Потрібно відразу відзначити, що це просто відмінна закуска і до хмільного пива, і до білого сухому вину! А якщо ж ви вважаєте себе прихильником гострої їжі, тоді сміливо можете додати у список продуктів цієї страви ще один (додатковий) - гострий перчик.

Коли ж ви маєте можливість придбати справжній кіпрський сир халумі, неодмінно візьміть його для приготування цієї закуски. Він не тільки добре тримає форму, але ще й не тане при обсмажуванні. Однак і сулугуні в цьому плані також досить непоганий!

До речі про сулугуні! Потрібно підкреслити, що цей сир (між іншим, грузинського походження) робить приготоване блюдо дуже вишуканим і пікантним, оскільки сам по собі він має чистий кисломолочний смак, приємну консистенцію і особливий тонкий аромат. Загалом, дуже і дуже смачний сир, однак гострота, яку йому додають червоний перець і часник, робить його ще цікавішим!

В цілому, сулугуні-гриль з гострим перцем - це прекрасний варіант для приготування «швидкої» закуски несподівано для гостей! Вона також буде доречна за довгими вечірніми посиденьками з друзями у великій веселій компанії! Повірте, це блюдо швидко знайде своїх шанувальників!

Отже, для приготування цієї закуски нам знадобиться:

сир сулугуні — 300 г
часник — 4 зубки
червоний гострий перчик — 1 шт.
листя кінзи — жменю
мелений перець і сіль — за смаком

Як приготувати сулугуні-гриль з гострим перцем:

1. Для початку наріжемо сир на середні скибочки (десь 5 мм завтовшки). Потім гарненько промиваємо під проточною водою перчик, обсушуємо його і очищаємо від насіння. Після цього дрібно рубаємо його. Очищаємо часник і нарізаємо його на тонкі скибочки. Промиваємо листя кінзи і обсушуємо їх.
2. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній оливкова (або рослинне) масло. Тепер викладаємо перець і смажимо його дві хвилинки, потім додаємо нарізаний часник і смажимо ще одну хвилину.
3. Після цього знімаємо шумівкою зі сковорідки перець і часник і викладаємо їх на тарілку. Далі збільшуємо вогонь і викладаємо сулугуні. Обсмажуємо сир до утворення золотистої рум'яної скоринки з обох сторін (приблизно за дві хвилини з кожної сторони).
4. Перекладаємо обсмажений сир на тарілку, зверху посипаємо його листям кінзи, смаженим часником і перцем. При бажанні підсолюємо і перчимо.

Подаємо готову страву гарячим або теплим. І ось, чудова сирна закуска абсолютно готова! Мінімум часу - максимум смакового задоволення!

Всім приємного апетиту!

Потрібно відразу відзначити, що це просто відмінна закуска і до хмільного пива, і до білого сухому вину! А якщо ж ви вважаєте себе прихильником гострої їжі, тоді сміливо можете додати у список продуктів цієї страви ще один (додатковий) - гострий перчик.

Коли ж ви маєте можливість придбати справжній кіпрський сир халумі, неодмінно візьміть його для приготування цієї закуски. Він не тільки добре тримає форму, але ще й не тане при обсмажуванні. Однак і сулугуні в цьому плані також досить непоганий!

До речі про сулугуні! Потрібно підкреслити, що цей сир (між іншим, грузинського походження) робить приготоване блюдо дуже вишуканим і пікантним, оскільки сам по собі він має чистий кисломолочний смак, приємну консистенцію і особливий тонкий аромат. Загалом, дуже і дуже смачний сир, однак гострота, яку йому додають червоний перець і часник, робить його ще цікавішим!

В цілому, сулугуні-гриль з гострим перцем - це прекрасний варіант для приготування «швидкої» закуски несподівано для гостей! Вона також буде доречна за довгими вечірніми посиденьками з друзями у великій веселій компанії! Повірте, це блюдо швидко знайде своїх шанувальників!

