Практично у кожної гарної господині є свої фірмові кулінарні рецепти. Новий рік, ювілей або інше свято — щось незвичайне можна приготувати з абсолютно простих продуктів! Чи пробували Ви тушковане м'ясо з вишнею? Вся фішка в поєднанні смаків — підсолене тушковане м'ясо і солодка вишня одночасно — це щось фантастичне! Готувати дуже просто, а блюдом здивувати навіть найвибагливіших гурманів — гостей можна без праці.
Отже, кулінарний рецепт:
Нарізати не дуже дрібними шматочками яловичину, обсмажити в невеликій кількості оливкової (або рослинного) масла. Потім додається червоне вино — трохи, 25 грамів. Вино виступає в ролі маринаду, м'ясо стане м'яким, ніжним і соковитим.
Гасити довше, обов'язково під кришкою. Ріпчасту цибулю — побільше (або трохи, на любителя) ріжеться великими кільцями. Викладається він майже готове м'ясо, все приправляється чебрецем, або базиліком, сіль і перець — за смаком.
І ось нарешті черга доходить і до вишні! Свіжі будуть вишні або з компоту — абсолютно неважливо, головне, щоб покласти їх у міру і були б вони без кісточок. Інакше може вийти зовсім інший кулінарний рецепт — вишні тушковані з м'ясом! Але ось вишні успішно потушились трошки, щоб вже зовсім не розварилися.
Тепер можна приступати до оформлення святкової страви. Заздалегідь зварений рис, приправлений спеціями і барбарисом, трошки обсмажується на невеликій кількості олії. Аккуратненькой гірочкою він викладається на велике глибоке блюдо. Тепер навколо можна викласти і чудове, ніжне, пахуче м'ясо з вишнею. Прикрашаємо все це пишність все тими ж вишнями. Гості будуть в захваті!
До речі, з цього опису можна створити свої власні кулінарні рецепти! Спробуйте замінити вишню на черешню — невловимо зміниться смак. Можна взяти свинину замість яловичини, замість цибулі ріпчастої спробувати покласти цибулю-порей — варіантів набереться дуже багато. Головне — почуття міри, адже вловити тонку грань, коли поєднання смаків буде дійсно найкращим, досить непросто. Оскільки досвід — кращий вчитель, всі нові кулінарні рецепти найкраще пробувати заздалегідь! Ну а на свято, постаратися здивувати і порадувати гостей незвичайним блюдом!
Картопляне суфле виходить повітряним і дуже ніжним, а соус бешамель надає йому вишуканий смак.
Щоб приготувати картопляне суфле, необхідні наступні інгредієнти: • картопля - 700 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • яйця - 3 шт. • молоко - 300 мл • тертий сир пармезан - 100 г • гірчиця зерниста - 1 ст. ложка • масло вершкове - 1 ст. ложка • борошно - 0, 5 ст. ложки • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Картопляне суфле готується наступним чином: 1. Очищений картопля розріжте на кілька частин, киньте в киплячу підсолену воду і варіть під кришкою до готовності 15-20 хв. Воду злийте і поставте каструлю з картоплею без кришки ще на пару хвилин на мінімальний вогонь, щоб картопля добре обсох. 2. Розімніть картоплю в пюре, посоліть і поперчіть. 3. Для приготування соусу бешамель у сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте борошно і обсмажте, помішуючи, протягом 1 хв. Поступово влийте молоко і готуйте, продовжуючи помішувати, на маленькому вогні ще 7-9 хв, поки соус не загусне. Додайте половину тертого сиру, приправте за смаком сіллю і перцем і відставте, щоб соус охолов. 4. Відокремте жовтки від білків. Картопляне пюре змішайте з соусом бешамель, жовтками і гірчицею. 5. В окремій мисці збийте білки до густої піни і додайте до картопляної суміші. 6. Змастіть вогнетривку форму для випічки маслом, перекладіть в її картопляну суміш, посипте зверху тертим пармезаном і запікайте 30-35 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С. Коли картопляне суфле підніметься і придбає золотавий відтінок, подавайте його до столу.
Приємного апетиту!
Курча, запечений з перцем та іншими приправами, отримує надзвичайно смачним, соковитим і ніжним. Чудове блюдо для святкового столу!
Курча, запечений з перцем, готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції): • цибуля ріпчаста - 1 головка • різнобарвний болгарський перець - 400 г • бекон - 40 г • рослинна олія - 2 ст. л. • сіль, материнка, мелений чорний і червоний перець • тушка курчати - приблизно 1 кг • закріплювач для соусу - 1 ст. л. • сметана - 4 ст. л. • томатна паста - 1 ч. л.
Курча, запечений з перцем, готується наступним чином: 1. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте великими шматками 2. Сало і цибулю наріжте кубиками і підсмажте на розігрітому рослинному маслі. Додайте перець, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5 хвилин, щоб рідина уварилась. 3. Натріть курчати зсередини перцем і сіллю, начиніть овочами і закріпіть отвір зубочистками. 4. Покладіть підготовлену тушку курчати у форму і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 225°С, протягом 50 хв. В середині запікання переверніть. 5. Приготуйте соус: додайте до соку від жаркого 125 мл води, перемішайте з закріплювачем соусу, додайте томатну пасту, вершки і приправити. 6. Подавайте запечене курча з соусом і кнедлями.
Приємного апетиту!
Картопляне суфле виходить повітряним і дуже ніжним, а соус бешамель надає йому вишуканий смак.
