Коли читаю рецепт з японської кухні, мій внутрішній комплекс заважає мені думати, так як маю на увазі "суші" і представляються різні
екзотичні інгредієнти, які в більшості випадків мені не відомі. Але, побачивши рецепт курки фрі по-японськи, я подумала: "Так, ось це японське блюдо мені під силу" і можу вже похвалитися перед друзями, що і я (частково) справляюся з японською кухнею. І, тим більше, готується це блюдо дуже легко.

Щоб приготувати курку фрі по-японськи, вам знадобиться:

Куряча грудка без шкіри і кісток - 500 г
Імбир свіжий - 30 г
Соєвий соус - 2 ст. л.
Саке - 1 ст. л.
Кунжутне масло - 2 ч. л.
Крохмаль - 4 ст. л. з гіркою
Соняшникова олія для фритюру - 400 мл

Як приготувати курку фрі по-японськи.

1. Отже, для початку треба нарізати курячу грудку на маленькі шматочки для одного"укусу" (так зручніше їсти паличками) і замаринувати (бажано на 4-6 годин) в соусі з протертого імбиру, кунжутного масла, саке (можна з успіхом замінити горілкою) і соєвого соусу.

2. Кожен маринований шматочок курки обваляти в крохмалі.

3. Розігріти масло в сковороді для фрі і обсмажити в киплячому маслі, час від часу перевертаючи, поки шматки не придбають золотисто-коричневу скоринку. Витягнуті з сковороди шматки курки слід промакнуть від зайвого масла паперовими рушниками.

4. Сервірувати курку по-японськи в гарячому або теплому стані.

Ну ось і все. Бачите, як все легко. Тепер і ви можете з гордістю заявляти, що ази японської кухні і вам підвладні :).

Все ж свою коригування японському страви я внесла, замінивши саке (якого в мене не було) мексиканської текілою, а кунжутне масло у мене власного приготування: у звичайне рослинне масло додаю товчена в ступці кунжут. І зберігаю кунжутне масло в холодильнику в очікуванні слушної нагоди, який і підвернувся для приготування японської курки. І ще в рецепті згадується сік-кашка свіжого імбиру, але я його теж замінила (так як за свіжим в магазин ходити було лінь) імбирним порошком, який виявився не менш ароматним.

Приємного апетиту!

Ракові шийки у вершковому соусі набувають запаморочливий аромат і чудовий смак завдяки пряних приправ і ще масі різноманітних добавок.

Щоб приготувати ракові шийки у вершковому соусі, необхідні наступні інгредієнти:
• живі річкові раки - 30 шт.
• вода - 1 л
• біле вино - 1 л
• виноградний оцет - 1/8 л
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• часник - 1 зубчик
• морква - 1 шт.
• сіль - 1 ст. л.
• гвоздика - 2 зірочки
• перець чорний - 4 горошини
• лавровий лист - 1 шт.
• гілочки петрушки і чебрецю - по 1 шт.
для соусу:
• цибуля-шалот - 2 шт.
• вершкове масло - 4 ст. л.
• борошно вищого гатунку - 1, 5 ст. л.
• біле вино - 1/4 л
• вершки - 350 мл
• нарізана свіжа зелень кропу - 2 ст. л.

Ракові шийки у вершковому соусі готуються так:
1. Промийте раків під струменем холодної води.
2. Змішайте воду з вином і з оцтом, доведіть до кипіння.
3. Наріжте цибулю, часник і моркву, покладіть у воду, додайте сіль, спеції, а також гілочки петрушки і чебрецю, і проваріть близько 10 хвилин.
4. В бурхливо киплячу воду кидайте раків порціями по 5 штук вниз головою. Кожну порцію поваріть за 10 хвилин. Коли всі 30 раків будуть зварені, покладіть їх у той же бульйон остигати.
5. Бульйон процідіть, відлийте 1/2 л і уварите, щоб залишилося 1/4 л. Вийміть м'ясо раків з панцира.
6. Для приготування соусу наріжте цибулю-шалот кубиками і підрум'яньте на вершковому маслі. Посипте борошном і проваріть 5 хвилин, підливаючи бульйон з-під раків.
7. Змішайте біле вино з вершками і прокип'ятіть разом з цибулею-шалотом. Покладіть в вершковий соус м'ясо раків і кріп і відразу ж подавайте на стіл гарячим.

Приємного апетиту!

Аргентинці вміють добре готувати м'ясо. Це відомо всім. Особливо вони люблять творити чудеса з яловичини, яка буквально тане в роті. Звичайно, у жителів Аргентини є свої секрети приготування м'яса. Давайте і ми з вами приготуємо м'ясо по-аргентинськи.