Отже, для приготування цієї закуски нам знадобиться:

сир сулугуні — 300 г
часник — 4 зубки
червоний гострий перчик — 1 шт.
листя кінзи — жменю
мелений перець і сіль — за смаком

Як приготувати сулугуні-гриль з гострим перцем:

1. Для початку наріжемо сир на середні скибочки (десь 5 мм завтовшки). Потім гарненько промиваємо під проточною водою перчик, обсушуємо його і очищаємо від насіння. Після цього дрібно рубаємо його. Очищаємо часник і нарізаємо його на тонкі скибочки. Промиваємо листя кінзи і обсушуємо їх.
2. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній оливкова (або рослинне) масло. Тепер викладаємо перець і смажимо його дві хвилинки, потім додаємо нарізаний часник і смажимо ще одну хвилину.
3. Після цього знімаємо шумівкою зі сковорідки перець і часник і викладаємо їх на тарілку. Далі збільшуємо вогонь і викладаємо сулугуні. Обсмажуємо сир до утворення золотистої рум'яної скоринки з обох сторін (приблизно за дві хвилини з кожної сторони).
4. Перекладаємо обсмажений сир на тарілку, зверху посипаємо його листям кінзи, смаженим часником і перцем. При бажанні підсолюємо і перчимо.

Подаємо готову страву гарячим або теплим. І ось, чудова сирна закуска абсолютно готова! Мінімум часу - максимум смакового задоволення!

Всім приємного апетиту!

Ось цікавий рецепт з англомовного сайту.

«Я не переварювала ці маленькі зелені, схожі на мозок качанчики. З таким підходом, не дивно, що я розібралася з ними в мої пізні «за 20». Тепер мені належить робота зі смаками дочки. Коли я готую брюссельську капусту, вона вибігає з кухні, затискаючи ніс і волає з французьким прононсом, що весь будинок засмердів. Ох, бути їй на сцені. ОК, але це не найбільш специфічно пахне річ (для мене тепер — взагалі ніякого особливого запаху). Тим не менш, ми додаємо до капусти, коли готуємо, що-небудь, схоже на бекон і сир.... Про бекон в наступних варіаціях. Ну, поїхали...

Рецепт так і вимагає козячого сиру, який досить гострий сам по собі. Мені сподобалося з козячим сиром, але наступного разу спробую з рікоттою або з яким захочеться. І бекон додам. Ось так ось.

Для того, щоб приготувати брюссельську капусту, фарширований сиром, вам знадобиться:

качанчики брюссельської капусти — 15 шт. (краще трохи побільше — начинка залишається)
оливкова олія — 1 ст. л.
часник подрібнений — 1 зуб.
козячий сир — 4 унцій (1 унція — 28, 35 г)
лимонний сік — 1 ч. л.
молоко, сколотини або 50:50 — 2 унції
зелений лук, різаний — 2 ст. л.
хлібні крихти Панко (мелені сухарі) — ¼ чашки
сир пармезан (будь-який твердий) — ¼ чашки
сіль, перець — за смаком

Як приготувати брюссельську капусту, фарширований сиром:

1. Помийте качанчики, розріжте їх навпіл уздовж. (Починайте з боку хвостика). Трохи поваріть, 2-3 хв., в окропі (бланшируйте). Вийміть їх і охолодіть.
2. Духовку розігрійте до 400 F (204 С).
3. Тепер потрібно обережно вийняти середину капусти. Не перестарайтеся, щоб не ротрезать кінчик, на якому все листя триматися. Виймати серединку найкраще спеціальним інструментом, роблять кульки з дині, кавуна, інших м'яких фруктів та овочів. (Не зустрічала такий гаджет. Може бути, на нашому сайті стануть його продавати.
Виглядає ось так:

Щоб дістати серцевину притримуйте качанчик 2-ма пальцями, вставте круглу ложечку і вийміть серцевину. Навіть якщо вийняв трохи — не біда, вставити фарш вистачить. (Я для таких цілей трохи загострила звичайну ложку).
4. Потім поріжте цибулю і часник для начинки. Порубаєте капустяну серцевиною. Посмажте капусту, цибулю і часник в оливковій олії. Обережно, не спаліть часник.
5. Змішайте козячий сир, молоко, лимонний сік і панірувальні сухарі. Посоліть, поперчіть. Додайте капустяно — часникову суміш
6. Тепер начиняємо качанчики (наших дівчат і хлопчаків) трохи з верхом, як начиняють яйця. Це все дуже легко.
7. А зверху трохи тертого сиру пармезан, як фінальна крапка.
8. Застеліть пергаментним папером деко, викладіть качанчики і запікайте пі 400F 20 хв.
Виглядають вони чудово. І прекрасний запах хорошої випічки. Сподіваюся, і мій малюк скоро це зрозуміє.

