Яловичина, цибуля і вино - ось і все, що потрібно для приготування смачної страви. І ще - знання маленького секрету: щоб яловичина тушкована з цибулею у вині не віддавала спиртом, не накривайте кришкою, тоді аромат вина вбереться, а спирт випарується.
Яловичина тушкована з цибулею у вині готується з наступних інгредієнтів: • філе яловичини - 1 кг • напівсолодке червоне вино - 2 склянки • ріпчаста цибуля - 2 головки • масло рослинне • сіль • чорний перець мелений.
Яловичина тушкована з цибулею у вині готується дуже просто: 1. Яловичину нарізати соломкою, цибулю - дрібними кубиками. 2. Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, додати м'ясо, посолити, поперчити і смажити на середньому вогні при періодичному помішуванні 7-10 хв. 3. Залити м'ясо вином і тушкувати, поки воно не стане м'яким.
Замість червоного вина можна взяти біле, і якщо хвилин за 5-10 до готовності додати до м'яса нарізану чорнослив, блюдо придбає ще більш приємний, витончений смак.
Приємного апетиту!
Пропоноване каре з баранини з овочевою заправкою складається як би з двох окремих страв, які в поєднанні доповнюють один одного і здаються ще смачніше.
Каре з баранини з овочевою заправкою готується з наступних інгредієнтів: • 200 г баранячої корейки • 40 г баклажанів • 10 г цибулі • 15 г моркви • 75 г болгарського перцю • 30 г печериць • 5 г кедрових горішків • 5 г розмарину • 5 г часнику • оливкова олія • сіль - за смаком • перець чорний мелений - за смаком • панірувальні сухарі.
Каре з баранини з овочевою заправкою готується наступним чином: 1. Баранячу корейку посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії разом з розмарином і часником. 2. Баклажани нарізати скибочками товщиною 0, 5 см, посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії. З допомогою серветки видалити зайве масло. 3. Нарізати соломкою цибулю, моркву, болгарський перець, печериці, додати кедрові горіхи і обсмажити на оливковій олії до напівготовності. Отриману масу викласти на баклажани і загорнути в рулетики. 4. Обваляти рулетики в панірувальних сухарях і запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки. 5. Сервірувати овочеві рулетики разом з корейкою.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Пропоноване каре з баранини з овочевою заправкою складається як би з двох окремих страв, які в поєднанні доповнюють один одного і здаються ще смачніше.
Каре з баранини з овочевою заправкою готується з наступних інгредієнтів: • 200 г баранячої корейки • 40 г баклажанів • 10 г цибулі • 15 г моркви • 75 г болгарського перцю • 30 г печериць • 5 г кедрових горішків • 5 г розмарину • 5 г часнику • оливкова олія • сіль - за смаком • перець чорний мелений - за смаком • панірувальні сухарі.
Каре з баранини з овочевою заправкою готується наступним чином: 1. Баранячу корейку посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії разом з розмарином і часником. 2. Баклажани нарізати скибочками товщиною 0, 5 см, посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії. З допомогою серветки видалити зайве масло. 3. Нарізати соломкою цибулю, моркву, болгарський перець, печериці, додати кедрові горіхи і обсмажити на оливковій олії до напівготовності. Отриману масу викласти на баклажани і загорнути в рулетики. 4. Обваляти рулетики в панірувальних сухарях і запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки. 5. Сервірувати овочеві рулетики разом з корейкою.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Лосось - риба сімейства лососевих, смак якої подобається навіть тим людям, які решту рибу абсолютно не люблять. Лосось не розвалюється і не перетворюється в малоприємну кашу після смаження і тушкування, не сильно зменшується в розмірах і неймовірно виглядає апетитно.
Корисний лосось має багато так званого «хорошого» жиру і поживного білка. Всього лише 100 грам лосося забезпечують людський організм денною нормою вітаміну D. Корисні властивості лосося вже давно використовуються медицині. Лосось має велику популярність серед гурманів у всьому світі; його можна смажити, варити, коптити сушити, солити.
