Молдавські голубці, приготовані таким способом, дуже специфічні за смаком, і мають незвичайний, точніше буде сказати, не такий звичний для нас склад. Я натрапила на цей рецепт, коли шукала щось літній і легке. Хочу сказати, що не розчарувалася, більше того, навіть моєму чоловікові, який, як, напевно, і будь-який чоловік (за винятком вегетаріанців), не представляє голубців без м'яса, сподобався такий варіант приготування голубців. Вони дійсно дуже легкі для організму і мають ніжний, ні з чим незрівняний смак. Ось і вирішила вам розповісти, як приготувати голубці по-молдавськи, думаю, і вам сподобається.
Щоб приготувати молдавські голубці з кукурудзяною крупою, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 шт. кукурудзяна крупа - 1 ст. морква - 2 -3 шт. цибуля - 2 шт. сметана - 2 ст. л. сіль мелений чорний перець лавровий лист перець горошком сухі гриби
Як приготувати молдавські голубці з кукурудзяною крупою:
1. Обмиваємо капусту і вирізаємо серцевину (качан). Кладемо капусту в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Відварюємо до тих пір, поки капуста не стане м'якою і листя не почне легко відділятися. На це у вас піде максимум 10 хвилин (після закипання води). 2. Після цього виймаємо капусту з води і кладемо на друшляк, щоб вона охолола і з неї стекла зайва вода. 3. Кукурудзяну крупу ретельно промиваємо і заливаємо кип'яченою водою. Залишаємо на хвилин 20 до тих пір, поки та набубнявіє. Відкидаємо на сито. 4. Очищаємо цибулю, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Морква промиваємо, чистимо і натираємо на середній тертці. 6. Ставимо сковорідку на вогонь і пасеруємо на рослинній олії цибулю з морквою. 7. З'єднуємо крупу з обсмаженою цибулею з морквою. Солимо і перчимо за смаком. 8. Відварену капусту розбираємо на листя. Викладаємо підготовлену начинку з крупи на капустяний листи і звертаємо їх щільними конвертами. 9. Укладаємо голубці в каструлю, заливаємо водою. Солимо, додаємо лавровий лист, сухі гриби і перець горошком. 10. Додаємо до голубців сметану (можна замінити вершковим маслом або пісним майонезом). 11. Доводимо до кипіння і на слабкому вогні продовжуємо тушкувати ще півгодини. 12. Після закінчення цього часу подаємо до столу.
Такі голубці хороші як в гарячому, так і в теплому вигляді.
Приємного вам апетиту!
Є в моїй кулінарній книзі рецепт таких ось вегетаріанських голубців, без м'яса, звичайно. Скажу навіть більше, це овочеві голубці. Говорити про те, що це блюдо на кожен день або до святкового столу, було б неправдою. Хоча це, звичайно, з якої сторони подивитися. Це для мене, цінителя м'яса, овочеві голубці на кожен день не підуть, а от для тих, хто не їсть м'яса або просто дбайливо ставиться до себе і свого здоров'я, організму як раз такі голубці, напевно, і потрібні.
Деякі стверджують, що голубці без м'яса на смак, як трава, але я, знаєте, належу до цієї справи інакше. Адже надати смак страви можна не тільки за рахунок продуктів, але і за допомогою приправ, благо сьогодні вибір прянощів найширший!
Так, те, що готується з м'ясом і на основі жирів та олії, звичайно, дуже смачно, але ось користь таких страв сумнівна — холестерин забиває судини, на шлунково-кишковий тракт лягає неабияка навантаження по переварюванню, так і жирові відкладення поповнюються досить інтенсивно.
