Я дуже часто чула про таку страву, як фарширована риба, але завжди уникала його приготування з тієї причини, що мені це здавалося занадто довго і нудно. А вперше я спробувала таку страву, коли знайомилася з батьками свого чоловіка. Пам'ятаю, як приклалася до цієї рибці, нічого не залишилося, дуже смачно. Що ж, прийшов час і самій приготувати, не завжди ж у гості ходити. Першим моїм досвідом стала фарширована скумбріятак добре вийшло, ніби все життя готувала день у день. Так дрібними кроками я і дійшла до фаршированої щуки. Сьогодні хочу презентувати вам свій улюблений рецепт фаршированої щуки з сьомгою.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:341 ккал
Щоб приготувати щуку, фаршировану сьомгою, вам знадобиться:
щука - 3 кг
сьомга - 300 г
сало свиняче - 100 г
цибуля - 2 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
яйця - 1 шт.
зелень кропу - 1 пучок
майонез - 2 ст. л.
гірчиця зерниста - 1 ч. л.
сік лимона - 1 ч. л.
Як приготувати щуку, фаршировану сьомгою.
1. Рибу чистимо, видаляємо зябра і робимо надріз у основи голови по колу, таким чином, відрізаючи голову. Основну кістка підрізаємо так, щоб нутрощі залишилися. Далі тримаємо за голову і всі нутрощі витягуємо, тільки потім відокремлюємо їх від голови. Робимо не дуже глибокі надрізи, шкіру відокремлюючи від тушки, при цьому, намагаючись не проколоти, вивертаємо навиворіт. Біля основи хвоста надрізаємо кістка. Таким чином, ми відокремлюємо тушку від шкіри. Після цього відокремлюємо філе від кістки. 2. Час приготувати фарш. Для цього, за допомогою м'ясорубки, перекручуємо цибулю з салом і рибним філе. Додаємо яйце і сіль з перцем за смаком. Ретельно все перемішуємо і відбиваємо масу. 3. Рибу наповнюємо наступним чином: шар фаршу, який ми приготували, потім шар шматочків тонко нарізаної сьомги. Продовжуємо в тому ж порядку до тих пір, поки обидва наповнювача не закінчаться. 4. В окремому посуді змішуємо майонез з гірчицею і соком лимона. Змащуємо тушку і голову риби приготованим соусом. Після цього перекладаємо рибу на деко і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування близько 1 години. 5. Готову фаршировану щуку до столу подаємо зі свіжими овочами та зеленню.
Приємного апетиту!
У цій страві - пшенична крупа зі смішною назвою камут. Це про неї у казці про попа і працівника його Балду сказано: «А я буду годувати тебе полбой. » Кажуть, що цю велику пшеницю знову розводять останні 20-30 років. А то як же. Нам не знадобилася, як багато, від чого ніс воротим. Повернеться з-за кордону. Чобітки росіяни, валянки, насіння лободи, квас, толокно... Та хіба мало? Є російське блюдо - тетеря. Так напівпрезирливо - тетеря якась. А японські гурмани спробували - прийшли в захват. Французькі модельєри з ватников цукерку роблять. Так про що це я? Ах, так, камут. Ще булгур, фарро і кус-кус. Модні сорти пшеничного крупи. Кус-кус — це взагалі просто манка скатаний в кульки. Здрастуй, заморський гість! До речі, ту ж сочевицю давно їли? Спробуйте пісний суп із сочевиці. Якщо будете готувати суп із зеленої сочевиці, її краще замочити. Червона швидко розварюється. Рецепт сочевиці з печерицями простий, а результат чудовий. Сочевиця може навіть служити начинкою для голубців. Голубці з сочевиці припадуть до смаку і вегетаріанцям, і м'ясоїдам.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати сочевицю з овочевим салатом з авокадо, вам знадобиться:
сочевиця - 0, 5 ст.
камут - 0, 5 ст.
вода або овочевий бульйон - 0, 8 ст.
фенхель - 1 шт.
морква - 3 шт.
редис - 3 шт.
огірок - 1 шт.
помідор - 1 шт.
зелень за смаком або рукола - 4-5 ст.
цибуля зелена - 3 шт.
насіння гарбузове - 2 ст. л. + для прикраси
насіння лляне - 2 ч. л. + для прикраси
авокадо - 3 шт.
базиликовая заправка:
олія оливкова - 0, 25 ст.
часник - 2-3 зуб.
базилік - 2 ст. л.
сіль — за смаком
Як приготувати сочевицю з овочевим салатом з авокадо.