У чому ж корисність лосося? У м'ясі лосося багато жиру, але це в основному ненасичені кислоти, які позитивно впливають на рівень вмісту в крові жиру. М'ясо лосося багате такими елементами як хлор, фтор, цинк, калій, молібден, залізо, магній, хром, фосфор та безліччю вітамінів: А, С, Е, РР, В1, В2. Ікра лосося містить лецитин, залізо, фосфор, вітаміни А, Е, D і групи В, мінеральні речовини й органічні сполуки, які необхідні для повноцінного розвитку організму людини, шкірних клітин, стабілізації кров'яного тиску і підвищення рівня гемоглобіну. В ікрі міститься жир, має більш високу йодне число, ніж жир м'яса лосося, а також включає багато поліненасичених кислот. В ікрі лосося немає шкідливих жирів і вуглеводів. Поживні речовини ікри уповільнюють старіння шкіри й сприяють відновленню її пошкоджених ділянок. Жир м'яса лосося знижує рівень тиску і рівень жирів-триглииеридов, блокує запалення, які викликають артрит, рак, діабет, псоріаз і порушення нормальної роботи клітин, підвищує холестерин типу HDL і оновлює артерії, регулює серцебиття. Жирні кислоти надають позитивний вплив на клітини мозку, що допомагає уникнути проблем з пам'яттю і увагою. Вченими доведено, що, включаючи в раціон лосося, ви продовжуєте життя на третину.
Основні тонкощі приготування лосося в соєвому соусі:
купувати краще не заморожену рибу, охолоджену - в ціні вона трохи дорожче, але за якістю краще;
при купівлі охолодженого філе лосося зверніть увагу на те, щоб воно не було переморожено. У свіжої риби м'ясо повинно бути щільним, м'яким і не водянистим;
вважається, що лосось «дикий» смачніший, ніж вирощені на спеціальних фермах. Але останній варіант доступний цілий рік, а «дикий» — тільки з лютого по серпень;
не кожен соєвий соус є корисним для здоров'я. При виборі соусу віддавайте перевагу натуральному продукту. Він повинен бути упакований обов'язково в скляну тару (пляшку) і містити на етикетці всю необхідну інформацію про склад продукту;
до складу натурального соєвого соусу входять соєві боби, пшениця, цукор, сіль, оцет, кукурудза і, можливо, натуральні спеції. Вміст білка не повинна перевищувати 6-8%. І важливо при купівлі звернути увагу на колір соєвого соусу - він повинен бути прозорий в тонкому шарі і світло-коричневий. Якщо колір у соєвого соусу темний, майже чорний, значить, він отриманий методом кислотного гідролізу, тобто, простіше кажучи, — шкідливим.
Щоб приготувати лосося, глазурованого в соєвому соусі, вам знадобиться:
цукор - ¼ ст. олія оливкова - 45 мл соус соєвий - 3 ст. л. сік лимонний - 2 ст. л. вино сухе біле (або вода) - 2 ст. л. лосось - 1 кг для прикраси: лимон
Як приготувати лосося, глазурованого в соєвому соусі:
1. Духовку розігріваємо до 200 градусів. 2. Робимо глазур. У невеликій мисці змішуємо цукор, оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік і біле вино. Заважаємо, поки не розчиниться цукор. 3. Філе лосося розрізаємо на 4 однакові частини. Кладемо на деко, шкірою вниз. 4. Поливаємо лосося рівномірно нашої глазур'ю. 5. Випікаємо в духовці, поки риба не набуде яскраво-рожевий колір всередині, поливаючи лосося кожні 2-3 хвилини глазур'ю. Готуємо приблизно 15-20 хвилин. 6. Прикрашаємо блюдо часточкою лимона. Лосось, глазурований в соєвому соусі, готовий!
Час підготовки - 30 хвилин
Час приготування - 30 хвилин
Кількість порцій - 4
Приємного апетиту!
Лосось - риба сімейства лососевих, смак якої подобається навіть тим людям, які решту рибу абсолютно не люблять. Лосось не розвалюється і не перетворюється в малоприємну кашу після смаження і тушкування, не сильно зменшується в розмірах і неймовірно виглядає апетитно.
