Хто їздить відпочивати знає, як чудово прокинутися в готелі, вмитися і, ні про що не думаючи, піти в якесь кафе поснідати. Ось і я не виняток. У відпустці я волію їсти їжу, приготовану кухарями різноманітних кафе і ресторанів. Дуже часто в меню на сніданок можна зустріти сосиски з яєчнею. Саме це блюдо я найчастіше замовляю. А тут задумалася, чому ж не приготувати такий же сніданок вдома. Перечитала багато рецептів домашніх сосисок, для першого разу вибрала більш простий варіант і почала готувати. Сказати, що мене все відразу вийшло, не можу.
Було спочатку складно, тим більше я вперше використовувала для приготування баранячі кишки. Але потім все стало виходити. Можу зазначити, що, по-перше, треба обов'язково маринувати м'ясо, щоб сосиски вийшли соковитими і смачними. По-друге, повітряними сосиски вийдуть тільки в разі, якщо їх вимішати тестомесом, тому не рекомендую пропускати цей пункт. І, по-третє, бажано використовувати шприц-прес для набивання ковбас, це дуже сильно полегшить процедуру формування сосисок. Сподіваюся, що я вас не сильно налякала, все не так страшно! Пробуйте, експериментуйте і у вас обов'язково вийдуть домашні сосиски, які можна подати з яєчнею на сніданок.
Щоб приготувати домашні сосиски нам знадобиться:
свинина 2 кг сіль - 20 г чорний перець - 5 г шавлія - 3 г сушений імбир - 2 г мускатний горіх - 1 г майоран - 1 г
Як приготувати домашні сосиски:
1. Промиваємо м'ясо нарізаємо на кубики близько 2-3 див. 2. Свинину викладаємо в глибоку миску або каструлю і змішуємо зі спеціями. 3. Ставимо каструлю на ніч у холодильнику, щоб воно замаринувалося. 4. Замочуємо баранячі кишки. Кишки я придбала нечищене, тому перед приготуванням я їх тільки замочую, щоб змити сіль. 5. Виймаємо м'ясо прокручуємо його за допомогою м'ясорубки. Фарш має вийти сильно прокрученою. 6. Вимішуємо фарш 30 секунд тестомесом. 7. Набиваємо отриманий фарш в кишку за допомогою шприц-преса для набивання ковбас. Забиваємо фаршем одну кишку, потім закручуємо кишку в різних місцях, щоб сформувати сосиски. Робимо наступні сосиски, поки не закінчиться фарш.
Прості домашні сосиски готові. Частину ви можете відразу ж обсмажити на сковороді, а решту можна заморозити. Подайте на сніданок до обсмаженою сосисок яєчню, а на вечерю можна подати смажену картоплю.
Приємного апетиту!
Порада: Щоб домашні сосиски вийшли дуже смачними, слід брати співвідношення м'яса і сала 3:1.
Хто їздить відпочивати знає, як чудово прокинутися в готелі, вмитися і, ні про що не думаючи, піти в якесь кафе поснідати. Ось і я не виняток. У відпустці я волію їсти їжу, приготовану кухарями різноманітних кафе і ресторанів. Дуже часто в меню на сніданок можна зустріти сосиски з яєчнею. Саме це блюдо я найчастіше замовляю. А тут задумалася, чому ж не приготувати такий же сніданок вдома. Перечитала багато рецептів домашніх сосисок, для першого разу вибрала більш простий варіант і почала готувати. Сказати, що мене все відразу вийшло, не можу.
Було спочатку складно, тим більше я вперше використовувала для приготування баранячі кишки. Але потім все стало виходити. Можу зазначити, що, по-перше, треба обов'язково маринувати м'ясо, щоб сосиски вийшли соковитими і смачними. По-друге, повітряними сосиски вийдуть тільки в разі, якщо їх вимішати тестомесом, тому не рекомендую пропускати цей пункт. І, по-третє, бажано використовувати шприц-прес для набивання ковбас, це дуже сильно полегшить процедуру формування сосисок. Сподіваюся, що я вас не сильно налякала, все не так страшно! Пробуйте, експериментуйте і у вас обов'язково вийдуть домашні сосиски, які можна подати з яєчнею на сніданок.
Щоб приготувати домашні сосиски нам знадобиться:
свинина 2 кг сіль - 20 г чорний перець - 5 г шавлія - 3 г сушений імбир - 2 г мускатний горіх - 1 г майоран - 1 г
Як приготувати домашні сосиски:
1. Промиваємо м'ясо нарізаємо на кубики близько 2-3 див. 2. Свинину викладаємо в глибоку миску або каструлю і змішуємо зі спеціями. 3. Ставимо каструлю на ніч у холодильнику, щоб воно замаринувалося. 4. Замочуємо баранячі кишки. Кишки я придбала нечищене, тому перед приготуванням я їх тільки замочую, щоб змити сіль. 5. Виймаємо м'ясо прокручуємо його за допомогою м'ясорубки. Фарш має вийти сильно прокрученою. 6. Вимішуємо фарш 30 секунд тестомесом. 7. Набиваємо отриманий фарш в кишку за допомогою шприц-преса для набивання ковбас. Забиваємо фаршем одну кишку, потім закручуємо кишку в різних місцях, щоб сформувати сосиски. Робимо наступні сосиски, поки не закінчиться фарш.
