основних блюдах, у випічці і т. п.
Ми ж зі свого боку хотіли б запропонувати вашій увазі рецепт, в якому м'ясо курки грало б не другорядну, а головну центральну роль!
Курятина з в'яленими томатами - це дуже смачне та вишукане блюдо, коріння якого, звичайно ж, зростають з високою італійської кухні! Саме тому м'ясо виходить м'яким, соковитим і ніжним, а соус з в'ялених помідорів тільки підсилює цей тонкий смак і надає йому особливу пікантність!
Таким чином, для приготування цієї страви нам знадобиться:
оливкова олія - 2 ст. л. філе куряче - 4 шт. (приблизно 600 г) часник - 1 зубок сухий херес - 125 мл в'ялені томати - 110 г оцет бальсамико - 60 мл тростинний цукор - 2 ст. л. полента швидкого приготування - 1 ст. молоко - 1/2 ст. тертий пармезан - 2 ст. л. базилік - 1/2 ст.
Як приготувати філе курки з в'яленими томатами:
1. Для початку необхідно добре промити куряче м'ясо під проточною водою і дати стекти зайвій воді. Тепер розігріємо в сковороді на великому вогні оливкову олію і обсмажуємо на ньому куряче філе, по 3-4 хвилинки з обох боків до утворення золотистої рум'яної скоринки). 2. Потім нарізаємо дрібно часник (або натираємо його на дрібній тертці) і додаємо разом з хересом до м'яса. Тушкуємо курку під кришкою до повної готовності (ще 7-9 хвилин). Виймаємо м'ясо на тарілку і обов'язково накриваємо який-небудь кришкою (щоб не охололо). 3. Зменшуємо вогонь до середнього і додаємо в сковороду подрібнені томати, оцет і цукор. Продовжуємо готувати, до тих пір, поки соус трохи не загусне (не забуваємо при цьому помішувати). 4. Одночасно з цим кип'ятимо в окремій каструлі 3 склянки води (робимо це дуже швидко). Додаємо за смаком сіль, зменшуємо вогонь до середнього і додаємо тонкою цівкою поленту, знову ж таки, не перестаючи помішувати. 5. Зменшуємо вогонь до зовсім малого, продовжуємо варити, безперервно помішуючи, ще хвилин 5-6. І як тільки полента загусне, знімаємо каструлю з вогню, додаємо в неї гаряче молоко, дрібно натертий пармезан і все ретельно перемішуємо. 6. Куряче філе нарізаємо на досить товсті скибочки (приблизно в 1 см завширшки), викладаємо його на красиве блюдо, а зверху поливаємо соусом з в'яленими помідорами, а також бальсамико. Прикрашаємо тарілку з м'ясом базиліком і подаємо її з полентою.
Потрібно відзначити, що в цьому рецепті певні етапи можна піддати цікавим смаковими експериментів. Наприклад, замість хересу ви можете спробувати взяти звичайний коньяк, а приготувати поленту не з водою, а на курячому бульйоні.
Якщо ж відмовитися від молока, а замість нього використовувати хороше оливкова олія, тоді смак страви буде більш наближений до італійського оригіналу. А щоб смак м'яса став ще більш виразним, уваривайте соус до тих пір, поки він не стане максимально густим!
Приємного вам апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
Біґос по-польськи - класичне блюдо польської національної кухні. Шанувальники творчості Іоанни Хмельовської, напевно, пам'ятають, з яким азартом її героїні готують це неперевершене блюдо! Спробуйте і ви приготувати цю смакоту!
Щоб приготувати бігос по-польськи, знадобляться наступні інгредієнти: • 300 г копченої грудинки • 400 г яловичини • 400 г свинини • 200 г копченої ковбаси (можна мисливські ковбаски) • 700 г свіжої білокачанної капусти • 500 г квашеної капусти • 3 головки ріпчастої цибулі • 1-2 морквини • 3 ст. л. томатної пасти • 5-6 шт. чорносливу • сіль • перець чорний мелений • перець запашний мелений • коріандр • кмин • 2 зубчики часнику • 1 склянка білого сухого вина • 0, 5 ч. л. цукру
Біґос по-польськи готується наступним чином: 1. Грудинку наріжте на невеликі кубики і підсмажте в розігрітому казані (краще - чавунному), щоб витопилося сало для засмажки. 2. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці і обсмажте їх разом в казані. 3. Наріжте м'ясо невеликими довгастими шматочками, як для беф-строганов, покладіть до цибулі і моркви і тушкуйте 20-30 хв. майже до готовності. 4. Залийте м'ясо томатною пастою, розлученою з білим сухим вином. 5. Нашаткуйте білокачанну капусту, злегка присолите, перемніть руками і додайте в казан. 6. Потім додайте квашену капусту. Взагалі-то її належить попередньо промивати, але якщо вам подобається кислинка, то додавайте непромытую. Закрийте казан кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30 хв. 7. Попередньо замочений чорнослив промийте, наріжте невеликими брусочками, додайте в бігос і добре перемішайте. 8. Додайте спеції, посоліть і злегка посипте бігус цукром. 9. Наріжте копчену ковбасу (або мисливські ковбаски) кружечками, відправте в казан і тушкуйте на середньому вогні ще хвилин 30-50, щоб вся капуста була зовсім м'якою. При необхідності можна додати трохи води.
Ось такий довгий, але, в сутності, нескладний рецепт, а виходить дуже смачно. Крім зазначених інгредієнтів, в бігос можна додати ще гриби та яблука.
