тарталетки - 24 шт.
скумбрія (свіжа) - 1 шт.
сир твердий - 150 г
яйця варені - 2 шт.
морква (варена) - 1 шт.
зелень кропу і петрушки - 1 пуч.
сметана - 5 ст. л.
маринад:
майоран - 2 ст. л.
оливкова олія - 2 ст. л.
часник - 2 зуб.
лимон - 1 шт. (маленький)
сіль і перець за смаком
Приготування:
1. Рибу розділити на 2-е филешечки, видалити всі кісточки, щоб не залишилося жодної.
2. Робимо маринад.
3. Щоб зробити маринад, з'єднайте майоран, оливкова олія, сік і цедру лимона, часник, сіль і перець.
4. Залити приготовленим маринадом філе і залишити в холодильнику на 30 хв.
5. Після дістати філе, розігріти сковороду і обсмажити рибу. Готову рибу викласти на дерев'яну дошку і дати охолонути.
6. Сир натерти на дрібній тертці (50 г).
7. Яйця відварити, остудити, подрібнити у блендері.
8. Охолоджену рибу, варену моркву (половинку), сир подрібнити в блендері або кухонному комбайні.
9. Зелень кропу і петрушки подрібнити.
10. Всі інгредієнти, заправити сметаною й перемішати.
11. З допомогою мішечка начинити тарталетки.
12. Викласти на деко, застелене пергаментом, тарталетки, зверху посипати сиром і притрусити кропом (12 шт. ). Інші (12 шт. ) - зверху посипати сиром і притрусити вареною морквою (дрібно натертої).
Перед подачею на стіл деко поставити в духовочку на 15 хв. Тарталеточкі подавати теплими.
Тарталетки - невеликі кошики з листкового або пісочного тіста, з допомогою яких ви можете оригінально оформити будь-яку закуску для святкового столу. Чудово також те, що в тарталетках ви можете подати як різноманітні апетитні салати, так і безліч чудових десертів.
Сьогодні я пропоную вам прикрасити святковий стіл тарталетками з помідорами і сиром. Хрустке листкове тісто, соковиті овочі, ароматна зелень і янтарна сирна скоринка... Це блюдо просто чудово!
Щоб приготувати тарталетки з помідорами і сиром, вам знадобиться:
листкове тісто - 400-450 г
помідори - 400 г
свіжий базилік - ¼ пучка
майонез - 2/3 ст.
пармезан - 60 г
чеддер - 30 г
моцарелла - 30 г
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати тарталетки з помідорами і сиром:
1. Духовку розігріти до температури 210 градусів.
2. Готове листкове тісто розморозити. Для цього слід заздалегідь дістати його з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі або скористатися спеціальною функцією мікрохвильовій печі.
3. Розгорнути аркуш розмороженого листкового тіста і покласти його на посипану борошном робочу поверхню. Розкачати тісто в коло діаметром близько 30 см. З допомогою невеликого формувального кільця (або склянки з невеликим діаметром) і зубчастого круглого ножа вирізати з тіста 24 заготовки. З допомогою меншою формочки (чи скляній стопки) злегка втиснути тісто в середині заготовок, формуючи кошики.
4. Викласти заготовки на деко, вистелений пекарської папером, помістити в попередньо розігріту духовку і випікати протягом 4-5 хвилин.
5. Отримати заготовки з духовки, перекласти на решітку або сухе кухонне рушник, залишити остигати на 15 хвилин.
6. Температуру в духовій шафі зменшити до 180 градусів.
7. Помідори добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Вирізати у овочів місця з'єднання з плодоніжкою, томати нарізати маленькими кубиками.
8. Базилік промити, обсушити, дрібно порубати ножем.
9. Помідори і базилік перекласти в миску, приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком, перемішати.
10. Усі 3 види сиру натерти на дрібній тертці, змішати, заправити майонезом.
11. Розкласти суміш помідорів і базиліка в остиглі тарталетки, зверху рівними порціями викласти сирну масу.
12. Перекласти кошички з начинкою на вистелений пекарської папером деко, помістити в розігріту духовку і запікати протягом 18-20 хвилин. Готові тарталетки витягти з духовки, перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Ви можете приготувати заготовки для частування заздалегідь, скласти їх у герметично закривається контейнер і зберігати протягом 3-х днів. У потрібний момент вам залишиться тільки наповнити їх начинкою, довести до готовності і подати на стіл.
Для того, щоб страва виглядало ще апетитніше, перед подачею на стіл сервірують страва з тарталетками листочками свіжого базиліка або будь-якої іншої зелені на свій смак.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Тарталетки - невеликі кошики з листкового або пісочного тіста, з допомогою яких ви можете оригінально оформити будь-яку закуску для святкового столу. Чудово також те, що в тарталетках ви можете подати як різноманітні апетитні салати, так і безліч чудових десертів.
