Цікаво, що тріска завжди була неймовірно популярна у північних народів, тому недарма архангелогородцев, а також жителів Кольського півострова прозвали «трескоедами». І сьогодні завдяки своїм корисним властивостям ця чудова морська риба є досить частим гостем на наших столах.
Тріска (як і будь-яка інша морська риба ) виключно багата мінералами і вітамінами. А ще щільне біле м'ясо тріски вважається дуже дієтичним продуктом, який містить близько 20% повноцінного білка з його повним набором амінокислот, що необхідно для відновлення людського організму. Тріска також містить біотин - органічна речовина, яка бере участь у жировому обміні, тому її потрібно вживати людям, охочим схуднути і позбутися від зайвих кілограмів. Більше того, ця корисна риба виключно багата такими необхідними нам жирними кислотами Омега-3, ефективно знижують рівень вмісту холестерину в крові (особливо корисно людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями).
А ще тріска надзвичайно багата калієм, що покращує постачання мозку киснем, ну, а за змістом фосфору і кальцію ця морська риба перевершує такі продукти, як курага та родзинки, на 40%.
Тому обов'язково включіть цю рибку в свій раціон, а я зі свого боку уявляю один з найцікавіших способів її приготування!
Щоб приготувати тріску зі шпинатом, нам знадобиться:
шпинат — 500 г філе тріски — 400 г ріпчаста цибуля - 1 шт. родзинки — жменю оливкова олія — 3 ст. л. твердий сир за смаком вершкове масло — 1 ст. л. часник — 1 зуб. для соусу: оливкова олія — 2 ст. л. борошно — 1, 5 ст. л. молоко — 0, 5 л вершкове масло — 2 ст. л. мускатний горіх сіль, перець
Як приготувати тріску зі шпинатом:
1. Почнемо з того, що приготуємо смачний соус для нашої рибки. Отже, розігріваємо в зручній посудині (невеликій каструльці тощо ) оливкова і вершкове масло. Потім висипаємо на сковорідку борошно і злегка обсмажуємо її (поки ви не відчуєте приємний горіховий запах). Після додаємо в каструльку охолоджене молоко (не відразу, а поступово, добре розмішуючи, щоб не було грудок). Готуємо соус до тих пір, поки він не загусне. Після чого додаємо сіль і перець за смаком, а також мускатний горіх на кінчику ножа. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і відставляємо поки в сторону. 2. Приступаємо до приготування самої рибки. Для цього спочатку гарненько її промиваємо під проточною водою, а потім перекладаємо шматочки тріски в невелику каструльку з холодною водою. Відправляємо її на вогонь і чекаємо, коли закипить вода. 3. Як тільки вода закипить, знімаємо каструлю з вогню, обов'язково накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду і, якщо ваша рибка з кістками і шкірою, очищаємо її. 4. Промиваємо під проточною водою листя шпинату і відварюємо їх близько 5 хвилин (при цьому шпинат викладаємо в киплячу і злегка підсолену воду). Після відправляємо його на друшляк і даємо стекти воді. 5. В цей час очищаємо і нарізаємо цибулю, а також часник (останній дрібно-дрібно подрібнюємо). Пасеруємо на сковорідці спочатку цибулю (до м'якості), а потім і часник, потім додаємо промитий і просушений ізюм. Як тільки ізюм злегка набубнявіє, додаємо на сковорідку просушений шпинат, перемішуємо все і злегка обсмажуємо. 6. Змащуємо олією (соняшниковою, оливковою) форму для запікання. Тепер на її дно викладаємо шпинат, обсмажений з цибулею і часником, а потім і саму рибку. Трохи присаливаем її і перчимо за смаком, а зверху поллємо приготованим соусом. Натираємо на крупній тертці улюблений твердий сир і посипаємо їм нашу рибку. 7. Відправляємо форму в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку і випікаємо рибу, поки не розплавиться сир. Потім дістаємо готову тріску з духовки, даємо їй трохи охолонути і подаємо до столу на красивому блюді.
Всім приємного апетиту!
Для того щоб приготувати кебаб з телятини, візьміть: 800 гр. м'яса (телятина) 800 гр. баклажан Трохи борошна Томатний сік (120 гр. ) Цибуля ріпчаста, близько 80 гр. 120 гр. молока Трохи білого вина 300 гр. води Чорний перець, мелений, за смаком, сіль, зелень
М'ясо необхідно нарізати дрібними шматочками, обсмажити на сковороді. Після чого м'ясо викладають. І в тому ж маслі обсмажують цибулю, борошно (половину), томатний сік, після чого повертають в сковороду м'ясо, додають вино і приправи, зелень, воду, готують м'ясо до м'якості. Баклажани необхідно очистити і спекти, після чого - розтовкти до отримання баклажанового пюре. Його викладають на розігріту сковороду, солять за смаком, все молоко додають і перемішують. Перед подачею до столу баклажанове пюре укладається в середині тарілки, навколо нього — м'ясо.
