Це страва, безумовно, для любителів баклажанів. Дуже просте у приготуванні, але ситне і смачне. Простіше кажучи, жульєн в баклажанах. Є багато підстав для того, щоб любити цей фіолетовий овоч. Баклажан - низькокалорійний продукт. Він містить вітаміни групи В, вітамін С, РР і каротин, а також такі необхідні організму мінеральні речовини, як калій, залізо, кальцій, магній, натрій і фосфор. Баклажани заважають організму засвоювати холестерин. Ці плоди дуже корисні літнім людям, вони гарні в терапії і для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, що супроводжуються набряками.
Щоб приготувати баклажани, фаршировані грибами і куркою, вам знадобиться:
баклажан — 2 шт. філе куряче — 300 г печериці - 6 шт. вершки 10-15% — 120 мл яйце — 1 шт. сіль і приправи — за смаком сир твердий 70 г соняшникова олія для смаження
Як приготувати баклажани, фаршировані грибами і куркою:
1. Баклажани розрізати уздовж навпіл і вийняти м'якоть з допомогою ложки або ножа.
2. Кожну половинку баклажана з зовнішньої сторони трохи зрізаємо для стійкості.
3. Гриби дрібно порізати і злегка обсмажити.
4. М'якоть баклажанів теж дрібно порізати і додати до грибів.
5. Потім дрібно порізати куряче філе і покласти до грибів і баклажанів в сковороду. Тушкуємо все хвилин 5-7.
6. Наливаємо вершки, солимо і приправляємо за смаком. Готуємо до випарювання рідини.
7. Коли рідина випарувалася, розбиваємо яйце і добре перемішуємо.
8. Отриманим фаршем заповнюємо баклажани, кладемо їх на деко. Наливаємо в деко трохи води і ставимо в духовку, розігріту до 180-185 градусів на 30 хвилин.
9. Коли страва буде готове, дістаємо деко. Тремо на тертці сир і посипаємо баклажани. Ставимо в духовку ще на три хвилини.
Приємного апетиту!
На свято, вечірку з друзями або просто на сімейний обід часто подають закуски. Це можуть бути холодні або гарячі закуски. Сьогодні будемо готувати гарячу закуску з смажених креветок в сирній скоринці. Креветки повинні бути великі і сирі, варені не підійдуть. Ця закуска готується буквально за 5 хвилин, все, що слід зробити заздалегідь, — це креветки розморозити, якщо купували їх замороженими. З холодних закусок мене просто вразила своїм виглядом і смаком холодна закуска суші-торт з авокадо, огірки і лосося. З овочевих страв рекомендую брускетту з баклажанами. А з рибних — картопляні тартинки з оселедцем. Часто ми беремо з собою готову їжу на пікнік. Для цього відмінно підійде рулет із курячого фаршу з грибами. У нашому рецепті закуски з креветок, інгредієнти розраховані на порції з 4 великих креветок, типу королівських або тигрових.
Кількість порцій:3 Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:395 ккал
Щоб приготувати пряні креветки з сиром Пармезан, вам знадобиться:
креветки сирі - 12 шт.
пармезан - 90 г
білок яєчний - 1 шт.
перець кайєнський перець чорний мелений, сіль, каррі - за смаком
масло рослинне для фритюру
палички або зубочистки - 12 шт.
Як приготувати пряні креветки з сиром Пармезан.
1. Розморожені креветки акуратно очистити, залишити лише хвостовий. 2. Насадити креветки по одній на зубочистку, щоб вони трималися рівно і не скрутилися під час смаження. 3. Посипати креветки каррі і перцем. Солі можна використовувати мало, так як пармезан сам по собі солоний. 4. Збити білок в мисочці. 5. У глибокому сотейнику розігріти олію до 180°С. 6. Кожну креветку спочатку вмочити у збитий білок, а потім обваляти в тертому сирі. Опускати по 3-4 креветки в гаряче масло і обсмажувати 2-3 хвилини, поки сир не почне запікатися. Креветки готуються дуже швидко, тому турбуватися про те, чи не сирі вони всередині, не варто. 7. Готові креветки викласти на паперові рушники на хвилину, щоб вбралося зайве масло. Подавати гарячими.
