Я дуже люблю голубці, але як тільки подумаю про те, що доведеться морочитися з капустяними листками, потім ліпити самі голубці… А ще як згадаю, що мій син все одно з'їдає тільки начинку, а сам капустяний лист залишає, весь мій ентузіазм як-то сходить нанівець. От і виникло питання, а чи варто тоді взагалі возитися з цими листами, якщо можна заощадити час і сили, а смак залишиться таким же, як і в звичайних голубцях. А що? Рецептура та ж сама, лише змінюється сам процес, так чому б цим не скористатися? І всі задоволені, а в моєму випадку, ще й чисті тарілки.
Впевнена, що не тільки у мене дитина не їсть капусту від голубців, яка, до речі сказати, дуже корисна і дітям, і дорослим, а ліниві голубці дозволяють вирішити цю проблему, і тоді не буде болісно боляче за безцільно витрачені на кухні людиногодини.
Напевно, у кожної господині є свій рецепт приготування ледачих голубців, але ще знаю, що у кожного він різний, тому представляю вашій увазі свій варіант.
Щоб приготувати ліниві голубці з рисом, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 500 г рис — 100 г капуста білокачанна — 200 г морква — 1 шт. лук — 1 шт. рослинна олія — 2 ст. л. яйце — 1 шт. чорний перець зелена цибуля для соусу: молоко — 250 мл томатний соус — 3 ст. л. сіль чорний перець
Як приготувати ліниві голубці з рисом:
1. Промиваємо рис, насипаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини, щоб той набух. Через 30 хвилин відкидаємо рис на друшляк, щоб стекла вода разом з рисовим крохмалем. 2. Капусту промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою. 3. Перекладаємо нарізану капусту в глибоку посуд і заливаємо окропом. Залишаємо на десять хвилин. Після цього зливаємо воду. 4. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 5. Моркву чистимо, миємо й натираємо на середній тертці. 6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо моркву з цибулею, поки вони не стануть м'якими, але не засмажуємо! 7. Додаємо до фаршу з м'яса нарізану капусту, рис і половину від нашої засмажки. Вбиваємо яйце і перчимо за смаком. 8. Фарш і всі додані до нього інгредієнти ретельно вимішуємо руками. 9. З готового фаршу формуємо голубці (у формі кульок або котлет, за бажанням). 10. Коли всі голубці зліплені, складаємо їх в глибокий посуд, але так, щоб вони не стикалися один з одним. 11. Готуємо соус. Наливаємо в чашку молоко, додаємо томатний соус і ту частину засмажки, яка залишилася. Солимо і перчимо за смаком. Ретельно змішати до однорідного стану. 12. Заливаємо готовим соусом наші голубці. 13. Ставимо сотейник з голубцями на плиту і на середньому вогні доводимо до кипіння. Після цього накриваємо кришкою і тушкуємо 20-25 хвилин. 14. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо голубці настоюватися під кришкою близько 20-25 хвилин.
Викладаємо ліниві голубці на порційні тарілки і посипаємо нарізаною зеленою цибулею. Можна подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
Я дуже люблю голубці, але як тільки подумаю про те, що доведеться морочитися з капустяними листками, потім ліпити самі голубці… А ще як згадаю, що мій син все одно з'їдає тільки начинку, а сам капустяний лист залишає, весь мій ентузіазм як-то сходить нанівець. От і виникло питання, а чи варто тоді взагалі возитися з цими листами, якщо можна заощадити час і сили, а смак залишиться таким же, як і в звичайних голубцях. А що? Рецептура та ж сама, лише змінюється сам процес, так чому б цим не скористатися? І всі задоволені, а в моєму випадку, ще й чисті тарілки.
Впевнена, що не тільки у мене дитина не їсть капусту від голубців, яка, до речі сказати, дуже корисна і дітям, і дорослим, а ліниві голубці дозволяють вирішити цю проблему, і тоді не буде болісно боляче за безцільно витрачені на кухні людиногодини.
Напевно, у кожної господині є свій рецепт приготування ледачих голубців, але ще знаю, що у кожного він різний, тому представляю вашій увазі свій варіант.
Щоб приготувати ліниві голубці з рисом, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 500 г рис — 100 г капуста білокачанна — 200 г морква — 1 шт. лук — 1 шт. рослинна олія — 2 ст. л. яйце — 1 шт. чорний перець зелена цибуля для соусу: молоко — 250 мл томатний соус — 3 ст. л. сіль чорний перець
Як приготувати ліниві голубці з рисом:
1. Промиваємо рис, насипаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини, щоб той набух. Через 30 хвилин відкидаємо рис на друшляк, щоб стекла вода разом з рисовим крохмалем. 2. Капусту промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою. 3. Перекладаємо нарізану капусту в глибоку посуд і заливаємо окропом. Залишаємо на десять хвилин. Після цього зливаємо воду. 4. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 5. Моркву чистимо, миємо й натираємо на середній тертці. 6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо моркву з цибулею, поки вони не стануть м'якими, але не засмажуємо! 7. Додаємо до фаршу з м'яса нарізану капусту, рис і половину від нашої засмажки. Вбиваємо яйце і перчимо за смаком. 8. Фарш і всі додані до нього інгредієнти ретельно вимішуємо руками. 9. З готового фаршу формуємо голубці (у формі кульок або котлет, за бажанням). 10. Коли всі голубці зліплені, складаємо їх в глибокий посуд, але так, щоб вони не стикалися один з одним. 11. Готуємо соус. Наливаємо в чашку молоко, додаємо томатний соус і ту частину засмажки, яка залишилася. Солимо і перчимо за смаком. Ретельно змішати до однорідного стану. 12. Заливаємо готовим соусом наші голубці. 13. Ставимо сотейник з голубцями на плиту і на середньому вогні доводимо до кипіння. Після цього накриваємо кришкою і тушкуємо 20-25 хвилин. 14. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо голубці настоюватися під кришкою близько 20-25 хвилин.
