Індичка — традиційне блюдо в США. До речі, саме Сполучені Штати Америки є лідерами споживання індичого м'яса на рік на людину — близько 7 кілограм. Але ми не будемо відставати від американців і побалуємо улюблених чоловіків на 23 лютого смачним і ароматним м'ясом індички.
До речі, індиче м'ясо світло-рожевого, іноді навіть кремового відтінку, що переходить у більш інтенсивний червоний колір, практично повністю позбавлена жиру. Саме м'ясо індички вважається найбільш придатним для дієтичного і лікувального харчування.
Не будемо відставати від американців і приготуємо сьогодні индюшиную чверть. Відразу скажу, що чим довше маринується м'ясо, тим більш ніжним і соковитим воно вийде. У мене маринувалося добу у величезній мисці на балконі. Благо, на вулиці зима, і погодні умови дозволяють тримати м'ясо не в холодильнику. Скажу чесно, що мій холодильник таких обсягів б не витримав.
Що стосується маринаду, то він просто відмінний. Спасибі велике сусідці, яка поділилася зі мною цим чудовим рецептом. Легкий аромат апельсинів та яблук додає м'ясу особливу вишуканість і ні з чим незрівняний смак.
На приготування страви витрачено 2 години вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 4 порції м'яса.
Для приготування индюшиной чверті ароматною вам потрібно:
чверть індички — 1 шт. часник — 3-4 зубчики апельсин — 1 шт. яблуко — 2 шт. вода — 2 л перець горошок — 5-6 зерен лавровий лист — 2-3 шт. сіль, перець і приправи за вашим смаком
Як приготувати индюшиную чверть ароматну:
1. Индюшиную чверть помити, обсушити. Видалити з допомогою пінцета всі дрібні пір'ячко. Для більш естетичного вигляду готового страви рекомендую зрізати край ніжки. Кость необхідно добре обробити, щоб у м'ясо не потрапило дрібних осколків. 2. Приготувати маринад. Для цього яблука і апельсини очистити від шкірки і помити. Подрібнити кубиками фрукти.
3. Закип'ятити 200 мл води і додати в неї подрібнені апельсини і яблука, лавровий лист, спеції, перець горошком і сіль за смаком. Проварити все разом протягом 5 хвилин. Зняти з вогню. Додати решту воду і часник, пропущений через прес. 4. Індичку викласти в глибоку ємність і залити маринадом так, щоб м'ясо було максимально покрито рідиною. Прибрати в прохолодне місце на 5-6 годин. Краще на ніч. 5. Мариноване м'ясо натерти чорним меленим перцем і сіллю. Загорнути у фольгу і випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів близько 2-х годин. Час запікання залежить від ваги індички. На 1 кілограм м'яса — 1 годину в духовці. 6. За 15 хвилин до кінця приготування необхідно розгорнути фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.
Подавати з овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Лобіо з м'ясним фаршем і стручкової квасолею — хороший варіант для ситної вечері. Така вечеря виходить смачний і поживний. Спеції в лобіо можна додати і на свій смак, за бажанням курячі яйця можна замінити на перепелині. Страви з використанням в приготуванні м'ясного фаршу взагалі завжди готуються швидко і виходять смачними та поживними. Спробуйте такі страви з використанням м'ясного фаршу: запіканка картопляна з грибами і курячим фаршем, гуляш з фаршу і капуста тушкована з картоплею і фаршем.
Кількість порцій:6 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати лобіо із стручкової квасолі з м'ясним фаршем, вам знадобиться:
квасоля стручкова - 1 кг
яловичина або фарш яловичий - 500 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
яйця курячі — 2 шт.