1. Зелену сочевицю і камут краще замочити години на 8 або навіть на ніч. Червону замочувати не треба. 2. Сочевицю і камут зварити в підсоленій воді або овочевому бульйоні окремо. Варіть 50 хв. Крупи повинні бути трохи недоварені. Якщо не вся рідина вбереться, злийте її. 3. Змішайте масло, часник, листочки базиліка, сіль і збийте блендером. 4. Почистіть, поріжте і натріть всі овочі. Овочі та варені крупи з'єднайте, полийте заправкою. Тільки відразу всю не виливайте. Все перемішайте. Перевірте на сіль, і нехай салат настоїться хвилин десять. 5. На кожну порцію салату покладіть кілька шматочків авокадо. Посипте гарбузовим насінням та насінням льону. Якщо потрібно, додайте ще заправки.
Приємного апетиту!
У цій страві - пшенична крупа зі смішною назвою камут. Це про неї у казці про попа і працівника його Балду сказано: «А я буду годувати тебе полбой. » Кажуть, що цю велику пшеницю знову розводять останні 20-30 років. А то як же. Нам не знадобилася, як багато, від чого ніс воротим. Повернеться з-за кордону. Чобітки росіяни, валянки, насіння лободи, квас, толокно... Та хіба мало? Є російське блюдо - тетеря. Так напівпрезирливо - тетеря якась. А японські гурмани спробували - прийшли в захват. Французькі модельєри з ватников цукерку роблять. Так про що це я? Ах, так, камут. Ще булгур, фарро і кус-кус. Модні сорти пшеничного крупи. Кус-кус — це взагалі просто манка скатаний в кульки. Здрастуй, заморський гість! До речі, ту ж сочевицю давно їли? Спробуйте пісний суп із сочевиці. Якщо будете готувати суп із зеленої сочевиці, її краще замочити. Червона швидко розварюється. Рецепт сочевиці з печерицями простий, а результат чудовий. Сочевиця може навіть служити начинкою для голубців. Голубці з сочевиці припадуть до смаку і вегетаріанцям, і м'ясоїдам.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати сочевицю з овочевим салатом з авокадо, вам знадобиться:
сочевиця - 0, 5 ст.
камут - 0, 5 ст.
вода або овочевий бульйон - 0, 8 ст.
фенхель - 1 шт.
морква - 3 шт.
редис - 3 шт.
огірок - 1 шт.
помідор - 1 шт.
зелень за смаком або рукола - 4-5 ст.
цибуля зелена - 3 шт.
насіння гарбузове - 2 ст. л. + для прикраси
насіння лляне - 2 ч. л. + для прикраси
авокадо - 3 шт.
базиликовая заправка:
олія оливкова - 0, 25 ст.
часник - 2-3 зуб.
базилік - 2 ст. л.
сіль — за смаком
Як приготувати сочевицю з овочевим салатом з авокадо.
1. Зелену сочевицю і камут краще замочити години на 8 або навіть на ніч. Червону замочувати не треба. 2. Сочевицю і камут зварити в підсоленій воді або овочевому бульйоні окремо. Варіть 50 хв. Крупи повинні бути трохи недоварені. Якщо не вся рідина вбереться, злийте її. 3. Змішайте масло, часник, листочки базиліка, сіль і збийте блендером. 4. Почистіть, поріжте і натріть всі овочі. Овочі та варені крупи з'єднайте, полийте заправкою. Тільки відразу всю не виливайте. Все перемішайте. Перевірте на сіль, і нехай салат настоїться хвилин десять. 5. На кожну порцію салату покладіть кілька шматочків авокадо. Посипте гарбузовим насінням та насінням льону. Якщо потрібно, додайте ще заправки.
Приємного апетиту!
Я дуже люблю куряче м'ясо в будь-яких його «проявах». Пропоную вам приготувати його під солодкої медової скоринкою, яка додасть м'ясу не тільки дуже апетитний вигляд, але і збереже його дуже соковитим і ароматним. Для тих, хто не відмовляє собі в «гострих задоволеннях», цей рецепт теж доведеться як не можна до речі, просто збільшіть кількість чорного перцю в рецептурі. Взагалі, можна експериментувати з набором спецій, мені припав до смаку саме такий.
Щоб приготувати курятину, запечену в солодкій скоринці, вам знадобиться:
куряча грудка середня — 1 шт. паприка — 1 ст. л. мускатний горіх мелений — 1/4 ч. л. оливкова олія — 2 ст. л. часник — 2 зубчики мед — 1 ч. л. вода — 250 мл сіль і перець за смаком
Як приготувати курятину, запечену в солодкій скоринці:
1. Приготувати розсіл: розчинити 2 чайні ложки солі 250 мл води. 2. Залити грудку розсолом, залишити на 3 години в прохолодному місці. 3. Змішати мед, мускатний горіх, паприку, оливкова олія, сіль, перець і часник. Часник попередньо пропустити через чеснокодавку або розтерти в ступці. 4. Курячу грудку щільно перемотати шпагатом і добре натерти попередньо змішаними спеціями. 5. Випікати в духовій шафі при температурі 250 градусів 15-20 хвилин. Залишити у вимкненій духовці до повного охолодження.
Шпагат зняти. Подавати із зеленню і соусом.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Юлія Калмикова
