Капуста в будинку може замінити цілу аптечку. Не вірите? Ось дивіться: - болить голова - прикладіть свіже листя капусти до лоба і скронь; - є опік, забій, шкірне запалення — знову прикладіть свіжий лист капусти до ураженого місця; - замучив кашель - попийте капустяного соку з цукром, стане легше; - терміново потрібно протверезіти - також попийте капустяний сік, вскипяченный з цукром; - болить горло, схоже на ангіну розведіть сік капусти водою і полощіть горло; - мучитеся запорами - просто їжте більше капусти; - у вас високий рівень холестерину - провісник атеросклерозу? Їжте більше капусти; - у вас зайва вага, все говорить про початковому ожирінні - капуста знову може врятувати положення. Це далеко не все корисне застосування капусти. А скільки смачних страв можна приготувати! Сьогодні пропонуємо зробити м'ясні голубці у томатному соусі з майонезом.
Щоб приготувати голубці у томатному соусі з майонезом, нам буде потрібно:
500 г м'ясного фаршу середній качан капусти 1-2 цибулини 2-3 шт. великої моркви 1 ст. майонезу томатний соус - трохи менше склянки масло рослинне для обсмажування сіль, перець, зелень
Як приготувати смачні м'ясні голубці у томатному соусі з майонезом:
1. Очищаємо капусту від пошкоджених листків. Їх добре миємо й не викидаємо, ними викладемо дно каструлі, де будемо гасити голубці. Найбільший лист залишаємо для того, щоб прикрити пізніше голубці зверху. 2. Беремо велику глибоку каструлю, в яку наллємо води і в киплячу підсолену воду опустити кочан на 5-10 хвилин. Коли качан дістанемо, воду зливаємо, вона знадобиться нам для соусу. 3. У каструлі поменше відварюємо рис до напівготовності. 4. З капустяного качана акуратно знімаємо все листя, потім прибираємо ножем ущільнення на стеблах. Робимо так, щоб весь аркуш був однакової товщини. 5. Готуємо овочі: моркву натираємо на тертці, цибулю ріжемо дрібно, в сковороді на рослинному маслі обсмажуємо овочі, але не дуже сильно. 6. Половину обсмажених овочів змішуємо з рисом і фаршем. Все солимо, перчимо. Начинка для голубців готова. 7. Викладаємо начинку на капустяний лист (2-2, 5 ст. ложки), скручуємо лист в рулетик, потім акуратно краю заштовхуємо всередину, виходить красивий і акуратний голубець. Можна також загорнути голубець конвертом. 8. Готові голубці викладаємо на дно товстої форми для духовки, в якій вже лежать пошкоджені, але чисті листки, а також зрізані зі стебел ущільнення. На них дуже щільно викладаємо наші голубці. 9. Готуємо заливку: змішуємо томатну пасту з майонезом, додаємо другу половину обсмажених овочів і ту воду, в якій відварювали капустяний качан. Робимо стільки соусу за обсягом, щоб повністю покрити їм голубці. Зверху закриваємо голубці самим великим аркушем, залишеним при обробленні качана. Можете ще прикрити кришкою. 10. Форму ставимо в духовку години на 2 при температурі 175-180 градусів. Смачне блюдо вам забезпечено. Подавати з холодною сметаною.
Приємного апетиту!
Я обов'язково періодично роблю для свого організму розвантаження від м'яса. Саме свого, чоловік у цьому участі брати не хоче, діткам я поки й сама не дозволяю. Неправда, що без м'яса обійтися не можна і це несмачно, просто хто як вміє приготувати. Тут причина, швидше, в тому, що деякі просто не уявляють собі страв без м'яса, без величезної кількості калорій. Так, щоб наїстися — і всі, цілий день ходити ситим. Чесно кажучи, я теж дуже люблю м'ясо і все, що з нього готують, але спробувавши один раз зробити собі розвантажувальну тиждень і побачивши результат, більше не вважаю, що без м'яса жити не можна. Ось сьогодні і вам пропоную познайомитися з рецептом пісних голубців з грибами та пшоном. До речі, чудовий рецепт для тих, хто дотримується постів.
