Голубці - відмінне блюдо, яке можна з легкістю приготувати в будь-який час року. Найпоширенішими є голубці з м'ясною начинкою і рисом, але в даний час використовується безліч різних начинок. Пропоную приготувати голубці з морквою по-корейськи. Основою такої страви є елементарні, недорогі і доступні продукти, які, до того ж, ще й добре поєднуються між собою.
Щоб приготувати голубці з морквою по-корейськи, вам знадобиться:
1. Ставимо на вогонь невелику каструлю з водою, додаємо в неї трохи солі і 9%-ного оцту (оцет необхідний для того, щоб листя не зварилися). У закипілу воду кладемо качан середньої капусти. 2. Варимо близько 5-7 хвилин до тих пір, поки листя не стануть м'якими і прозорими. Виймаємо капусту розбираємо на листя. Розкладаємо їх в сторонці, щоб охололи. 3. Морква (середнього розміру) натираємо на тертці для корейської моркви. Додаємо спеції і залишаємо, щоб морква просочилася спеціями, на 30-35 хвилин. 4. Часник подрібнюємо на часничниці, зелень дрібно ріжемо й додаємо до моркви. Все добре перемішуємо. 5. Кладемо на капустяний лист трохи моркви, формуємо голубці і щільно укладаємо в каструлю. 6. Готуємо маринад. У каструлю вливаємо 2 склянки води, додаємо 1 ст. цукру і 3 ст. л. солі. Доводимо до кипіння і вливаємо 200 мл оцту і ¼ склянки соняшникової олії. 7. Заливаємо голубці киплячим маринадом. 8. Готові голубці ставимо в холодильник на 24 години для маринування. Голубці можна зберігати в холодильнику близько 2-х тижнів.
Приємного апетиту!
Голубці - відмінне блюдо, яке можна з легкістю приготувати в будь-який час року. Найпоширенішими є голубці з м'ясною начинкою і рисом, але в даний час використовується безліч різних начинок. Пропоную приготувати голубці з морквою по-корейськи. Основою такої страви є елементарні, недорогі і доступні продукти, які, до того ж, ще й добре поєднуються між собою.
Щоб приготувати голубці з морквою по-корейськи, вам знадобиться:
1. Ставимо на вогонь невелику каструлю з водою, додаємо в неї трохи солі і 9%-ного оцту (оцет необхідний для того, щоб листя не зварилися). У закипілу воду кладемо качан середньої капусти. 2. Варимо близько 5-7 хвилин до тих пір, поки листя не стануть м'якими і прозорими. Виймаємо капусту розбираємо на листя. Розкладаємо їх в сторонці, щоб охололи. 3. Морква (середнього розміру) натираємо на тертці для корейської моркви. Додаємо спеції і залишаємо, щоб морква просочилася спеціями, на 30-35 хвилин. 4. Часник подрібнюємо на часничниці, зелень дрібно ріжемо й додаємо до моркви. Все добре перемішуємо. 5. Кладемо на капустяний лист трохи моркви, формуємо голубці і щільно укладаємо в каструлю. 6. Готуємо маринад. У каструлю вливаємо 2 склянки води, додаємо 1 ст. цукру і 3 ст. л. солі. Доводимо до кипіння і вливаємо 200 мл оцту і ¼ склянки соняшникової олії. 7. Заливаємо голубці киплячим маринадом. 8. Готові голубці ставимо в холодильник на 24 години для маринування. Голубці можна зберігати в холодильнику близько 2-х тижнів.
Приємного апетиту!
Кожен з вас напевно знайомий з чудовим смаком ароматних капустяних конвертиків з м'ясною начинкою - голубців. Для когось це блюдо є ледве не повсякденним, для когось-святковим. Так чи інакше, навіть таке просте і звичне всім страву можна кожен раз готувати по-різному. Експериментуйте з начинками, додавати різні спеції та приправи, подавайте голубці з різними смачними доповненнями! Сьогодні я розповім вам про один з численних варіантів приготування капустяних конвертиків. Голубці в томатно-сметанному соусі обов'язково припадуть до смаку вам і вашим рідним!
