Сама приготувати фаршировану рибу я не наважувалася до тих пір, поки не спробувала її в гостях. Тепер я розумію, що, наприклад, лосось, фарширований шпинатом і фетою, стане одним з кращих прикрас для вашого обіднього або святкового столу. А сьогодні у мене рецепт більш простого, але не менш смачного страви.
Кількість порцій:2 Час приготування: 2 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:375 ккал
Щоб приготувати фаршировану щуку овочами, вам знадобиться:
щука — 1шт.
яйця — 1шт.
картопля — 1шт.
морква — 1шт.
цибуля -2 шт.
сир плавлений «Віола» — 50 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
майонез - за смаком
Як приготувати фаршировану щуку овочами.
1. Отже, перш за все, займемося підготовкою риби. Очищаємо її від луски і добре промиваємо водою. Відрізаємо голову і відкладаємо в сторону. Гострим, краще маленьким ножем, акуратно відокремлюємо шкіру від м'яса, роблячи невеликі надрізи по колу біля основи (таким чином шкіра буде зніматися легко). У цей момент важливо не поспішати, щоб не порвати шкірку. Як тільки шкіру від м'яса відокремили, можна приступити до приготування фаршу. Відокремлюємо м'ясо від кісток. 2. З допомогою м'ясорубки прокручуємо рибне м'ясо, а також очищені і нарізані: картоплю, цибулю, моркву. 3. Приготований фарш за смаком солимо і перчимо. Далі додаємо плавлений сир і яйце. Перемішуємо. 4. Фаршем, який ми приготували, наповнюємо щуку і пришиваємо їй голову. 5. Деко для випікання змащуємо олією і викладаємо фаршировану щуку. Змащуємо верх майонезом і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання 40 хвилин. 6. Готову фаршировану щуку з овочами виймаємо з духовки і перекладаємо на зручне, широке блюдо. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Знаю, як смачно і заманливо звучить ця назва, бо довгого вступу не буде. Єдине, чого не можна не сказати: не варто відмовляти собі в задоволенні неодмінно спробувати це блюдо, хоч і доведеться трохи поморочитися. А до свята, обов'язково приготуйте лосося, фаршированого шпинатом і фетою.
Кількість порцій:5 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати фаршировану щуку, вам знадобиться:
щука - 700 г
м'якоть батона - 100 г
молоко - 100 мл
яйця - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
сирок плавлений - 2 шт.
сіль - за смаком
перець - за смаком
Як приготувати фаршировану щуку.
1. Рибі відрізаємо голову. За допомогою гострого ножа підрізаємо по окружності голови шкіру. Вивертаємо у напрямку до хвоста звільнилася шкіру. Для того, щоб шкіра напевно збереглася, виробляти підрізання краще так, щоб на шкірі залишався невеликий шар м'яса, не більше 1-2 міліметрів. Плавці можна не вирізати. Поступово вивертаючи і підрізаючи шкіру, доходимо до хвоста. Кістка, яка у хвоста, відрізаємо так, щоб плавник залишився з шкірою. Виймаємо з очищеної тушки нутрощі і вирізаємо хребет. 2. М'якоть батона замочуємо в молоці. Очищений цибулю з м'ясом щуки пропускаємо 2-3 рази через м'ясорубку. До отриманої маси додаємо яйце і вершкове масло. Всі разом збиваємо в пишну масу. Потім додаємо плавлені сирки, попередньо терті на крупній тертці. За смаком солимо і перчимо. 3. Отже, приготованим фаршем заповнюємо шкіру. Сильно туго заповнювати не потрібно, в іншому випадку шкіра під час приготування може лопнути. 4. У великій каструлі варимо щуку близько 40 хвилин. Після цього викладаємо на деко, застелене папером або фольгою і ставимо в духовку на 10-15 хвилин. 5. Готову щуку виймаємо з духовки і охолоджуємо. До столу подавати в холодному вигляді, виклавши на широке блюдо, прикрашаємо за бажанням.
Приємного апетиту!
Для того, щоб охарактеризувати цю страву, потрібно його спробувати, інакше не вийде. Швидше за все приготувати тушковане філе хека або минтая з овочами, дуже смачно, а головне — швидко. Що стосується щуки, то тут хоч і доведеться приділити трохи більше часу, але результат, повірте, що стоїть. А ще дуже смачною виходить риба з овочами в горщику - що тане в роті досконалість.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:245 ккал
Щоб приготувати щуку тушковану з овочами, вам знадобиться:
філе щуки - 400 г
перець болгарський - 2 шт.
морква - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
картопля - 4 шт.
часник - 3 зубчики
для соусу:
паста томатна - 2 ст. л.
сметана - 1 ст.
майонез - 1 ст. л.
вода кип'ячена - 1 ст.
масло — для смаження
сіль - за смаком
перець — за смаком
зелень кропу для прикраси
Як приготувати щуку тушковану з овочами.
