Артишок — близький родич чортополоху. Його нерозпущеною нирки приводять у захват гурманів. У нас артишоки теж вирощують. І якщо готувати їх у період дозрівання, тобто влітку, свіжі — це так. А взимку купувати — шкурка вичинки не варта.
В Італії, Іспанії, Франції артишоки їдять зовсім молодими, а в Англії — зрілими. У зрілих треба видалити товсте стебло. Їдять листя, протягуючи їх між зубами, потім ножем і виделкою серцевину.
Для того, щоб приготувати артишок, фарширований м'ясом, вам потрібно:
артишок — 1 шт.
перець болгарський — 1 шт.
свинина — 200 г
цибуля, часник — 1 шт.
лимон — 1 шт.
сир - шматочок — 50 г
зелень — яку любите, трохи
сіль, перець — за смаком
Як приготувати артишок, фарширований м'ясом:
1. Стебло і видаліть нижнє листя. Акуратно видаліть всі побурілі листя. З кожного листочка зріжте 1/3 частина. Добре промийте артишоки у воді. Кожна пелюстка натріть половинкою лимона, щоб не потемнів. Відваріть 20 хв. Перевірте готовність — в артишоку пелюстка легко відламується? Готовий. Кілька пелюсток в середині видаліть і выскребите ложечкою ворсисту частина. Вона не їстівна.
2. М'ясо дрібно порубаєте. Цибулю теж порубаєте. І теж дрібно. Поріжте зелень. На дрібній тертці натріть сир, часник. Посоліть, поперчіть. Вийміть насіння і серцевину з болгарського перцю.
3. Нафаршируйте артишок і болгарський перець. Навіщо перець? А раптом вам артишок не сподобається? Адже відомо ж — що гурману користь... Візьмемо хоч ластівчині гнізда...
4. У форму викладіть артишоки і перці, налийте до половини води і при 220 С випікайте (або тушкуйте? ) 25 хв. Щоб зовсім вразити присутніх до столу гурманів подайте на гарнір редиску і ананас.
Приємного апетиту!
Сьогодні ввечері до нас збираються в гості друзі. Заздалегідь попередили, що будуть з пивом. Не хочеться банальностей в якості закусок. Вирішила "придумати" щось нове і смачне. У холодильнику лежав сир — так визначився головний компонент закуски.
Рецепт сирних паличок був уподобаний давно і лежав у ящику, чекаючи свого зоряного часу. Складного в рецептурі нічого немає, все просто і досить швидко. Єдиний момент, який змусив з ним повозитися, — це кляр для картоплі. Картопляне тісто у мене вийшло не дуже густим і, відповідно, прилипало до рук. Виходила я з положення за допомогою двох ложок. В одну набирала тісто і вдавливала всередину сир, а другий знімала і занурювала в кляр, формуючи саму паличку руками. Ось і вся хитрість.
Смак вийшов дуже ніжним і "сирним". Блюдо відмінно поєднується з соусом чилі і зеленню. Друзі і чоловік залишилися задоволені незвичайної закускою.
Щоб приготувати сирні палички, вам знадобляться:
картопля середнього розміру — 5 шт.
яйце куряче — 2 шт.
сир твердий — 100 г
борошно — 3 ст. л.
приправи, сіль і перець за смаком
рослинна олія для смаження
Як приготувати сирні палички:
1. Картоплю помити, очистити від шкірки, відварити в підсоленій воді до готовності.  Остудити і на терти на дрібній тертці. 
2. До картопляної маси додати яйця і борошно, ретельно перемішати. Посолити і додати спеції за вашим смаком. 
3. Сир нарізати брусочками. 
4. Сформувати картопляні палички з начинкою з сиру за допомогою ложок або вологими руками.
5. Кожну паличку запанірувати в сухарях. 
5. Палички обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору з двох сторін. 
Подавати гарячими або теплими з улюбленим соусом. Прикрасити страву свіжими овочами. Приємного апетиту! 
Сьогодні ввечері до нас збираються в гості друзі. Заздалегідь попередили, що будуть з пивом. Не хочеться банальностей в якості закусок. Вирішила "придумати" щось нове і смачне. У холодильнику лежав сир — так визначився головний компонент закуски.
Рецепт сирних паличок був уподобаний давно і лежав у ящику, чекаючи свого зоряного часу. Складного в рецептурі нічого немає, все просто і досить швидко. Єдиний момент, який змусив з ним повозитися, — це кляр для картоплі. Картопляне тісто у мене вийшло не дуже густим і, відповідно, прилипало до рук. Виходила я з положення за допомогою двох ложок. В одну набирала тісто і вдавливала всередину сир, а другий знімала і занурювала в кляр, формуючи саму паличку руками. Ось і вся хитрість.
Смак вийшов дуже ніжним і "сирним". Блюдо відмінно поєднується з соусом чилі і зеленню. Друзі і чоловік залишилися задоволені незвичайної закускою.
Щоб приготувати сирні палички, вам знадобляться:
картопля середнього розміру — 5 шт.
яйце куряче — 2 шт.
сир твердий — 100 г
борошно — 3 ст. л.
приправи, сіль і перець за смаком
рослинна олія для смаження
Як приготувати сирні палички:
1. Картоплю помити, очистити від шкірки, відварити в підсоленій воді до готовності. Остудити і на терти на дрібній тертці.
2. До картопляної маси додати яйця і борошно, ретельно перемішати. Посолити і додати спеції за вашим смаком.
3. Сир нарізати брусочками.
4. Сформувати картопляні палички з начинкою з сиру за допомогою ложок або вологими руками.
5. Кожну паличку запанірувати в сухарях.
5. Палички обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору з двох сторін.
Подавати гарячими або теплими з улюбленим соусом. Прикрасити страву свіжими овочами. Приємного апетиту!
| 