Святковий стіл американців і європейців в День подяки, ні в переддень Різдва ніколи не обходиться без традиційної індички. Американці називають цю птицю "turkey", вважаючи її батьківщиною Туреччини (Turkey). У нас же слово "індичка" походить від асоціації з тим фактом, що ця птиця вперше з'явилася в індіанців.

Незважаючи на те, що м'ясо індички в наших краях раніше було не так популярно (зовсім не заслужено, до речі) як, скажімо, в Європі чи Америці, сьогодні купити індичку в магазинах і в свіжому і замороженому вигляді - проблема не велика.

М'ясо цієї чудової птиці багате неймовірно корисними нашому організму вітамінами (насамперед, це вітаміни групи B) і мінералами (фосфор, кальцій, залізо). М'ясо індички низькокалорійне, містить зовсім невелику кількість холестерину і не викликає алергії. Індичка ідеально підходить як для дітей, так і людей у віці, чи людей з ослабленим імунітетом. Спортсмени вживають м'ясо індички як джерело корисного білка.

На мою суб'єктивну думку, м'ясо індички смачніше курячого, а засвоюється воно так само легко, як телятина або яловичина — що вже незаперечний науковий факт. Так що, вперед. Готуємо індичку.

Щоб приготувати индюшиную ніжку, запечений з грибами, вам знадобиться:

вирощувати індичат ніжка — 1 шт.
гриби — 150-200 г
майонез — 4-5 ст. л.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 3-4 головки
сіль і перець за смаком, улюблені приправи
зелень для прикраси

Як приготувати индюшиную ніжку, запечений з грибами:

1. Ніжки помити, обсушити рушником. Видалити з допомогою пінцета залишки пір'я, якщо такі є.
2. З допомогою ножа видалити край кістки, щоб надати готовому блюду естетичний вигляд.
3. Приготувати маринад. Для цього цибулю нарізати півкільцями.
4. Часник пропустити через прес.
5. З'єднати в одній посуді майонез, часник, сіль, улюблені спеції і перець. Ретельно перемішати і натерти ніжку. Прибрати в холодне місце на 3-4 години.
6. Гриби промити під проточною водою. Нарізати часточками або соломкою.
7. Викласти на стіл аркуш з фольги. В середині викласти "подушку" з половини грибів і змастити невеликою кількістю майонезу.

Викласти на гриби ніжку і "вкрити" грибами.

Трохи посолити зверху. Фольгу ретельно загорнути. Бажано використовувати декілька шарів фольги, щоб соус не витікав на деко.
8. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовій шафі 60-80 хвилин. Потім розгорнути фольгу і дати ніжці підрум'янитися (10-15 хвилин).

Подавати з картоплею, прикрасивши зеленню. Соус подати окремо або відразу на блюді.

Приємного апетиту!

Тріска - чудова риба, вона багата мінералами і вітамінами. Це дуже смачна і цінна риба. Її біле, соковите, щільне м'ясо містить білок, магній, кальцій, калій, залізо, фосфор, мало жиру. У тріски особливо цінною є печінка, містить вітаміни групи В, вітамін D, каротин. З печінки тріски роблять дуже смачні і корисні консерви. Саме з жиру тріски отримують вітаміни D і А, що продаються в аптеці. У Норвегії заготовляють ікру тріски, потім вже поширюють для продажу в різні країни. У цієї риби приємний аромат, що нагадує запах морських трав.

Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо з тріски вийшло смачним, при покупці обов'язково потрібно звернути увагу на стан філе або тушки. Якщо риба переморожена, вона буде мати неприємний запах, при приготуванні буде несмачною і водянистою.

Тріску використовують в кулінарії багатьох країн для приготування різних страв. Її варять, смажать, тушкують з овочами, запікають, фарширують, подають у поєднанні з різними соусами, солять в бочках, коптять. Готують з тріски котлети, тюфтельки, зрази, роблять начинку для пирогів.

Пропоную приготувати тріску з надзвичайно корисним шпинатом в пергаменті!

Щоб приготувати тріску зі шпинатом в пергаменті, вам знадобиться:

шпинат - 300 г
морква - 1 шт.
перець солодкий - 1 шт.
масло вершкове - 1 ст. л.
лимон - 1 шт.
цибуля-різанець - 0, 5 пучка
філе тріски (або сайди) - 4 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
часник - 1 зубчик
олія оливкова - 2 ст. л.