Приємного апетиту!
Ці креветки можна запікати в духовці. Для цього можна не використовувати шпажки, а просто викласти їх на деко і посипати сиром. Обсмажити 5 хвилин, потім перевернути і смажити ще 5 хвилин, при температурі духовки 200°С. Олії при цьому знадобиться всього кілька крапель.
Молюски - дуже смачна їжа. Їх вживали в їжу ще 100 тисяч років тому, про це свідчать знахідки порожніх раковин на стоянках древнього людини. Страви з молюсків найчастіше можна зустріти в Греції і Римі, також їх чудово готують у французькій кухні. Сьогодні в магазині можна вільно придбати заморожені молюски та долучитися до високої кухні, приготувавши запечені молюски зі шпинатом і хрусткою ягнятиною. Отже, зараз я розповім вам, як приготувати молюски зі шпинатом.
Щоб приготувати запечені молюски зі шпинатом і хрусткою ягнятиною нам знадобиться:
баранина - 200 г молюски - 16 шт. оливкова олія - 2 ст. л. часник - 1 зубчик червоний перець - ¼ шт. шпинат - 150 г сир Пармезан - 50 г петрушка італійська - 1 пучок мелений чорний перець - ½ ч. л. кайенский перець - ¼ ч. л. паприка - 1 ч. л. сіль - 1, 5 ч. л.
Як приготувати запечені молюски зі шпинатом і хрусткою ягнятиною:
1. Чистимо часник і дрібно його подрібнити. 2. Подрібнимо гострий червоний перець, нам знадобиться ½ чайної ложки. 3. Натремо на дрібній тертці сир Пармезан. 4. Промиємо гарненько італійську петрушку і дрібно поріжемо. Петрушку будемо використовувати для гарніру. 5. Підготуємо баранину: промиємо її і приготуємо фарш. 6. Промиємо шпинат, обсушим його за допомогою паперового рушника. 7. Розігріємо в сковороді 1 столову ложку оливкової олії. 8. Додамо часник і червоний перець. Обсмажуємо близько 1 хвилини, поки не з'явиться приємний аромат. 9. Додамо шпинат і будемо обсмажувати, поки листи не зів'януть. 10. Посиплемо сіллю (1/2 чайної ложки). Перемішаємо і дамо ще на 1 хвилини. Вимикаємо плиту. 11. Викладаємо шпинат на обробну дошку і дрібно нарізаємо. 12. Перекладаємо шпинат в чашу і додаємо сир Пармезан, перемішуємо. Трохи сиру треба залишити для прикраси. 13. Розігріємо в іншій сковороді оливкове масло. 14. Викладемо баранину і будемо обсмажувати, поки вона не придбає коричневий колір. Зіллємо утворену рідину і залишимо на плиті. 15. Додамо паприку, 1 чайну ложку солі, чорний перець і кайенский перець. Перемішаємо і смажимо ще 2 хвилини. Вимикаємо плиту. 16. Доводимо воду до кипіння у великій каструлі. 17. Додамо молюсків, зробимо середній вогонь і будемо варити, поки молюски не відкриються. Я варю близько 5 хвилин. 18. Зливаємо воду з молюсків. Ті молюски, які не відкрилися, використовувати не будемо. Даємо молюскам охолонути. 19. Видалимо акуратно верхню раковину молюска, тоді молюск залишиться в нижній частині. 20. Розігріємо духовку. 21. Викладемо в кожний молюск 1 чайну ложку підготовленого шпинату, додамо 1 чайну ложку баранини. 22. Посиплемо зверху сиром і укладемо молюсків у форму для випікання. 23. Ставимо в духовку і залишаємо на 3 хвилини. 24. Виймаємо молюсків, перекладаємо на тарілку, додаємо петрушку і подаємо.
Прекрасні запечені молюски зі шпинатом і хрусткою ягнятиною готові.