Щоб приготувати голубці з грибами і пшоном, вам знадобиться:
капуста - 1 качан пшоно - 1 ст. печериці - 200 г морква - 1 шт. лук — 1 головка (велика) соняшникова олія сіль перець-горошок лавровий лист
Як приготувати голубці з грибами і пшоном:
1. Добре промиваємо капусту і знімаємо верхні листки. Потім вирізаємо качан, кладемо в каструлю і заливаємо кип'яченою водою. 2. Ставимо на вогонь і витримуємо в киплячій воді 5 хвилин. Трохи поварившись, капустяне листя, стануть м'якими. Виймаємо капусту з води і викладаємо в друшляк, щоб стекла зайва рідина. 3. Печериці ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки. Нарізаємо соломкою. 4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і тільки половину дрібно нарізаємо. Для приготування беріть велику цибулину. 5. В розігрітій сковорідці на соняшниковій олії обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору, а гриби до рум'яної скоринки. 6. Пшоно добре промиваємо і заливаємо 1, 5 склянками води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і на слабкому вогні доводимо до напівготовності. 7. Потім знімаємо з плити і даємо охолонути. 8. Остигле пшоно і грибну піджарку з'єднуємо в одному посуді. 9. Капусту розбираємо на листя, грубі частини відрізаємо. 10. З капустяного листя і пшоно-грибної начинки формуємо голубці, хто як звик. 11. Викладаємо щільно голубці в каструлю, краще чавунну. На дно попередньо наливаємо трохи води. 12. Ставимо каструлю з голубцями на слабкий вогонь, щоб голубці трохи протушились. 13. Тим часом приготуємо соус. Нарізаємо другу половину цибулини. 14. Моркву миємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. 15. На розігрітій сковорідці з невеликою кількістю соняшникової олії обсмажуємо цибулю з морквою до м'якості. При бажанні можете додати томатної пасти. 16. Коли голубці добре протушились, викладаємо зверху приготований соус. Солимо, додаємо лавровий лист і перець горошком. Готуємо ще близько 5 хвилин.
Коли приготування голубців підійшло до кінця, викладаємо їх на порційні тарілки і, при бажанні, полив сметаною, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Ще одне блюдо для малюків. На цей раз з капустою. Цей корисний овоч не завжди виходить вмовити з'їсти малюка. А в голубцях він йде на "ура". Головне, розповісти, що всередині капустяного листочка заховано "м'ясне скарб" або щось в цьому дусі, і малюк буде з задоволенням їсти, відчуваючи себе справжнім шукачем скарбів.
Фарш. Тут без змін. Якщо ви готуєте для дитини до 6 років, від свинини краще утриматися і взяти яловичину і курятину в пропорції 1:1. Я готувала для чотирирічного малюка, тому робила з легкої засмажкою.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати дитячі голубці, вам знадобиться:
фарш курино-яловичий — 350 г
білокачанна капуста — 1 шт. (дрібна)
рис — ½ склянки
помідор — 2 шт
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
яйце куряче — 1 шт.
сіль за смаком
зелень для прикраси
Як приготувати дитячі голубці:
1. Рис відварити до готовності на повільному вогні. Остудити.
2. Овочі очистити і помити. Моркву натерти на крупній тертці.
3. Цибулю нарізати кубиками.
4. Помідори обшпарити і натерти на тертці.
5. Цибулю обсмажити на мінімальній кількості оливкової олії до прозорості.
6. Додати до цибулі моркву, обсмажувати разом протягом 3 хвилин.
7. Розділити засмажку на дві рівні частини. Одну частину відкласти в тарілку. У другу додати подрібнені томати і протушкувати під кришкою 2-3 хвилини.
8. Поставити на вогонь воду у великій каструлі. Качан капусти надрізати навколо черешка, опустити в киплячу воду і залишити на пару хвилин.
Це робиться для розм'якшення листя. Відокремити листя. Приблизно 10-12 шт.
9. З'єднати в одній посуді фарш, рис, куряче яйце і половину засмажки. Посолити за смаком і добре перемішати. На капустяний лист викласти невелику кількість фаршу і загорнути за принципом трубочки або млинця.
10. Викласти голубці в каструлю і залити засмажкою з томатом.
Якщо необхідно, додати невелику кількість води для гасіння. Гасити 40-45 хвилин.
Подавати зі сметаною або соусом з каструльки, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!
