На той випадок, якщо ви ніколи не пробували каштанів, краще купити спочатку, щоб спробувати. Вони мають специфічний солодкий присмак, який зможуть оцінити не все. Деякі навіть стверджують, що готові каштани схожі на смак вареної картоплі. Ну і, крім того, з каштанів можна приготувати суп, використовувати їх як гарнір до м'ясних страв, навіть приготувати з їх додаванням начинку для пиріжків чи вареників. До речі, і в якості десерту вони також відмінно підходять. Звичайно, найпростішим варіантом вважаються смажені каштани.
А от сьогодні я хочу вам запропонувати один з варіантів голубців, до складу яких входять і каштани і, крім того, айва. Але якщо айва всього лише служить доповненням до заправці, то каштани безпосередньо входять до складу начинки. Запевняю вас, виходять дуже цікаві на смак голубці. Крім того, ви зможете здивувати своїх рідних таким шедевром. Отже, не будемо тягнути час і приступимо до вивчення, а потім і приготування.
Щоб приготувати голубці з айвою і каштанами, вам знадобиться:
капуста - 1 качан айва — 1-2 шт. м'ясо — 1 кг сіль перець цукровий пісок - 2 ст. л. лимонна кислота - ½ ст. л. каштани - 200 г рис - ½ склянки гранат - 1 шт. цибуля - 2-3 шт. родзинки - 3 ст. л. куркума лимонна кислота
Як приготувати голубці з айвою і каштанами:
1. Перед приготуванням заздалегідь замочити родзинки. 2. Капусту промити і вирізати качан. Покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин. Потім вийняти капусту, дати охолонути і розібрати на листя. 3. Лук очищаємо і промиваємо. Розрізаємо на 4 частини. 4. Очищаємо каштани, заливаємо холодною водою і варимо близько 10-15 хвилин після закипання. Потім розрізаємо на половинки. 5. М'ясо з очищеним цибулею пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо сухий рис, зварені каштани і родзинки, раніше замочений. Солимо і перчимо. 6. З приготованого фаршу і капустяного листя формуємо голубці. 7. Складаємо в глибоку каструлю або жаровню (краще, якщо чавунна). 8. Айву промиваємо та нарізаємо часточками. Додаємо в жаровню з голубцями. 9. Придавлюємо вантажем і ставимо на слабкий вогонь, без додавання води. 10. Готуємо соус. До 1 літру окропу додаємо 1 ч. ложку солі, куркуму (на кінчик ножа), цукровий пісок, лимонну кислоту і сік 1 граната. Перемішуємо. 11. Приготовленим соусом заливаємо голубці через 20 хвилин їх приготування. Тушкуємо ще хвилин 40, до тих пір, поки не звариться рис.
Готові голубці викладаємо на тарілки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
На той випадок, якщо ви ніколи не пробували каштанів, краще купити спочатку, щоб спробувати. Вони мають специфічний солодкий присмак, який зможуть оцінити не все. Деякі навіть стверджують, що готові каштани схожі на смак вареної картоплі. Ну і, крім того, з каштанів можна приготувати суп, використовувати їх як гарнір до м'ясних страв, навіть приготувати з їх додаванням начинку для пиріжків чи вареників. До речі, і в якості десерту вони також відмінно підходять. Звичайно, найпростішим варіантом вважаються смажені каштани.
А от сьогодні я хочу вам запропонувати один з варіантів голубців, до складу яких входять і каштани і, крім того, айва. Але якщо айва всього лише служить доповненням до заправці, то каштани безпосередньо входять до складу начинки. Запевняю вас, виходять дуже цікаві на смак голубці. Крім того, ви зможете здивувати своїх рідних таким шедевром. Отже, не будемо тягнути час і приступимо до вивчення, а потім і приготування.