Ці качанчики можуть бути прекрасним гарніром або закускою. Краще їсти їх теплими.

Підготувати продукти — 20 хв. Готувати -22 хв. Рівень — легко робити. »

Джерело: http://www. fullforkahead. com/

Ось цікавий рецепт з англомовного сайту.

«Я не переварювала ці маленькі зелені, схожі на мозок качанчики. З таким підходом, не дивно, що я розібралася з ними в мої пізні «за 20». Тепер мені належить робота зі смаками дочки. Коли я готую брюссельську капусту, вона вибігає з кухні, затискаючи ніс і волає з французьким прононсом, що весь будинок засмердів. Ох, бути їй на сцені. ОК, але це не найбільш специфічно пахне річ (для мене тепер — взагалі ніякого особливого запаху). Тим не менш, ми додаємо до капусти, коли готуємо, що-небудь, схоже на бекон і сир.... Про бекон в наступних варіаціях. Ну, поїхали...

Рецепт так і вимагає козячого сиру, який досить гострий сам по собі. Мені сподобалося з козячим сиром, але наступного разу спробую з рікоттою або з яким захочеться. І бекон додам. Ось так ось.

Для того, щоб приготувати брюссельську капусту, фарширований сиром, вам знадобиться:

качанчики брюссельської капусти — 15 шт. (краще трохи побільше — начинка залишається)
оливкова олія — 1 ст. л.
часник подрібнений — 1 зуб.
козячий сир — 4 унцій (1 унція — 28, 35 г)
лимонний сік — 1 ч. л.
молоко, сколотини або 50:50 — 2 унції
зелений лук, різаний — 2 ст. л.
хлібні крихти Панко (мелені сухарі) — ¼ чашки
сир пармезан (будь-який твердий) — ¼ чашки
сіль, перець — за смаком

Як приготувати брюссельську капусту, фарширований сиром:

1. Помийте качанчики, розріжте їх навпіл уздовж. (Починайте з боку хвостика). Трохи поваріть, 2-3 хв., в окропі (бланшируйте). Вийміть їх і охолодіть.
2. Духовку розігрійте до 400 F (204 С).
3. Тепер потрібно обережно вийняти середину капусти. Не перестарайтеся, щоб не ротрезать кінчик, на якому все листя триматися. Виймати серединку найкраще спеціальним інструментом, роблять кульки з дині, кавуна, інших м'яких фруктів та овочів. (Не зустрічала такий гаджет. Може бути, на нашому сайті стануть його продавати.
Виглядає ось так:

Щоб дістати серцевину притримуйте качанчик 2-ма пальцями, вставте круглу ложечку і вийміть серцевину. Навіть якщо вийняв трохи — не біда, вставити фарш вистачить. (Я для таких цілей трохи загострила звичайну ложку).
4. Потім поріжте цибулю і часник для начинки. Порубаєте капустяну серцевиною. Посмажте капусту, цибулю і часник в оливковій олії. Обережно, не спаліть часник.
5. Змішайте козячий сир, молоко, лимонний сік і панірувальні сухарі. Посоліть, поперчіть. Додайте капустяно — часникову суміш
6. Тепер начиняємо качанчики (наших дівчат і хлопчаків) трохи з верхом, як начиняють яйця. Це все дуже легко.
7. А зверху трохи тертого сиру пармезан, як фінальна крапка.
8. Застеліть пергаментним папером деко, викладіть качанчики і запікайте пі 400F 20 хв.
Виглядають вони чудово. І прекрасний запах хорошої випічки. Сподіваюся, і мій малюк скоро це зрозуміє.

Ці качанчики можуть бути прекрасним гарніром або закускою. Краще їсти їх теплими.

Підготувати продукти — 20 хв. Готувати -22 хв. Рівень — легко робити. »

Джерело: http://www. fullforkahead. com/