Схоже, що в мексиканській кухні без квасолі не обходиться жодна страва. Вона є також чудовим гарніром, в чому ви можете переконатися, приготувавши яловичину з квасолею по-мексиканськи. Як завжди, багато прянощів, але от присутність чорного шоколаду в м'ясній страві виглядає досить екзотично. Виявляється, шоколад багаторазово підсилює смак страви і органічно вписується в гостро-пряну смакову гаму.
Яловичина з квасолею по-мексиканськи готується з наступних інгредієнтів: • бекон - 4 скибочки • яловича грудинка - 800 г • цибуля - 1 головка • часник - 3 зубчики • перчик чилі - 2 шт. • томати, консервовані шматочками - 450 г • суха червона квасоля - 1/2 склянки • кукурудзяний крохмаль - 1 ч. л. • чорний шоколад - 15 г • сік лайма чи лимона - 2 ст. л. • цукор - 1 ч. л. • орегано - 2 ч. л. • чебрець - 1 ч. л. • кумін (зіра) - 1 ст. л. • сіль
Яловичина з квасолею по-мексиканськи готується наступним чином: 1. Промийте квасолю і залийте її на ніч водою. На наступний день ще раз промийте, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хв. 2. Дрібно наріжте м'ясо, цибулю і часник. 3. Ретельно очистіть перчики чилі від насіння і перегородок і наріжте півкільцями. 4. Наріжте бекон квадратиками, підсмажте до шкварок, самі шкварки відкладіть, а на витопленому жирі обсмажте спочатку цибулю з часником до м'якості, потім додати чилі і смажте ще 2-3 хв. 5. Обсмажте м'ясо невеликими порціями, щоб утворилася рум'яна кірочка. 6. На сухій сковороді злегка прогрійте чебрець, орегано, кумін і коріандр злегка прогріти на сухій сковороді. 7. У товстостінній каструлі перемішайте м'ясо з цибулею і часником, чилі, помідорами, звареної до напівготовності квасолею, шкварками, прянощами, лаймовим соком і цукром. Додайте 2, 5 склянки води і тушкуйте 1, 5 години під закритою кришкою, а потім ще 30 хв. - під відкритою. 8. Розведіть крохмаль парою ложок води. 9. М'ясо посоліть, додайте шоколад і крохмаль, перемішайте і протушкувати ще 5 хв. 10. Подавайте блюдо з рисом або кукурудзяними чіпсами.
Приємного апетиту!
Щоденна метушня і високий ритм життя не залишає можливості діловим дівчатам годинами стояти біля плити, з метою приготування смачної страви для коханої людини. Зараз набагато легше і зручніше замовити готовий обід з ресторану або приготувати полуфабрикатное виріб.
Однак домашнього затишку ще ніхто не відміняв. А якраз його створюють страви смачні, ароматні ватрушки, домашні пироги та прекрасний образ чарівної господині, яка не забуває ходити в салон краси, відвідувати парфумерні магазини з метою придбати Annick Goutal і стежити за новинками модної індустрії.
Так, сучасні вимоги до справжньої леді, турботливої матері і люблячу дружину кардинально різні, але всі вони повинні унікально поєднуватися в одній людині. А напередодні календарних свят або насіннєвих вечорів просто голова йде обертом. Необхідно встигнути підготувати все до приходу гостей, накрити величезний стіл і пригостити прийшли вишуканими ласощами.
Звичайно, готувати суші ніхто не примушує вас (та і не кожному вони по душі), а от повноцінний смачний обід придумати просто необхідно. Тому одягаємо фартух і за дві години до приходу гостей починаємо творити. Страви представлені нижче, дійсно відрізняються особливою простотою у своєму приготуванні, але це не означає, що вони поступаються за смаком вишуканим рецептами.
Яловичина тушкована з картоплею Отже, як гарячого, радимо подати на стіл тушковану яловичину з картоплею. Кілограм яловичини нарізаємо шматками 3Х4 сантиметри. Викладаємо її в окрему тарілку. Три-чотири головки ріпчастої цибулі нарізаємо кільцями. Тепер беремося за нарізування картоплі. За обсягом його має бути стільки ж, скільки нарізаною яловичини. Злегка обсмажуємо шматочки яловичини на сковороді, зверху викладаємо пасеровану цибулю, поверх нього дрібно нарізану картоплю і зверху - кільця свіжого лука. Заливаємо все це водою, додаємо сіль, перець, спеції за смаком і залишаємо гаситися на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Приготовану страву можна подати на стіл в сковороді. Це додасть екстравагантності вашій кулінарній творчості. Поки яловичина з картоплею гаситься, пропонуємо приготувати салат. Беремо велике блюдо. Робимо дрібну нарізку з різних овочів: огірок, помідор, варену картоплю, буряк, моркву. Викладаємо на страву всі овочі окремо один від одного. У три невеликі ємності наливаємо майонез, сметану і соняшникова або оливкова олія. Все це подаємо гостям. Унікальність даного салату в тому, що гості самі вибирають те, що буде перебувати в їх тарілці. По суті, вони самостійно складають свій салат і додають в нього той наповнювач, який їм до душі. Будьте впевнені, що ця страва припаде до смаку всім до єдиного і не залишиться людини, яка б не захотів застосувати свою фантазію в складанні авторського страви.