Корисний лосось має багато так званого «хорошого» жиру і поживного білка. Всього лише 100 грам лосося забезпечують людський організм денною нормою вітаміну D. Корисні властивості лосося вже давно використовуються медицині. Лосось має велику популярність серед гурманів у всьому світі; його можна смажити, варити, коптити сушити, солити.
У чому ж корисність лосося? У м'ясі лосося багато жиру, але це в основному ненасичені кислоти, які позитивно впливають на рівень вмісту в крові жиру. М'ясо лосося багате такими елементами як хлор, фтор, цинк, калій, молібден, залізо, магній, хром, фосфор та безліччю вітамінів: А, С, Е, РР, В1, В2. Ікра лосося містить лецитин, залізо, фосфор, вітаміни А, Е, D і групи В, мінеральні речовини й органічні сполуки, які необхідні для повноцінного розвитку організму людини, шкірних клітин, стабілізації кров'яного тиску і підвищення рівня гемоглобіну. В ікрі міститься жир, має більш високу йодне число, ніж жир м'яса лосося, а також включає багато поліненасичених кислот. В ікрі лосося немає шкідливих жирів і вуглеводів. Поживні речовини ікри уповільнюють старіння шкіри й сприяють відновленню її пошкоджених ділянок. Жир м'яса лосося знижує рівень тиску і рівень жирів-триглииеридов, блокує запалення, які викликають артрит, рак, діабет, псоріаз і порушення нормальної роботи клітин, підвищує холестерин типу HDL і оновлює артерії, регулює серцебиття. Жирні кислоти надають позитивний вплив на клітини мозку, що допомагає уникнути проблем з пам'яттю і увагою. Вченими доведено, що, включаючи в раціон лосося, ви продовжуєте життя на третину.
Основні тонкощі приготування лосося в соєвому соусі:
купувати краще не заморожену рибу, охолоджену - в ціні вона трохи дорожче, але за якістю краще;
при купівлі охолодженого філе лосося зверніть увагу на те, щоб воно не було переморожено. У свіжої риби м'ясо повинно бути щільним, м'яким і не водянистим;
вважається, що лосось «дикий» смачніший, ніж вирощені на спеціальних фермах. Але останній варіант доступний цілий рік, а «дикий» — тільки з лютого по серпень;
не кожен соєвий соус є корисним для здоров'я. При виборі соусу віддавайте перевагу натуральному продукту. Він повинен бути упакований обов'язково в скляну тару (пляшку) і містити на етикетці всю необхідну інформацію про склад продукту;
до складу натурального соєвого соусу входять соєві боби, пшениця, цукор, сіль, оцет, кукурудза і, можливо, натуральні спеції. Вміст білка не повинна перевищувати 6-8%. І важливо при купівлі звернути увагу на колір соєвого соусу - він повинен бути прозорий в тонкому шарі і світло-коричневий. Якщо колір у соєвого соусу темний, майже чорний, значить, він отриманий методом кислотного гідролізу, тобто, простіше кажучи, — шкідливим.
Щоб приготувати лосося, глазурованого в соєвому соусі, вам знадобиться:
цукор - ¼ ст. олія оливкова - 45 мл соус соєвий - 3 ст. л. сік лимонний - 2 ст. л. вино сухе біле (або вода) - 2 ст. л. лосось - 1 кг для прикраси: лимон
Як приготувати лосося, глазурованого в соєвому соусі:
1. Духовку розігріваємо до 200 градусів. 2. Робимо глазур. У невеликій мисці змішуємо цукор, оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік і біле вино. Заважаємо, поки не розчиниться цукор. 3. Філе лосося розрізаємо на 4 однакові частини. Кладемо на деко, шкірою вниз. 4. Поливаємо лосося рівномірно нашої глазур'ю. 5. Випікаємо в духовці, поки риба не набуде яскраво-рожевий колір всередині, поливаючи лосося кожні 2-3 хвилини глазур'ю. Готуємо приблизно 15-20 хвилин. 6. Прикрашаємо блюдо часточкою лимона. Лосось, глазурований в соєвому соусі, готовий!
