Про користь шпинату відомо всім, але шпинат з родзинками та горішками - це подвійна користь, до того ж це дуже смачно. Чудовий енергетичний сніданок! Пропорції довільні. Якщо ви берете стандартну упаковку свіжого шпинату вагою близько 300 г, то вистачить по жмені родзинок і горіхів.
Щоб приготувати шпинат з родзинками та горішками, необхідні наступні інгредієнти: • шпинат - близько 300 г • родзинки - жменя • кедрові горішки - жменя • оливкова олія - 1 ст. л. • сіль - за смаком
Шпинат з родзинками та горішками готується наступним чином: 1. Обсмажте родзинки і горіхи на сухій сковороді, відставте в сторону. 2. На розігрітому маслі обсмажте шпинат до м'якості, додайте родзинки і горіхи, тушкуйте 2-3 хвилини, посоліть.
Приємного апетиту!
Серед яскравого розмаїття літніх овочів особливу увагу варто приділити баклажанів. Дивовижний колір, чудовий смак, приємний аромат і величезна кількість вітамінів роблять баклажан одним з найпопулярніших сезонних овочів. Супи і рагу, салати і закуски, різна консервація на зиму - баклажан є улюбленцем багатьох і не здає своїх позицій з плином часу, а, навпаки, займає все більше місця на кулінарних сторінках. Хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування дивовижно смачною, апетитною дієтичної закуски і розповісти про те, як приготувати баклажани, запечені з помідорами.
Щоб приготувати запечені баклажани з помідорами, вам знадобиться:
баклажани - 2 шт. помідори - 3 шт. твердий сир - 150-200 г часник - 4-5 зубчиків зелень для соусу: олія оливкова лимонний сік спеції на вибір сіль
Як приготувати запечені баклажани з помідорами:
1. Баклажани (молоді овочі невеликих розмірів) вимити, обсушити і нарізати кружечками товщиною близько 1 см. Для того, щоб прибрати гіркоту, властиву баклажанів, слід викласти нарізані овочі в миску, посолити і залишити на 30 хвилин. Через півгодини викласти баклажани в друшляк і добре промити під проточною водою, змиваючи виділився сік і сіль. Залишити овочі на деякий час в друшляку, щоб стекли надлишки рідини. 2. Помідори (стиглі, але не перезрілі овочі з міцною, соковитою м'якоттю) вимити, обсушити, також нарізати кружечками завтовшки близько 1 див 3. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 4. Твердий сир нарізати невеликими скибочками. 5. Зелень (петрушку, кріп, базилік або будь-яку іншу на ваш смак) промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Деко вистелити папером для запікання (можна фольгою) або просто змастити невеликою кількістю соняшникової (або оливкової) олії. 7. На деко викласти невеликими купками овочі і сир: гурток баклажана, гурток помідора, скибочка сиру. 8. Помістити деко в попередньо розігріту духовку і запікати овочі з сиром протягом 10-15 хвилин при температурі 170 градусів. 9. Поки закуска запікається, приготувати соус. Для цього в невелику мисочку налити трохи оливкової олії, додати лимонний сік, сіль і спеції за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 10. Вийняти деко з овочами і сиром з духовки. Злегка остудити закуску, збризнути раніше приготовленої заправкою і посипати подрібненою зеленню.
Для приготування цієї закуски можна використовувати абсолютно будь-який вид сиру на ваш смак. Головне, щоб сир був не дуже жирним (типу ольтермани). Для того, щоб смак страви був більш оригінальним і насиченим, можна покласти між кружечками баклажани і помідори невелику кількість сиру (знову ж - нежирного) або ніжного сирного сиру.
З спецій, необхідних для приготування заправки, можу порекомендувати наступні: чорний мелений перець, паприка, прованські трави, суміш перців, мелений мускатний горіх, хмелі-сунелі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Це китайське блюдо називається «Риба з шпинату у фритюрі». Риби тут немає, листя шпинату у фритюрі зі смаком риби подають з різними соусами як закуску для вина. Замість шпинату можна взяти кольорову капусту.
Інгредієнти: 1. 100 г свіжого шпинату 2. 80 г пшеничного борошна 3. 1 яйце 4. 1/4 ч. л. пекарського порошку (розпушувача) 5. сіль, перець - за смаком Приготування. 100 г свіжого шпинату почистити, видалити черешки, помити і обсушити (щоб трималося тісто). У мисці розмішати 80 г пшеничного борошна, 1 яйце, 1/4 ч. л. пекарського порошку, сіль, перець і стільки води, щоб вийшло рідке млинцеве тісто. Безпосередньо перед фритированием листя шпинату опустити в тісто, дати йому трохи стекти, і смажити у фритюрі, поки тісто злегка не підрум'яниться. Найкраще фритировать порційно, щоб було достатньо місця. Виймати шумівкою і дати стекти. Знову розігріти олію і знову підсмажити до золотисто-жовтого кольору, щоб тісто було хрустким. Розкласти на підігрітій тарілці, посипати свіжомеленим перцем і подавати в гарячому вигляді.