Щоб приготувати м'ясо по-аргентинськи, вам знадобиться:

яловичина (свинина) - 1 кг
цибуля - 2-3 шт.
сир твердий - 300-500 г
сіль
перець
майонез

Як приготувати м'ясо по-аргентинськи:

1. М'ясо нарізаємо кубиками, розміром 2 х 2 сантиметри. Солимо, перчимо за смаком.
2. Цибулю нарізаємо кільцями.
3. Сир нарізаємо кубиками, розміром 1 х 1 сантиметр.
4. Все перемішуємо і викладаємо на сковороду, на яку наливаємо трохи рафінованого рослинного масла. Заливаємо суміш майонезом таким чином, щоб все м'ясо було покрите зверху.
5. Випікаємо в духовці близько 1, 5 ч.
Час приготування - 100 хвилин.

Приємного апетиту.

Торт з печінки вже багатьом набрид. Можна трохи змінити рецептуру, і зробити печінкові рулетики.

Щоб приготувати закуску з печінки нам знадобиться:
куряча печінка - 500 г
морква — 2 шт.
лук — 1 шт.
яйце - 1 шт.
борошно - 150 г
сир твердий - 150 г
молоко - 100 мл
сіль
перець

Спосіб приготування закуски з печінки:
1. Печінку промити, видалити прожилки, залити молоком на годину.
2. Викласти печінку на сковороду з олією, посолити за смаком, поперчити, тушкувати 5-7 хвилин.
3. Порізати моркву і цибулю дрібно, обсмажити.
4. Подрібнити в м'ясорубці або блендері овочі і печінку.
5. В отриманий фарш вбити яйце, висипати борошно, перемішати як слід.
6. На мокрий рушник викласти рівним шаром отриману масу. На неї натерти сир, рівномірно розподіливши.
7. Згорнути в рулет, поставити на 15-20 хвилин у гарячу духовку. Перед подачею до столу великий рулет порізати на порційні шматочки.

Сир - один з найдавніших натуральних продуктів, вироблених людиною. Історія сиру обчислюється століттями. Про це говорить той факт, що сліди сиру були знайдені при розкопках єгипетських пірамід часів першої династії, тобто за кілька століть до нашої ери. З давніх пір і донині цей продукт є як у щоденному раціоні, так і на святкових столах. Хороший сир і сам по собі, і як закуска, і для приготування різних страв. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати сир в сухарях.

Для того, щоб приготувати сир у сухарях, вам знадобиться:

сир твердий - 300 г
яйця - 3 шт.
борошно - 50 г
сухарі панірувальні - 50 г
олія соняшникова

Як приготувати сир в сухарях:

1. Сир нарізати на пластини товщиною 1 див
2. Яйця збити виделкою в мисці.
3. Висипати на 2 окремі тарілочки борошно і панірувальні сухарі.
4. Посипати шматочки сиру борошном, потім вмочити в яйця і обваляти в панірувальних сухарях.
5. Підготовлені шматочки сиру викласти на сковороду з розпеченою олією і смажити протягом 1 хвилини. Потім акуратно перевернути і вимкнути вогонь. Сир дійде сам.
Для того, щоб зробити цю закуску більш оригінальною, можна додати в паніровку спеції. Такі, наприклад, як часник сушений або мелена паприка. Сир в сухарях необхідно подати на стіл відразу після приготування, виклавши його на блюдо, прикрашене листям салату. Відмінним доповненням до такої закуски стане гостренький часниковий соус або кисло-солодкий журавлинний джем.

Приємного апетиту!

Про користь шпинату відомо всім, але шпинат з родзинками та горішками - це подвійна користь, до того ж це дуже смачно. Чудовий енергетичний сніданок! Пропорції довільні. Якщо ви берете стандартну упаковку свіжого шпинату вагою близько 300 г, то вистачить по жмені родзинок і горіхів.

Щоб приготувати шпинат з родзинками та горішками, необхідні наступні інгредієнти:
• шпинат - близько 300 г
• родзинки - жменя
• кедрові горішки - жменя
• оливкова олія - 1 ст. л.
• сіль - за смаком

Шпинат з родзинками та горішками готується наступним чином:
1. Обсмажте родзинки і горіхи на сухій сковороді, відставте в сторону.
2. На розігрітому маслі обсмажте шпинат до м'якості, додайте родзинки і горіхи, тушкуйте 2-3 хвилини, посоліть.

Приємного апетиту!