Фуа-гра - це страва з печінки качки або гусака, що володіє чудовим ніжним смаком. Приготована за цим рецептом Фуа-гра покаже вам, що таке справжній делікатес. Печінка качки мені довелося спробувати зовсім недавно, так як вона дуже рідко буває в продажу. Але як-то раз мені пощастило, і я купила качину печінку. Я часто зустрічала в романах згадка про паштет з гусячої печінки - вишуканий делікатес французької кухні, і неодмінно вирішила її приготувати, але трохи по іншому рецепту. Мої рідні були в захваті, а чоловік навіть сказав за обідом, що відчув себе справжнім гурманом. Думаю, що ви теж по достоїнству оціните незрівнянний смак цієї страви.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:535 ккал
Щоб приготувати смажене Фуа-гра, вам потрібно:
печінка гусяча або качина - 500 г
салат зелений (листя) - 1 чашка
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
олія оливкова - 1 ч. л.
Як приготувати Смажене Фуа-гра.
1. Печінка добре вимити під проточною водою, нарізати на шматочки середнього розміру, посолити і поперчити за смаком. 2. На плиту поставити сковороду, додати трохи оливкової олії, добре розігріти сковороду. 3. Викласти шматочки печінки на сковороду і обсмажити з однієї й іншої сторони протягом 1-2 хвилин. 4. Поки печінка смажиться, потрібно включити духовку і розігріти його до температури 170 градусів. 5. Взяти форму для запікання, перекласти в неї обсмажені шматочки печінки і перенести форму в духовку. Запікати печінку протягом півгодини. Під час запікання з печінки буде виділятися жир, цим жиром потрібно за допомогою ложки поливати печінка час від часу. 6. Листя салату вимити й обсушити. Форму з печінкою дістати з духовки, взяти блюдо, викласти на нього листя салату, поверх листя викласти готове Фуа-гра, зверху можна посипати свіжомеленим перцем і подавати до столу. Для різноманітності в наступний раз, можна приготувати печінку і за іншими рецептами, наприклад, яйця кокот з фуа-гра і Сендвіч гурмана з утятиной і інжиром. Готуйте з задоволенням на вашій кухні, і все у вас завжди буде смачно!
Приємного Вам апетиту!
У нашій країні квасоля — дуже поширений продукт, її можна купити в будь-яку пору року, і коштує зовсім не дорого. Але багато господинь не готують квасоля тільки тому, що не знають, що з неї приготувати, а багато хто вважає, що страви з квасолі не надто цікаві за своїми смаковими якостями. Тому пропоную приготувати здорове і досить незвичайне блюдо — лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями. Стручкова квасоля дуже корисна, в ній міститься багато вітамінів: А, В, С, Е, а також фолієва кислота і мінерали. Вона добре виводить солі з організму, стабілізує рівень цукру в крові, нормалізує роботу нервової системи. Лобіо з зеленої стручкової квасолі — дуже легке блюдо, і його переважно подають як гарнір до м'яса, наприклад, нашій родині подобається з тушкованим м'ясом в червоному вині�і з ароматними маринованими огірками на мінералці. Один маленький секрет: в Грузії до лобіо подають обов'язково будь соління, воно дуже гармонує з ними.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями, вам потрібно:
квасоля стручкова зелена — 1 кг
масло топлене - 200 г
яйця свіжі - 3 шт.
зелень (селера, базилік, петрушка) - за смаком
сіль і спеції (хмелі-сунелі, коріандр) — за смаком
Як приготувати лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями.
1. Зелену стручкову квасолю очистити від хвостиків, ретельно промиваємо під проточною водою, нарізаємо великими шматочками. 2. Покладену квасоля в каструлі заливаємо холодною водою. Ставимо варитися на середній вогонь. Квасоля буде готова приблизно через 1, 5-2 години. 3. Коли стручки будуть готові і вся вода майже википить, додати спеції хмелі - сунелі і коріандр, сіль за смаком. 4. Додати тонкою цівкою топлене масло в каструлю з квасолею і тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин. 5. В окремій тарілці віночком збити 2 яйця. 6. У готову квасолю вбити 1 яйце і швидко перемішайте. 7. Зверху готову квасолю залити рештою яйцями, закрити каструлю кришкою і тушкувати ще 3-5 хвилин до повної готовності яєць. 8. Викласти готову страву на тарілки і прикрасити нарізаною зеленню, за бажанням можна додати дрібно нарізаного часнику.
Приємного апетиту!
