Кеджері - досить специфічне блюдо англійської кухні, яке являє собою вільну інтерпретацію страв індійської кухні. Прообразом цієї страви стало кичари, яке готувалося з пряного рису і квасолі маш. Виходячи з англійських реалій 19 століття, маш з рецепту зник, зате додалося те, що завжди було під рукою, — копчена риба та яйця, мабуть, для більшої ситності. Що характерно, копчена риба попередньо відварюється (! ), мабуть, щоб була ніжніше. До речі, цей бульйон можна використовувати в рецепті, як готувати кеджері. Незважаючи на неймовірне поєднання копченої риби з корицею та ін., виходить дуже смачно і ситно.
Як готувати кеджері: 1. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на вершковому маслі до прозорості, додайте куркуму, корицю, розкриті коробочки кардамону і смажте ще 1-2 хв. 2. Додайте рис і готуйте, поки він не вбере в себе майже все масло і не придбає жовтий колір. 3. Влийте бульйон, посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні під кришкою 15 хв. 4. Відваріть рибу протягом 5 хв., остудіть, видалити шкіру і кістки. 5. Зваріть яйця круто і наріжте їх скибочками, петрушку дрібно порубаєте. 6. Готовий рис перемішайте з рибою і яйцями і посипте петрушкою.
Приємного апетиту!
Кеджері - досить специфічне блюдо англійської кухні, яке являє собою вільну інтерпретацію страв індійської кухні. Прообразом цієї страви стало кичари, яке готувалося з пряного рису і квасолі маш. Виходячи з англійських реалій 19 століття, маш з рецепту зник, зате додалося те, що завжди було під рукою, — копчена риба та яйця, мабуть, для більшої ситності. Що характерно, копчена риба попередньо відварюється (! ), мабуть, щоб була ніжніше. До речі, цей бульйон можна використовувати в рецепті, як готувати кеджері. Незважаючи на неймовірне поєднання копченої риби з корицею та ін., виходить дуже смачно і ситно.
Як готувати кеджері: 1. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на вершковому маслі до прозорості, додайте куркуму, корицю, розкриті коробочки кардамону і смажте ще 1-2 хв. 2. Додайте рис і готуйте, поки він не вбере в себе майже все масло і не придбає жовтий колір. 3. Влийте бульйон, посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні під кришкою 15 хв. 4. Відваріть рибу протягом 5 хв., остудіть, видалити шкіру і кістки. 5. Зваріть яйця круто і наріжте їх скибочками, петрушку дрібно порубаєте. 6. Готовий рис перемішайте з рибою і яйцями і посипте петрушкою.
Приємного апетиту!
Курка і страви з курячого м'яса займають особливе — почесне місце в нашому харчуванні і за нашим столом. Я помітила, що її важко зіпсувати, вона поєднується практично з усім. Найкраще дивовижний смак і дуже смачну підливу можна отримати в тандемі курки з овочами. Частенько експериментуючи з варіантами приготування, було помічено, що в запеченому вигляді, тільки-тільки з духовки, курятина, покрывшаяся рум'яною скоринкою, виділяє особливий аромат і просто неймовірна на смак. Але не все так просто, як звучить у назві страви, потрібно по-особливому підготувати і викласти овочі. Правильно підготовлені для запікання овочі додадуть м'ясу особливу соковитість і неповторний аромат. Настійно раджу як-небудь спробувати курку, приготовану таким чином.
Щоб приготувати курку, запечену з овочами, вам знадобиться:
курка — 800 м (ніжки, стегна тощо ) перець болгарський — 3 шт. помідори — 2 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. часник — 2 зубки розмарин — ½ ч. л. приправа для курки — 1 ч. л. помідори черрі для прикраси — 3 шт. (за бажанням) сіль — за смаком перець — за смаком соняшникова олія для смаження-30 мл петрушка — для прикраси
Як приготувати курку, запечену з овочами:
1. Курку (у мене збірна з ніжок, стегон і крил), посолити, поперчити за смаком і приправити приправою для курки. Посипте розмарином для аромату. 2. Овочі вимити, цибулю і часник почистити від лушпиння, перець від насіння. 3. Обсмажити куряче м'ясо на розігрітій сковороді до рум'яної скоринки. Готову обсмажену курку перекласти в широку форму для запікання. 4. Цибулю дрібно порізати кубиками. Взяти два перцю і порізати їх брусочками, третій порізати смужками для прикраси. 5. Помідори нарізати часточками, часник подрібнити. Помідори черрі розрізати на половинки. 6. У сковороді, де смажилася курка, обсмажити цибулю до прозорості, потім покладіть помідори і перець. Готувати протягом 5 хвилин на сильному вогні, часто помішуючи. Додати подрібнений часник, посолити, поперчити за смаком. 7. Вилити отриманий соус на курку, зверху розкласти смужки перцю, помідори черрі. Без них можна обійтися, але це дуже прикрашає вигляд страви і підкреслює смак. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку, випікати протягом 15 хвилин.
