Пшоно - це, можна сказати, моя улюблена крупа, а от моїм діткам чомусь не особливо подобається. Я використовую її для супів, і просто готую кашу на гарнір до м'яса. Мені дуже подобається пшоняна каша, і саме тому мені стало цікаво, які ж голубці вийдуть з цією крупою? Ну, тут два моменти: готові голубці дійсно виходять непогані, але чомусь на смак вони як з рисом, а не з пшоном. Легкі і дуже специфічні смак. Раджу приготувати і вам і ділюся своїм рецептом. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пісні голубці з пшоном, вам знадобиться:
1. Ретельно промиваємо пшоно, заливаємо водою, солимо і варимо до готовності близько 15-20 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. 2. Відокремлюємо капустяне листя від основи і бланшируем. Грубі частини зрізаємо або відбиваємо. 3. Очищаємо часник і цибуля від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 4. Моркву очищаємо, миємо й натираємо на крупній тертці. 5. Гриби по рецептурі — 1 склянка, це вже попередньо відварені і подрібнені. Грибний бульйон залишити для подальшого використання. 6. Один помідор миємо й нарізаємо на невеликі шматочки. 7. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо оливкову олію і обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору, потім моркву з часником. 8. Додаємо нарізані гриби і суху зелень. Солимо за смаком. 9. Трохи обсмаживши, додаємо нарізаний помідор, ретельно перемішуємо і тушкуємо все разом. 10. До тушкованих овочів додаємо зварене пшоно, за необхідності можна ще оливкова олія. 11. Готуємо соус. За допомогою блендера подрібнюємо помідор, який залишився, склянку відвару з грибів і 2 ст. ложки пшоняної начинки. Солимо. 12. З підготовленої начинки пшоно+гриби формуємо кульки і загортаємо його в капустяне листя. 13. Голубці укладають щільно один до одного на глибоку сковороду (з антипригарним покриттям) і заливаємо грибним соусом. Накриваємо кришкою. 14. Тушкуємо на слабкому вогні близько 1 години і за 10 хвилин до закінчення присипаємо подрібненою свіжою зеленню.
Коли голубці будуть готові, подаємо до столу, попередньо поливши сметаною або соусом.
Приємного апетиту!
Пшоно - це, можна сказати, моя улюблена крупа, а от моїм діткам чомусь не особливо подобається. Я використовую її для супів, і просто готую кашу на гарнір до м'яса. Мені дуже подобається пшоняна каша, і саме тому мені стало цікаво, які ж голубці вийдуть з цією крупою? Ну, тут два моменти: готові голубці дійсно виходять непогані, але чомусь на смак вони як з рисом, а не з пшоном. Легкі і дуже специфічні смак. Раджу приготувати і вам і ділюся своїм рецептом. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пісні голубці з пшоном, вам знадобиться:
1. Ретельно промиваємо пшоно, заливаємо водою, солимо і варимо до готовності близько 15-20 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. 2. Відокремлюємо капустяне листя від основи і бланшируем. Грубі частини зрізаємо або відбиваємо. 3. Очищаємо часник і цибуля від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 4. Моркву очищаємо, миємо й натираємо на крупній тертці. 5. Гриби по рецептурі — 1 склянка, це вже попередньо відварені і подрібнені. Грибний бульйон залишити для подальшого використання. 6. Один помідор миємо й нарізаємо на невеликі шматочки. 7. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо оливкову олію і обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору, потім моркву з часником. 8. Додаємо нарізані гриби і суху зелень. Солимо за смаком. 9. Трохи обсмаживши, додаємо нарізаний помідор, ретельно перемішуємо і тушкуємо все разом. 10. До тушкованих овочів додаємо зварене пшоно, за необхідності можна ще оливкова олія. 11. Готуємо соус. За допомогою блендера подрібнюємо помідор, який залишився, склянку відвару з грибів і 2 ст. ложки пшоняної начинки. Солимо. 12. З підготовленої начинки пшоно+гриби формуємо кульки і загортаємо його в капустяне листя. 13. Голубці укладають щільно один до одного на глибоку сковороду (з антипригарним покриттям) і заливаємо грибним соусом. Накриваємо кришкою. 14. Тушкуємо на слабкому вогні близько 1 години і за 10 хвилин до закінчення присипаємо подрібненою свіжою зеленню.
Коли голубці будуть готові, подаємо до столу, попередньо поливши сметаною або соусом.
Приємного апетиту!
Думаю, я далеко не єдиний чоловік, який обожнює насолоджуватися чудовим поєднанням ароматних грибочків, ніжного сиру і соковитого м'яса. Маючи під рукою ці 3 продукту, можна хоч кожен день радувати своїх рідних різноманітними смачними стравами. До недавнього часу я була впевнена, що перепробувала якщо не всі, то більшу частину різних страв, у яких можна використовувати це прекрасне поєднання: супи, салати, закуски, другі страви, піца, гарячі бутерброди. Однак кілька місяців тому зрозуміла, що помилялася... Будучи в гостях у своєї подруги я мала щастя спробувати дивовижно смачні голубці з грибами, сиром і куркою! Природно, що рецепт цього чудового страви був записаний мною і випробуваний на наступний же день! А сьогодні я хочу поділитися ним з вами!