Як приготувати тріску зі шпинатом в пергаменті:

1. Для рецепту нам знадобляться великі заморожені листя шпинату. Розморожуємо.
2. Моркву очищаємо, промиваємо та нарізаємо соломкою.
3. Солодкий перець (я брала червоного кольору) очищаємо від насіння, промиваємо та нарізаємо соломкою.
4. Нарізані моркву і перець тушкуємо на олії близько 20 хвилин.
5. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
6. Лимон промиваємо і витираємо на сухо. Зрізаємо тонкий шар шкірки і нарізаємо тонкими кружечками, вичавлюємо сік.
7. Цибуля-різанець промиваємо та нарізаємо дрібно.
8. Рибне філе беремо середнього розміру, приблизно близько 200 грамів кожна. Солимо і перчимо, кладемо кожну філешку риби на окремий аркуш пергаменту (розміром 20 на 25 сантиметрів). Зверху посипаємо цедрою лимона, цибулею, викладаємо моркву і солодкий перець. Потім поливаємо все це лимонним соком.
9. Філе гарненько загортаємо в пергамент, щоб з нього не просочувався сік. Потім загинаємо краю вгору (ширина країв близько 1 сантиметра), таким чином, збережеться сік в пергаменті.
10. Поміщаємо філе в пергаменті в розігріту духовку на деко і запікаємо рибу протягом 15 хвилин.
11. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо в олії близько 3 хвилин разом зі шпинатом, добре віджатим. Солимо, перчимо і викладаємо на тарілки.
12. Готове філе риби виймаємо з духовки, розрізаємо пергамент за допомогою ножиць обережно, щоб не обпектися при розрізуванні. Потім трохи чекаємо, поки з пергаменту вийде гарячий пар, розгортаємо і викладаємо рибу на шпинат. Поливаємо соусом зі сковороди.

Кількість порцій: 4

В одній порції: 280 ккал/1180 кДж, білків - 40 г, жирів - 10 г, вуглеводів - 25 г

Приємного апетиту!

Святковий стіл американців і європейців в День подяки, ні в переддень Різдва ніколи не обходиться без традиційної індички. Американці називають цю птицю "turkey", вважаючи її батьківщиною Туреччини (Turkey). У нас же слово "індичка" походить від асоціації з тим фактом, що ця птиця вперше з'явилася в індіанців.

Незважаючи на те, що м'ясо індички в наших краях раніше було не так популярно (зовсім не заслужено, до речі) як, скажімо, в Європі чи Америці, сьогодні купити індичку в магазинах і в свіжому і замороженому вигляді - проблема не велика.

М'ясо цієї чудової птиці багате неймовірно корисними нашому організму вітамінами (насамперед, це вітаміни групи B) і мінералами (фосфор, кальцій, залізо). М'ясо індички низькокалорійне, містить зовсім невелику кількість холестерину і не викликає алергії. Індичка ідеально підходить як для дітей, так і людей у віці, чи людей з ослабленим імунітетом. Спортсмени вживають м'ясо індички як джерело корисного білка.

На мою суб'єктивну думку, м'ясо індички смачніше курячого, а засвоюється воно так само легко, як телятина або яловичина — що вже незаперечний науковий факт. Так що, вперед. Готуємо індичку.

Щоб приготувати индюшиную ніжку, запечений з грибами, вам знадобиться:

вирощувати індичат ніжка — 1 шт.
гриби — 150-200 г
майонез — 4-5 ст. л.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 3-4 головки
сіль і перець за смаком, улюблені приправи
зелень для прикраси

Як приготувати индюшиную ніжку, запечений з грибами:

1. Ніжки помити, обсушити рушником. Видалити з допомогою пінцета залишки пір'я, якщо такі є.
2. З допомогою ножа видалити край кістки, щоб надати готовому блюду естетичний вигляд.
3. Приготувати маринад. Для цього цибулю нарізати півкільцями.
4. Часник пропустити через прес.
5. З'єднати в одній посуді майонез, часник, сіль, улюблені спеції і перець. Ретельно перемішати і натерти ніжку. Прибрати в холодне місце на 3-4 години.
6. Гриби промити під проточною водою. Нарізати часточками або соломкою.
7. Викласти на стіл аркуш з фольги. В середині викласти "подушку" з половини грибів і змастити невеликою кількістю майонезу.

Викласти на гриби ніжку і "вкрити" грибами.

Трохи посолити зверху. Фольгу ретельно загорнути. Бажано використовувати декілька шарів фольги, щоб соус не витікав на деко.
8. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовій шафі 60-80 хвилин. Потім розгорнути фольгу і дати ніжці підрум'янитися (10-15 хвилин).

Подавати з картоплею, прикрасивши зеленню. Соус подати окремо або відразу на блюді.

Приємного апетиту!