Як правило, голубці подаються до столу зі сметаною, і це ідеальне поєднання. Навіть не знаю, що можна ще подати до голубців, щоб було так само смачно. А тепер уявіть, що голубці можна приготувати запеченими в сметанному соусі. О, це просто божественний смак і неповторний аромат! Хоча розповідати можна довго, але по собі знаю, що поки сам не спробуєш на смак, не зрозумієш. Я дуже хочу, щоб і вам припали до смаку такі голубчики, і ви будете готувати їх при першій можливості. Бажаю вам приємних відкриттів!
Щоб приготувати голубці в духовці в сметанному соусі, вам знадобиться:
фарш яловичий — 750 г лук — 4 шт. рис — 1/2 склянки капуста - 1 качан сіль перець олія соняшникова — 3 ст. л. сметана — 400 г вода — 1 стакан кріп
Як приготувати голубці в духовці в сметанному соусі:
1. Як вимагає того рецептура голубців, підготуємо всі необхідні нам інгредієнти. 2. Промиваємо рис відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. 3. Очищаємо 2 головки цибулі, моєму і дрібно нарізаємо. 4. Обсмажуємо нарізану цибулю на сковороді на соняшниковій олії до золотистого кольору. 5. Беремо каструлю, таку, щоб помістилася ваша капуста, наливаємо десь півсклянки води-склянка води, ставимо на плиту і доводимо воду до кипіння. Далі видаляємо верхні листки, які найбільш жорсткі, а залишився качан кладемо назад у киплячу воду ще хвилин на 10, поки не википить уся вода. 6. Тим часом змішуємо фарш з відвареним рисом. Додаємо обсмажені цибулю, сіль і перець. Гарненько перемішуємо. 7. Відбираємо з капусти листя, зрізаємо жорсткі частини. 8. Викладаємо на кожен лист рівними порціями фарш і загортаємо, як звичайні голубці. 9. Голубці складаємо в глибоку форму для запікання або чавунну жаровню. 10. Залишилося тільки приготувати соус. 2 головки цибулі очищаємо, миємо й нарізаємо кільцями. 11. В розігрітій сковорідці на олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. 12. Додаємо сметану, змішуємо і на слабкому вогні доводимо до кипіння. Потім додаємо дрібно нарізаний кріп. Солимо. 13. До вмісту сковороди додаємо воду і після закипання варимо ще хвилин 5. 14. Приготовленим соусом заливаємо наші голубці. 15. У духовку, розігріту до 190 градусів, ставимо форму з голубцями і запікаємо приблизно 1, 5 години.
Коли голубці будуть готові, розкладаємо їх на порційні тарілки і, добряче поливши сметанним соусом, подаємо до столу.
Приємного вам апетиту!
Надзвичайно красиве і оригінальне блюдо. Відмінно підійде для прикраси вашого святкового столу. Блюдо ще називають «великий святковий голубець».
Щоб приготувати капусту, фаршировану м'ясом, нам знадобиться:
свино-яловичий фарш - 600 г часник - 2 зубчики яйце — 3 шт. гілки чебрецю - 2 шт. гілки петрушки - 2 шт. сіль перець хлібні крихти (білого хліба) - 2 ст. молода капуста - 1 качан цибуля - 2 шт. соняшникова олія - 2 ст. л.
Як приготувати капусту, начинену м'ясом:
1. Готуємо начинку. Цибуля (середньої величини) і часник очищаємо і подрібнюємо. Петрушку і чебрець промиваємо і дуже дрібно нарізаємо. У сотейнику розігріваємо 2 ст. л соняшникової олії і обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин. Додаємо часник і зелень, перемішуємо і через 30 секунд знімаємо з вогню. 2. У мисці змішуємо м'ясний фарш з обсмаженою цибулею, часником і зеленню. Додаємо півсклянки хлібних крихт, 1 яйце, сіль і перець. Ретельно вимішуємо, накриваємо і ставимо в холодильник. 3. Капусту споліскуємо, видаляємо верхні листки. У великій каструлі підсолену воду кип'ятимо. Опускаємо качан на 4 хвилини. Викладаємо на решітку денцем вгору і даємо обсохнути. 4. Відгинаємо у качана кілька верхніх листків, серцевину не чіпаємо. 5. Розкладаємо між листям начинку і знову надаємо капусті форму качана. 6. Злегка збиваємо яйця, що залишилися, змащуємо ними качан, посипаємо хлібними крихтами. Залишаємо на 3-4 хвилини. Ще раз змащуємо капусту яйцем і посипаємо сухарями. 7. Загортаємо качан у фольгу, викладаємо на деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. 8. По закінченню півгодини виймаємо капусту з духовки, робимо отвір у фользі і обережно зливаємо в сотейник весь сік, що виділився. Повністю знімаємо фольгу, після чого повертаємо капусту в духовку ще на 10 хвилин.
Наша капуста готова. Подаємо зі сметаною.
Приємного апетиту!
Як правило, голубці подаються до столу зі сметаною, і це ідеальне поєднання. Навіть не знаю, що можна ще подати до голубців, щоб було так само смачно. А тепер уявіть, що голубці можна приготувати запеченими в сметанному соусі. О, це просто божественний смак і неповторний аромат! Хоча розповідати можна довго, але по собі знаю, що поки сам не спробуєш на смак, не зрозумієш. Я дуже хочу, щоб і вам припали до смаку такі голубчики, і ви будете готувати їх при першій можливості. Бажаю вам приємних відкриттів!
