Соте з баклажанів - виключно смачне блюдо, яке займе своє почесне місце і в звичайному, і в вегетаріанське меню. Його можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді, а його пряний смак робить соте з баклажанів одним з улюблених літніх страв.
Соте з баклажанів готується з наступних інгредієнтів:
• 3 баклажана
• 2-3 моркви
• 5 помідорів
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 1 корінь петрушки або селери
• 2 ст. ложки рослинної олії
• сіль
• оцет яблучний - за бажанням
• цукор - за смаком.
Соте з баклажанів готується наступним чином:
1. Баклажани нарізати кружальцями, злегка посолити, залишити на 10-15 хв, щоб пішла гіркота, а потім обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
2. Цибулю нарізати кільцями, моркву і корінь петрушки або селери натерти на тертці і разом обсмажити на олії.
3. Викласти всі обсмажені овочі в глибоку сковороду або гусятницю шарами, між ними прокласти помідори, нарізані кружальцями. Верхній шар повинні утворювати помідори.
4. Тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин, в кінці посипати цукром і при бажанні додати трохи яблучного оцту.
Приємного апетиту!
Капіт — царський біфштекс - недарма отримав назву: у ньому використовується вишукана начинка, завдяки якій м'ясо набуває приголомшливий смак.
Щоб приготувати капіт — царський біфштекс, знадобляться наступні інгредієнти:
• яловича вирізка товщиною не менше 5 см - 1 кг
• масло або маргарин - 60 г
• устриці - 3 шт. (за бажанням)
• гриби - 300 г
• дрібно нарубана зелень петрушки - 1/2 ч. ложки
• панірувальні сухарі - 40 г
• цедра лимона - 1/2 ч. ложки
• яйце - 1 шт.
• сіль
• перець чорний мелений
• перець червоний мелений
Капіт — царський біфштекс готується наступним чином:
1. Розігрійте масло і обсмажте на ньому устриці і гриби протягом 5 хвилин
2. Додайте збиті яйця, панірувальні сухарі, петрушку і цедру лимона, сильно поперчіть і добре перемішайте - це начинка.
3. Надріжте вирізку у вигляді кишені, наповніть його начинкою і міцно зашейте краю.
4. Зажарте на сковороді начинений біфштекс з двох боків у великій кількості олії, потім поставте в духовку і запікайте 2 години на слабкому вогні, періодично поливаючи біфштекс утворився соком.
5. Біфштекс подавати з пом-фрі і зеленим салатом.
Приємного апетиту!
Соте з баклажанів - виключно смачне блюдо, яке займе своє почесне місце і в звичайному, і в вегетаріанське меню. Його можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді, а його пряний смак робить соте з баклажанів одним з улюблених літніх страв.
Соте з баклажанів готується з наступних інгредієнтів:
• 3 баклажана
• 2-3 моркви
• 5 помідорів
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 1 корінь петрушки або селери
• 2 ст. ложки рослинної олії
• сіль
• оцет яблучний - за бажанням
• цукор - за смаком.
Соте з баклажанів готується наступним чином:
1. Баклажани нарізати кружальцями, злегка посолити, залишити на 10-15 хв, щоб пішла гіркота, а потім обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
2. Цибулю нарізати кільцями, моркву і корінь петрушки або селери натерти на тертці і разом обсмажити на олії.
3. Викласти всі обсмажені овочі в глибоку сковороду або гусятницю шарами, між ними прокласти помідори, нарізані кружальцями. Верхній шар повинні утворювати помідори.
4. Тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин, в кінці посипати цукром і при бажанні додати трохи яблучного оцту.
Приємного апетиту!
Інгредієнти:
1. 500 г креветок
2. 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
3. 1 ст. л. карі
4. 1 ч. л. солі
5. I зубчик часнику
6. 1 яєчний білок
Соус.
1. 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
2. 1/4 ч. ложки цукру
3. I ст. ложка рисового вина
4. 5 ст. л. рибного бульйону
5. Арахісове або кукурудзяна олія для смаження
Приготування.
Розморозити 500 г креветок, помити, обсушити, видалити голови. Спинки надрізати тонким ножем в довжину, обережно видалити темні нутрощі, сполоснути і обсушити. Перемішати з креветками 1 ч. л. солі, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю і каррі, I зубчик часнику, 1 яєчний білок. Дати настоятися в холодильнику кілька годин або цілу ніч.
Для соусу перемішати 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, 1/4 ч. л. цукру, I ст. л. рисового вина, 5 ст. л. рибного бульйону.
