Рецепт лінивих голубців в сметанному соусі виник у мене випадково. Я, як правило, ліниві голубці заправляю соусом з вершків, але якось вирішила проекспериментувати. Неодноразово помічала, так і з власного досвіду знаю, що вершки і сметана в тих або інших стравах проявляють себе по-різному. Якщо вершки додають страві ніжний вершковий смак, то сметана дає кислуватий присмак. Ось, власне, і всі, кому що більше подобається за смаком.
Так от з тих пір, як я вперше приготувала такі голубці, вони у мене в моїй кулінарній книзі стоять окремим рецептом, тому що це абсолютно інше, не схоже на інші, страву. Тому і вам я уявляю це як окреме блюдо, яке так просто і називається «голубці ліниві в сметанному соусі». Готуйте із задоволенням, і нехай ваші рідні порадіють вашим новим кулінарним відкриттів!
Щоб приготувати голубці ліниві в сметанному соусі, вам знадобиться:
фарш яловичий — 500 г рис - 50 г капуста білокачанна - 150 г кріп - 10 г сметана - 100 г лук — 1 шт. чорний перець червоний перець сіль - 1 ч. л. вода - 150 мл
Як приготувати ліниві голубці в сметанному соусі:
1. Перш за все, раз у нас в рецепті є рис, то потрібно їм зайнятися в першу чергу, щоб дати час охолонути. Промиваємо рис до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. 2. Варимо до напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк і відставляємо в сторону, щоб рис охолов. 3. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно нарізаємо. 4. Ту частину капусти, що знадобиться, потрібно тоненько нашаткувати. 5. Солимо яловичий фарш і приправляємо спеціями за смаком. Додаємо подрібнену цибулю і капусту. 6. У фарш кладемо охолоджений рис і ретельно перемішуємо. 7. Формуємо з отриманої маси голубці у формі котлет і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії з обох боків до рум'яного кольору. 8. В окремому посуді змішуємо сметану, воду і дрібно нарізаний кріп. Солимо за смаком. 9. Заливаємо приготовленим соусом обсмажені вже голубці. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на 25-35 хвилин.
Розкладаємо готові голубці на порційні тарілки і подаємо до столу. Незважаючи на те, що голубці в сметанною заливці, до столу ви також можете подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
Рецепт лінивих голубців в сметанному соусі виник у мене випадково. Я, як правило, ліниві голубці заправляю соусом з вершків, але якось вирішила проекспериментувати. Неодноразово помічала, так і з власного досвіду знаю, що вершки і сметана в тих або інших стравах проявляють себе по-різному. Якщо вершки додають страві ніжний вершковий смак, то сметана дає кислуватий присмак. Ось, власне, і всі, кому що більше подобається за смаком.
Так от з тих пір, як я вперше приготувала такі голубці, вони у мене в моїй кулінарній книзі стоять окремим рецептом, тому що це абсолютно інше, не схоже на інші, страву. Тому і вам я уявляю це як окреме блюдо, яке так просто і називається «голубці ліниві в сметанному соусі». Готуйте із задоволенням, і нехай ваші рідні порадіють вашим новим кулінарним відкриттів!
Щоб приготувати голубці ліниві в сметанному соусі, вам знадобиться:
фарш яловичий — 500 г рис - 50 г капуста білокачанна - 150 г кріп - 10 г сметана - 100 г лук — 1 шт. чорний перець червоний перець сіль - 1 ч. л. вода - 150 мл
Як приготувати ліниві голубці в сметанному соусі:
1. Перш за все, раз у нас в рецепті є рис, то потрібно їм зайнятися в першу чергу, щоб дати час охолонути. Промиваємо рис до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. 2. Варимо до напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк і відставляємо в сторону, щоб рис охолов. 3. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно нарізаємо. 4. Ту частину капусти, що знадобиться, потрібно тоненько нашаткувати. 5. Солимо яловичий фарш і приправляємо спеціями за смаком. Додаємо подрібнену цибулю і капусту. 6. У фарш кладемо охолоджений рис і ретельно перемішуємо. 7. Формуємо з отриманої маси голубці у формі котлет і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії з обох боків до рум'яного кольору. 8. В окремому посуді змішуємо сметану, воду і дрібно нарізаний кріп. Солимо за смаком. 9. Заливаємо приготовленим соусом обсмажені вже голубці. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на 25-35 хвилин.
Розкладаємо готові голубці на порційні тарілки і подаємо до столу. Незважаючи на те, що голубці в сметанною заливці, до столу ви також можете подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
Я, якщо чесно, коли прочитала назву, то відразу злякалася: це ж треба так, мало того, що пісні, так ще і з сухими грибами! Рецепт не обіцяв нічого хорошого. Коли детальніше прочитала рецептуру, то зрозуміла, що не все так погано, адже я можу наїстися одним рисом, а там ще й печериці. Це для мене взагалі святкова вечеря. Я так подумала, що люди, які дотримуються посту або просто не вживають м'яса, обов'язково повинні мати у себе в запасі такий рецепт. Тому і ділюся з вами. Сподіваюся, вам теж дуже сподобається.
