Весна дарує нам чимало подарунків, серед них - свіжі овочі і фрукти, і однією з перших на прилавках магазинів з'являється спаржа. Їдять її з кінця квітня і до кінця червня, саме в цей час продукт продається самий натуральний, смачний і корисний. В ідеалі є спаржу відразу, як тільки вона зірвана, в той же день.
Спаржа належить до того ж біологічного виду, що і часник, лілії, усього відомо більше сотні видів спаржі, є рослини білі і навіть лілові. Самою ніжною і смачною вважається зелена спаржа. Користь від спаржі незаперечна, до того ж вона містить не більше 30 калорій на 100 грам - це відмінний спосіб забезпечити собі здорове харчування під час дієти.
Вживання спаржі збагачує наш організм калієм і кальцієм, вітамінами групи В, у великій кількості в ній міститься вітамін Е, С, РР, залізо, є провітамін А Також спаржа містить унікальну речовину глутатіон, запобігає процесам старіння. Рослина має сечогінні властивості, очищає кров, знімає набряки. Спаржу корисно вживати при діатезі і подагрі, нефриті, отруєння вона відмінно очищає організм від токсинів.
Що приготувати з свіжої спаржі:
Салат зі спаржі Суп з спаржі Салат зі спаржі рецепти Спаржа маринована Спаржа смажена Спаржа консервована Спаржа в пароварці Смачна спаржа
Але всі ці рецепти - з натуральної спаржі, яка не має нічого спільного з продуктом, що продаються під виглядом корейської спаржі - там ми маємо справу з соєвим продуктом. Він, звичайно, теж корисний, як і сама соя, але саме так, і ніяк інакше. Готують корейську соєву спаржу з соєвого молока, точніше, з пінки, яка утворюється при його варінні.
Що приготувати з соєвої спаржі:
Спаржа по-корейськи Спаржа по-корейськи. Рецепт Суп з спаржі Салат зі спаржі по-корейськи
Весна дарує нам чимало подарунків, серед них - свіжі овочі і фрукти, і однією з перших на прилавках магазинів з'являється спаржа. Їдять її з кінця квітня і до кінця червня, саме в цей час продукт продається самий натуральний, смачний і корисний. В ідеалі є спаржу відразу, як тільки вона зірвана, в той же день.
Спаржа належить до того ж біологічного виду, що і часник, лілії, усього відомо більше сотні видів спаржі, є рослини білі і навіть лілові. Самою ніжною і смачною вважається зелена спаржа. Користь від спаржі незаперечна, до того ж вона містить не більше 30 калорій на 100 грам - це відмінний спосіб забезпечити собі здорове харчування під час дієти.
Вживання спаржі збагачує наш організм калієм і кальцієм, вітамінами групи В, у великій кількості в ній міститься вітамін Е, С, РР, залізо, є провітамін А Також спаржа містить унікальну речовину глутатіон, запобігає процесам старіння. Рослина має сечогінні властивості, очищає кров, знімає набряки. Спаржу корисно вживати при діатезі і подагрі, нефриті, отруєння вона відмінно очищає організм від токсинів.
Що приготувати з свіжої спаржі:
Салат зі спаржі Суп з спаржі Салат зі спаржі рецепти Спаржа маринована Спаржа смажена Спаржа консервована Спаржа в пароварці Смачна спаржа
Але всі ці рецепти - з натуральної спаржі, яка не має нічого спільного з продуктом, що продаються під виглядом корейської спаржі - там ми маємо справу з соєвим продуктом. Він, звичайно, теж корисний, як і сама соя, але саме так, і ніяк інакше. Готують корейську соєву спаржу з соєвого молока, точніше, з пінки, яка утворюється при його варінні.
Що приготувати з соєвої спаржі:
Спаржа по-корейськи Спаржа по-корейськи. Рецепт Суп з спаржі Салат зі спаржі по-корейськи
Лобіо або, як його ще називають, лобія - поширене блюдо в Грузії. Є кілька десятків різноманітних рецептів приготування лобіо. Смакове різноманітність страв досягається тим, що додаються різні приправи і велика кількість різних пряних трав. Основні продукти в приготуванні лобіо — це квасоля і ріпчасту цибулю. Правильне співвідношення квасолі до цибулі, 1:2, тобто на 1 кг квасолі 0, 5 кг цибулі. Іноді в рецептурі лобіо зустрічається додавання в'ялених помідорів, волоських горіхів та різноманітні соуси. Сьогодні я пропоную приготувати пікантне смачне грузинське блюдо лобіо із стручкової квасолі з ткемалі.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:75 ккал
Щоб приготувати лобіо із стручкової квасолі з ткемалі, вам знадобиться:
квасоля зелена стручкова — 500 г
сливи ткемалі - 1 ст. (або іншого кисло-солодкого сорту)
цибулю-шалот або ріпчаста - 200 г
часник - 1-2 зубки
кінза, омбало (м'ята болотна) - по 2 стебла
кріп, петрушка і базилік - по 4 гілочки
перець гострий стручковий -1 шт.
сіль і перець чорний мелений - за смаком.
