Натхненна переглядом чергового американського серіалу, з їх вічними ланчами, бургерами і свіжовичавленими апельсиновими соками, я вирішила порадувати свою сім'ю американським ланчем, по-російськи кажучи, зварганити на обід бургери. Замислившись про шкоду такої «фастфудной» їжі, згадала десь підслухана мною рецепт курячого бургера, який в самий раз підійде для ситного, але і не занадто висококалорійного обіду.
Щоб приготувати курячий бургер з болгарським перцем, вам потрібно:
курячий фарш - 1 кг солодкий червоний перець - 1 шт. дрібно нарубаний молодий часник — 1 ч. л. пір'я зеленої цибулі — 3-4 шт. паприка (порошок) — 2 ч. л. спеції:мускатний горіх, імбир порошок - ½ ч. л. сіль - за смаком лайм (для соку) - 1 шт. булочки для бургера (краще з кунжутом) крим-чіз помідор великий - 1 шт. авокадо - 1 шт. маринований огірок паростки гірчиці для соусу: йогурт (без добавок) лимон - 1 невеликий гірчиця - 2 ст. л.
Як приготувати курячий бургер з болгарським перцем:
1. Додаємо у фарш солодкий перець, нарізаний невеликими шматочками, подрібнений зелений лук, часник, спеції. Вливаємо сік лайма і ретельно перемішуємо наш фарш. 2. Тепер надаємо форми нашим бургерным котлеткам руками, змоченими у воді або в рослинному маслі. Смажити котлети бажано на сковороді гриль, але через брак такої підійде будь-яка інша з ребристим дном. Обсмажуємо котлети на сильному вогні до золотистої скоринки, потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і смажимо ще 5 хвилин до готовності. 3. Розрізаємо булочку навпіл, намазуємо поверх однієї половинки крим-чіз, потім кладемо котлету і нарізані тонкими кружальцями овочі: огірок, авокадо (очищений від шкірки) і помідор, змащуємо соусом. Посипаємо горчичными паростками і накриваємо другою половиною булочки. 4. Подавати гамбургери найкраще з апельсиновим соком, кока-колою або будь-яким фруктовим фрешем.
Приємного апетиту!
Шукрут - страва французько-німецького походження. Різноманітність м'яса в поєднанні з капустою роблять його дуже ситним та смачним. Якщо ви чекаєте друзів на пиво, приготуйте для них шукрут.
Щоб приготувати шукрут, вам знадобляться: • пшеничне нефільтроване пиво - 1, 5 склянки • квашена капуста - 500 г • білокачанна капуста - 1 невеликий качан • домашня свиняча ковбаса - 200 г • свинячі реберця - 400 г • гусяче філе - 300 г • копчені ковбаски - 300 г • свиняча вирізка - 300 г • бекон - 200 г • ягоди ялівцю - 20 шт. • коричневий цукор - 2 ст. л. • цибуля ріпчаста - 4 шт. • чорний мелений перець • сіль
Як приготувати шукрут: 1. Порубаєте свинячі реберця на невеликі шматки. Поставте на деко решітку і розкладіть їх на неї. Запікайте під сильним грилем 10 хвилин. Пару раз переверніть. 2. Роздушіть ягоди ялівцю плоскою стороною ножа. 3. Свіжу капусту нашаткуйте, посоліть і відіжміть руками. Кислу капусту промити холодною водою і відіжміть. 4. Вирізку, гусяче філе і бекон наріжте на середні кубики, цибулю — півкільцями. 5. Поставте гусятницю на середній вогонь і вытопите в ній бекон протягом 10 хвилин. Бекон вийміть, а в жир додайте вирізку і філе гусака. Обсмажте їх і теж викладіть на тарілку. 6. В гусятниці обсмажте цибулю протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте до цибулі ялівець, свіжу капусту, пиво, ребра, бекон, філе, вирізку, сіль, цукор і перець. Накрийте кришкою і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 2 години. За півгодини до готовності додайте нарізані ковбасу і ковбаски. 7. Якщо шукрут вийде дуже сухим, можете додати ще пива або води.
Подавайте шукрут до столу гарячими з гірчицею різних сортів. До цієї страви відмінно підійде холодне пиво або рислінг. Приємного апетиту.
Натхненна переглядом чергового американського серіалу, з їх вічними ланчами, бургерами і свіжовичавленими апельсиновими соками, я вирішила порадувати свою сім'ю американським ланчем, по-російськи кажучи, зварганити на обід бургери. Замислившись про шкоду такої «фастфудной» їжі, згадала десь підслухана мною рецепт курячого бургера, який в самий раз підійде для ситного, але і не занадто висококалорійного обіду.
