Енчіладас - традиційне мексиканське блюдо, яке представляє собою тонкий коржик з начинкою. Сьогодні я буду готувати курячі енчіладас, тому основним інгредієнтом буде куряче м'ясо. Згорнуті енчіладас запікаються в духовці під особливим соусом і сиром. Курячі енчіладас чудово підійдуть до святкового столу як незвичайної закуски. Отже, приступимо в готуванні гострих курячих рулетів.
Щоб приготувати курячі енчіладас нам знадобиться:
куряча грудка - 200 г сир Монтерей Джек - 100 г сметана 70 г тонкі коржі - 8 шт. соус Енчілада - 100 г кінза - 40 г зелена цибуля - 40 г томатний соус - 60 г арахісове масло - 1 ст. л. зелений перець чилі - 1 шт. цибуля - 2 шт. часник - 2 зубчики сушена петрушка - 1 ст. л. сушений орегано - ½ ч. л. порошок чилі - 1 ст. л. кмин - ½ ст. л. сіль - за смаком перець - за смаком
Як приготувати курячі енчіладас:
1. Відваримо курячу грудку. Остудимо і дрібно поріжемо. 2. Часник очистимо й дрібно порубаємо. 3. Помиємо перець чилі, дрібно поріжемо. 4. Промиємо кінзу і зелений лук, сильно подрібнити. 5. Очистимо цибулини і дрібно поріжемо. 6. Натремо на крупній тертці сир Монтерей Джек. 7. Розігріємо духовку до 180 °С. 8. Розігріємо арахісове масло у великій сковороді. 9. Обсмажимо цибулю до м'якості, у мене йде близько 5 хвилин. 10. Додаємо сушену петрушку, орегано, порошок чилі, кмин, сіль і перець, а також дрібно порізаний часник. Обсмажуємо все 2 хвилини, постійно при цьому помішуємо. 11. Викладаємо томатну пасту і перець чилі. 12. Доводимо отриману суміш до кипіння і зменшуємо вогонь. 13. Додаємо курячі шматочки і тушкуємо 20 хвилин. Якщо не вистачає води, то можна додати пару столових ложок. При гасінні постійно помішуємо курку з соусом. 14. Додамо половину сиру, як тільки він розплавиться, знімаємо сковороду з вогню. 15. Викладаємо сметану і перемішуємо. 16. Викладаємо на кожну тонкий коржик курку з соусом. Звертаємо корж в рулет. Кладемо у форму для випікання швом вниз. 17. Заливаємо зверху коржі соусом Енчілада і додаємо решту сиру. 18. Випікаємо в духовці близько 20 хвилин, повинна утворитися коричнева скоринка з сиру. 19. Виймаємо форму, даємо курячим енчіладас охолонути і зверху прикрашаємо порізаними кензой і зеленою цибулею.
Прекрасні незвичайні курячі енчіладас готові. Подавайте їх до столу. Можна подати їх як окреме гаряче блюдо, я ж крім них готую ще одне гаряче і ставлю на стіл, а енчіладас подаю як закуску.
Приємного апетиту!
Фондю - популярне останнім часом блюдо. Скоріше, це навіть не їжа як така, а поєднання прийому їжі та спілкування. Можна приготувати і фондю з пивом - спробуйте, це оригінально і смачно. Щоб приготувати пивне фондю нам знадобиться: тертий сир - 5 ст. пиво - 1 л. ріпчаста цибуля - 1 шт. масло рослинне - 2 ст. л. часник - 3-4 зубчики борошно - ½ ст. солодка гірчиця - 2 ч. л. солодкий перець червоний Спосіб приготування пивного фондю: 1. Розігріти в сотейнику рослинне масло, почистити цибулю, часник, порізати і обсмажити в олії. 2. Змішати сіль і борошно в миску, влити склянку пива, додати гірчицю. Розмішати. 3. Долити решту пиво, довести до кипіння на слабкому вогні, варити, поки суміш не загусне. 4. Викласти сир в сотейник, почекати, поки він не розплавиться. Посипати за смаком солодким перцем. 5. Фондю подавати з хлібом, овочами - їх наколоти на спеціальні вилки, і опускати в суміш. Приємного апетиту!
Фондю - популярне останнім часом блюдо. Скоріше, це навіть не їжа як така, а поєднання прийому їжі та спілкування. Можна приготувати і фондю з пивом - спробуйте, це оригінально і смачно. Щоб приготувати пивне фондю нам знадобиться: тертий сир - 5 ст. пиво - 1 л. ріпчаста цибуля - 1 шт. масло рослинне - 2 ст. л. часник - 3-4 зубчики борошно - ½ ст. солодка гірчиця - 2 ч. л. солодкий перець червоний Спосіб приготування пивного фондю: 1. Розігріти в сотейнику рослинне масло, почистити цибулю, часник, порізати і обсмажити в олії. 2. Змішати сіль і борошно в миску, влити склянку пива, додати гірчицю. Розмішати. 3. Долити решту пиво, довести до кипіння на слабкому вогні, варити, поки суміш не загусне. 4. Викласти сир в сотейник, почекати, поки він не розплавиться. Посипати за смаком солодким перцем. 5. Фондю подавати з хлібом, овочами - їх наколоти на спеціальні вилки, і опускати в суміш. Приємного апетиту!
Сьогодні готувала перший раз таке блюдо, поспішаю поділитися з вами. Дуже цікавий рецепт. Начебто і корисний кабачок присутній і м'ясо не забуто, а зверху ще гриби з сиром. Краса і "смакота". Готується дуже просто. З начинкою можна експериментувати, наприклад, зробити блюдо вегетаріанським або дієтичним, прибравши всі смажені інгредієнти. Загалом, все у ваших руках. У мене сьогодні такий варіант, але думаю, що надалі цей рецепт буду розвивати і пробувати нові смакові поєднання.
Щоб приготувати кошички з кабачка з курячим м'ясом і грибами, вам знадобляться:
куряче філе — 200 г кабачок невеликий — 1 шт. яйце куряче — 1 шт. сир твердий — 100 г гриби печериці — 100 г сіль і перець за смаком
Як приготувати кошички з кабачка з курячим м'ясом і грибами:
1. Куряче філе промити і обсушити рушником. Нарізати невеликими шматочками, посолити і поперчити за смаком. Обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Остудити. 2. Цибулю нашаткувати невеликими кубиками. 3. Гриби також покришити кубиками і обсмажити під кришкою без додавання олії. Як тільки сік з грибів випарується, додати рослинне масло і цибулю. Обсмажувати до золотистого кольору. Посолити за смаком. Остудити. 4. Кабачок натерти на дрібній тертці. Добре віджати всю зайву рідину. 5. Додати куряче яйце, сіль за смаком і добре перемішати. Якщо кабачкова маса вийшла занадто рідкою, додати пару ложок борошна. 6. У форми для мафінів викласти кабачок і сформувати з нього кошики. 7. Всередину кошика викласти куряче філе. Потім вкрити грибами. 8. Сир натерти на дрібній тертці і присипати їм кошики. 9. Випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Готові кошички остудити і вийняти з форми.