В якості десерту можна приготувати фруктову нарізку. Робимо її ідентично овочевий. На великому блюді розкладаємо нарізані банани, яблука, груші, апельсини, ківі і т. д. Купуємо збиті вершки з різними наповнювачами. Перед гостями розставляємо порожні ємності для десерту і пропонуємо їм вибрати вподобані фрукти, а потім залити їх збитими вершками.
Варто зазначити, що індивідуальний підхід до приготування домашніх страв буде оцінений гостями по достоїнству. Отже, загальна підготовка святкового столу у вас займе не більше години, а решту часу можна присвятити власному перетворенню. Не варто забувати, що основне враження від відвідування гостей господарі залишають затишного будинку. Надіньте святковий наряд, зробіть чарівну зачіску, нанесіть на згин тонкої шиї парфум Montale і йдіть зустрічати гостей.
На нашому сайті у рубриці Швидко і смачно зібрані прості рецепти:
Оригінальна сирна закуска.
Грінки з сиром.
Рецепт торта без випічки «Мурашник»
Торт, який не треба піч
Запіканка з макаронів з м'ясним (курячим) фаршем
Солодка запіканка з макаронів (локшина) і сиру
Дивитися ВСІ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ЛІНИВИХ ГОСПОДИНЬ
Гриби і риба - вдале поєднання. Ніжне м'ясо пеленгаса з радістю вбирає грибні аромати і смаки, перетворюючись на справжній делікатес для гурманів. Щоб приготувати пеленгас з грибним соусом нам знадобиться:
1. Рибу посолити, поперчити, трохи полити олією. 2. Кожен шматочок загорнути в окрему фольгу, викласти на деко. Запікати близько півгодини при температурі 200 градусів. 3. Цибулю порізати півкільцями, обсмажити на оливковій олії разом з грибами (попередньо морожені гриби потрібно розморозити). Тушкувати 5 хвилин. 4. Влити вершки, овочевий бульйон, всипати за смаком спеції. Щоб соус загус, можна всипати трохи борошна. 5. Рибу дістати з фольги, розкласти на порційні тарілки, перед подачею на стіл полити соусом.
Думаєте, що б таке приготувати на швидку руку на обід або вечерю, та ще щоб це було корисно і поживно? Пропоную вам познайомитися з чудовим рецептом - щука, запечена в духовці. Що може бути краще і корисніше, ніж риба, запечена в духовці! У м'ясі щуки високий вміст вітамінів і мікроелементів. Регулярне вживання м'яса щуки в будь-якому вигляді - смаженому, вареному, запеченому, що істотно знизить ризик виникнення аритмії серця, поліпшить стан шкіри і обмін речовин у всьому організмі. З щуки можна приготувати безліч страв, на перше можна приготувати юшку з щукина друге — котлети з рибного фаршу щукиїї можна в'ялити і солити. Але головне правило: вона не любить морозильну камеру, так вона втрачає свої корисні властивості і смакові якості. Тому настійно рекомендую готувати її свіжу.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 55 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати стейки щуки в духовці, вам знадобиться:
тушка свіжої щуки - 1-1, 5 кг
цибуля ріпчаста - 2 шт.
майонез - 250 г
сіль, перець - за смаком
приправа для гриля риби — за смаком
Як приготувати стейки щуки в духовці.
1. Очистити щуку від луски, вспорите черевце, видаліть нутрощі. Рибу промийте під проточною водою. 2. Наріжте тушку щуки на стейковые шматочки по 1, 5-2 див. Промокніть паперовою серветкою стейки щуки від зайвої води. 3. Очищену цибулю порубаєте ножем дуже дрібно або подрібніть в блендері. 4. В окремій мисці нарізану цибулю змішати з майонезом, сіллю і приправою для риби. 5. Отриманий маринад втирайте в стейки щуки, дайте їм постояти 25-30 хвилин. 6. Розігрійте духовку до 200 градусів. 7. Підготуйте лист - застеліть пергаментним папером і трохи змастіть соняшниковою олією. 8. Замариновані стейки щуки перекладіть на деко і поставте запікатися в духовку на годину. 9. Готову рибу викладіть на блюдо.
