Більшість гостей завжди радіють появі на святковому столі ароматною фаршированої риби. Однак не всі господині вирішуються готувати цю страву, оскільки, по-перше, завжди переживають за рівень приготування самої начинки (щоб вона не вийшла сирої), а по-друге, ніхто, як правило, не любить довго морочитися з процесом її безпосереднього «заповнення». Тому ми пропонуємо вам приготувати спрощений варіант цієї страви і подати своїм гостям щуку, фаршировану шматочками, де цей етап можна злегка спростити. Повірте, по своїм смаковим якостям вона анітрохи не буде поступатися пікантному фаршированого судаку.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:195 ккал
Щоб приготувати фаршировану щуку шматочками нам знадобиться:
щука - 1, 5 кг
яйця курячі - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
батон (білий хліб) - 100 г
фарш курячий - 100 г
морква - 1 шт.
лавровий лист - 2-3 шт.
перець чорний горошком - 6-8 шт.
лимон - 0, 5 шт.
сіль, перець мелений чорний - за смаком
масло рослинне - 1 ст. л.
петрушка свіжа і листя салату
Як приготувати фаршировану щуку шматочками.
1. Для початку, звісно, ретельно очистити рибу від луски і промиваємо під проточною водою. Далі, починаючи з голови, розрізаємо її на середні шматки (шириною приблизно 3-4 см) з боку черевця, саму спинку при цьому ми не прорізаємо до кінця, перерезаем тільки хребет. Очищаємо щуку від нутрощів (якщо ви вирішили використовувати і голову риби - тоді обов'язково виймаємо з неї зябра). Після цього ще раз добре промиваємо тушку під проточною водою. 2. Тепер озброюємося гострим ножем і обводимо їм всередині кожного окремого шматочки риби таким чином, щоб біля шкірки залишилося приблизно на 0, 5 см м'яса, ну, а інше м'ясо з кістками просто виймаємо (при цьому хвіст ми навіть не чіпаємо). 3. Очищаємо 1 головку ріпчастої цибулі, а білий хліб (батон) замочуємо в невеликій кількості молока (води). Далі знімаємо м'якоть щуки з кісток, які ми виймали з шматочків), а потім пропускаємо її через м'ясорубку. Пропускаємо Через м'ясорубку і інші підготовлені продукти - цибуля, віджатий від зайвої води батон, а також курку (або курячий фарш). Додаємо в цю суміш 1 куряче яйце, сіль і мелений чорний перець за смаком. Тепер добре все вимішуємо до однорідного стану. 4. А ось зараз самий відповідальний момент - фаршируємо голову і кільця нашої щуки отриманою начинкою. Для цього спочатку дуже акуратно заповнюємо її приготованим фаршем, а потім нарізаємо на тонкі скибочки лимон (півмісяцем) і вставляємо їх у прорізи між шматочками риби. 5. Очищаємо залишилася цибулину і моркву, після чого нарізаємо кружальцями і викладаємо на деко. Зверху овочів викладаємо лаврові листи, а також горошини чорного перцю. 6. Тепер викладаємо фаршировану щуку на овочі, зверху змащуємо її рослинним маслом і виливаємо на деко таку кількість води, щоб вона покрила овочі.
Відправляємо деко з рибою в попередньо розігріту до 180 гр. духовку і залишаємо там готуватися приблизно на 1 годину 10-20 хв, після чого виймаємо її з духовки і даємо охолонути (дійти). 7. Як тільки щука охолоне, перекладаємо її на блюдо (піднос), а потім прикрашаємо за бажанням яскравими свіжими овочами та зеленню. Ось так швидко і просто готується воістину королівське блюдо для святкового столу! Повірте, всі залишаться в повному захваті!
Приємного апетиту вам і вашим гостям!
Я люблю смажену картоплю практично в будь-якому вигляді. Мені дуже подобається ця страва, особливо свіженьке, відразу після приготування, коли у картоплі ще є смачна хрустка скоринка і аромат.
Ось і сьогодні, після важкого трудового дня вирішила порадувати себе кохану. Сьогодні будемо готувати запашну картопля з копченою грудинкою і спеціями.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати картоплю смажену зі спеціями, вам знадобиться:
картопля — 1 кг
грудинка копчена — 150 г
лук фіолетовий — 1 шт (великий)
спеції ваші улюблені (у мене орегано, мускатний горіх, паприка, суміш перців)
сіль за смаком
Як приготувати картоплю, смажену зі спеціями:
1. Овочі очистити і помити.
2. Копчену грудинку нарізати невеликими шматочками. Обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
3. Картоплю нарізати звичним чином. Додати в сковороду. Обсмажувати на сковороді разом з грудинкою.
4. Цибулю нарізати півкільцями. Додати до картоплі.
5. Приготувати суміш спецій: з'єднати спеції із сіллю і добре перемішати.
6. Коли картопля придбає золотистий колір, додавати спеції в сковороду. В кінці приготування картоплю накрити кришкою і протушкувати 4-5 хвилин.
Подавати з овочевим салатом. Приємного апетиту!
І знову національна кухня, на цей раз турецька. Лахмаджун в Туреччині дуже популярний, є в арсеналі кожного ресторану і кафе. Замовляється відвідувачами дуже часто і вважається близьким родичем коржі піде (більш ситний варіант лахмаджуна). Найкращим компаньйоном лахмаджуна є склянку холодного айрану, замовляються вони зазвичай разом. А тепер по-простому. Лахмаджун — це тоненька коржик з томатним соусом і м'ясною начинкою, щось середнє між нашим м'ясних пиріжком та італійською піцою. В його рецептурі немає нічого складного, так що якщо ви вирішили урізноманітнити своє меню цим рецептом, сміливо приступайте.
Щоб приготувати турецький лахмаджун, вам знадобляться:
Для тіста:
борошно — 540 г вода — 300 мл цукор — 1 ст. л. сіль — 2 ч. л. сухі дріжджі — 1. 5 ч. л.
Для начинки:
фарш жирний — 300 г помідор середній — 300 г лук — 1 шт. болгарський перець — 1 шт. петрушка — невеликий пучок кориця — 1/4 ч. л. сіль і перець за смаком
Як приготувати турецький лахмаджун:
Готуємо тісто:
1. Просіяти борошно. 2. З'єднати в одній посуді сіль, воду, борошно, цукор і дріжджі і замісити тісто. Залишити на 60 хвилин в теплому місці. 3. Розділити тісто на невеликі кульки (розміром приблизно як куряче яйце), накрити чистим рушником і залишити ще на 20 хвилин.
Готуємо начинку:
1. Помідори очистити від шкірки. Для цього необхідно зробити хрестоподібний надріз на кожному помідорі і бланшувати їх протягом двох хвилин. Вийняти, остудити. Шкірка буде відмінно відділятися, і ви без проблем її знімете. 2. Перець, цибулю, очищені помідори і петрушку нарізати якомога дрібніше. 3. Всі вищеперелічені продукти додати до фаршу, посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.
З'єднуємо разом інгредієнти:
1. Кожен кульку тесту розгортаємо в коло товщиною близько 2 мм і ретельно промазуємо тонким шаром приготовленої начинки. 2. Випікати в духовій шафі при температурі 230 градусів протягом 8-10 хвилин.
Подавати лахмаджун слід теплим, посипавши дрібно нарізаною петрушкою, рубаним зеленим салатом і гострим перцем. Кожен лахмаджун збризкують соком одного шматочка лимона, згортають у трубочку і їдять, запиваючи айраном. Приємного апетиту.