1. Цибулю з часником очищаємо від лушпиння. Промиваємо та нарізаємо часник тоненькими кружечками, а цибулю півкільцями. Моркву, очищену від шкірки, миємо й натираємо на крупній тертці. Болгарський перець обмиваємо, видаляємо серцевину і насіння, нарізаємо невеликими кубиками. 2. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до м'якості, потім додаємо моркву і, через кілька хвилин, нарізаний часник. Всі разом смажимо близько 2-3 хвилин додаємо подрібнений болгарський перець. Продовжуємо смажити ще 5-6 хвилин. 3. Картопля очищаємо від шкірки, обмиваємо і нарізаємо невеликими кубиками (підлозі кружечками), як більше подобається. Відправляємо нарізану картоплю в сковорідку до овочів і за смаком солимо і перчимо. Перемішуємо. 4. Тепер прийшла черга приготувати соус. Для цього в окремій ємності змішуємо сметану, томатну пасту, воду і майонез. Збиваємо до однорідності. Соусом, що вийшов, поливаємо овочі, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні. 5. Рибне філе нарізаємо на невеликі шматочки, за смаком солимо і перчимо. На рослинному маслі обсмажуємо філе з обох сторін по 1 хвилині. 6. Йдемо далі. Злегка обсмажене рибне філе перекладаємо в сковорідку до овочів і тушкуємо до готовності, приблизно 35-40 хвилин. Час приготування залежить від сорту картоплі, яку ви будете використовувати. 7. Як тільки тушкована риба з овочами буде готова, викладаємо на порційні тарілки, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Низькокалорійне, дієтичне м'ясо щуки завжди вигідно відрізнялося від м'яса тваринного походження. Адже в цій рибі міститься мінімум жирів і безліч необхідних для нашого організму вітамінів і мікроелементів. Білок м'яса щуки дуже добре і швидко засвоюється, що полегшує роботу кишечника. Страви, приготовлені з м'яса щуки, рекомендується вживати людям із захворюванням підшлункової залози і печінки. Також вважається, що м'ясо щуки робить наш імунітет більш міцним і стійким до всяких шкідливим бактеріям і вірусам. Отже, ви купили щуку і не знаєте, що приготувати, щоб було смачно, і риба при цьому не втратила всі свої корисні властивості? Настійно рекомендую приготувати фаршировану щуку з печерицями. Щука — ідеальна риба для фарширування, а щоб вона не була сухою і прісної, ми її смак доповнимо грибами.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 10 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати фаршировану щуку з печерицями, вам потрібно:
щука - 1, 5-1, 8кг
Для рибного фаршу:
морква - 150 г
цибуля ріпчаста - 150 г
перець чорний і білий мелений - за смаком
приправа для риби - на смак
хліб сухий білий - 3 скибочки
молоко 2, 5% жирності - 150 мл
гриби (печериці) - 250 г
масло рослинне - 60 г
яйце свіже - 1 шт.
Для овочевої подушки:
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
вода кип'ячена або рибний бульйон - 200 мл
сіль і рибна приправа - за смаком.
Як приготувати фаршировану щуку з печерицями.
1. Очистіть рибу від бруду і луски, піддягніть акуратно ножицями зябра і видаліть їх, але будьте гранично обережні: у щуки вони дуже жорсткі. Вспорите ножем черевце і видаліть нутрощі. Промийте щуку під водою зовні і зсередини. 2. Відокремте акуратненько щуч'є м'ясо від шкіри разом з хребтом. 3. Очистіть печериці, наріжте їх дрібними кубиками і обсмажте на рослинному маслі до готовності. 4. Дрібно нарізану цибулю і моркву спасеруйте на окремій сковороді на рослинному маслі до готовності. 5. Хліб сухий розмочіть в теплому молоці, дайте йому розмокнути. З розмоклого хліба вичавте надлишки молока. 6. М'ясо щуки прокрутити на м'ясорубці два рази, коли будете перемелювати другий раз, додайте у фарш підсмажену цибулю з морквою і розмоченим хлібом. Гриби в фарш додамо окремо, не перекручуючи їх в м'ясорубці. 7. Фарш підсолити, поперчіть, додайте яйце і добре перемішайте. 8. Наповніть шкіру щуки готовим рибним фаршем, не набивайте занадто щільно. 9. Зашийте черевце щуки кулінарними нитками (якщо їх немає, використовуйте звичайну білу нитку). 10. На деко викладіть цибульно-морквяну подушку, овочі залийте рибним підсоленим бульйоном або водою, присипте рибної приправою. Викладіть поверх нафаршировану щуку, змастіть її зверху рослинним маслом. 11. Поставте деко в розігріту духовку і запікайте щуку при температурі 180 градусів, приблизний час приготування 1 год. 12. Готову щуку викладіть на блюдо, прикрасьте її часточками лимона або намалюйте візерунки з майонезу. 13. Подайте щуку до столу, а на гарнір можна приготувати печену картоплю з сирним соусом.