Сьогодні я пропоную вам прикрасити святковий стіл тарталетками з помідорами і сиром. Хрустке листкове тісто, соковиті овочі, ароматна зелень і янтарна сирна скоринка... Це блюдо просто чудово!
Щоб приготувати тарталетки з помідорами і сиром, вам знадобиться:
листкове тісто - 400-450 г
помідори - 400 г
свіжий базилік - ¼ пучка
майонез - 2/3 ст.
пармезан - 60 г
чеддер - 30 г
моцарелла - 30 г
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати тарталетки з помідорами і сиром:
1. Духовку розігріти до температури 210 градусів.
2. Готове листкове тісто розморозити. Для цього слід заздалегідь дістати його з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі або скористатися спеціальною функцією мікрохвильовій печі.
3. Розгорнути аркуш розмороженого листкового тіста і покласти його на посипану борошном робочу поверхню. Розкачати тісто в коло діаметром близько 30 см. З допомогою невеликого формувального кільця (або склянки з невеликим діаметром) і зубчастого круглого ножа вирізати з тіста 24 заготовки. З допомогою меншою формочки (чи скляній стопки) злегка втиснути тісто в середині заготовок, формуючи кошики.
4. Викласти заготовки на деко, вистелений пекарської папером, помістити в попередньо розігріту духовку і випікати протягом 4-5 хвилин.
5. Отримати заготовки з духовки, перекласти на решітку або сухе кухонне рушник, залишити остигати на 15 хвилин.
6. Температуру в духовій шафі зменшити до 180 градусів.
7. Помідори добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Вирізати у овочів місця з'єднання з плодоніжкою, томати нарізати маленькими кубиками.
8. Базилік промити, обсушити, дрібно порубати ножем.
9. Помідори і базилік перекласти в миску, приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком, перемішати.
10. Усі 3 види сиру натерти на дрібній тертці, змішати, заправити майонезом.
11. Розкласти суміш помідорів і базиліка в остиглі тарталетки, зверху рівними порціями викласти сирну масу.
12. Перекласти кошички з начинкою на вистелений пекарської папером деко, помістити в розігріту духовку і запікати протягом 18-20 хвилин. Готові тарталетки витягти з духовки, перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Ви можете приготувати заготовки для частування заздалегідь, скласти їх у герметично закривається контейнер і зберігати протягом 3-х днів. У потрібний момент вам залишиться тільки наповнити їх начинкою, довести до готовності і подати на стіл.
Для того, щоб страва виглядало ще апетитніше, перед подачею на стіл сервірують страва з тарталетками листочками свіжого базиліка або будь-якої іншої зелені на свій смак.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Свинина виходить дуже смачною не тільки з овочами, але і з фруктами, особливо в поєднанні з вином або коньяком. Свинина з солодкою скоринкою і прянощами завдяки цим інгредієнтів набуває дивовижний смак і аромат.
Свинина з солодкою скоринкою і прянощами готується з наступних інгредієнтів:
• сирий свинячий окіст з шкірою - близько 5 кг
• морква - 4 шт.
• цибуля ріпчаста - 4 головки
• селера - 2 черешка
• бруква або ріпа - 1 шт.
• лавровий лист - 5 шт.
• абрикосовий джем - 200 г
• коньяк - 2 ст. ложки
• гвоздика - пригорща
• сіль - за смаком
• мелений чорний перець - за смаком.
Свинина з солодкою скоринкою і прянощами готується наступним чином:
1. Приготувати розсіл (1 ст. ложка солі на 1 л води) і залити їм свинячий окіст на 24 години. Через 12 годин розсіл злити і залити свіжою водою, теж підсоленій.
2. Свинину перекласти у велику каструлю, додати всі овочі, нарізані великими шматками, і лавровий лист. Залити свіжою киплячою водою і довести до кипіння на сильному вогні.
3. Приправити свіжомеленим чорним перцем, прикрити кришкою (не щільно) і варити 5 годин.
4. Викласти окіст на деко і, коли він трохи охолоне, акуратно зрізати шкіру тонким шаром підшкірного жиру.
5. Гострим ножем зробити на окороке діагональні надрізи у вигляді сіточки і в кожну клітинку вставити по одній гвоздичке.
6. Змішати джем з коньяком, рясно змастити верх окосту цією сумішшю і поставити для запікання в духовку, розігріту до 180° С на 1 годину.
Приємного апетиту!
| 