Щоб приготувати голубці з айвою і каштанами, вам знадобиться:
капуста - 1 качан айва — 1-2 шт. м'ясо — 1 кг сіль перець цукровий пісок - 2 ст. л. лимонна кислота - ½ ст. л. каштани - 200 г рис - ½ склянки гранат - 1 шт. цибуля - 2-3 шт. родзинки - 3 ст. л. куркума лимонна кислота
Як приготувати голубці з айвою і каштанами:
1. Перед приготуванням заздалегідь замочити родзинки. 2. Капусту промити і вирізати качан. Покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин. Потім вийняти капусту, дати охолонути і розібрати на листя. 3. Лук очищаємо і промиваємо. Розрізаємо на 4 частини. 4. Очищаємо каштани, заливаємо холодною водою і варимо близько 10-15 хвилин після закипання. Потім розрізаємо на половинки. 5. М'ясо з очищеним цибулею пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо сухий рис, зварені каштани і родзинки, раніше замочений. Солимо і перчимо. 6. З приготованого фаршу і капустяного листя формуємо голубці. 7. Складаємо в глибоку каструлю або жаровню (краще, якщо чавунна). 8. Айву промиваємо та нарізаємо часточками. Додаємо в жаровню з голубцями. 9. Придавлюємо вантажем і ставимо на слабкий вогонь, без додавання води. 10. Готуємо соус. До 1 літру окропу додаємо 1 ч. ложку солі, куркуму (на кінчик ножа), цукровий пісок, лимонну кислоту і сік 1 граната. Перемішуємо. 11. Приготовленим соусом заливаємо голубці через 20 хвилин їх приготування. Тушкуємо ще хвилин 40, до тих пір, поки не звариться рис.
Готові голубці викладаємо на тарілки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Сьогодні вже нікого не здивуєш приготуванням ледачих голубців. У багатьох господинь, звичайно ж, є якийсь свій, сподобався рецептик.
Погодьтеся, що ліниві голубці - це швидко, зручно і особливо актуально, коли так хочеться голубців, а возитися з капустою і витрачати час на те, щоб наліпити ці голубці, не хочеться.
Той рецепт, що сьогодні представлю вам я, в принципі, нічим особливо не відрізняється від звичного для всіх рецепту, єдине, що для заливки я використовую соус з вершків. Виходить настільки смачне блюдо, що в кухні вистояти, поки воно готується, просто неможливо! Плюс до того, готові ліниві голубці у вершковому соусі на смак виходять виключно соковиті і з ніжним вершковим присмаком. Найцікавіше, що вершків-то в рецепті немає, їх з успіхом замінює млоко 3, 2%-ной жирності. Це один з найулюбленіших моїх рецептів голубців. Сподіваюся, що і вам вони сподобаються.
Щоб приготувати ліниві голубці у вершковому соусі, вам знадобиться:
яловичина — 500 г молоко (3, 2% жирності) — 0, 5 л борошно пшеничне — 1, 5 ст. л. масло вершкове — 50 г морква — 1 шт. цибуля -2 шт. капуста білокачанна — 200 г сіль перець сухарі панірувальні олія рослинна яйця - 1 шт.
Як приготувати ліниві голубці у вершковому соусі:
1. Так як нам потрібна саме фарш, то мені ще треба його приготувати. Ви ж можете використовувати вже готовий яловичий фарш. 2. Очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо й розрізаємо на 4 частини. 3. Ту частину капусти, яку використовуємо для голубців, гарненько моєму, кладемо на друшляк, щоб стекла рідина, і нарізаємо на невеликі частини. 4. М'ясо також промиваємо і видаляємо жилки. 5. Все підготовлене пропускаємо через м'ясорубку. У кого є комбайн, ще краще, заощадите час. 6. Отриманий фарш солимо, перчимо і додаємо яйце. Змішуємо, щоб вийшла однорідна маса. 7. Формуємо з нашого фаршу ліниві голубці (у формі котлеток) і паніруємо в сухарях. 8. В розігрітій сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо голубці з обох боків до золотистого кольору. 9. Потім перекладаємо в форму, в якій будемо запікати. 10. Залишилося приготувати соус. Можете це робити раніше. Моркву очищаємо, миємо й натираємо на крупній тертці. 11. Цибулю, очищений від лушпиння і промитий, дрібно нарізаємо. 12. Обсмажуємо на рослинному маслі подрібнені цибулю і моркву до готовності. 13. В окремій сковорідці розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і обсмажуємо до рум'яного кольору. 14. Помішуючи, поступово додаємо молоко, щоб уникнути появи грудочок. Варимо соус кілька хвилин. 15. Додаємо обсмажені цибулю і моркву. 16. Тепер приготованим соусом заливаємо голубці. 17. Ставимо в розігріту духовку і на середньому вогні запікаємо протягом 20-30 хвилин.
