Завжди вважалося, що м'ясо - це їжа для сильної статі, проте, якщо полити м'ясо чорносливом, воно набуває ніжний смак, і «чоловіче» страва перетворюється в блюдо для милих дам.
Інгредієнти для приготування телятини з чорносливом:
Телятина - 1 кг
Чорнослив - 250 г
Масло рослинне - 4 столові ложки
Цибуля - 3 шт.
Гірчиця діжонська - 2 чайні ложки
Соус соєвий - 2 столові човни
Мускатний горіх
Лавровий Лист - 3 шт.
Спосіб приготування телятини з чорносливом:
Змішайте соєвий соус, гірчицю і 2 столові ложки масла. У готовий маринад покладіть крупно нарізане м'ясо і маринуйте 3 години.
Після закінчення часу, постійно помішуючи, обсмажте м'ясо на сильному вогні близько 7 хвилин. Потім, викладіть м'ясо в посуд для гасіння, додайте заздалегідь нарізану цибулю, 2 столові ложки олії, трохи води і поставте тушкуватися приблизно на 1 годину.
Додайте в м'ясо очищений від кісточок цілий чорнослив, лавровий лист, щіпку мускатного горіха, і тушкуйте ще приблизно 20 хвилин.
Приємного апетиту!
Це вишукане блюдо цілком може стати головним на святковому столі, хоча приготувати його зовсім нескладно, як це може здатися, виходячи з його назви. Зате до привітань господині в честь 8 березня напевно додадуться і дифірамби з приводу її кулінарних здібностей.
Інгредієнти для приготування лосося в медово-гірчичному соусі.
філе лосося — 1 кг
гірчиця діжонська (не гостра) — 2 столових ложки
гірчиця в зернах — 1 чайна ложка
мед світлий — 2 столових ложки
хрін з лимоном (готовий) — 1 чайна ложка
лимонний сік - 1 чайна ложка
м'ята (подрібнені листя) — 2 столових ложки
оливкова олія
сіль, перець
Спосіб приготування лосося в медово-гірчичному соусі.
1. Філе лосося розрізати на порційні шматки, змастити оливковою олією, приправити сіллю і перцем.
2. Запікати в духовці або приготувати на пару.
3. Приготувати соус, для чого змішати гірчицю діжонську, гірчицю в зернах, мед, хрін і лимонний сік. Дати трохи настоятися. Листя м'яти додати в соус безпосередньо перед подачею на стіл.
4. Готову страву полити соусом і посипати свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Це вишукане блюдо цілком може стати головним на святковому столі, хоча приготувати його зовсім нескладно, як це може здатися, виходячи з його назви. Зате до привітань господині в честь 8 березня напевно додадуться і дифірамби з приводу її кулінарних здібностей.
Інгредієнти для приготування лосося в медово-гірчичному соусі.
філе лосося — 1 кг
гірчиця діжонська (не гостра) — 2 столових ложки
гірчиця в зернах — 1 чайна ложка
мед світлий — 2 столових ложки
хрін з лимоном (готовий) — 1 чайна ложка
лимонний сік - 1 чайна ложка
м'ята (подрібнені листя) — 2 столових ложки
оливкова олія
сіль, перець
Спосіб приготування лосося в медово-гірчичному соусі.
1. Філе лосося розрізати на порційні шматки, змастити оливковою олією, приправити сіллю і перцем.
2. Запікати в духовці або приготувати на пару.
3. Приготувати соус, для чого змішати гірчицю діжонську, гірчицю в зернах, мед, хрін і лимонний сік. Дати трохи настоятися. Листя м'яти додати в соус безпосередньо перед подачею на стіл.
4. Готову страву полити соусом і посипати свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Легкий і ніжний смак цієї страви з лосося додасть соус з обезжиреного йогурту.
Щоб приготувати котлетки з лосося з імбирним соусом вам знадобиться:
хліб пшеничний для тостів - 6 шматочків
лосось консервований (філе) - 850 г
яйця (злегка збити) - 2 шт.
зелена цибуля (подрібнити) - 5 шт.
каштани консервовані (дрібно нарізані) - 80 г
кінза (дрібно нарізана) - 40 г
перець чорний (мелений) - ½ ч. л.
оливкова олія - 3 ч. л.
Для імбирно-кунжутного соусу:
йогурт знежирений - 100 мл
майонез - 2 ст. л.
імбир тертий - 1, 5 ст. л.
кунжутне масло (підсмажені) - 1 ч. л.
соєвий соус з низьким вмістом натрію - 1 ч. л.
Як приготувати котлети з лосося з імбирним соусом:
1. Візьміть пшеничний хліб, зніміть з нього шкірку, м'якоть подрібніть на крихти в кухонному комбайні.
2. У великій мисці вилкою розімніть філе консервованого лосося. Додайте яйця і добре перемішайте. Дрібно наріжте зелену цибулю (4 шт. ) і змішайте з лососем, потім додайте консервовані каштани, кинзу, перець і хлібні крихти. Все добре перемішайте.
3. З отриманого фаршу сформуйте котлети. Розігрійте велику сковороду, додайте ч. л. оливкової олії і смажте котлети на середньому вогні протягом 5 хвилин з кожного боку.
4. Наріжте зелену цибулю. При подачі на стіл котлети з лосося з соусом прикрасьте зеленою цибулею.
5. Для котлет з лосося готуємо імбирно-кунжутний соус. Для цього нам потрібно ситечко накрити марлею і вилити знежирений йогурт. Помістити сито над мискою і поставити його в холодильник на 30 хвилин, щоб він трохи стек і став густішим.