Щоб приготувати картопляне суфле, необхідні наступні інгредієнти: • картопля - 700 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • яйця - 3 шт. • молоко - 300 мл • тертий сир пармезан - 100 г • гірчиця зерниста - 1 ст. ложка • масло вершкове - 1 ст. ложка • борошно - 0, 5 ст. ложки • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Картопляне суфле готується наступним чином: 1. Очищений картопля розріжте на кілька частин, киньте в киплячу підсолену воду і варіть під кришкою до готовності 15-20 хв. Воду злийте і поставте каструлю з картоплею без кришки ще на пару хвилин на мінімальний вогонь, щоб картопля добре обсох. 2. Розімніть картоплю в пюре, посоліть і поперчіть. 3. Для приготування соусу бешамель у сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте борошно і обсмажте, помішуючи, протягом 1 хв. Поступово влийте молоко і готуйте, продовжуючи помішувати, на маленькому вогні ще 7-9 хв, поки соус не загусне. Додайте половину тертого сиру, приправте за смаком сіллю і перцем і відставте, щоб соус охолов. 4. Відокремте жовтки від білків. Картопляне пюре змішайте з соусом бешамель, жовтками і гірчицею. 5. В окремій мисці збийте білки до густої піни і додайте до картопляної суміші. 6. Змастіть вогнетривку форму для випічки маслом, перекладіть в її картопляну суміш, посипте зверху тертим пармезаном і запікайте 30-35 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С. Коли картопляне суфле підніметься і придбає золотавий відтінок, подавайте його до столу.
Приємного апетиту!
Курча, запечений з перцем та іншими приправами, отримує надзвичайно смачним, соковитим і ніжним. Чудове блюдо для святкового столу!
Курча, запечений з перцем, готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції): • цибуля ріпчаста - 1 головка • різнобарвний болгарський перець - 400 г • бекон - 40 г • рослинна олія - 2 ст. л. • сіль, материнка, мелений чорний і червоний перець • тушка курчати - приблизно 1 кг • закріплювач для соусу - 1 ст. л. • сметана - 4 ст. л. • томатна паста - 1 ч. л.
Курча, запечений з перцем, готується наступним чином: 1. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте великими шматками 2. Сало і цибулю наріжте кубиками і підсмажте на розігрітому рослинному маслі. Додайте перець, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5 хвилин, щоб рідина уварилась. 3. Натріть курчати зсередини перцем і сіллю, начиніть овочами і закріпіть отвір зубочистками. 4. Покладіть підготовлену тушку курчати у форму і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 225°С, протягом 50 хв. В середині запікання переверніть. 5. Приготуйте соус: додайте до соку від жаркого 125 мл води, перемішайте з закріплювачем соусу, додайте томатну пасту, вершки і приправити. 6. Подавайте запечене курча з соусом і кнедлями.
Приємного апетиту!
Лосось - цінний делікатесна риба. І в якому вигляді ви не придбали лосося - в стейках, філе, копченого або навіть консервованого, завжди можна приготувати смачні страви, легкі і приємні.
Зберігати лосося можна в упаковці в холодильнику. Але краще, звичайно, готувати лосося відразу в свіжому стані. Купуючи свіжу рибу, нарізану на філе або стейки, обов'язково перевірте, чи не була вона переморожена. М'якоть повинна бути щільною і м'якою, без плям і води. Можна придбати копченого лосося. При копченні використовуються відходи деревини таких дерев як береза, бук, дуб та ясен з добавками шавлії і ялівцю, завдяки чому лосось набуває непередаваний аромат. Найкращий смак буде у лосося, коптившего нещодавно. Але такий лосось не підлягає тривалому зберіганню в холодильнику. Не забувайте і про консервованому лососеві, рибі в такому вигляді завжди знайдеться застосування на вашій кухні: з неї можна приготувати різні салати, суфле, супи і рибні котлети. Тільки раджу - не варто зливати сік з консервної банки, просто розімніть рибу разом з соком безпосередньо в банку. Тоді і риба залишиться соковитою, і страва буде смачніше.
Я рекомендую приготувати лосося по цьому рецепту - на подушці зі шпинату з вершками. Рецептів приготування червоної риби - безліч, але, запікаючи рибу в духовці, ви воістину насолоджуйтеся натуральним смаком лосося, він виходить дуже соковитим. До того ж не доведеться стояти біля плити тривалий час: підготували усі продукти, виклали у форму для запікання, відправили в духовку - і тільки чекаємо.
Щоб приготувати лосося на подушці зі шпинату з вершками, вам знадобиться:
філе лосося - 2 шт. шпинат - 600 г цибуля - 1 шт. молоко - 70 мл вершки - 100 мл масло вершкове олія оливкова борошно печериці - 200 г сир типу емменталь - 50 г часник - 2 зубчики лимон для прикраси: помідори черрі свіжа зелень
Як приготувати лосося на подушці зі шпинату з вершками:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на вершковому маслі до прозорості. 2. Додаємо промитий шпинат до цибулі і тушкуємо все разом деякий час, за стільки часу, щоб шпинат встиг зменшитися в об'ємі. 3. Додаємо вершки і молоко, перемішуємо. 4. Присипаємо все борошном і гарненько перемішуємо, щоб рідина трохи загусла, але без грудок. Солимо, перчимо. 5. Додаємо подрібнений часник. Трохи прогріваємо всі разом. 6. Лосося нам знадобиться 2 філе, кожне по 200 грам. Філе солимо, перчимо, окропивши лимонним соком. Обсмажуємо на сковороді в суміші вершкового і оливкового масел по 2 хвилини з кожного боку. 7. Печериці промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо на окремій сковороді. 8. У форму для запікання викладаємо шпинат з цибулею, потім філе лосося, далі - обсмажені шампіньйони і посипаємо тертим сиром. 9. Поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо близько 10-15 хвилин. 10. Прикрашаємо блюдо свіжою зеленню і помідорами черрі.