Викладаємо ліниві голубці на порційні тарілки і посипаємо нарізаною зеленою цибулею. Можна подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
Голубці бувають мало того, що з різноманітними начинками і загорнутими в різноманітні листя. вони ще бувають ледачими і дуже лінивими.
Дуже ліниві — це тільки назва — голубці. Береться все, що входить у фарш і загортається, ріжеться, перемішується і гаситься. Наприклад, цибуля, часник, морква, варений рис, капуста, томат або помідори, м'ясний фарш, сіль, перець. Можна згасити в мультиварці. Олія рослинна. А якщо ці ж інгредієнти покласти шарами (фарш з рисом між капустою), залити все сметаною з томатом, посипати сиром і запекти, то вже інше блюдо — запіканка. Голубцовая.
З такої ж суміші можна приготувати щось на зразок котлеток і обсмажити їх в олії.
Голубці ліниві — складніше будуть. Особливо популярні в Литві і Польщі. З качана виймають качан, так, щоб качан не розпався. Качан варять і віджимають. Відгинають листя і між листям вкладають фарш. Далі знову варіанти — зварити — згасити або запекти з панірувальними сухарями.
Для того, щоб приготувати голубці з грибами і сметаною, вам знадобиться:
1. Обірвіть брудні і пошкоджені листя з качана капусти. Розріжте його на 4 частини. Капусту відваріть до напівготовності, дістаньте з води, злегка остудіть і відіжміть. Качан зріжте, але не до кінця, щоб четвертушка качана не розпалася. 2. Відваріть до м'якості промиту і перебрану перлову крупу. Краще замочити її перед варінням хоча б на півгодини. 3. Наріжте кубиками свиняче сало, трохи розтопити його і обсмажте на ньому перлову крупу. 4. Гриби теж краще заздалегідь замочити. Промийте їх, замочити мінімум на півгодини в 1, 5 склянки води, а потім в ній же і зваріть. Гриби вийміть. А відвар відставте. Він ще знадобиться. 5. Гриби нарізати соломкою. Подрібнену цибулю підсмажте на рослинній олії, коли стане прозорим, додати до нього гриби. 6. Змішайте перловку з грибами, свинячим фаршем і збитими яйцями. 7. Отриманою масою начиняємо не окремі листя, а між листям кожній четвертинки, як у ледачих голубцях. 5. Кожну четвертинку обмотайте нитками, не занадто сильно. Складіть голубці в каструлю, залийте грибним відваром, додайте сметани, закрийте кришкою і тушкуйте до готовності — приблизно 20 хв.
Приємного апетиту!
Голубці бувають мало того, що з різноманітними начинками і загорнутими в різноманітні листя. вони ще бувають ледачими і дуже лінивими.
Дуже ліниві — це тільки назва — голубці. Береться все, що входить у фарш і загортається, ріжеться, перемішується і гаситься. Наприклад, цибуля, часник, морква, варений рис, капуста, томат або помідори, м'ясний фарш, сіль, перець. Можна згасити в мультиварці. Олія рослинна. А якщо ці ж інгредієнти покласти шарами (фарш з рисом між капустою), залити все сметаною з томатом, посипати сиром і запекти, то вже інше блюдо — запіканка. Голубцовая.
З такої ж суміші можна приготувати щось на зразок котлеток і обсмажити їх в олії.
Голубці ліниві — складніше будуть. Особливо популярні в Литві і Польщі. З качана виймають качан, так, щоб качан не розпався. Качан варять і віджимають. Відгинають листя і між листям вкладають фарш. Далі знову варіанти — зварити — згасити або запекти з панірувальними сухарями.
Для того, щоб приготувати голубці з грибами і сметаною, вам знадобиться:
1. Обірвіть брудні і пошкоджені листя з качана капусти. Розріжте його на 4 частини. Капусту відваріть до напівготовності, дістаньте з води, злегка остудіть і відіжміть. Качан зріжте, але не до кінця, щоб четвертушка качана не розпалася. 2. Відваріть до м'якості промиту і перебрану перлову крупу. Краще замочити її перед варінням хоча б на півгодини. 3. Наріжте кубиками свиняче сало, трохи розтопити його і обсмажте на ньому перлову крупу. 4. Гриби теж краще заздалегідь замочити. Промийте їх, замочити мінімум на півгодини в 1, 5 склянки води, а потім в ній же і зваріть. Гриби вийміть. А відвар відставте. Він ще знадобиться. 5. Гриби нарізати соломкою. Подрібнену цибулю підсмажте на рослинній олії, коли стане прозорим, додати до нього гриби. 6. Змішайте перловку з грибами, свинячим фаршем і збитими яйцями. 7. Отриманою масою начиняємо не окремі листя, а між листям кожній четвертинки, як у ледачих голубцях. 5. Кожну четвертинку обмотайте нитками, не занадто сильно. Складіть голубці в каструлю, залийте грибним відваром, додайте сметани, закрийте кришкою і тушкуйте до готовності — приблизно 20 хв.