Як приготувати лобіо із стручкової квасолі з ткемалі.
1. Стручкову квасолю добре вимити, очистити, кожен стручок розрізати навпіл, викласти в каструлю. Залити холодною водою, посолити, варити до готовності. 2. Зрілі плоди сливи ткемалі (якщо немає свіжих, візьміть заморожені) залити киплячою водою, залишити на 3-5 хвилин, злити воду і обдати їх холодною водою. Зняти шкірку, видалити кісточки. 3. Перемолоти на блендері сливи, отримане пюре протерти через сито. 4. У перетерте сливове пюре додати нарізаний гострий перець, стовчений часник з кінзою і омбало, всі разом перемішати і поставити в сотейнику трохи потушиться. 5. У киплячу воду із квасолею додати дрібно нарізану цибулю ріпчасту або шалот, довести до кипіння. 6. Коли вся рідина майже увариться, влити сливовий соус ткемалі, поперчити і додати приправи за смаком. Дати покипіти ще 2-3 хвилини. Зняти з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин. 7. Перекласти готове блюдо в порційні тарілки і щедро посипати подрібненою зеленню базиліка з кропом і петрушкою.
Приємного апетиту!
Лобіо або, як його ще називають, лобія - поширене блюдо в Грузії. Є кілька десятків різноманітних рецептів приготування лобіо. Смакове різноманітність страв досягається тим, що додаються різні приправи і велика кількість різних пряних трав. Основні продукти в приготуванні лобіо — це квасоля і ріпчасту цибулю. Правильне співвідношення квасолі до цибулі, 1:2, тобто на 1 кг квасолі 0, 5 кг цибулі. Іноді в рецептурі лобіо зустрічається додавання в'ялених помідорів, волоських горіхів та різноманітні соуси. Сьогодні я пропоную приготувати пікантне смачне грузинське блюдо лобіо із стручкової квасолі з ткемалі.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:75 ккал
Щоб приготувати лобіо із стручкової квасолі з ткемалі, вам знадобиться:
квасоля зелена стручкова — 500 г
сливи ткемалі - 1 ст. (або іншого кисло-солодкого сорту)
цибулю-шалот або ріпчаста - 200 г
часник - 1-2 зубки
кінза, омбало (м'ята болотна) - по 2 стебла
кріп, петрушка і базилік - по 4 гілочки
перець гострий стручковий -1 шт.
сіль і перець чорний мелений - за смаком.
Як приготувати лобіо із стручкової квасолі з ткемалі.
1. Стручкову квасолю добре вимити, очистити, кожен стручок розрізати навпіл, викласти в каструлю. Залити холодною водою, посолити, варити до готовності. 2. Зрілі плоди сливи ткемалі (якщо немає свіжих, візьміть заморожені) залити киплячою водою, залишити на 3-5 хвилин, злити воду і обдати їх холодною водою. Зняти шкірку, видалити кісточки. 3. Перемолоти на блендері сливи, отримане пюре протерти через сито. 4. У перетерте сливове пюре додати нарізаний гострий перець, стовчений часник з кінзою і омбало, всі разом перемішати і поставити в сотейнику трохи потушиться. 5. У киплячу воду із квасолею додати дрібно нарізану цибулю ріпчасту або шалот, довести до кипіння. 6. Коли вся рідина майже увариться, влити сливовий соус ткемалі, поперчити і додати приправи за смаком. Дати покипіти ще 2-3 хвилини. Зняти з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин. 7. Перекласти готове блюдо в порційні тарілки і щедро посипати подрібненою зеленню базиліка з кропом і петрушкою.
Приємного апетиту!
Гарбуз - цариця осінніх страв. Своїм помаранчевим кольором вона говорить нам: «Все добре! Незважаючи на те, що холоднішає, я вас зігрію радістю приготування, приємним смаком і посмішкою рідних, коли вони мене спробують» Приготуйте гарбуз «Вкусняшка» і переконайтеся в цьому.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:50 ккал
Щоб приготувати гарбуз «Вкусняшка», вам знадобиться:
гарбуз — 700 г
часник — 5 зубчиків
петрушка — 50 г
базилік зелений — 50 г
лимон — 1 шт.
мед — 1 ч. л.
сіль
перець білий мелений
Як приготувати гарбуз «Вкусняшка»:
1. Гарбуз почистити і нарізати великими шматочками. Для краси можна «пройтися» за ним грабельками для цедри. Почистити часник, розчавить ножем кожен зубчик.
2. Петрушку дрібно нарізати, базилік розділити на листочки.
3. На сковороді розігріти олію, покласти часник, дати підсмажитися до золотистого кольору, але щоб не згорів. Викласти гарбуз, перемішати, накрити кришкою, смажити 7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Покласти зелень, мед, перець і сіль, видавити сік з лимона. Перемішати і готувати ще 5 хвилин.
Така гарбуз чудово підходить до рису і пасти. Крім цього, до неї можна відварити кролика. Щоб він вийшов смачним, в бульйон потрібно додати цибулину, моркву і обов'язково — шматочок кольрабі.
