Сьогодні ввечері до нас збираються в гості друзі. Заздалегідь попередили, що будуть з пивом. Не хочеться банальностей в якості закусок. Вирішила "придумати" щось нове і смачне. У холодильнику лежав сир — так визначився головний компонент закуски. Рецепт сирних паличок був уподобаний давно і лежав у ящику, чекаючи свого зоряного часу. Складного в рецептурі нічого немає, все просто і досить швидко. Єдиний момент, який змусив з ним повозитися, — це кляр для картоплі. Картопляне тісто у мене вийшло не дуже густим і, відповідно, прилипало до рук. Виходила я з положення за допомогою двох ложок. В одну набирала тісто і вдавливала всередину сир, а другий знімала і занурювала в кляр, формуючи саму паличку руками. Ось і вся хитрість. Смак вийшов дуже ніжним і "сирним". Блюдо відмінно поєднується з соусом чилі і зеленню. Друзі і чоловік залишилися задоволені незвичайної закускою.
Щоб приготувати сирні палички, вам знадобляться:
картопля середнього розміру — 5 шт. яйце куряче — 2 шт. сир твердий — 100 г борошно — 3 ст. л. приправи, сіль і перець за смаком рослинна олія для смаження
Як приготувати сирні палички:
1. Картоплю помити, очистити від шкірки, відварити в підсоленій воді до готовності. Остудити і на терти на дрібній тертці. 2. До картопляної маси додати яйця і борошно, ретельно перемішати. Посолити і додати спеції за вашим смаком. 3. Сир нарізати брусочками. 4. Сформувати картопляні палички з начинкою з сиру за допомогою ложок або вологими руками. 5. Кожну паличку запанірувати в сухарях. 5. Палички обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору з двох сторін.
Подавати гарячими або теплими з улюбленим соусом. Прикрасити страву свіжими овочами. Приємного апетиту!
Хто їздить відпочивати знає, як чудово прокинутися в готелі, вмитися і, ні про що не думаючи, піти в якесь кафе поснідати. Ось і я не виняток. У відпустці я волію їсти їжу, приготовану кухарями різноманітних кафе і ресторанів. Дуже часто в меню на сніданок можна зустріти сосиски з яєчнею. Саме це блюдо я найчастіше замовляю. А тут задумалася, чому ж не приготувати такий же сніданок вдома. Перечитала багато рецептів домашніх сосисок, для першого разу вибрала більш простий варіант і почала готувати. Сказати, що мене все відразу вийшло, не можу.
Було спочатку складно, тим більше я вперше використовувала для приготування баранячі кишки. Але потім все стало виходити. Можу зазначити, що, по-перше, треба обов'язково маринувати м'ясо, щоб сосиски вийшли соковитими і смачними. По-друге, повітряними сосиски вийдуть тільки в разі, якщо їх вимішати тестомесом, тому не рекомендую пропускати цей пункт. І, по-третє, бажано використовувати шприц-прес для набивання ковбас, це дуже сильно полегшить процедуру формування сосисок. Сподіваюся, що я вас не сильно налякала, все не так страшно! Пробуйте, експериментуйте і у вас обов'язково вийдуть домашні сосиски, які можна подати з яєчнею на сніданок.
Щоб приготувати домашні сосиски нам знадобиться:
свинина 2 кг сіль - 20 г чорний перець - 5 г шавлія - 3 г сушений імбир - 2 г мускатний горіх - 1 г майоран - 1 г
Як приготувати домашні сосиски:
1. Промиваємо м'ясо нарізаємо на кубики близько 2-3 див. 2. Свинину викладаємо в глибоку миску або каструлю і змішуємо зі спеціями. 3. Ставимо каструлю на ніч у холодильнику, щоб воно замаринувалося. 4. Замочуємо баранячі кишки. Кишки я придбала нечищене, тому перед приготуванням я їх тільки замочую, щоб змити сіль. 5. Виймаємо м'ясо прокручуємо його за допомогою м'ясорубки. Фарш має вийти сильно прокрученою. 6. Вимішуємо фарш 30 секунд тестомесом. 7. Набиваємо отриманий фарш в кишку за допомогою шприц-преса для набивання ковбас. Забиваємо фаршем одну кишку, потім закручуємо кишку в різних місцях, щоб сформувати сосиски. Робимо наступні сосиски, поки не закінчиться фарш.
