Куряче філе практично позбавлена жиру і легко засвоюється організмом, завдяки чому страви з цього м'яса рекомендують як для звичайного, так і для дієтичного харчування. Крім того, що куряче філе є дуже корисною для нашого організму, він володіє чудовими смаковими якостями. Звичайно ж, можна побачити сотні пропозицій того, як і що приготувати з курячих грудок. Однак цей продукт настільки зручний, що смачне частування з нього можна приготувати навіть без особливих зусиль і витрат. Наприклад, відмінною гарячою закускою стане курятина в клярі.
Для того, щоб приготувати курячі грудки в клярі, вам знадобиться:
філе куряче - 1 кг
яйця - 2 шт.
майонез - 3 ст. л.
борошно - 3 ст. л.
куркума
коріандр
перець чорний мелений
сіль
олія соняшникова
Як приготувати курятину в клярі:
1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити і обваляти в спеціях.
2. Шматочки курки злегка обсмажити на сильному вогні. Потім накрити сковороду кришкою і протушкувати м'ясо на маленькому вогні протягом 15 хвилин.
3. Для того, щоб приготувати кляр, у мисці збити яйця з сіллю, перцем і майонезом. Поступово додати борошно і ретельно перемішати.
4. Шматочки курки вмочити в кляр і викласти на сковороду з розігрітим маслом.
5. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
6. Готові шматочки вийняти шумівкою і викласти на решітку, щоб видалити надлишки масла.
Якщо при обсмажуванні філе в олії потрапили крапельки кляру, то їх треба акуратно видалити. Інакше тісто почне підгоряти, а це може вплинути на смак і зовнішній вигляд вашого страви. Готову курочку прикрасити листочками петрушки і подати зі свіжими або печеними овочами.
Приємного вам апетиту!
Куряче філе практично позбавлена жиру і легко засвоюється організмом, завдяки чому страви з цього м'яса рекомендують як для звичайного, так і для дієтичного харчування. Крім того, що куряче філе є дуже корисною для нашого організму, він володіє чудовими смаковими якостями. Звичайно ж, можна побачити сотні пропозицій того, як і що приготувати з курячих грудок. Однак цей продукт настільки зручний, що смачне частування з нього можна приготувати навіть без особливих зусиль і витрат. Наприклад, відмінною гарячою закускою стане курятина в клярі.
Для того, щоб приготувати курячі грудки в клярі, вам знадобиться:
філе куряче - 1 кг
яйця - 2 шт.
майонез - 3 ст. л.
борошно - 3 ст. л.
куркума
коріандр
перець чорний мелений
сіль
олія соняшникова
Як приготувати курятину в клярі:
1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити і обваляти в спеціях.
2. Шматочки курки злегка обсмажити на сильному вогні. Потім накрити сковороду кришкою і протушкувати м'ясо на маленькому вогні протягом 15 хвилин.
3. Для того, щоб приготувати кляр, у мисці збити яйця з сіллю, перцем і майонезом. Поступово додати борошно і ретельно перемішати.
4. Шматочки курки вмочити в кляр і викласти на сковороду з розігрітим маслом.
5. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
6. Готові шматочки вийняти шумівкою і викласти на решітку, щоб видалити надлишки масла.
Якщо при обсмажуванні філе в олії потрапили крапельки кляру, то їх треба акуратно видалити. Інакше тісто почне підгоряти, а це може вплинути на смак і зовнішній вигляд вашого страви. Готову курочку прикрасити листочками петрушки і подати зі свіжими або печеними овочами.
Приємного вам апетиту!
Вишукане блюдо швейцарської кухні. Досить трудомістке, тому що сир потрібно вимішувати і розтопити але я вірю, що вам це під силу. Тим більше, що результат дуже хороший.
Фондю в горщиках відмінно підійде для вечора з вашим коханим/коханою. Сенс цієї страви полягає в тому, щоб вмочати шматочки різних овочів, фруктів або просто ароматного хрусткого хліба в розплавлений за спеціальною технологією сир. Смак просто дивовижний. Кожен знайде в цьому рецепті щось для себе. Ну і, звичайно, що може бути романтичніше, ніж пригостити своїм шматочком партнера! Дуже рекомендую.
Зверніть увагу, що шматочки овочів чи хліба повинні бути розраховані на один прийом, тобто порізані досить дрібно, щоб можна було вмочити в розтоплений сир і покласти в рот — себе або партнера.
Щоб приготувати 2 порції фондю в горщиках, вам знадобляться:
вершкове масло — 20 г
борошно — 1 ст. л.
молоко — 300 мл
біле сухе вино — 50 мл
сир эмменталер — 150 г
сир гауда — 150 г
мускатний горіх — 5 г
листкове тісто 50 г
куряче яйце — 1 шт.
сіль і перець за смаком
Додатково до фондю:
шматочки свіжих овочів, печериць
білий хліб, нарізану кубиками приблизно 1Х1 см
картопля відварена або запечена в мундирі і нарізана шматочками
Як приготувати фондю в горщиках:
1. Сири натерти на дрібній тертці.
