На світі багато їстівних молюсків: мідії, устриці, гребінці, кальмари, виноградні равлики. У звичайних умовах м'ясисті частини практично всіх молюсків їстівні. Але, виловлені у «квітучій воді», навіть мідії і устриці стають отруйними. Отруйні найпростіші розмножуються в планктоні. А їм, у свою чергу, мідії і устриці харчуються.
Мімі купила на рибному ринку французьких морських равликів. Вона вважає їх чудовими, якщо змочити їх свежевзбитым майонезом зі склянкою білого вина. (Ні, мені, мабуть для равлика потрібна горілка. Склянки три. )
А може, перш ніж повернути «морду особи» від незвичної їжі, розглянути, ніж молюски корисні? Це джерело селену. А селен разом з вітаміном Е, забезпечує здатність рости і відтворювати потомство. Він же допомагає боротися з раком, допомагає звільнитися від шкідливих жирів, захищає від ртуті і кадмію. Вживання в їжу молюсків знижує рівень холестерину в крові. Омега-3 жирні кислоти морських молюсків допомагають роботі мозку і зберігають сітківку очей.
Краще всього, звичайно, є свіжих молюсків, але і свіжоморожені, вони постачають мікроелементи і кислоти в організм.
Молюски, з іншого боку, можуть викликати алергію. Вони не корисні при подагрі, так як містять пурини. А пурини підвищують рівень сечової кислоти в крові. При підвищеному тиску краще не їсти молюсків, відварених в солоній воді.
На півострові Медок з одного боку — красиві виноградники, з іншого — величний Атлантичний океан. Мімі щаслива, що океан так близько. Вони довго гуляли по пляжу. Мімі, чоловік і кілька собак. Комусь пляж був прогулянкою, кому-то — роботою. Дивлячись на працюючих на пляжі людей, Мімі згадувала Хемінгуея, його повість «Старий і море».
Для того, щоб приготувати молюски з прянощами, вам знадобиться:
1 кг яких-небудь молюсків
пучок свіжої петрушки
3-4 зубчики дрібнонарізанної часнику
3 ст. л. оливкової олії
1 склянку сухого білого вина
морська сіль і чорний перець
приправи для риби
Як приготувати молюски з прянощами:
1. Промийте молюски водою кілька разів. Процідіть.
2. Розігрійте 3 ст. л. оливкової олії в середній сковорідці на середньому вогні. Додайте часник протягом 1-2 хв. Додати равлики або мідії, перемішати 30 сек. Додайте біле вино. Посоліть, поперчіть. Закрийте сковороду кришкою і, не перемішуючи більше, потримайте на вогні протягом 5-8 хв. або поки молюски не відкриються. Посипати приправою для риби і петрушкою. Відразу ж подавати.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Це страва, безумовно, для любителів баклажанів. Дуже просте у приготуванні, але ситне і смачне. Простіше кажучи, жульєн в баклажанах. Є багато підстав для того, щоб любити цей фіолетовий овоч. Баклажан - низькокалорійний продукт. Він містить вітаміни групи В, вітамін С, РР і каротин, а також такі необхідні організму мінеральні речовини, як калій, залізо, кальцій, магній, натрій і фосфор. Баклажани заважають організму засвоювати холестерин. Ці плоди дуже корисні літнім людям, вони гарні в терапії і для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, що супроводжуються набряками.
Щоб приготувати баклажани, фаршировані грибами і куркою, вам знадобиться:
баклажан — 2 шт.
філе куряче — 300 г
печериці - 6 шт.
вершки 10-15% — 120 мл
яйце — 1 шт.
сіль і приправи — за смаком
сир твердий 70 г
соняшникова олія для смаження
Як приготувати баклажани, фаршировані грибами і куркою:
1. Баклажани розрізати уздовж навпіл і вийняти м'якоть з допомогою ложки або ножа.
2. Кожну половинку баклажана з зовнішньої сторони трохи зрізаємо для стійкості.
3. Гриби дрібно порізати і злегка обсмажити.
4. М'якоть баклажанів теж дрібно порізати і додати до грибів.
5. Потім дрібно порізати куряче філе і покласти до грибів і баклажанів в сковороду. Тушкуємо все хвилин 5-7.
6. Наливаємо вершки, солимо і приправляємо за смаком. Готуємо до випарювання рідини.
7. Коли рідина випарувалася, розбиваємо яйце і добре перемішуємо.
8. Отриманим фаршем заповнюємо баклажани, кладемо їх на деко. Наливаємо в деко трохи води і ставимо в духовку, розігріту до 180-185 градусів на 30 хвилин.
9. Коли страва буде готове, дістаємо деко. Тремо на тертці сир і посипаємо баклажани. Ставимо в духовку ще на три хвилини.
Приємного апетиту!
Це страва, безумовно, для любителів баклажанів. Дуже просте у приготуванні, але ситне і смачне. Простіше кажучи, жульєн в баклажанах. Є багато підстав для того, щоб любити цей фіолетовий овоч. Баклажан - низькокалорійний продукт. Він містить вітаміни групи В, вітамін С, РР і каротин, а також такі необхідні організму мінеральні речовини, як калій, залізо, кальцій, магній, натрій і фосфор. Баклажани заважають організму засвоювати холестерин. Ці плоди дуже корисні літнім людям, вони гарні в терапії і для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, що супроводжуються набряками.
Щоб приготувати баклажани, фаршировані грибами і куркою, вам знадобиться:
баклажан — 2 шт.
філе куряче — 300 г
печериці - 6 шт.
вершки 10-15% — 120 мл
яйце — 1 шт.
сіль і приправи — за смаком
сир твердий 70 г
соняшникова олія для смаження
Як приготувати баклажани, фаршировані грибами і куркою:
1. Баклажани розрізати уздовж навпіл і вийняти м'якоть з допомогою ложки або ножа.
2. Кожну половинку баклажана з зовнішньої сторони трохи зрізаємо для стійкості.
3. Гриби дрібно порізати і злегка обсмажити.
4. М'якоть баклажанів теж дрібно порізати і додати до грибів.
5. Потім дрібно порізати куряче філе і покласти до грибів і баклажанів в сковороду. Тушкуємо все хвилин 5-7.
6. Наливаємо вершки, солимо і приправляємо за смаком. Готуємо до випарювання рідини.
7. Коли рідина випарувалася, розбиваємо яйце і добре перемішуємо.
8. Отриманим фаршем заповнюємо баклажани, кладемо їх на деко. Наливаємо в деко трохи води і ставимо в духовку, розігріту до 180-185 градусів на 30 хвилин.
9. Коли страва буде готове, дістаємо деко. Тремо на тертці сир і посипаємо баклажани. Ставимо в духовку ще на три хвилини.
Приємного апетиту!
| 