Щоб приготувати голубці пісні з сухими грибами, вам знадобиться:
білокачанна капуста — 1-2 шт. печериці — 500 г довгозернистий рис — 150 г рослинна олія — 4 ст. л. морква — 2 шт. лук — 2 шт. сушені білі гриби — 5-6 шт. томати у власному соку — 500 мл подрібнений кріп — 3 ст. л. мелений мускатний горіх — 1/4 ч. л. сіль чорний перець
Як приготувати голубці пісні з сухими грибами:
1. Качан капусти гарненько обмиваємо і вирізаємо серцевину (качан). Кладемо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо близько 5-10 хвилин. Потім виймаємо з води і, давши трохи охолонути, відокремлюємо листя один від іншого. Грубі частини зрізаємо. 2. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 3. Морква промиваємо, чистимо і тремо на крупній тертці. 4. Печериці ретельно миємо і дрібно нарізаємо. 5. В розігрітій сковорідці на рослинній олії обсмажуємо частина нарізаної цибулі, натерту моркву і подрібнені гриби. Помішуючи, смажимо близько 8-9 хвилин. Потім перекладаємо запашні овочі в миску. Соус, що залишився в сковороді, нікуди не діваємо, він нам ще буде потрібен. 6. Добре промиваємо рис і сухі гриби. Потім заливаємо їх кип'яченою водою в одній ємності і накриваємо тарілкою. Рис повинен стати напівготові, ввібравши всю рідину. 7. До обсмажених грибів додаємо сухі гриби разом з рисом, а також мускатний горіх і кріп. Перемішуємо, солимо і перчимо. 8. Викладаємо начинку на капустяне листя і формуємо голубці. 9. Викладаємо у форму для запікання. 10. В тій сковороді, в якій ми смажили гриби, розігріваємо олію, викладаємо ту частину цибулі, яку залишали, і обсмажуємо до прозорості. Додаємо нарізані на частини помідори у власному соку (без шкірки) разом з соком. Доводимо до кипіння, солимо і перчимо. 11. Заливаємо отриманим соусом голубці. Форму закриваємо фольгою. 12. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів і запікаємо протягом однієї години.
Після закінчення цього часу виймаємо наші голубці з духовки і викладаємо на блюдо. Можна полити зверху сметаною.
Приємного апетиту!
Я, якщо чесно, коли прочитала назву, то відразу злякалася: це ж треба так, мало того, що пісні, так ще і з сухими грибами! Рецепт не обіцяв нічого хорошого. Коли детальніше прочитала рецептуру, то зрозуміла, що не все так погано, адже я можу наїстися одним рисом, а там ще й печериці. Це для мене взагалі святкова вечеря. Я так подумала, що люди, які дотримуються посту або просто не вживають м'яса, обов'язково повинні мати у себе в запасі такий рецепт. Тому і ділюся з вами. Сподіваюся, вам теж дуже сподобається.
Щоб приготувати голубці пісні з сухими грибами, вам знадобиться:
білокачанна капуста — 1-2 шт. печериці — 500 г довгозернистий рис — 150 г рослинна олія — 4 ст. л. морква — 2 шт. лук — 2 шт. сушені білі гриби — 5-6 шт. томати у власному соку — 500 мл подрібнений кріп — 3 ст. л. мелений мускатний горіх — 1/4 ч. л. сіль чорний перець
Як приготувати голубці пісні з сухими грибами:
1. Качан капусти гарненько обмиваємо і вирізаємо серцевину (качан). Кладемо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо близько 5-10 хвилин. Потім виймаємо з води і, давши трохи охолонути, відокремлюємо листя один від іншого. Грубі частини зрізаємо. 2. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 3. Морква промиваємо, чистимо і тремо на крупній тертці. 4. Печериці ретельно миємо і дрібно нарізаємо. 5. В розігрітій сковорідці на рослинній олії обсмажуємо частина нарізаної цибулі, натерту моркву і подрібнені гриби. Помішуючи, смажимо близько 8-9 хвилин. Потім перекладаємо запашні овочі в миску. Соус, що залишився в сковороді, нікуди не діваємо, він нам ще буде потрібен. 6. Добре промиваємо рис і сухі гриби. Потім заливаємо їх кип'яченою водою в одній ємності і накриваємо тарілкою. Рис повинен стати напівготові, ввібравши всю рідину. 7. До обсмажених грибів додаємо сухі гриби разом з рисом, а також мускатний горіх і кріп. Перемішуємо, солимо і перчимо. 8. Викладаємо начинку на капустяне листя і формуємо голубці. 9. Викладаємо у форму для запікання. 10. В тій сковороді, в якій ми смажили гриби, розігріваємо олію, викладаємо ту частину цибулі, яку залишали, і обсмажуємо до прозорості. Додаємо нарізані на частини помідори у власному соку (без шкірки) разом з соком. Доводимо до кипіння, солимо і перчимо. 11. Заливаємо отриманим соусом голубці. Форму закриваємо фольгою. 12. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів і запікаємо протягом однієї години.
Після закінчення цього часу виймаємо наші голубці з духовки і викладаємо на блюдо. Можна полити зверху сметаною.