У нашій країні квасоля — дуже поширений продукт, її можна купити в будь-яку пору року, і коштує зовсім не дорого. Але багато господинь не готують квасоля тільки тому, що не знають, що з неї приготувати, а багато хто вважає, що страви з квасолі не надто цікаві за своїми смаковими якостями. Тому пропоную приготувати здорове і досить незвичайне блюдо — лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями. Стручкова квасоля дуже корисна, в ній міститься багато вітамінів: А, В, С, Е, а також фолієва кислота і мінерали. Вона добре виводить солі з організму, стабілізує рівень цукру в крові, нормалізує роботу нервової системи. Лобіо з зеленої стручкової квасолі — дуже легке блюдо, і його переважно подають як гарнір до м'яса, наприклад, нашій родині подобається з тушкованим м'ясом в червоному вині�і з ароматними маринованими огірками на мінералці. Один маленький секрет: в Грузії до лобіо подають обов'язково будь соління, воно дуже гармонує з ними.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями, вам потрібно:
квасоля стручкова зелена — 1 кг
масло топлене - 200 г
яйця свіжі - 3 шт.
зелень (селера, базилік, петрушка) - за смаком
сіль і спеції (хмелі-сунелі, коріандр) — за смаком
Як приготувати лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями.
1. Зелену стручкову квасолю очистити від хвостиків, ретельно промиваємо під проточною водою, нарізаємо великими шматочками. 2. Покладену квасоля в каструлі заливаємо холодною водою. Ставимо варитися на середній вогонь. Квасоля буде готова приблизно через 1, 5-2 години. 3. Коли стручки будуть готові і вся вода майже википить, додати спеції хмелі - сунелі і коріандр, сіль за смаком. 4. Додати тонкою цівкою топлене масло в каструлю з квасолею і тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин. 5. В окремій тарілці віночком збити 2 яйця. 6. У готову квасолю вбити 1 яйце і швидко перемішайте. 7. Зверху готову квасолю залити рештою яйцями, закрити каструлю кришкою і тушкувати ще 3-5 хвилин до повної готовності яєць. 8. Викласти готову страву на тарілки і прикрасити нарізаною зеленню, за бажанням можна додати дрібно нарізаного часнику.
Приємного апетиту!
Практично у кожної гарної господині є свої фірмові кулінарні рецепти. Новий рік, ювілей або інше свято — щось незвичайне можна приготувати з абсолютно простих продуктів! Чи пробували Ви тушковане м'ясо з вишнею? Вся фішка в поєднанні смаків — підсолене тушковане м'ясо і солодка вишня одночасно — це щось фантастичне! Готувати дуже просто, а блюдом здивувати навіть найвибагливіших гурманів — гостей можна без праці.
Отже, кулінарний рецепт:
Нарізати не дуже дрібними шматочками яловичину, обсмажити в невеликій кількості оливкової (або рослинного) масла. Потім додається червоне вино — трохи, 25 грамів. Вино виступає в ролі маринаду, м'ясо стане м'яким, ніжним і соковитим.
Гасити довше, обов'язково під кришкою. Ріпчасту цибулю — побільше (або трохи, на любителя) ріжеться великими кільцями. Викладається він майже готове м'ясо, все приправляється чебрецем, або базиліком, сіль і перець — за смаком.
І ось нарешті черга доходить і до вишні! Свіжі будуть вишні або з компоту — абсолютно неважливо, головне, щоб покласти їх у міру і були б вони без кісточок. Інакше може вийти зовсім інший кулінарний рецепт — вишні тушковані з м'ясом! Але ось вишні успішно потушились трошки, щоб вже зовсім не розварилися.
Тепер можна приступати до оформлення святкової страви. Заздалегідь зварений рис, приправлений спеціями і барбарисом, трошки обсмажується на невеликій кількості олії. Аккуратненькой гірочкою він викладається на велике глибоке блюдо. Тепер навколо можна викласти і чудове, ніжне, пахуче м'ясо з вишнею. Прикрашаємо все це пишність все тими ж вишнями. Гості будуть в захваті!
До речі, з цього опису можна створити свої власні кулінарні рецепти! Спробуйте замінити вишню на черешню — невловимо зміниться смак. Можна взяти свинину замість яловичини, замість цибулі ріпчастої спробувати покласти цибулю-порей — варіантів набереться дуже багато. Головне — почуття міри, адже вловити тонку грань, коли поєднання смаків буде дійсно найкращим, досить непросто. Оскільки досвід — кращий вчитель, всі нові кулінарні рецепти найкраще пробувати заздалегідь! Ну а на свято, постаратися здивувати і порадувати гостей незвичайним блюдом!