Щоб приготувати курячий бургер з болгарським перцем, вам потрібно:
курячий фарш - 1 кг солодкий червоний перець - 1 шт. дрібно нарубаний молодий часник — 1 ч. л. пір'я зеленої цибулі — 3-4 шт. паприка (порошок) — 2 ч. л. спеції:мускатний горіх, імбир порошок - ½ ч. л. сіль - за смаком лайм (для соку) - 1 шт. булочки для бургера (краще з кунжутом) крим-чіз помідор великий - 1 шт. авокадо - 1 шт. маринований огірок паростки гірчиці для соусу: йогурт (без добавок) лимон - 1 невеликий гірчиця - 2 ст. л.
Як приготувати курячий бургер з болгарським перцем:
1. Додаємо у фарш солодкий перець, нарізаний невеликими шматочками, подрібнений зелений лук, часник, спеції. Вливаємо сік лайма і ретельно перемішуємо наш фарш. 2. Тепер надаємо форми нашим бургерным котлеткам руками, змоченими у воді або в рослинному маслі. Смажити котлети бажано на сковороді гриль, але через брак такої підійде будь-яка інша з ребристим дном. Обсмажуємо котлети на сильному вогні до золотистої скоринки, потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і смажимо ще 5 хвилин до готовності. 3. Розрізаємо булочку навпіл, намазуємо поверх однієї половинки крим-чіз, потім кладемо котлету і нарізані тонкими кружальцями овочі: огірок, авокадо (очищений від шкірки) і помідор, змащуємо соусом. Посипаємо горчичными паростками і накриваємо другою половиною булочки. 4. Подавати гамбургери найкраще з апельсиновим соком, кока-колою або будь-яким фруктовим фрешем.
Приємного апетиту!
Фарширований перець - це завжди надзвичайна ласощі. Сьогодні я буду готувати нову страву - індичку зі шпинатом в солодкому перці. Цим рецептом зі мною поділилася подруга, яка зараз живе в Лас-Вегасі. Перець, фарширований індичкою, шпинатом і фетою, виходить дуже смачним, соковитим і ароматним. Для приготування цієї страви потрібні продукти, які можна придбати в будь-якому магазині. Час приготування перцю, фаршированого індичкою, шпинатом і фетою, всього 45 хвилин.
Щоб приготувати індичку зі шпинатом в солодкому перці нам знадобиться:
болгарський перець - 4 шт. індичка - 200 г цибуля - 1 шт. селера - 1 стебло часник - 2 зубчики рис - 50 г помідор - 2 шт. томатна паста - 2 ч. л. італійська приправа - 1 ч. л. червоний перець - 1 ч. л. сир фета - 40 г шпинат - 50 г біле вино - 50 мл оливкова олія - 1 ст. л. сіль - за смаком перець — за смаком
Як приготувати індичку зі шпинатом в солодкому перці:
1. Промиємо солодкий болгарський перець, акуратно відрізаємо верхню частину і видаляємо насіння. Я беру великі перці, їх дуже зручно фарширувати. 2. Промиємо філе індички і поріжемо на невеликі шматочки. 3. Чистимо цибулину і поріжемо невеликими кубиками. 4. Промиємо стебло селери і подрібнити. 5. Часник очистимо й дрібно поріжемо. Я іноді використовую чеснокодавку, так часник виходить однорідним. 6. Відваримо рис в підсоленій воді, остудимо і залишимо в окремій мисці. 7. Промиємо шпинат і наріжемо квадратами. 8. Подрібнити сир Фета. 9. Промиємо помідори і поріжемо маленькими кубиками. Для приготування я використовую тверді помідори, які дуже зручно різати. 10. Розігріваємо в сковороді оливкову олію і обсмажуємо цибулю, селеру і часник. 11. Додаємо італійську приправу, червоний перець і томатну пасту. Обсмажуємо 1 хвилину. 12. Заллємо біле вино і будемо варити суміш 2 хвилини. 13. Покладемо в сковороду шматочки індички і будемо варити до готовності. 14. Додамо нарізані помідори, залишаємо на 3 хвилини. 15. Викладаємо в сковороду рис і шпинат. Перемішуємо і готуємо ще 1 хвилину. Вимикаємо вогонь. 16. Посолити і поперчити страву. 17. Посиплемо зверху половиною натертого сиру Фета. 18. Наповнимо кожен перець приготованою сумішшю. 19. Поставимо перці в форму для запікання, зверху посиплемо залишилися сиром. 20. Заллємо у форму для випічки 4 ст. л. води, накриємо форму алюмінієвою фольгою і поставимо в духовку на 30 хвилин.