Коли ліниві голубці будуть готові, розкладаємо їх по порційних тарілках і подаємо до столу. Можна перед подачею присипати подрібненою зеленню.
Приємного вам апетиту!
В одному зі своїх численних рецептів я вже визнавалася вам в тому, що просто обожнюю ароматний болгарський перчик і різноманітні страви з нього! Просто неможливо пройти повз цих яскравих, соковитих овочів з прекрасним смаком і приємним річним запахом! І в салатиках перчик хороший, і в супи та борщі його додавати можна і потрібно, і в рагу зовсім не зайвий, і для різноманітних заготовок на зиму просто відмінний продукт! Одним з страв, яке я обов'язково готую кожні вихідні, є голубці з перцю. Спочатку це був знайомий всім рецепт, коли овочі начинюються змішаним м'ясним фаршем, рисом і овочами. Проте з часом я стала експериментувати під час приготування, внаслідок чого на даний момент можу нарахувати в своїй пам'яті вже не один десяток різних варіантів приготування цього чудового блюда. Одним з них я хочу поділитися і з вами!
Щоб приготувати голубці з перцю, вам знадобиться:
перець болгарський - 20 шт. помідори - 6 шт. цибуля ріпчаста - 3 шт. масло вершкове - 1 ст. л. цукор - ½ ч. л. вода - 2 ст. сіль - за смаком для начинки: фарш з баранини - 1 кг цибуля ріпчаста - 500 г замочений рис - 150 г свіжий кріп - ½ пучка свіжа петрушка - ½ пучка свіжа м'ята - ½ пучка масло вершкове - 3 ст. л. вода - 1 ст. перець чорний мелений - 1 ч. л. сіль - за смаком
Як приготувати голубці з перцю:
1. Рис перебрати, промити і замочити в холодній воді. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від насіння і плодоніжок. 3. 500 р ріпчастої цибулі очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати і обсмажити в глибокій сковороді (або сотейнику) з розтопленим вершковим маслом протягом 2 хвилин. 4. Злити воду з рису. Перекласти крупу в сковороду з обсмаженою цибулею, обсмажити протягом 1 хвилини. Влити в сковороду 1 ст. води і готувати рис до тих пір, поки рідина повністю не випарується. Зняти сковороду з вогню і дати рису охолонути. 5. Петрушку, кріп і м'яту гарненько промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Остиглий рис змішати з фаршем з баранини, додати подрібнену зелень, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти начинки. 7. Помідори вимити, обсушити. За допомогою гострого ножа акуратно зрізати боковинки томатів. 8. Підготовлений раніше болгарський перець начинити фаршем. Кожен перчик накрити помідорної «капелюшком». 9. М'якоть гарбуза натерти на тертці (або протерти через сито). 10. Решта 3 цибулини почистити, подрібнити, викласти в сковороду з розтопленим вершковим маслом, обсмажити до напівпрозорого стану. Додати до цибулі томатне пюре, цукор, 2 ст. води, сіль за смаком, перемішати і трохи протушкувати. 11. Фаршировані перці викласти в каструлю з товстим дном (або в казан), залити томатним соусом і помістити на плиту. 12. Дочекатися закипання соусу, зменшити вогонь і готувати голубці протягом 45 хвилин.
Якщо вам подобається смак баранини, але відштовхує трохи специфічний запах, властивий даному виду м'яса, ви можете додати в начинку розмарин, чебрець, чабер, майоран або материнку. Крім цього, раджу використовувати не готовий фарш, придбаний на ринку або в магазині, а продукт, приготований власними руками. Само собою, що ви можете взагалі замінити баранину змішаним свино-яловичим фаршем і додати спеції на свій розсуд.
Для того, щоб голубці з перцю вийшли більш яскравими, раджу готувати їх з перців різних кольорів, а перед подачею на стіл обов'язково полийте страва ніжною сметанкою і прикрасьте гілочками свіжої зелені.
