Потрібно сказати, що вибір капусти був зроблений не випадково! Так, савойська капуста трохи м'якше білокачанної, і листя у неї легко відокремлюються. До того ж і за смаковими якостями багато хто віддає перевагу саме їй!

У результаті виходять дуже смачні і соковиті голубці, заправлені, між іншим, дуже цікавим і незвичайним грибним соусом! Неодмінно спробуйте приготувати!

Інгредієнти, які знадобляться для приготування цієї страви:

капуста савойська - 1 шт.
свинячий фарш - 300 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
морква - 3-4 шт.
гриби (мариновані або свіжі) - 200 г
вершки (15%) - 5-6 ст. л.
помідори - 1 шт.
томатна паста - 1 ст. л.
перець мелений
коріандр сухий
сіль
вода

Як приготувати голубці з савойської капусти:

1. Почнемо з капусти. Вирізаємо у неї кочережку (приблизно на глибину 3-4 см), потім опускаємо в киплячу воду (корінцем вниз). Зверніть увагу, що весь качан повинен бути покритий водою, і не потрібно робити дуже великий вогонь. Варимо капусту, поки її листя не стануть м'якими (близько 5-7 хвилин).
2. Потім дістаємо її з каструлі і даємо трохи охолонути, при цьому воду, в якій вона варилася, не виливаємо!
3. Тим часом приготуємо фарш і (начинку для голубців). Для цього спочатку очистимо цибулю і дрібно-дрібно наріжемо його (або натремо на тертці, або ж скористаємося блендером). Очищаємо моркву натираємо її на дрібній тертці.
4. Після цього змішуємо свинячий фарш (або будь-який інший ваш улюблений) з подрібненою цибулею і морквою. Солимо, перчимо, додаємо коріандр та інші спеції (за бажанням). Тепер все ретельно перемішуємо і даємо трохи промаринуватися.
5. А поки відокремлюємо від постигла капусти листя. Починаємо робити голубці (викладаємо начинку на лист капусти і загортаємо конвертом). Викладаємо їх на решітку пароварки (тільки не дуже щільно) і включаємо пароварку десь на 35-40 хвилин.
6. За цей час приготуємо соус. Знову-таки: очищаємо цибулю та моркву і подрібнюємо їх (моркву натираємо на дрібній тертці). Обсмажуємо овочі на рослинній (оливковій) олії до золотистого кольору (не забуваємо про сіль і перець). Далі додаємо вершки і тушкуємо ще пару хвилин. Потім додаємо томатну пасту (готуємо ще 3 хвилинки)
7. Знімаємо соус з вогню і відправляємо в блендер (подрібнюємо все до утворення пюре, використовуємо при цьому воду, в якій варилася капуста).
8. Обсмажуємо на олії дрібно нарізані грибочки, а потім додаємо їх в соус (і він готовий).

Подаємо голубці гарячими, а зверху рясно поливаємо соусом! При бажанні прикрашаємо свіжою зеленню і овочами!

Всім приємного апетиту!

А ви вже встигли спробувати голубці, приготовані з пекінської капусти? Якщо ні, тоді миттю вирушайте в магазин за необхідними продуктами і приготуйте своєї сім'ї дійсно смачний і незвичайний обід!

Не можна сказати, що це дуже складне блюдо, однак на його приготування доведеться витратити певний час і трішки зусиль. Але повірте, дуже смачний результат і слова подяки ваших близьких не змусять довго чекати!

Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування цієї страви:

капуста пекінська — 1 шт.
фарш (на ваш смак) — 300 г
рис — 3-4 ст. л.
зелень петрушки і кропу — за смаком
ріпчасту цибулю — 2 шт.
морква — 1 шт.
рослинна (оливкова) олія
томатний сік — 1 стакан
бульйон (мясний або овочевий) — 1, 5 склянки
сіль, перець, спеції-за смаком

Як приготувати голубці з пекінської капусти:

1. Почнемо ми з того, що відріжемо низ у качана капусти, а після цього розберемо її на окремі листки. Тепер проварюємо їх в окропі, щоб вони стали м'якими і в них було легко загорнути начинку (не більше хвилини).
Викладаємо проварені листя пекінської капусти на блюдо і даємо стекти і охолонути.
2. Тим часом приготуємо начинку для наших голубців. Для цього спочатку необхідно замочити у воді рис, дати йому трохи постояти (близько 20-30 хвилин), кілька разів промити.
Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо його. Гарненько промиваємо зелень і також дрібно рубаємо. Тепер змішуємо в одній посудині фарш, цибулю, зелень і вимочений рис. Перчимо і солимо за смаком (при бажанні можна додати і інших улюблених спецій).
Фарш, до речі, можна взяти будь-самий. Проте в цьому рецепті краще всього використовувати свинино-яловичий, тоді голубці виходити ніжними і соковитими.
3. Після цього починаємо робити самі голубці. Для цього викладаємо на кожен листочок капусти по 1, 5-2 столових ложки приготованої начинки. Краю обережно підгинаємо до центру, щоб вони прикрили начинку. А верхівку листа просто перевертаємо, щоб прикрити краю, а потім починаємо скачувати. Обережно скачуємо наш голубець до низу аркуша. І так чинимо з кожним голубцом. До речі, коли будете викладати голубці на сковорідку, робіть це виключно «швом» вниз.
4. Потім починаємо викладати сформовані голубці на розжарену сковороду (злегка змащену рослинним або оливковою олією). Обсмажуємо з двох сторін. А після перекладаємо в каструлю, в якій вони будуть гаситися.
5. Чистимо моркву і ріпчасту цибулю, а потім натираємо на крупній тертці моркву і дрібно рубаємо цибулю.
6. Підсмажуємо на олії овочі, потім додаємо до них томатний сік, солимо, перчимо. Тушкуємо, поки овочі не стануть м'якими.
7. Заливаємо цією піджаркою голубці. Додаємо бульйон і тушкуємо на маленькому вогні 30 хвилин із закритою кришкою.