Арахісове або кукурудзяна олія розігріти у фритюрниці до 130 — 150 °С. Обсмажувати в ньому креветки менше хвилини, обережно помішуючи. Вийняти шумівкою. Вилити масло, залишивши 2-3 ст. л. Знову розігріти це масло і ще раз, але вже як слід обсмажити креветки, знову менше хвилини. Додати соус, трохи поварити, посолити і збризнути 1/2 ч. л. кунжутної олії. Вийняти і подавати на підігрітій тарілці.
Інгредієнти:
1. 500 г креветок
2. 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
3. 1 ст. л. карі
4. 1 ч. л. солі
5. I зубчик часнику
6. 1 яєчний білок
Соус.
1. 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
2. 1/4 ч. ложки цукру
3. I ст. ложка рисового вина
4. 5 ст. л. рибного бульйону
5. Арахісове або кукурудзяна олія для смаження
Приготування.
Розморозити 500 г креветок, помити, обсушити, видалити голови. Спинки надрізати тонким ножем в довжину, обережно видалити темні нутрощі, сполоснути і обсушити. Перемішати з креветками 1 ч. л. солі, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю і каррі, I зубчик часнику, 1 яєчний білок. Дати настоятися в холодильнику кілька годин або цілу ніч.
Для соусу перемішати 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, 1/4 ч. л. цукру, I ст. л. рисового вина, 5 ст. л. рибного бульйону.
Арахісове або кукурудзяна олія розігріти у фритюрниці до 130 — 150 °С. Обсмажувати в ньому креветки менше хвилини, обережно помішуючи. Вийняти шумівкою. Вилити масло, залишивши 2-3 ст. л. Знову розігріти це масло і ще раз, але вже як слід обсмажити креветки, знову менше хвилини. Додати соус, трохи поварити, посолити і збризнути 1/2 ч. л. кунжутної олії. Вийняти і подавати на підігрітій тарілці.
Справжній м'ясної штрудель, судячи по назві, завезли до Австралії переселенці з Німеччини чи Австрії, де штрудель є такою ж гордістю національної кухні, як у нас, наприклад, борщ. На новому місці штрудель чудово прижився і став невід'ємною частиною австралійської кухні.
Щоб приготувати справжній м'ясної штрудель по-австралійськи, знадобляться:
• 300 г листкового тіста
• 1 булочка (можна замінити черствим білим хлібом)
• 2 головки цибулі
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 400 г м'ясного фаршу
• 1 яйце + 1 яйце для змащування країв
• 1 ст. ложка гірчиці
• 1 ч. ложка соди
• 0, 5 ч. ложки меленого чорного перцю
• 0, 25 ч. ложки чаберу (не плутати з чебрецем)
Справжній м'ясної штрудель по-австралійськи готують наступним чином:
1. Булочку розмочіть в холодній воді і відіжміть.
2. Наріжте цибулю і часник і тушкуйте їх в олії.
3. Змішайте м'ясний фарш, булку, цибулю, часник, яйце, гірчицю і спеції і сформуйте з них смугу.
4. Укладіть м'ясну начинку в «конверт» з розкотив листкового тіста, змажте краю збитим яйцем і защипайте.
5. Проколіть В декількох місцях штрудель виделкою, щоб при випічці його оболонку не розірвало пором.
6. Випікайте штрудель в попередньо розігрітій духовці приблизно 15 хвилин, поки на ньому не з'явиться скоринка.
Приємного апетиту!
Справжній м'ясної штрудель, судячи по назві, завезли до Австралії переселенці з Німеччини чи Австрії, де штрудель є такою ж гордістю національної кухні, як у нас, наприклад, борщ. На новому місці штрудель чудово прижився і став невід'ємною частиною австралійської кухні.
Щоб приготувати справжній м'ясної штрудель по-австралійськи, знадобляться:
• 300 г листкового тіста
• 1 булочка (можна замінити черствим білим хлібом)
• 2 головки цибулі
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 400 г м'ясного фаршу
• 1 яйце + 1 яйце для змащування країв
• 1 ст. ложка гірчиці
• 1 ч. ложка соди
• 0, 5 ч. ложки меленого чорного перцю
• 0, 25 ч. ложки чаберу (не плутати з чебрецем)
Справжній м'ясної штрудель по-австралійськи готують наступним чином:
1. Булочку розмочіть в холодній воді і відіжміть.
2. Наріжте цибулю і часник і тушкуйте їх в олії.
3. Змішайте м'ясний фарш, булку, цибулю, часник, яйце, гірчицю і спеції і сформуйте з них смугу.
4. Укладіть м'ясну начинку в «конверт» з розкотив листкового тіста, змажте краю збитим яйцем і защипайте.
5. Проколіть В декількох місцях штрудель виделкою, щоб при випічці його оболонку не розірвало пором.
6. Випікайте штрудель в попередньо розігрітій духовці приблизно 15 хвилин, поки на ньому не з'явиться скоринка.
Приємного апетиту!
| 