сіль - за смаком
зелень свіжа — пучок
перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження
Як приготувати лобіо із стручкової квасолі з м'ясним фаршем:
1. Якщо ви не використовуєте готовий фарш, то першим ділом потрібно приготувати м'ясний фарш для лобіо. Для цього м'ясо вимити і нарізати невеликими шматочками. На м'ясорубці перекрутити м'ясо у фарш. Щоб фарш був більш ніжним, його можна перекрутити двічі. 2. Цибуля очистити, вимити, розрізати навпіл і нарізати дрібненько. 3. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. У розігріте масло, всипати нарізану ріпчасту цибулю і смажити до золотистого кольору. Постійно стежити за цибулею, щоб він не пригорів. 4. Стручкову квасолю вимити і нарізати на невеликі шматочки, всипати в сковороду, додати півсклянки води і тушкувати до випаровування води на помірному вогні. 5. Коли вода випарується, додати м'ясний фарш в сковороду і підсмажити його, добре перемішуючи, щоб не утворювалися грудки. Смажити фарш, поки не випарується зайва рідина, фарш має вийти просмаженим. 6. Потім розбити в сковороду яйця, перемішати, посолити і поперчити лобіо за смаком. Зняти сковороду з плити. 7. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Лобіо розкласти по тарілках, посипати свіжою зеленню і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Так хочеться, щоб і в пост їжа була смачною, корисною, соковитою, а головне, щоб була дозволена до вживання під час посту. Картоплю і гриби - це одні з найголовніших продуктів в пост. Спробуйте картопля, фарширована грибами.
Для приготування картоплі, фарширований грибами, необхідно: Печериці - 200 г Кріп Сіль Олія рослинна
Спосіб приготування картоплі, фарширований грибами: Промиті і нарізані печериці обсмажте на сухій сковороді до повного випарювання соку. Потім додайте дрібно нарізану цибулю, посоліть, влийте трохи рослинного масла, злегка підсмажте і остудіть.
Поки остигає начинка, приготуйте картоплю. Для цього почистіть його, зріжте верхню частину, вирізати середину і посоліть. Якщо картопля має хорошу, чисту шкірку, його можна ретельно вимити і не очищати, а запекти в шкірці. Викладіть остиглу грибну начинку в картоплю.
Покладіть картоплю в попередньо змащену рослинним маслом форму і поставте запікатися до готовності в заздалегідь розігріту духовку.
Готовий картопля викладіть на тарілку і посипте дрібно нарізаним кропом. Блюдо слід подавати гарячим.
Запечений в духовці сібас - дуже легкий і швидкий рецепт, який зможе осилити кожна господиня. До того ж сібас, фарширований горіхами і родзинкамидуже смачне, ситне і оригінальне блюдо.
Щоб приготувати сібас в духовці з родзинками і горіхами, вам знадобляться: • сібас - 2 шт. по 600 г • оливкова олія - 5 ст. л. • родзинки без кісточок - 0, 5 склянки • волоські горіхи - 0, 5 склянки • помідори - 500 г • часник - 3 зубчики • цибуля - 2 шт. • сіль • перець
Як приготувати сібас в духовці з родзинками і горіхами: 1. Помийте родзинки і замочіть на півгодини в гарячій воді. 2. Обсмажте на сухій розігрітій сковороді горіхи 4 хвилини, постійно помішуючи. 3. Остудіть їх і порубаєте ножем до розміру середньої крихти. Волоські горіхи можна замінити кедровими горішками або арахісом. 4. Вимийте і почистіть рибу. З голів виріжте ножицями зябра. 5. Добре вимийте випотрошені тушки, обсушіть і натріть їх перцем і сіллю. 6. Змастіть маслом форму для запікання і викладіть в неї рибу. 7. Поріжте цибулю і часник. 8. На помідорах зробіть зверху надріз у вигляді хреста, покладіть їх у миску і обдайте окропом. Потім покладіть їх у холодну воду і зніміть шкірку. Помідори розріжте на 4 частини, видаліть насіння і подрібніть. 9. Обсушіть родзинки і змішайте його з часником, цибулею, горіхами і помідорами. Посоліть і поперчіть. 10. Отриманою сумішшю нафаршируйте сібас. Покладіть трохи суміші зверху на рибу. 11. Полийте оливковою олією і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин. 12. Щоб риба не підгоріла, накрийте її пергаментом або фольгою.
Подавайте до столу сібас гарячим зі свіжими овочами, салатом, часточками лайма чи лимона. Можете подавати як холодну закуску з гострим або кисло-солодким соусом. Приємного апетиту.