Тарталетки - невеликі кошики з листкового або пісочного тіста, з допомогою яких ви можете оригінально оформити будь-яку закуску для святкового столу. Чудово також те, що в тарталетках ви можете подати як різноманітні апетитні салати, так і безліч чудових десертів.
Сьогодні я пропоную вам прикрасити святковий стіл тарталетками з помідорами і сиром. Хрустке листкове тісто, соковиті овочі, ароматна зелень і янтарна сирна скоринка... Це блюдо просто чудово!
Щоб приготувати тарталетки з помідорами і сиром, вам знадобиться:
листкове тісто - 400-450 г помідори - 400 г свіжий базилік - ¼ пучка майонез - 2/3 ст. пармезан - 60 г чеддер - 30 г моцарелла - 30 г перець чорний мелений сіль
Як приготувати тарталетки з помідорами і сиром:
1. Духовку розігріти до температури 210 градусів. 2. Готове листкове тісто розморозити. Для цього слід заздалегідь дістати його з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі або скористатися спеціальною функцією мікрохвильовій печі. 3. Розгорнути аркуш розмороженого листкового тіста і покласти його на посипану борошном робочу поверхню. Розкачати тісто в коло діаметром близько 30 см. З допомогою невеликого формувального кільця (або склянки з невеликим діаметром) і зубчастого круглого ножа вирізати з тіста 24 заготовки. З допомогою меншою формочки (чи скляній стопки) злегка втиснути тісто в середині заготовок, формуючи кошики. 4. Викласти заготовки на деко, вистелений пекарської папером, помістити в попередньо розігріту духовку і випікати протягом 4-5 хвилин. 5. Отримати заготовки з духовки, перекласти на решітку або сухе кухонне рушник, залишити остигати на 15 хвилин. 6. Температуру в духовій шафі зменшити до 180 градусів. 7. Помідори добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Вирізати у овочів місця з'єднання з плодоніжкою, томати нарізати маленькими кубиками. 8. Базилік промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 9. Помідори і базилік перекласти в миску, приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком, перемішати. 10. Усі 3 види сиру натерти на дрібній тертці, змішати, заправити майонезом. 11. Розкласти суміш помідорів і базиліка в остиглі тарталетки, зверху рівними порціями викласти сирну масу. 12. Перекласти кошички з начинкою на вистелений пекарської папером деко, помістити в розігріту духовку і запікати протягом 18-20 хвилин. Готові тарталетки витягти з духовки, перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Ви можете приготувати заготовки для частування заздалегідь, скласти їх у герметично закривається контейнер і зберігати протягом 3-х днів. У потрібний момент вам залишиться тільки наповнити їх начинкою, довести до готовності і подати на стіл.
Для того, щоб страва виглядало ще апетитніше, перед подачею на стіл сервірують страва з тарталетками листочками свіжого базиліка або будь-якої іншої зелені на свій смак.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Свинина виходить дуже смачною не тільки з овочами, але і з фруктами, особливо в поєднанні з вином або коньяком. Свинина з солодкою скоринкою і прянощами завдяки цим інгредієнтів набуває дивовижний смак і аромат.
Свинина з солодкою скоринкою і прянощами готується з наступних інгредієнтів: • сирий свинячий окіст з шкірою - близько 5 кг • морква - 4 шт. • цибуля ріпчаста - 4 головки • селера - 2 черешка • бруква або ріпа - 1 шт. • лавровий лист - 5 шт. • абрикосовий джем - 200 г • коньяк - 2 ст. ложки • гвоздика - пригорща • сіль - за смаком • мелений чорний перець - за смаком.
Свинина з солодкою скоринкою і прянощами готується наступним чином: 1. Приготувати розсіл (1 ст. ложка солі на 1 л води) і залити їм свинячий окіст на 24 години. Через 12 годин розсіл злити і залити свіжою водою, теж підсоленій. 2. Свинину перекласти у велику каструлю, додати всі овочі, нарізані великими шматками, і лавровий лист. Залити свіжою киплячою водою і довести до кипіння на сильному вогні. 3. Приправити свіжомеленим чорним перцем, прикрити кришкою (не щільно) і варити 5 годин. 4. Викласти окіст на деко і, коли він трохи охолоне, акуратно зрізати шкіру тонким шаром підшкірного жиру. 5. Гострим ножем зробити на окороке діагональні надрізи у вигляді сіточки і в кожну клітинку вставити по одній гвоздичке. 6. Змішати джем з коньяком, рясно змастити верх окосту цією сумішшю і поставити для запікання в духовку, розігріту до 180° С на 1 годину.