Виймаємо перець, фарширований індичкою, шпинатом і фетою і подаємо до столу у формі для випікання. Яке чудово оформлене блюдо вийшло, із задоволенням приступайте до трапези.
Приємного апетиту!
Будучи одним з найпопулярніших страв у країнах Близького Сходу, апетитний хумус знайшов тисячі шанувальників по всьому світу. І не дивно, адже ніжна текстура, приємний смак і чудовий аромат цієї страви примушують закохатися в нього з першої ложки!
Звичайно, в різних країнах і готують хумус по-різному. Наприклад, в Туреччині оливкову олію у страву додають саме в процесі приготування, а в Лівані лише злегка збризкують їм хумус при подачі на стіл. У Сирії страву посипають кумином і гранатовими зернами. А на Заході часто можна побачити, як хумус рясно присмачують кайенский меленим перцем і крупною сіллю. І це - лише мала частина з усіх наявних у світовій кулінарії варіантів приготування і подачі хумуса.
Найчастіше, спробувавши це чудове страву в якому-небудь ресторанчику, багато хто думає, що створити такий шедевр можуть тільки кухарі-професіонали. Однак це зовсім не так! Ви легко можете приготувати хумус вдома! Спробуємо?
Щоб приготувати хумус, вам знадобиться:
сухий нут - 200 г сода - 1 ч. л. лимонний сік - 3-4 ст. л. часник - 2 зубчики тахін - 2, 5 ст. л. морська сіль - 1, 5 ч. л. олія оливкова - 1 ст. л. кумін мелений - ½ ч. л. куркума - ½ ч. л.
Як приготувати хумус:
1. Сухий нут гарненько промити в холодній воді (для зручності можна використовувати сито), помістити в миску середнього розміру і залити водою (вода повинна покривати горох приблизно на 5 см). У воду потрібно додати 1 ч. л. соди (саме завдяки соді подальший процес варіння продукту скоротиться вдвічі). Найкраще замочувати нут на ніч, тоді до ранку він точно буде готовий до приготування. 2. Після того, як нут досить розм'якшиться (продукт збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази), слід ще раз промити його під водою, викласти в каструлю, залити водою і варити до тих пір, поки горох не стане м'яким. 3. Воду, в якій варився нут, злити в окрему ємність (вона ще знадобиться! ), а горох перекласти в чисту миску. 4. Часник очистити від лушпиння. 5. Нут, часник, лимонний сік, морську сіль, тахін і оливкове масло подрібнити в блендері до пюреобразного стану. 6. Тепер, не вимикаючи блендер, потрібно потроху додати в суміш воду, в якій варився нут. Приблизна кількість води для даного рецепту - 150 мл По консистенції хумус повинен нагадувати не дуже густу сметану. 7. В останню чергу слід додати у хумус спеції: кумін подарує страви незабутню смакову нотку, а куркума офарбить страву в ніжний золотистий колір. 8. Коли структура хумуса стане однорідною і гладкою, перекласти страву в чисту ємність (тарілку, страва, мисочку).
Хочу зауважити, що для приготування хумуса можна використовувати не тільки сухий нут, але і готовий (заморожений), який можна купити в магазині або ж заздалегідь зробити заготовку власноруч.
Традиційно хумус подається з пітою - круглої коржиком з прісного тіста. Шматочки цього хлібобулочного виробу виступають в ролі ложки: саме пітою хумус зачерпують з страви і їдять. Ще один чудовий варіант - подача хумуса з чіпсами з коржів-тортилий.
Щоб приготувати чіпси з тортилий, вам знадобиться:
1. Духовку розігріти до температури 180 градусів. 2. Деко вистелити папером для випікання і злегка збризнути оливковою олією. 3. Тортильї розрізати на маленькі трикутнички і викласти на деко в один шар. За допомогою кулінарної кисті змастити шматочки коржів невеликою кількістю оливкової олії. 4. Поставити деко в розігріту духовку і запікати чіпси близько 10 хвилин (до зарум'янювання).
При подачі на стіл хумус слід розкласти в порційні тарілки, скропити оливковою олією (бажано, високоякісним), посипати меленою паприкою, дрібно нарізаної свіжої петрушкою і кедровими горішками. Окремо подайте теплі, хрусткі чіпси.