Щоб приготувати голубці в духовці в сметанному соусі, вам знадобиться:
фарш яловичий — 750 г лук — 4 шт. рис — 1/2 склянки капуста - 1 качан сіль перець олія соняшникова — 3 ст. л. сметана — 400 г вода — 1 стакан кріп
Як приготувати голубці в духовці в сметанному соусі:
1. Як вимагає того рецептура голубців, підготуємо всі необхідні нам інгредієнти. 2. Промиваємо рис відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. 3. Очищаємо 2 головки цибулі, моєму і дрібно нарізаємо. 4. Обсмажуємо нарізану цибулю на сковороді на соняшниковій олії до золотистого кольору. 5. Беремо каструлю, таку, щоб помістилася ваша капуста, наливаємо десь півсклянки води-склянка води, ставимо на плиту і доводимо воду до кипіння. Далі видаляємо верхні листки, які найбільш жорсткі, а залишився качан кладемо назад у киплячу воду ще хвилин на 10, поки не википить уся вода. 6. Тим часом змішуємо фарш з відвареним рисом. Додаємо обсмажені цибулю, сіль і перець. Гарненько перемішуємо. 7. Відбираємо з капусти листя, зрізаємо жорсткі частини. 8. Викладаємо на кожен лист рівними порціями фарш і загортаємо, як звичайні голубці. 9. Голубці складаємо в глибоку форму для запікання або чавунну жаровню. 10. Залишилося тільки приготувати соус. 2 головки цибулі очищаємо, миємо й нарізаємо кільцями. 11. В розігрітій сковорідці на олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. 12. Додаємо сметану, змішуємо і на слабкому вогні доводимо до кипіння. Потім додаємо дрібно нарізаний кріп. Солимо. 13. До вмісту сковороди додаємо воду і після закипання варимо ще хвилин 5. 14. Приготовленим соусом заливаємо наші голубці. 15. У духовку, розігріту до 190 градусів, ставимо форму з голубцями і запікаємо приблизно 1, 5 години.
Коли голубці будуть готові, розкладаємо їх на порційні тарілки і, добряче поливши сметанним соусом, подаємо до столу.
Приємного вам апетиту!
Кілька років тому слово «голубці» асоціювалося у мене тільки з апетитними капустяними конвертиками, начиненими м'ясом, рисом, овочами, грибами, зеленню... Все змінилося в той день, коли серед різноманітних корейських смакоти, удосталь продаються на ринку, я побачила квашені овочеві голубці. Вартість продукту здалася порівняно невисокою, і я вирішила взяти кілька штучок на пробу. Виявилося, це не просто смачно, а приголомшливо смачно! Я розуміла, що в приготуванні такої страви немає абсолютно нічого складного, і немає ніякої необхідності переплачувати за таку страву! Переглянувши і перепробувавши не один рецепт, знайдений на кулінарних сторінках, я вивела свою власну формулу приготування квашених овочевих голубців. Спробуйте і ви!
Щоб приготувати голубці квашені овочеві, вам знадобиться:
капуста - 1 качан морква - 3 шт. ріпчаста цибуля - 3 шт. часник - 5 зубчиків корінь селери - 250 г соняшникова олія - 5 ст. л. перець червоний мелений (гострий) - щіпка перець чорний горошком - 10 шт. сіль - 2-3 ст. л.
Як приготувати голубці квашені овочеві:
1. Моркву, цибулю і корінь селери почистити, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем, моркву і селеру нарізати тоненькою соломкою. 2. Підготовлені овочі викласти в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити до напівготовності. 3. 1/3 частина качана капусти (з боку кочережки) відрізати, видалити всі грубі частини, нашаткувати тонкою соломкою. Нарізану капусту перекласти до обсмаженою овочам, перемішати. 4. Часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати, додати в овочеву масу. 5. Майбутню начинку для овочевих голубців посолити за смаком і ще раз добре перемішати. 6. Решту капусти помістити в каструлю з киплячою водою і варити протягом 5 хвилин. Вийняти капусту з води, остудити, розділити на окремі листочки. За допомогою гострого ножа акуратно зрізати потовщення на листках (ребра). 7. На кожен капустяний лист викласти 1-2 ст. л. овочевої начинки. Звертаючи листя щільними конвертиками, сформувати голубці. 8. Шарами укласти голубці в емальовану або скляну ємність. Кожен шар голубців слід посипати сіллю, червоним мелений перцем і горошинами чорного перцю. 9. Помістити голубці під гніт і залишити при кімнатній температурі на 1 добу. 10. Через добу переставити ємність з голубцями в холодильник і витримати 4-5 днів. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування голубців бажано використовувати капусту з не дуже щільними (пухкими) качанами, так як саме такі качани найпростіше розібрати на окремі листочки і при цьому не порвати їх. Для того, щоб зробити страву більш оригінальним, моркву можна натерти на спеціальній тертці, призначеної для приготування овочів по-корейськи. Крім усього іншого, ви можете зробити смак і аромат голубців більш насиченими, додавши в страва болгарський перець (нарізаний тонкою соломкою), подрібнену зелень петрушки, селери або кінзи, щіпку меленого коріандру та/або суміші сушених трав.