З упевненістю можна сказати, що куряче м'ясо подобається і дітям і дорослим. Супи, другі гарячі страви, салати, закуски, начинки для пирогів - з курочки можна готувати все, що душі завгодно. Крім того, що курятина смачна і корисна, ще одним її перевагою можна вважати те, що вона готується легко і швидко, а це, погодьтеся, важливо. Наприклад, святковий стіл чудово зможе прикрасити лимонно-м'ятна курочкаприготована за нашим рецептом.
Для того, щоб приготувати лимонно-м'ятну курочку, вам знадобиться:
філе куряче - 4 шт. лимонний сік - 50 мл цедра лимонна - 1 ч. л. м'ята - 50 г олія оливкова - 2 ст. л. гірчиця діжонська - 2 ст. л. часникова сіль - 1 ч. л. базилік сушений - ½ ч. л.
Як приготувати лимонно-м'ятну курочку:
1. Куряче філе помити і обсушити. 2. М'яту дрібно порізати. 3. У великій мисці змішати цедру лимона, лимонний сік і половину м'яти. Додати часникову сіль, гірчицю, сушений базилік і оливкове масло. Добре перемішати всі інгредієнти. 4. В отриману суміш викласти куряче філе, перемішати і накрити кришкою. Дати настоятися, поки розігріється барбекю. 5. Розігріти барбекю. Грати злегка змастити маслом. 6. Куряче філе вийняти з маринаду і викласти на решітку. Накрити і смажити протягом 6 хвилин. Потім пензликом змастити поверхню м'яса лимонної сумішшю і перевернути. Смажити ще протягом 6-8 хвилин. 7. Готове м'ясо посипати другою половиною м'яти і прикрасити лимонними часточками. Лимонно-м'ятну курочку можна подати на стіл в якості самостійної гарячої закуски або як друге блюдо. Як гарнір відмінно підійде відварний рис, картопляне пюре або свіжі овочі. Приємного апетиту вам і вашим гостям!
З упевненістю можна сказати, що куряче м'ясо подобається і дітям і дорослим. Супи, другі гарячі страви, салати, закуски, начинки для пирогів - з курочки можна готувати все, що душі завгодно. Крім того, що курятина смачна і корисна, ще одним її перевагою можна вважати те, що вона готується легко і швидко, а це, погодьтеся, важливо. Наприклад, святковий стіл чудово зможе прикрасити лимонно-м'ятна курочкаприготована за нашим рецептом.
Для того, щоб приготувати лимонно-м'ятну курочку, вам знадобиться:
філе куряче - 4 шт. лимонний сік - 50 мл цедра лимонна - 1 ч. л. м'ята - 50 г олія оливкова - 2 ст. л. гірчиця діжонська - 2 ст. л. часникова сіль - 1 ч. л. базилік сушений - ½ ч. л.
Як приготувати лимонно-м'ятну курочку:
1. Куряче філе помити і обсушити. 2. М'яту дрібно порізати. 3. У великій мисці змішати цедру лимона, лимонний сік і половину м'яти. Додати часникову сіль, гірчицю, сушений базилік і оливкове масло. Добре перемішати всі інгредієнти. 4. В отриману суміш викласти куряче філе, перемішати і накрити кришкою. Дати настоятися, поки розігріється барбекю. 5. Розігріти барбекю. Грати злегка змастити маслом. 6. Куряче філе вийняти з маринаду і викласти на решітку. Накрити і смажити протягом 6 хвилин. Потім пензликом змастити поверхню м'яса лимонної сумішшю і перевернути. Смажити ще протягом 6-8 хвилин. 7. Готове м'ясо посипати другою половиною м'яти і прикрасити лимонними часточками. Лимонно-м'ятну курочку можна подати на стіл в якості самостійної гарячої закуски або як друге блюдо. Як гарнір відмінно підійде відварний рис, картопляне пюре або свіжі овочі. Приємного апетиту вам і вашим гостям!
Запечена сьомга в хрусткій паніровці являє собою чудове поєднання ніжної риби і ароматною хрусткої скоринки. Готується швидко, виходить смачно, з'їдається відразу - що ще потрібно для хорошої господині? Хіба що почути подяку і питання: «А можна добавки? »
Запечена сьомга в хрусткій паніровці готується з наступних інгредієнтів (на 3 порції): • 600 г філе сьомги • 2 шматка білого хліба • 1 зубок часнику • 1 ст. ложки рубаної зелені петрушки • 1 ст. ложка рубленого базиліка
Запечена сьомга в хрусткій паніровці готується так: 1. Відваріть сьомгу шматком і розділіть на 3 порції. 2. Білий хліб, часник, петрушку і базилік подрібніть в міксері. 3. Викладіть філе сьомги в форму для запікання, посоліть, поперчіть, накрийте зверху паніровкою з хліба з зеленню. 4. Помістіть форму в попередньо розігріту духовку і запікайте сьомгу при 180°С близько 8 хвилин, поки паніровка не придбає жовтий колір.
Запечена сьомга в хрусткій паніровці готова. Як гарнір можна подати запечена картопля.