Щоб приготувати голубці з грибами, сиром і куркою, вам знадобиться:
капустяне листя - 8 шт. куряче філе - 400 г відварений рис - 4 ст. л. печериці - 100 г плавлений сир - 8 скибочок ріпчаста цибуля - 1 шт. овочевий бульйон - 100 мл вершки (жирність 10%) - 100 мл вершкове масло - 50 г майоран сушений перець чорний мелений сіль
Як приготувати голубці з грибами, сиром і куркою:
1. Печериці перебрати, очистити від сміття, викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час в друшляку, щоб стекли надлишки рідини. Нарізати гриби дрібними кубиками. 2. Капустяне листя опустити на кілька хвилин у киплячу підсолену воду, потім викласти на паперові рушники, щоб обсушити. Ножем зрізати потовщення на листках. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. 4. Куряче філе вимити, обсушити, нарізати шматочками середнього розміру і пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Для того, щоб м'ясо краще прокручувалося, раджу попередньо трохи його підморозити. 5. У сковороді розтопити невелика кількість вершкового масла. Викласти в сковороду нарізані шампіньйони і, помішуючи, трохи обсмажити. 6. Курячий фарш викласти в миску, додати в нього відварений рис, обсмажені гриби, щіпка сушеного майорану, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Начинку розділити на 8 рівних частин. 7. На кожен капустяний лист покласти шматочок плавленого сиру, зверху викласти приготовлену раніше начинку. 8. Згорнути капустяне листя, починаючи з товстого краю аркуша, і сформувати голубці. 9. Обсмажити голубці з двох сторін в глибокій сковороді або сотейнику з розігрітим вершковим маслом. 10. Влити в сковороду з голубцями овочевий бульйон і вершки. Посолити і поперчити страву за смаком. 11. Гасити голубці на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. Пригощайтеся!
Для приготування голубців за цим рецептом можна використовувати не тільки філе, але і будь-які інші частини курки, попередньо очищені від кісток, шкіри і хрящів, і подрібнені за допомогою м'ясорубки або блендера. Голубці можна гасити в овочевому бульйоні, приготованому заздалегідь, або ж використовувати воду, в якій варилися листя капусти. До речі, надати капустяним листям еластичність можна не тільки з допомогою обробки гарячою водою. Ви можете скласти листя в пакет, помістити в мікрохвильову піч і нагрівати на повній потужності за 2-3 хвилини до тих пір, поки листочки не стануть достатньо м'якими.
Голубці з грибами, сиром і куркою можна подати на стіл зі сметаною або грибним соусом. Крім цього, зовсім не зайвою при подачі страви буде свіжа зелень петрушки або кропу.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Думаю, я далеко не єдиний чоловік, який обожнює насолоджуватися чудовим поєднанням ароматних грибочків, ніжного сиру і соковитого м'яса. Маючи під рукою ці 3 продукту, можна хоч кожен день радувати своїх рідних різноманітними смачними стравами. До недавнього часу я була впевнена, що перепробувала якщо не всі, то більшу частину різних страв, у яких можна використовувати це прекрасне поєднання: супи, салати, закуски, другі страви, піца, гарячі бутерброди. Однак кілька місяців тому зрозуміла, що помилялася... Будучи в гостях у своєї подруги я мала щастя спробувати дивовижно смачні голубці з грибами, сиром і куркою! Природно, що рецепт цього чудового страви був записаний мною і випробуваний на наступний же день! А сьогодні я хочу поділитися ним з вами!
Щоб приготувати голубці з грибами, сиром і куркою, вам знадобиться:
капустяне листя - 8 шт. куряче філе - 400 г відварений рис - 4 ст. л. печериці - 100 г плавлений сир - 8 скибочок ріпчаста цибуля - 1 шт. овочевий бульйон - 100 мл вершки (жирність 10%) - 100 мл вершкове масло - 50 г майоран сушений перець чорний мелений сіль
Як приготувати голубці з грибами, сиром і куркою:
1. Печериці перебрати, очистити від сміття, викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час в друшляку, щоб стекли надлишки рідини. Нарізати гриби дрібними кубиками. 2. Капустяне листя опустити на кілька хвилин у киплячу підсолену воду, потім викласти на паперові рушники, щоб обсушити. Ножем зрізати потовщення на листках. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. 4. Куряче філе вимити, обсушити, нарізати шматочками середнього розміру і пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Для того, щоб м'ясо краще прокручувалося, раджу попередньо трохи його підморозити. 5. У сковороді розтопити невелика кількість вершкового масла. Викласти в сковороду нарізані шампіньйони і, помішуючи, трохи обсмажити. 6. Курячий фарш викласти в миску, додати в нього відварений рис, обсмажені гриби, щіпка сушеного майорану, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Начинку розділити на 8 рівних частин. 7. На кожен капустяний лист покласти шматочок плавленого сиру, зверху викласти приготовлену раніше начинку. 8. Згорнути капустяне листя, починаючи з товстого краю аркуша, і сформувати голубці. 9. Обсмажити голубці з двох сторін в глибокій сковороді або сотейнику з розігрітим вершковим маслом. 10. Влити в сковороду з голубцями овочевий бульйон і вершки. Посолити і поперчити страву за смаком. 11. Гасити голубці на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. Пригощайтеся!
Для приготування голубців за цим рецептом можна використовувати не тільки філе, але і будь-які інші частини курки, попередньо очищені від кісток, шкіри і хрящів, і подрібнені за допомогою м'ясорубки або блендера. Голубці можна гасити в овочевому бульйоні, приготованому заздалегідь, або ж використовувати воду, в якій варилися листя капусти. До речі, надати капустяним листям еластичність можна не тільки з допомогою обробки гарячою водою. Ви можете скласти листя в пакет, помістити в мікрохвильову піч і нагрівати на повній потужності за 2-3 хвилини до тих пір, поки листочки не стануть достатньо м'якими.
Голубці з грибами, сиром і куркою можна подати на стіл зі сметаною або грибним соусом. Крім цього, зовсім не зайвою при подачі страви буде свіжа зелень петрушки або кропу.