Подаємо готові голубці з пекінської капусти зі сметаною і свіжою рубаною зеленню.

Всім приємного апетиту!

Існує так багато існує видів голубців, що просто важко перерахувати. Ще один рецепт, який йде в мою скарбничку рецептів, - рецепт голубців з сушеними грибами. Він настільки незвичний і оригінальний, що я не можу пройти повз цього рецепту!

У його складі тільки гриби і ніякого рису, до складу входять каштани, що теж дуже приваблює в цьому рецепті. Нам всім сподобався цей рецепт своєю простотою в приготуванні і відмінним смаком. Бажаю і вам його спробувати, готуйте із задоволенням для себе, своєї родини і близьких вам людей!

Щоб приготувати голубці з сушеними грибами, вам потрібно:

листя капусти - 6 шт.
гриби сушені білі - 70 г
каштани - 3 шт.
морква свіжа - 0, 5 шт.
гриби сушені шиітаке - 40 г
гриби сушені лисички - 30 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія - для смаження
сіль - за смаком
рисове вино - 0, 5 ч. л.
вода з грибів - 80 мл
крохмаль кукурудзяний - 0, 5 ч. л.
соус сметанний — 1 ст. л.

Як приготувати голубці з сушеними грибами:

1. Всі гриби скласти в миску і залити окропом, накрити кришкою і дати постояти 30 хвилин.
2. Потім гриби дістати з води, перекласти в іншу миску, залити чистою водою і ретельно вимити.
3. Гаряча вода, де настоювалися гриби, нам знадобиться. Цю воду процідити через кілька шарів марлі.
4. Листя капусти обшпарити окропом і дати в ньому полежати 5 хвилин. Потім витягнути з води на тарілку, щоб листя охололи.
5. Гриби потрібно нарізати шматочками, каштани вимити й нарізати. Моркву почистити, помити і натерти на тертці. Цибулю почистити, вимити і дрібно нарізати.
6. На плиту поставити сковороду, влити в неї олію і розігріти.
7. Коли масло розігрілася, покласти в нього моркву і смажити кілька хвилин, потім додати цибулю і пасерувати. Тепер додати каштани і гриби.
8. Додати приправи за смаком, всипати кукурудзяний крохмаль і перемішати до однорідності, додати половину соусу, половину води і варити 4-5 хвилин.
9. На стіл покласти капустяний лист і розподілити на нього начинку, загнути краї і згорнути рулетом. Так нафарширувати все листя.
10. Скласти фаршировані голубці в каструлю, залити соусом, що залишився, додати рисове вино і воду з грибів, підсолити і довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати близько 1 години.

Подавати до столу відразу, полити зверху соусом. До голубців з сушеними грибами можна подати картоплю і свіжі овочі.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні страв!

Квасоля присутній у багатьох дієтах, спрямованих на очищення організму. Багато дієтологи виділяють її як один і найбільш корисних для життєдіяльності організму продуктів. Білок квасолі дуже схожий на тваринний білок, але перетравлюється набагато легше.

Але! В сирому і недоваренном вигляді квасоля отруйна! І готувати її обов'язково треба з водою. Не забувайте про це. Користь і шкода квасолі відокремлені дуже тонкою гранню правильного приготування. Ми візьмемо квасолю консервовану.

Для того, щоб приготувати голубці з начинкою і квасолі, вам знадобиться:

капуста — 1 качан
морква — 1 шт.
лук — 2 шт.
квасоля консервована — 2 банки
паста томатна — 2 ст. л.
борошно — 2 ст. л.
сіль, зелень і перець за смаком
олія соняшникова

Як приготувати голубці з начинкою і квасолі:

1. Відваріть качан капусти в підсоленій воді 5 хвилин (поки листя не стануть м'якими). Розберіть на окремі листки.
2. Моркву і цибулю почистіть. Цибулю дрібно поріжте, обсмажте в олії. Туди ж покладіть натерту моркву і квасолю без рідини (не виливати). Покладіть зелень, посоліть, поперчіть.
3. На кожен лист покладіть фарш. Загорніть конвертиком. Покладе на деко. Залийте томатною пастою, змішаної з борошном і половиною склянки рідини з квасолі.
4. Поставте в духовку на 20 хв. при 200 градусах. Прикрийте фольгою.
Приємного апетиту!