Прості домашні сосиски готові. Частину ви можете відразу ж обсмажити на сковороді, а решту можна заморозити. Подайте на сніданок до обсмаженою сосисок яєчню, а на вечерю можна подати смажену картоплю.
Приємного апетиту!
Порада: Щоб домашні сосиски вийшли дуже смачними, слід брати співвідношення м'яса і сала 3:1.
Таке блюдо я готую досить часто. Ну, по-перше, воно мені самій дуже подобається, а мої домочадці теж завжди дуже задоволені таким ласощами. До того ж опеньки дуже яскраво виражають саме той смак, який властивий грибам. Та й взагалі — коли, як не восени, готувати всяку смакоту з грибів! Хоча, звичайно, можна використовувати і морожені гриби, це відома всім господиням практика. Тим більше, що за смаковими якостями вони практично нічим не поступаються свіжим. Погодьтеся, що може бути краще, ніж приготоване взимку страва з свіженьких грибочків!
Смажені опеньки в сметані — це не просто смачне, але ще і швидко готується страва. Самі по собі смажені гриби — це вже смачно, а зі сметанкою... сімейство за вуха не відтягнуть!
Щоб приготувати смажені опеньки в сметані, вам потрібно:
опеньки свіжі - 1 кг цибулина — 2 шт. сметана - 4 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. сіль
Як приготувати смажені опеньки в сметані:
1. Насамперед, підготуємо наші грибочки. Промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Каструлю ставимо на плиту, доводимо до кипіння, потім солимо і варимо близько 10-15 хвилин. 2. Отже, коли опеньки зварилися, вибираємо їх шумівкою з каструлі в друшляк. Ставимо друшляк в глибоку миску, щоб вода з грибів скла. 3. Коли гриби охолонуть, нарізаємо їх у вигляді соломки. 4. Очищаємо і моєму цибулю. Нарізаємо півкільцями. 5. Далі ми можемо приступити до безпосереднього приготування нашого страви. 6. Ставимо сковороду на плиту. Використовувати бажаніше ті сковорідки, які володіють антипригарними якостями, щоб наші гриби не приставали до дна. 7. У розтоплене вершкове масло кладемо нарізані гриби. Через 5 хвилин додаємо нарізану цибулю. 8. Обсмажуємо вміст на середньому вогні, при цьому постійно перемішуємо. Коли гриби придбають золотистий колір, додаємо сметану. 9. Тушкуємо гриби в соусі 5 хвилин. 10. Наші грибочки в сметані готові.
Можете подавати до столу як окрему страву, а можна з гарніром. Ще такі гриби можете використовувати в якості начинки до млинців або пирогів. У будь-якому випадку - це смачно.
Приємного апетиту!
Куряче філе практично позбавлена жиру і легко засвоюється організмом, завдяки чому страви з цього м'яса рекомендують як для звичайного, так і для дієтичного харчування. Крім того, що куряче філе є дуже корисною для нашого організму, він володіє чудовими смаковими якостями. Звичайно ж, можна побачити сотні пропозицій того, як і що приготувати з курячих грудок. Однак цей продукт настільки зручний, що смачне частування з нього можна приготувати навіть без особливих зусиль і витрат. Наприклад, відмінною гарячою закускою стане курятина в клярі.
Для того, щоб приготувати курячі грудки в клярі, вам знадобиться:
філе куряче - 1 кг яйця - 2 шт. майонез - 3 ст. л. борошно - 3 ст. л. куркума коріандр перець чорний мелений сіль олія соняшникова
Як приготувати курятину в клярі:
1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити і обваляти в спеціях. 2. Шматочки курки злегка обсмажити на сильному вогні. Потім накрити сковороду кришкою і протушкувати м'ясо на маленькому вогні протягом 15 хвилин. 3. Для того, щоб приготувати кляр, у мисці збити яйця з сіллю, перцем і майонезом. Поступово додати борошно і ретельно перемішати. 4. Шматочки курки вмочити в кляр і викласти на сковороду з розігрітим маслом. 5. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. 6. Готові шматочки вийняти шумівкою і викласти на решітку, щоб видалити надлишки масла. Якщо при обсмажуванні філе в олії потрапили крапельки кляру, то їх треба акуратно видалити. Інакше тісто почне підгоряти, а це може вплинути на смак і зовнішній вигляд вашого страви. Готову курочку прикрасити листочками петрушки і подати зі свіжими або печеними овочами.
