Низькокалорійне, дієтичне м'ясо щуки завжди вигідно відрізнялося від м'яса тваринного походження. Адже в цій рибі міститься мінімум жирів і безліч необхідних для нашого організму вітамінів і мікроелементів. Білок м'яса щуки дуже добре і швидко засвоюється, що полегшує роботу кишечника. Страви, приготовлені з м'яса щуки, рекомендується вживати людям із захворюванням підшлункової залози і печінки. Також вважається, що м'ясо щуки робить наш імунітет більш міцним і стійким до всяких шкідливим бактеріям і вірусам. Отже, ви купили щуку і не знаєте, що приготувати, щоб було смачно, і риба при цьому не втратила всі свої корисні властивості? Настійно рекомендую приготувати фаршировану щуку з печерицями. Щука — ідеальна риба для фарширування, а щоб вона не була сухою і прісної, ми її смак доповнимо грибами.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 10 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати фаршировану щуку з печерицями, вам потрібно:
щука - 1, 5-1, 8кг
Для рибного фаршу:
морква - 150 г
цибуля ріпчаста - 150 г
перець чорний і білий мелений - за смаком
приправа для риби - на смак
хліб сухий білий - 3 скибочки
молоко 2, 5% жирності - 150 мл
гриби (печериці) - 250 г
масло рослинне - 60 г
яйце свіже - 1 шт.
Для овочевої подушки:
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
вода кип'ячена або рибний бульйон - 200 мл
сіль і рибна приправа - за смаком.
Як приготувати фаршировану щуку з печерицями.
1. Очистіть рибу від бруду і луски, піддягніть акуратно ножицями зябра і видаліть їх, але будьте гранично обережні: у щуки вони дуже жорсткі. Вспорите ножем черевце і видаліть нутрощі. Промийте щуку під водою зовні і зсередини. 2. Відокремте акуратненько щуч'є м'ясо від шкіри разом з хребтом. 3. Очистіть печериці, наріжте їх дрібними кубиками і обсмажте на рослинному маслі до готовності. 4. Дрібно нарізану цибулю і моркву спасеруйте на окремій сковороді на рослинному маслі до готовності. 5. Хліб сухий розмочіть в теплому молоці, дайте йому розмокнути. З розмоклого хліба вичавте надлишки молока. 6. М'ясо щуки прокрутити на м'ясорубці два рази, коли будете перемелювати другий раз, додайте у фарш підсмажену цибулю з морквою і розмоченим хлібом. Гриби в фарш додамо окремо, не перекручуючи їх в м'ясорубці. 7. Фарш підсолити, поперчіть, додайте яйце і добре перемішайте. 8. Наповніть шкіру щуки готовим рибним фаршем, не набивайте занадто щільно. 9. Зашийте черевце щуки кулінарними нитками (якщо їх немає, використовуйте звичайну білу нитку). 10. На деко викладіть цибульно-морквяну подушку, овочі залийте рибним підсоленим бульйоном або водою, присипте рибної приправою. Викладіть поверх нафаршировану щуку, змастіть її зверху рослинним маслом. 11. Поставте деко в розігріту духовку і запікайте щуку при температурі 180 градусів, приблизний час приготування 1 год. 12. Готову щуку викладіть на блюдо, прикрасьте її часточками лимона або намалюйте візерунки з майонезу. 13. Подайте щуку до столу, а на гарнір можна приготувати печену картоплю з сирним соусом.
Готуйте з любов'ю. Приємного апетиту!
Низькокалорійне, дієтичне м'ясо щуки завжди вигідно відрізнялося від м'яса тваринного походження. Адже в цій рибі міститься мінімум жирів і безліч необхідних для нашого організму вітамінів і мікроелементів. Білок м'яса щуки дуже добре і швидко засвоюється, що полегшує роботу кишечника. Страви, приготовлені з м'яса щуки, рекомендується вживати людям із захворюванням підшлункової залози і печінки. Також вважається, що м'ясо щуки робить наш імунітет більш міцним і стійким до всяких шкідливим бактеріям і вірусам. Отже, ви купили щуку і не знаєте, що приготувати, щоб було смачно, і риба при цьому не втратила всі свої корисні властивості? Настійно рекомендую приготувати фаршировану щуку з печерицями. Щука — ідеальна риба для фарширування, а щоб вона не була сухою і прісної, ми її смак доповнимо грибами.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 10 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати фаршировану щуку з печерицями, вам потрібно:
щука - 1, 5-1, 8кг
Для рибного фаршу:
морква - 150 г
цибуля ріпчаста - 150 г
перець чорний і білий мелений - за смаком
приправа для риби - на смак
хліб сухий білий - 3 скибочки
молоко 2, 5% жирності - 150 мл
гриби (печериці) - 250 г
масло рослинне - 60 г
яйце свіже - 1 шт.
Для овочевої подушки:
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
вода кип'ячена або рибний бульйон - 200 мл
сіль і рибна приправа - за смаком.
Як приготувати фаршировану щуку з печерицями.
