Ви думаєте, що знаєте всі варіанти приготування ледачих голубців? А ось і ні! Той рецепт, який пропоную вам я, напевно відомий не всім, але впевнена, що багатьом він сподобається.
Ліниві голубці з вівсянкою мають незвичайний і досить специфічний смак. Відразу відповім на питання, чи можна приготувати такі голубці без геркулеса? Можна, але це буде абсолютно інше блюдо. Адже саме вівсянка надає голубців надзвичайно ніжний смак, а в поєднанні зі сметанним соусом це просто тане в роті! До речі, пробувала приготувати не з курячим м'ясом, а замінила свининою, але більше все-таки сподобалося з курячим, тому і вам раджу використовувати м'ясо курки. Один раз спробуйте приготувати, і ці голубці міцно увійдуть у ваше сімейне меню.
Щоб приготувати голубці ліниві з вівсянкою, вам знадобиться:
капуста білокачанна — 300 г куряче філе — 800 г лук — 2 шт. морква — 1 шт. геркулес - ½ склянки яйце — 1 шт. оливкова олія — 3 ст. л. сметана — 350 г томатна паста — 70 г кріп — 0, 5 пучка сіль перець чорний мелений вода — 1 стакан
Як приготувати голубці ліниві з вівсянкою:
1. Для початку тонко шаткуємо капусту, обдаємо окропом і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. 2. Очищаємо цибулю з морквою і моєму. 3. За допомогою м'ясорубки, а ще краще комбайна, подрібнюємо м'ясо з цибулею та морквою. 4. Змішуємо підготовлену капусту, фарш із м'яса. 5. Додаємо вівсяні пластівці, дрібно нарізаний кріп, яйце. Солимо і перчимо за смаком. Все добре змішуємо. 6. Формуємо голубці, а щоб фарш не прилипав, потрібно в процесі весь час змочувати руки водою. 7. Розігріваємо в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажуємо голубці на сильному вогні з обох сторін. Якщо є необхідність, підливаємо масло. 8. Ті голубці, які обжарились, перекладывам в той посуд, в якій вони і будуть гаситися. 9. Приготуємо соус. Змішуємо томатну пасту зі сметаною і водою до однорідного стану. Додаємо сіль і перець за смаком. 10. Приготовленим соусом заливаємо голубці і доводимо до кипіння. 11. Після цього зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20-30 хвилин.
Голубці з вівсянкою готові, розкладаємо по тарілках, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Існує гіпотеза, що слово «голубці» походить від німецького «Kohlblatt», що означає «капустяний лист». Суть цієї страви досить проста: загорнути в капустяний лист трохи крупи і рубаного фаршу, а потім протушкувати або запекти.
Існує багато легенд про походження цієї страви. Одні легенди свідчать про те, що вперше його придумали в Туреччині. Інші ж стверджують, що це блюдо винайшли в Греції. Треті стверджують, що він родом з Китаю. Але висновок один: цей чудовий рецепт з'явився в різні епохи і в різних країнах, тому що сам принцип дуже зручний: загорнути м'ясний фарш з крупами лист, причому не обов'язково капустяний, — це міг бути виноградний лист, лист ревеню, буряковий та ін.
Смак голубців залежить від сорту м'яса, крупи, а також овочів і приправ, які використовуються при їх приготуванні. Голубці з м'ясним фаршем завжди виходять смачні і ситні.
Щоб приготувати голубці з яловичим фаршем, вам знадобиться:
капуста - 1 качан картопля (велика) - 1 шт. морква - 1 шт. стебло селери - ½ ст. перець болгарський (зелений) — ½ ст. цибуля ріпчаста — ½ ст. яйця - 2 шт. часник - 2 зубчики яловичий фарш - 450 г томатний соус - 500 г базилік, петрушка (сушені) — ½ ч. л. сіль, перець - за смаком
Як приготувати голубці з яловичим фаршем:
1. Капусту промити і відварити в киплячій підсоленій воді. Варити до тих пір, поки листя не стануть м'якими, еластичними. Дістати з води і зробити V-подібний надріз біля основи качана. Відокремити хороші листя для готування. 2. Картопля промити, очистити і натерти на дрібній тертці. 3. Морква промити, очистити і натерти на дрібній тертці. 4. Стебло селери промити і подрібнити ножем. 5. Болгарський перець промити, очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками. 6. Цибуля очистити від лушпиння і нашаткувати. 7. Яйця збити, посолити і поперчити. 8. Часник пропустити через часникодавку. 9. У велику миску покласти картоплю, моркву, селеру, болгарський перець, цибуля, часник, яйця і яловичий фарш. Посолити, поперчити і добре перемішати. 10. Розділити отриману м'ясну масу на стільки частин, скільки у вас підготовлених капустяних листів. 11. У кожен капустяний лист викладати фарш і загорнути «конвертиком» (якщо листя розпадаються - скріпіть зубочисткою або зав'яжіть звичайною ниткою). 12. Духовку розігріти до 180 С. Деко (бажано з бортиками) змастити олією і викласти на нього голубці. 13. Голубці залити томатним соусом, посипати базиліком і петрушкою. Накрити деко фольгою і запікати протягом 35 хвилин до повної готовності м'яса.