Щоб приготувати голубці в томатно-сметанному соусі, вам знадобиться:
капуста - 1 качан фарш змішаний (свинина + яловичина) - 800 г рис - 3/4 ст. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. сметана - 3 ст. л. томатна паста - 2 ст. л. олія соняшникова сушені трави лавровий лист перець чорний мелений сіль
Як приготувати голубці в томатно-сметанному соусі:
1. Качан капусти (середньої величини) очистити від верхніх листків. Особливо важливий цей крок у приготуванні, якщо литися подвявшие або почорнілі. Вирізати качан. 2. Покласти качан у велику каструлю з киплячою водою і трохи проварити, щоб листя стали м'якшими. Слідкуйте за тим, щоб не переварити капусту, інакше сформувати акуратні голубці не вийде. 3. Рис промити, відварити до напівготовності в підсоленій воді, остудити. 4. М'ясний фарш перекласти в миску, додати рис, чорний мелений перець і сіль, перемішати. 5. Капусту вийняти з води, розібрати качан на окремі листя, остудити. Зрізати з листя жорсткі ребра. 6. Викласти на капустяне листя м'ясний фарш, сформувати конвертики-голубці. 7. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, вимити, обсушити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. 8. Приготувати засмажку. Для цього у сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії, викласти цибулю і моркву, обсмажити до м'якості. Влити в сковороду 1 ст. води, додати томатну пасту, посолити. 9. Голубці обсмажити з 2-х сторін на сковороді з соняшниковою олією. 10. У казан або каструлю з товстим дном налити 1 ст. л. олії, викласти на дно шматочки капустяного листя, що залишилися після того, як були сформовані голубці. 11. Перекласти обсмажені голубці в казан, поливаючи кожен шар томатно-овочевий засмажкою, додати горошини чорного перцю і лавровий лист. 12. У казан налити гарячу воду так, щоб голубці були трохи покриті рідиною. 13. Накрити казан кришкою і тушкувати голубці на середньому вогні протягом 40 хвилин. 14. Через 40 хвилин полити голубці сметаною і посипати сушеними травами. Готувати ще 20 хвилин.
Для приготування голубців в томатно-сметанному соусі ви можете використовувати змішаний м'ясний або курячий фарш. Любителям чогось новенького раджу спробувати приготувати це чудове блюдо з фаршем з індички. Також виходить дуже смачно. Як варіант, голубці можна загасити, затока не просто водою, а заздалегідь приготовленим м'ясним бульйоном. Таким чином, смак буде більш насиченим. Перед подачею на стіл рекомендую посипати апетитні голубці в томатно-сметанною заливці великою кількістю свіжої петрушки або кропу.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Кожен з вас напевно знайомий з чудовим смаком ароматних капустяних конвертиків з м'ясною начинкою - голубців. Для когось це блюдо є ледве не повсякденним, для когось-святковим. Так чи інакше, навіть таке просте і звичне всім страву можна кожен раз готувати по-різному. Експериментуйте з начинками, додавати різні спеції та приправи, подавайте голубці з різними смачними доповненнями! Сьогодні я розповім вам про один з численних варіантів приготування капустяних конвертиків. Голубці в томатно-сметанному соусі обов'язково припадуть до смаку вам і вашим рідним!
Щоб приготувати голубці в томатно-сметанному соусі, вам знадобиться:
капуста - 1 качан фарш змішаний (свинина + яловичина) - 800 г рис - 3/4 ст. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. сметана - 3 ст. л. томатна паста - 2 ст. л. олія соняшникова сушені трави лавровий лист перець чорний мелений сіль
Як приготувати голубці в томатно-сметанному соусі:
1. Качан капусти (середньої величини) очистити від верхніх листків. Особливо важливий цей крок у приготуванні, якщо литися подвявшие або почорнілі. Вирізати качан. 2. Покласти качан у велику каструлю з киплячою водою і трохи проварити, щоб листя стали м'якшими. Слідкуйте за тим, щоб не переварити капусту, інакше сформувати акуратні голубці не вийде. 3. Рис промити, відварити до напівготовності в підсоленій воді, остудити. 4. М'ясний фарш перекласти в миску, додати рис, чорний мелений перець і сіль, перемішати. 5. Капусту вийняти з води, розібрати качан на окремі листя, остудити. Зрізати з листя жорсткі ребра. 6. Викласти на капустяне листя м'ясний фарш, сформувати конвертики-голубці. 7. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, вимити, обсушити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. 8. Приготувати засмажку. Для цього у сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії, викласти цибулю і моркву, обсмажити до м'якості. Влити в сковороду 1 ст. води, додати томатну пасту, посолити. 9. Голубці обсмажити з 2-х сторін на сковороді з соняшниковою олією. 10. У казан або каструлю з товстим дном налити 1 ст. л. олії, викласти на дно шматочки капустяного листя, що залишилися після того, як були сформовані голубці. 11. Перекласти обсмажені голубці в казан, поливаючи кожен шар томатно-овочевий засмажкою, додати горошини чорного перцю і лавровий лист. 12. У казан налити гарячу воду так, щоб голубці були трохи покриті рідиною. 13. Накрити казан кришкою і тушкувати голубці на середньому вогні протягом 40 хвилин. 14. Через 40 хвилин полити голубці сметаною і посипати сушеними травами. Готувати ще 20 хвилин.
Для приготування голубців в томатно-сметанному соусі ви можете використовувати змішаний м'ясний або курячий фарш. Любителям чогось новенького раджу спробувати приготувати це чудове блюдо з фаршем з індички. Також виходить дуже смачно. Як варіант, голубці можна загасити, затока не просто водою, а заздалегідь приготовленим м'ясним бульйоном. Таким чином, смак буде більш насиченим. Перед подачею на стіл рекомендую посипати апетитні голубці в томатно-сметанною заливці великою кількістю свіжої петрушки або кропу.