2. Вершкове масло розтопити в неглибокій каструлі. Постійно перемішуючи, повільно додати борошно і трохи обсмажити її. Обсмажувати до золотистого кольору і легкої піни.
3. Поступово в підсмажене борошно ввести молоко, потім вино. Заважати потрібно постійно, інакше маса пригорить або згорнеться грудочками.
4. Посолити і поперчити за смаком. Додати мускатний горіх і дати ще трохи прокипіти.
5. Дуже повільно і акуратно ввести в киплячу масу тертий сир, постійно перемішуючи, розплавити його. Зняти з вогню.
6. Листкове тісто розділити на два квадрата і розкачати таким чином, щоб тісто могло накрити форму.
7. Куряче яйце добре промити під водою і відокремити білок від жовтка. Білок нам не знадобиться. Жовток збити і намазати тісто з одного боку.
8. Сирну масу розкласти навпіл в вогнетривкі форми для випічки (у мене горщики) і зверху накрити тістом. Сторона, яку змащували яйцем, повинна лягти до сирної маси. Верх тіста також змастити жовтком.
9. Випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів 20 хвилин.
Подавати гарячим на блюді з викладеними порційними шматочками овочів, хліба і грибів. Приємного апетиту. Келих сухого білого вина тут не буде зайвим.
Вишукане блюдо швейцарської кухні. Досить трудомістке, тому що сир потрібно вимішувати і розтопити але я вірю, що вам це під силу. Тим більше, що результат дуже хороший.
Фондю в горщиках відмінно підійде для вечора з вашим коханим/коханою. Сенс цієї страви полягає в тому, щоб вмочати шматочки різних овочів, фруктів або просто ароматного хрусткого хліба в розплавлений за спеціальною технологією сир. Смак просто дивовижний. Кожен знайде в цьому рецепті щось для себе. Ну і, звичайно, що може бути романтичніше, ніж пригостити своїм шматочком партнера! Дуже рекомендую.
Зверніть увагу, що шматочки овочів чи хліба повинні бути розраховані на один прийом, тобто порізані досить дрібно, щоб можна було вмочити в розтоплений сир і покласти в рот — себе або партнера.
Щоб приготувати 2 порції фондю в горщиках, вам знадобляться:
вершкове масло — 20 г
борошно — 1 ст. л.
молоко — 300 мл
біле сухе вино — 50 мл
сир эмменталер — 150 г
сир гауда — 150 г
мускатний горіх — 5 г
листкове тісто 50 г
куряче яйце — 1 шт.
сіль і перець за смаком
Додатково до фондю:
шматочки свіжих овочів, печериць
білий хліб, нарізану кубиками приблизно 1Х1 см
картопля відварена або запечена в мундирі і нарізана шматочками
Як приготувати фондю в горщиках:
1. Сири натерти на дрібній тертці.
2. Вершкове масло розтопити в неглибокій каструлі. Постійно перемішуючи, повільно додати борошно і трохи обсмажити її. Обсмажувати до золотистого кольору і легкої піни.
3. Поступово в підсмажене борошно ввести молоко, потім вино. Заважати потрібно постійно, інакше маса пригорить або згорнеться грудочками.
4. Посолити і поперчити за смаком. Додати мускатний горіх і дати ще трохи прокипіти.
5. Дуже повільно і акуратно ввести в киплячу масу тертий сир, постійно перемішуючи, розплавити його. Зняти з вогню.
6. Листкове тісто розділити на два квадрата і розкачати таким чином, щоб тісто могло накрити форму.
7. Куряче яйце добре промити під водою і відокремити білок від жовтка. Білок нам не знадобиться. Жовток збити і намазати тісто з одного боку.
8. Сирну масу розкласти навпіл в вогнетривкі форми для випічки (у мене горщики) і зверху накрити тістом. Сторона, яку змащували яйцем, повинна лягти до сирної маси. Верх тіста також змастити жовтком.
9. Випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів 20 хвилин.
Подавати гарячим на блюді з викладеними порційними шматочками овочів, хліба і грибів. Приємного апетиту. Келих сухого білого вина тут не буде зайвим.
Оригінальна закуска з незвичайною начинкою з білої буряків (можна також використовувати шпинат, за смаком).
Щоб приготувати іспанські крокети з білої буряків нам знадобиться:
буряк біла - 1 кг.
яйце - 3 шт.
вершкове масло - 2 ст. л.
м'якуш хліба
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сир тертий - ¾ склянки
сіль морська - 1 ч. л.
панірувальні сухарі
перець чорний
оливкова олія
Спосіб приготування іспанських крокетів з білої буряків:
1. Буряк почистити, порізати великими шматками.
2. Налити води в каструлю, посолити, покласти буряк, томити її до тих пір, поки овоч не стане м'яким.
3. Злити воду, остудити і віджати буряк, порізати дрібними кубиками.
4. Шпинат, хліб, 1 ціле яйце і 2 жовтки викласти в посуд, поперчити, посолити, додати цибулю, сир, вершкове масло. Все перемішати, як слід.
5. Збити яєчні білки, з маси формувати невеликі котлетки, вмочати їх в білки та в панірувальні сухарі, смажити на добре розігрітій оливковій олії.
| 