6. У невеликій мисці змішати отриманий густий йогурт, майонез, імбир, кунжутне масло і соєвий соус. Всі добре збити до однорідної маси. Соус готовий.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Антиспам
Нещодавно в гостях спробувала курятину зі шпинатом в соєвому соусі. Знаєте, була приємно здивована. Дуже ніжний смак, наедаешься з невеликої порції, але відчуття тяжкості зовсім не виникає. Взагалі, я люблю, коли м'ясо приготоване з використанням соєвого соусу, в азіатських країнах він дуже популярний, ось і у нас тепер його додають в багато страви. Соєвий соус несе в собі незвичайні смакові якості, які додають будь-якій страві пікантності. В результаті взяла рецепт на замітку і поспішаю поділитися з вами. Час приготування цього чудового рецепту азійських курятини зі шпинатом всього 40 хвилин. В результаті у мене вийшло 2 порції. Що ж приступимо.
Щоб приготувати азіатську курятину зі шпинатом вам знадобиться:
шпинат - 150 г
куряче філе - 1 шт.
олія оливкова - 3 ст. л.
соєвий соус - 40 мл
вода -100 мл
бульйон - 100 мл
крохмаль - 1 ст. л.
перець чилі - 1 шт.
імбир мелений - за смаком
сіль, перець - за смаком
Як приготувати азіатську курятину зі шпинатом:
1. Помиємо куряче філе, трохи обсушим.
2. Філе наріжемо невеликими смужками.
3. Солимо і перчимо, додаємо мелений імбир, залишаємо філе в окремому посуді на деякий час, тоді воно буде соковитіше.
4. Помиємо листя шпинату, обсушим, я використовую паперовий рушник, так виходить швидше.
5. Дрібно наріжемо шпинат. Перекладемо в окрему тарілочку або залишимо на дошці.
6. Помиємо перець чілі, видалити насіння і дрібно наріжемо.
7. Розведемо в окремій мисочці крохмаль 2 столовими ложками води.
8. Перемішати в окремій посудині соєвий соус з бульйоном, потім додамо туди розведений крохмаль. Відставимо на час в сторону. Бульйон я використовувала курячий, але, думаю, можна взяти і овочевий.
9. Розігріємо в сковороді оливкову олію.
10. Додаємо шматочки курячого філе, обсмажуємо пару хвилин до золотистої скоринки.
11. Викладаємо в сковороду шпинат і чилі, обсмажуємо ще пару хвилин, потім додаємо 100 мл води і тушкуємо 10 хвилин.
12. Вливаємо в сковороду до філе соєвий соус з бульйоном, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Тушкуємо ще 5 хвилин.
Азіатська курятина зі шпинатом готова. Приготуйте це страва до приходу гостей або на сімейний святковий обід, думаю, ваші гості будуть в захваті від такого незвичайного і красивого виконання.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Юлія Голубко
День народження Мімі припав майже на великдень. Сім'я вирішила об'єднати два свята. Католики перед великоднем ховають розфарбовані яйця всюди в саду, в будинку. Дітям вручається за кошику і вони відшукують яйця.
Але у Мімі є своя традиція. Вона сідає під улюблене квітуче дерево і загадує бажання. Чарівний момент — розглядати квітучі пелюстки кольору мрії.
До столу в цей об'єднаний свято було подано простий, але гарний суп, яйця кокот з фуа-гра, печеня з баранини з смаженою картоплею і торт. Звичайно ж, було полювання на яйця та шоколадних зайців. Де їх тільки не ховали... В тому числі і на квітучих деревах. Дітям довелося попрацювати. Молодшенька, Гайя, знайшла шоколадного зайця. А тепер думає, що шоколадні зайці заховані в саду кожен день.
На великдень яйця були не тільки варені і фарбовані, але і кокот. Їх готують у спеціальних кокотницях або в неспеціальних формах. Яйця запікають у духовці з самими різними добавками — вершками, томатною пастою, різними приправами, кабачками, креветками, рибою і грибами, куркою, салом або ковбасою, цибулею, травами.
Для того, щоб приготувати яйця кокот з фуа-гра, вам знадобиться:
200 мл густих вершків
4 яйця
кілька гілочок свіжого чебрецю
2 зубчики часнику
½ Ч. л. мускатного горіха
1 ст. л. солоного масла
приправа
6 фуа-гра, порізані невеликими шматочками
велика сіль і чорний перець
кілька скибочок підсмаженого або підсушеного хліба того сорту, який ви любите
Як приготувати яйця кокот з фуа-гра:
1. Розігрійте духовку до 180 С.
2. Підготуйте форми на кожного їдця.
3. У каструлі на повільному вогні, кип'ятіть вершки протягом 5 хв. Додайте сіль, перець, мускатний горіх, перемішайте. Відставте.
4. Натріть часником кожну формочку і підсмажений хліб.
5. У кожну формочку вилийте потроху вершків, розбийте і покладіть в кожну формочку по яйцю. Покладіть гілочку чебрецю-чебрецю, Додайте чорного перцю, потроху вершкового масла і варіть яйця в духовці не накриваючи 5 хв. Покладіть, якщо є, фуа-гра. Печіть ще 2-3 хв. Якщо фуа-гра немає, яйця випікайте не 5, а 8 хв. Яйця не можна переварювати. Вони повинні бути злегка рідкі.
8. Кожну формочку посипте приправою. Подавайте з хлібом, натертим часником.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
| 