Свиняча грудинка, окіст і інші апетитні частини свинячої туші - це безпрограшний варіант, зіпсувати їх важко. А ось такі менш апетитні частини, як свинячі ніжки й голова, потрібно готувати з розумом. Однак при правильному приготуванні, як, наприклад, свинина по-угорськивони виходять дуже смачними.
Свинина по-угорськи готується з наступних інгредієнтів:
• 2 кг свинячих ніжок та голів
• 50 г солі
• 250 г овочів
• 5 г перцю
• 120 р ріпчастої цибулі
• 10 г червоної паприки
• 30 г часнику
для гострого соусу:
• 20 г хрону
• 20 г цукру
• 100 мл оцту
Свинина по-угорськи готується наступним чином:
1. Добре очистіть і промийте свинячі ніжки і голову, разрубите їх на шматки, залийте 2 л води і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, заправте спеціями, цибулею і часником і продовжуйте варити на повільному вогні.
2. Коли свинина буде близька до готовності, покладіть нарізані шматочками овочі і варіть, поки м'ясо і овочі не стануть м'якими.
3. Для приготування гострого соусу змішайте оцет з хріном і цукром до однорідної маси.
4. Свинина по-угорськи подається в глибокій мисці з бульйоном і овочами. Окремо подається гострий соус.
Приємного апетиту!
Мій чоловік любить рибалити і частенько привозить мені рибку з риболовлі. Цієї осені він зловив щуку, і я шукала ідеальний варіант її приготування. Ось так народився у мене такий простий і смачний рецепт. Ця рибка вам дуже сподобається, ніжна і соковита, дуже смачна і ароматна.
Щука, взагалі-то, костистая риба, але вона вийшла настільки смачною, що кісточки якось відійшли на другий план. Я, до речі, у вже готової риби вибрала кісточки і дала дітям, так вони їли з величезним задоволенням і навіть просили добавки. Для мене це головний показник, що риба вийшла дуже смачна.
Щоб приготувати запечену щуку в маринаді з французької гірчиці, вам потрібно:
щука свіжа - 1 шт.
сіль морська - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
трави італійські - щіпка
сік лимонний - 2 ст. л.
гірчиця французька - 2 ст. л.
сметана (або майонез) - 4 ст. л.
петрушка свіжа - за смаком
Як приготувати запечену щуку в маринаді з французької гірчиці:
1. Щоб приготувати щуку, спочатку потрібно її почистити. Для цього потрібно добре вимити рибу під проточною водою. Рецепт розрахований на щуку вагою до 1 кг
2. При чищенні тримайте рибу лівою рукою міцно, щоб вона не вислизала у вас з руки, а правою рукою зішкребіть всю луску з риби з допомогою ножа. Ніж треба тримати під невеликим кутом, щоб луска не розліталася в усі сторони. Можна скористатися і спеціальної рыбочисткой, якщо вона у вас є.
3. Потім розрізати ножем черевце від голови до хвоста, вичистити нутрощі, дістати білу плівку, що проходить уздовж хребта, відрізати голову і вимити рибу добре з усіх боків рибу.
4. Нарізати рибу на шматочки.
5. Посолити і поперчити рибу, додати дрібку ароматних італійських трав.
6. Додати до риби лимонний сік, сметану або майонез, обирайте на ваш смак, я люблю і зі сметаною, і з майонезом. Потім додати французьку гірчицю і все ретельно перемішати, добре промазуючи кожен шматочок риби.
7. Перекласти у форму для випічки, у мене - скляна вогнетривка.
8. Вимити зелень петрушки і додати до риби, затягнути форму з рибою зверху харчовою плівкою і поставити на півгодини в холодильник, щоб вона могла промаринуватися.
9. В цей час увімкніть духовку і нагріти її до температури 210 градусів. Коли риба промаринується, поставити форму з рибою в духовку.
10. Запікати щуку слід до золотистої скоринки.
11. Коли риба буде готова, дістати з духовки форму, рибу перекласти на блюдо, можна посипати свіжою зеленню і подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Мій чоловік любить рибалити і частенько привозить мені рибку з риболовлі. Цієї осені він зловив щуку, і я шукала ідеальний варіант її приготування. Ось так народився у мене такий простий і смачний рецепт. Ця рибка вам дуже сподобається, ніжна і соковита, дуже смачна і ароматна.
Щука, взагалі-то, костистая риба, але вона вийшла настільки смачною, що кісточки якось відійшли на другий план. Я, до речі, у вже готової риби вибрала кісточки і дала дітям, так вони їли з величезним задоволенням і навіть просили добавки. Для мене це головний показник, що риба вийшла дуже смачна.
Щоб приготувати запечену щуку в маринаді з французької гірчиці, вам потрібно:
щука свіжа - 1 шт.
сіль морська - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
трави італійські - щіпка
сік лимонний - 2 ст. л.
гірчиця французька - 2 ст. л.
сметана (або майонез) - 4 ст. л.
петрушка свіжа - за смаком
Як приготувати запечену щуку в маринаді з французької гірчиці:
1. Щоб приготувати щуку, спочатку потрібно її почистити. Для цього потрібно добре вимити рибу під проточною водою. Рецепт розрахований на щуку вагою до 1 кг
2. При чищенні тримайте рибу лівою рукою міцно, щоб вона не вислизала у вас з руки, а правою рукою зішкребіть всю луску з риби з допомогою ножа. Ніж треба тримати під невеликим кутом, щоб луска не розліталася в усі сторони. Можна скористатися і спеціальної рыбочисткой, якщо вона у вас є.
3. Потім розрізати ножем черевце від голови до хвоста, вичистити нутрощі, дістати білу плівку, що проходить уздовж хребта, відрізати голову і вимити рибу добре з усіх боків рибу.
4. Нарізати рибу на шматочки.
5. Посолити і поперчити рибу, додати дрібку ароматних італійських трав.
6. Додати до риби лимонний сік, сметану або майонез, обирайте на ваш смак, я люблю і зі сметаною, і з майонезом. Потім додати французьку гірчицю і все ретельно перемішати, добре промазуючи кожен шматочок риби.
7. Перекласти у форму для випічки, у мене - скляна вогнетривка.
8. Вимити зелень петрушки і додати до риби, затягнути форму з рибою зверху харчовою плівкою і поставити на півгодини в холодильник, щоб вона могла промаринуватися.
9. В цей час увімкніть духовку і нагріти її до температури 210 градусів. Коли риба промаринується, поставити форму з рибою в духовку.
10. Запікати щуку слід до золотистої скоринки.
11. Коли риба буде готова, дістати з духовки форму, рибу перекласти на блюдо, можна посипати свіжою зеленню і подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
| 