Дуже смачне блюдо готове! Приємного апетиту!
Ви думаєте, що знаєте всі варіанти приготування ледачих голубців? А ось і ні! Той рецепт, який пропоную вам я, напевно відомий не всім, але впевнена, що багатьом він сподобається.
Ліниві голубці з вівсянкою мають незвичайний і досить специфічний смак. Відразу відповім на питання, чи можна приготувати такі голубці без геркулеса? Можна, але це буде абсолютно інше блюдо. Адже саме вівсянка надає голубців надзвичайно ніжний смак, а в поєднанні зі сметанним соусом це просто тане в роті! До речі, пробувала приготувати не з курячим м'ясом, а замінила свининою, але більше все-таки сподобалося з курячим, тому і вам раджу використовувати м'ясо курки. Один раз спробуйте приготувати, і ці голубці міцно увійдуть у ваше сімейне меню.
Щоб приготувати голубці ліниві з вівсянкою, вам знадобиться:
капуста білокачанна — 300 г куряче філе — 800 г лук — 2 шт. морква — 1 шт. геркулес - ½ склянки яйце — 1 шт. оливкова олія — 3 ст. л. сметана — 350 г томатна паста — 70 г кріп — 0, 5 пучка сіль перець чорний мелений вода — 1 стакан
Як приготувати голубці ліниві з вівсянкою:
1. Для початку тонко шаткуємо капусту, обдаємо окропом і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. 2. Очищаємо цибулю з морквою і моєму. 3. За допомогою м'ясорубки, а ще краще комбайна, подрібнюємо м'ясо з цибулею та морквою. 4. Змішуємо підготовлену капусту, фарш із м'яса. 5. Додаємо вівсяні пластівці, дрібно нарізаний кріп, яйце. Солимо і перчимо за смаком. Все добре змішуємо. 6. Формуємо голубці, а щоб фарш не прилипав, потрібно в процесі весь час змочувати руки водою. 7. Розігріваємо в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажуємо голубці на сильному вогні з обох сторін. Якщо є необхідність, підливаємо масло. 8. Ті голубці, які обжарились, перекладывам в той посуд, в якій вони і будуть гаситися. 9. Приготуємо соус. Змішуємо томатну пасту зі сметаною і водою до однорідного стану. Додаємо сіль і перець за смаком. 10. Приготовленим соусом заливаємо голубці і доводимо до кипіння. 11. Після цього зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20-30 хвилин.
Голубці з вівсянкою готові, розкладаємо по тарілках, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Існує величезна кількість варіантів приготування голубців. Ні, ну технологія, звичайно, залишається однаковою. Тобто це капустяне листя, в які загортають начинку. Змінюється тільки що? Начинка - це починаючи від звичного для нас всіх м'ясного фаршу, овочів і закінчуючи вермішеллю. І потім, кожна господиня вважає за краще по-своєму їх готувати, хтось просто гасить, хтось пече в духовці, а хтось ще й попередньо підсмажує на сковорідці, іноді там і залишаючи тушкуватися. Та й соуси, якими заправляють голубці, мають багато різновидів. Ось і виходить, що дві різних господині можуть готувати, здавалося б, голубці по одному рецепту, а виходить два різні за смаком страви. Це, звичайно, стосується не тільки голубців.
Сьогодні я хочу вам розповісти рецепт голубців, яким користувалася ще моя бабуся, потім мама, а тепер і я саме так готую голубці найчастіше. Раджу і вам приготувати за таким рецептом, сподіваюся, що вам дуже сподобається.
Щоб приготувати голубці по-селянськи, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 150 г варений рис - 50 г вершкове або рослинне масло - 20 г цибуля - 50 г капустяне листя - 5-6 шт. кріп сіль мелений перець соус: сметана - 130 г томат-паста борошно м'ясний бульйон зелень сіль
Як приготувати голубці по-селянськи:
1. Як і завжди, почнемо з капусти. Бланшируем капустяне листя, потім обрізаємо або відбиваємо грубі частини. 2. Очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо і дрібно нарізаємо. 3. Ставимо сковорідку на вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору. 4. Що стосується фаршу, то це може бути один вид або кілька. Отже, додаємо до м'ясного фаршу обсмажену цибулю і варений рис (холодний). Солимо і перчимо за смаком. 5. На готові капустяне листя викладаємо підготовлений фарш і формуємо голубці, кожен звичним для себе способом. 6. У сковорідці в невеликій кількості олії, злегка обсмажуємо наші голубці. Після цього перекладаємо в каструлю, в якій вони будуть запікатися. 7. Приготуємо соус. Сметану розмішуємо з томатною пастою і борошном. Додаємо воду або бульйон, солимо, доводимо до кипіння і кип'ятимо пару хвилин. 8. Заливаємо приготовленим соусом голубці і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 30-40 хвилин.
Коли голубці будуть готові, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу, попередньо заправивши сметаною і/або дрібно нарізаним кропом.