Прості домашні сосиски готові. Частину ви можете відразу ж обсмажити на сковороді, а решту можна заморозити. Подайте на сніданок до обсмаженою сосисок яєчню, а на вечерю можна подати смажену картоплю.
Приємного апетиту!
Порада: Щоб домашні сосиски вийшли дуже смачними, слід брати співвідношення м'яса і сала 3:1.
Таке блюдо я готую досить часто. Ну, по-перше, воно мені самій дуже подобається, а мої домочадці теж завжди дуже задоволені таким ласощами. До того ж опеньки дуже яскраво виражають саме той смак, який властивий грибам. Та й взагалі — коли, як не восени, готувати всяку смакоту з грибів! Хоча, звичайно, можна використовувати і морожені гриби, це відома всім господиням практика. Тим більше, що за смаковими якостями вони практично нічим не поступаються свіжим. Погодьтеся, що може бути краще, ніж приготоване взимку страва з свіженьких грибочків!
Смажені опеньки в сметані — це не просто смачне, але ще і швидко готується страва. Самі по собі смажені гриби — це вже смачно, а зі сметанкою... сімейство за вуха не відтягнуть!
Щоб приготувати смажені опеньки в сметані, вам потрібно:
опеньки свіжі - 1 кг цибулина — 2 шт. сметана - 4 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. сіль
Як приготувати смажені опеньки в сметані:
1. Насамперед, підготуємо наші грибочки. Промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Каструлю ставимо на плиту, доводимо до кипіння, потім солимо і варимо близько 10-15 хвилин. 2. Отже, коли опеньки зварилися, вибираємо їх шумівкою з каструлі в друшляк. Ставимо друшляк в глибоку миску, щоб вода з грибів скла. 3. Коли гриби охолонуть, нарізаємо їх у вигляді соломки. 4. Очищаємо і моєму цибулю. Нарізаємо півкільцями. 5. Далі ми можемо приступити до безпосереднього приготування нашого страви. 6. Ставимо сковороду на плиту. Використовувати бажаніше ті сковорідки, які володіють антипригарними якостями, щоб наші гриби не приставали до дна. 7. У розтоплене вершкове масло кладемо нарізані гриби. Через 5 хвилин додаємо нарізану цибулю. 8. Обсмажуємо вміст на середньому вогні, при цьому постійно перемішуємо. Коли гриби придбають золотистий колір, додаємо сметану. 9. Тушкуємо гриби в соусі 5 хвилин. 10. Наші грибочки в сметані готові.
Можете подавати до столу як окрему страву, а можна з гарніром. Ще такі гриби можете використовувати в якості начинки до млинців або пирогів. У будь-якому випадку - це смачно.
Приємного апетиту!
Таке блюдо я готую досить часто. Ну, по-перше, воно мені самій дуже подобається, а мої домочадці теж завжди дуже задоволені таким ласощами. До того ж опеньки дуже яскраво виражають саме той смак, який властивий грибам. Та й взагалі — коли, як не восени, готувати всяку смакоту з грибів! Хоча, звичайно, можна використовувати і морожені гриби, це відома всім господиням практика. Тим більше, що за смаковими якостями вони практично нічим не поступаються свіжим. Погодьтеся, що може бути краще, ніж приготоване взимку страва з свіженьких грибочків!
Смажені опеньки в сметані — це не просто смачне, але ще і швидко готується страва. Самі по собі смажені гриби — це вже смачно, а зі сметанкою... сімейство за вуха не відтягнуть!
Щоб приготувати смажені опеньки в сметані, вам потрібно:
опеньки свіжі - 1 кг цибулина — 2 шт. сметана - 4 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. сіль
Як приготувати смажені опеньки в сметані:
1. Насамперед, підготуємо наші грибочки. Промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Каструлю ставимо на плиту, доводимо до кипіння, потім солимо і варимо близько 10-15 хвилин. 2. Отже, коли опеньки зварилися, вибираємо їх шумівкою з каструлі в друшляк. Ставимо друшляк в глибоку миску, щоб вода з грибів скла. 3. Коли гриби охолонуть, нарізаємо їх у вигляді соломки. 4. Очищаємо і моєму цибулю. Нарізаємо півкільцями. 5. Далі ми можемо приступити до безпосереднього приготування нашого страви. 6. Ставимо сковороду на плиту. Використовувати бажаніше ті сковорідки, які володіють антипригарними якостями, щоб наші гриби не приставали до дна. 7. У розтоплене вершкове масло кладемо нарізані гриби. Через 5 хвилин додаємо нарізану цибулю. 8. Обсмажуємо вміст на середньому вогні, при цьому постійно перемішуємо. Коли гриби придбають золотистий колір, додаємо сметану. 9. Тушкуємо гриби в соусі 5 хвилин. 10. Наші грибочки в сметані готові.
Можете подавати до столу як окрему страву, а можна з гарніром. Ще такі гриби можете використовувати в якості начинки до млинців або пирогів. У будь-якому випадку - це смачно.