1. Очистіть рибу від бруду і луски, піддягніть акуратно ножицями зябра і видаліть їх, але будьте гранично обережні: у щуки вони дуже жорсткі. Вспорите ножем черевце і видаліть нутрощі. Промийте щуку під водою зовні і зсередини. 2. Відокремте акуратненько щуч'є м'ясо від шкіри разом з хребтом. 3. Очистіть печериці, наріжте їх дрібними кубиками і обсмажте на рослинному маслі до готовності. 4. Дрібно нарізану цибулю і моркву спасеруйте на окремій сковороді на рослинному маслі до готовності. 5. Хліб сухий розмочіть в теплому молоці, дайте йому розмокнути. З розмоклого хліба вичавте надлишки молока. 6. М'ясо щуки прокрутити на м'ясорубці два рази, коли будете перемелювати другий раз, додайте у фарш підсмажену цибулю з морквою і розмоченим хлібом. Гриби в фарш додамо окремо, не перекручуючи їх в м'ясорубці. 7. Фарш підсолити, поперчіть, додайте яйце і добре перемішайте. 8. Наповніть шкіру щуки готовим рибним фаршем, не набивайте занадто щільно. 9. Зашийте черевце щуки кулінарними нитками (якщо їх немає, використовуйте звичайну білу нитку). 10. На деко викладіть цибульно-морквяну подушку, овочі залийте рибним підсоленим бульйоном або водою, присипте рибної приправою. Викладіть поверх нафаршировану щуку, змастіть її зверху рослинним маслом. 11. Поставте деко в розігріту духовку і запікайте щуку при температурі 180 градусів, приблизний час приготування 1 год. 12. Готову щуку викладіть на блюдо, прикрасьте її часточками лимона або намалюйте візерунки з майонезу. 13. Подайте щуку до столу, а на гарнір можна приготувати печену картоплю з сирним соусом.
Готуйте з любов'ю. Приємного апетиту!
Щука цінується за високий вміст білка і малу кількість жиру, всього 2%. Тому страви з щуки вважаються дієтичними, вони дуже добре засвоюються нашим організмом і ідеально підходять в літню пору, а в зимовий час природні антиоксиданти в м'ясі щуки добре зміцнять імунну систему організму. Фарширована щука вважається делікатесом, і багато господинь бояться її готувати, але в приготуванні щуки немає нічого страшного. Головне — знати, як правильно почистити і розрізати рибу і як позбутися від неприємного болотного запаху, але про це пізніше. Отже, якщо ви любите страви з щуки і хочете її приготувати, але не знаєте як, пропоную вам кілька рецептів, дуже смачних. Один з них — це рибні котлети з щуки, а якщо ви шукаєте більш святковий варіант приготування риби, то пропоную приготувати фаршировану щуку по-українськи.
Кількість порцій:12 Час приготування: 3 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:405 ккал
Щоб приготувати фаршировану щуку по-українськи, вам знадобиться:
для риби:
тушка щуки -1, 5-2 кг
морква - 200 г
цибуля ріпчаста - 250-300 г
крупа манна - 100 г
сало свіже -150 г
масло вершкове - 100 г
соняшникова олія - 50 г
приправи для риби — за смаком
сіль — за смаком
для овочевої підкладки:
цибуля ріпчаста - 300 г
морква - 300 г
картопля - 3 шт.
буряк червона солодка - 1 шт.
перець паприка - 1 шт.
Як приготувати фаршировану щуку по-українськи.
1. Промити в холодній воді тушку щуки, промокнути її паперовою серветкою. 2. Покласти рибу на важку дерев'яну дошку, якщо такої немає, покладіть на ту, яка є в господарстві. Щоб дощечка не рухалася, візьміть маленький рушник, намочіть і покладіть під дощечку. На столі має бути вільно, щоб комфортно було чистити рибу. 3. Щуку очистити від луски, не розрізаючи черевце, вийняти нутрощі, зробивши надріз біля голови. Видалити зябра. 4. Промити ретельно рибу під проточною холодною водою зсередини і зовні. 5. Підчепити акуратно ножем шкіру і зняти її. Щоб шкіра знімалася легко, без жодних зусиль, потрібно брати свіжу рибу, заморожена не підійде, тоді ви легко знімете шкіру, як панчоху. 6. Очищену моркву і цибулю нарізати тоненькою соломкою, сало дрібними кубиками. 7. Сало обсмажити на добре розпеченій сковороді, додати цибулю і моркву, все добре обсмажити. 8. М'ясо щуки відділити від хребта і кісток. Перемолоти на м'ясорубці кілька разів, щоб якщо й трапляться дрібні кістки, вони перемололись. 9. Підсмажені на салі овочі перемолоти блендером, додати масло кімнатної температури і ще раз збити блендером. 10. З'єднати овочі з щучим фаршем і додати манну крупу. Добре перемішати. 11. Додати сіль і перець за смаком. 12. Підготовлену шкіру щуки начинити отриманим фаршем, щільно не набивати тушку щуки, інакше вона при готуванні може лопнути. Проколоти в декількох місцях тушку риби голкою. 13. Місце розрізу зашити кулінарними нитками. 14. Підготувати овочі для овочевий подушки: нарізати всі овочі соломкою. 15. Викласти овочі на змащене соняшниковою олією деко, зверху укласти щуку черевцем вниз. 16. Поставити рибу на овочевій подушці в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати приблизно годину. 17. Готову щуку акуратно перекласти на велике блюдо разом з овочами, можна зверху прикрасити майонезом і зеленню.