А ось такі вегетаріанські голубці - це відмінна розвантаження для нашого з вами організму, як раз після таких улюблених усіма нами м'ясних страв. Готуються вони швидко, так як ці голубці до такої міри ледачі, що їх не треба навіть загорнути в капустяне листя. У підсумку — мінімум вашого часу і максимум користі для організму. Сподіваюся, такий рецепт вам обов'язково знадобиться, так що готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати голубці ліниві вегетаріанські, вам знадобиться:
капуста - 500 г рис - 200 г морква - 200 г цибуля - 200 г соняшникова олія - 100 г приправи за смаком вода — 400 мл
Як приготувати голубці ліниві вегетаріанські:
1. В першу чергу промиваємо рис і замочуємо на 25-30 хвилин в теплій воді. 2. Капусту промиваємо і даємо час їй стекти. Після цього шаткуємо. 3. Очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями. 4. Чистимо моркву, миємо й натираємо на крупній тертці. 5. Капусту відварюємо близько 10 хвилин у підсоленій воді, і коли вона буде готова, відкидаємо на друшляк. 6. В розігрітій сковорідці в невеликій кількості олії обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору. Додаємо натерту моркву і смажимо ще близько 10 хвилин. 7. Потім додаємо капусту і спеції. Всі разом обсмажуємо до рум'яного кольору. 8. Всипаємо рис. Акуратно перемішуємо, солимо і заливаємо водою, щоб вона була приблизно на 4 см вище. 9. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності.
Вегетаріанські голубці готові, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Можна попередньо присипати подрібненою зеленню, а також за бажанням подати сметану.
Приємного апетиту!
Молдавські голубці, приготовані таким способом, дуже специфічні за смаком, і мають незвичайний, точніше буде сказати, не такий звичний для нас склад. Я натрапила на цей рецепт, коли шукала щось літній і легке. Хочу сказати, що не розчарувалася, більше того, навіть моєму чоловікові, який, як, напевно, і будь-який чоловік (за винятком вегетаріанців), не представляє голубців без м'яса, сподобався такий варіант приготування голубців. Вони дійсно дуже легкі для організму і мають ніжний, ні з чим незрівняний смак. Ось і вирішила вам розповісти, як приготувати голубці по-молдавськи, думаю, і вам сподобається.
Щоб приготувати молдавські голубці з кукурудзяною крупою, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 шт. кукурудзяна крупа - 1 ст. морква - 2 -3 шт. цибуля - 2 шт. сметана - 2 ст. л. сіль мелений чорний перець лавровий лист перець горошком сухі гриби
Як приготувати молдавські голубці з кукурудзяною крупою:
1. Обмиваємо капусту і вирізаємо серцевину (качан). Кладемо капусту в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Відварюємо до тих пір, поки капуста не стане м'якою і листя не почне легко відділятися. На це у вас піде максимум 10 хвилин (після закипання води). 2. Після цього виймаємо капусту з води і кладемо на друшляк, щоб вона охолола і з неї стекла зайва вода. 3. Кукурудзяну крупу ретельно промиваємо і заливаємо кип'яченою водою. Залишаємо на хвилин 20 до тих пір, поки та набубнявіє. Відкидаємо на сито. 4. Очищаємо цибулю, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Морква промиваємо, чистимо і натираємо на середній тертці. 6. Ставимо сковорідку на вогонь і пасеруємо на рослинній олії цибулю з морквою. 7. З'єднуємо крупу з обсмаженою цибулею з морквою. Солимо і перчимо за смаком. 8. Відварену капусту розбираємо на листя. Викладаємо підготовлену начинку з крупи на капустяний листи і звертаємо їх щільними конвертами. 9. Укладаємо голубці в каструлю, заливаємо водою. Солимо, додаємо лавровий лист, сухі гриби і перець горошком. 10. Додаємо до голубців сметану (можна замінити вершковим маслом або пісним майонезом). 11. Доводимо до кипіння і на слабкому вогні продовжуємо тушкувати ще півгодини. 12. Після закінчення цього часу подаємо до столу.
Такі голубці хороші як в гарячому, так і в теплому вигляді.
Приємного вам апетиту!
Нещодавно захотілося приготувати мені голубці, але так не хотілося крутити фарш на м'ясорубці, що я вирішила знайти рецепт, де можна обійтися без цього нудного процесу. Ось цей чудовий рецепт я знайшла, голубці виходять дуже смачні, а м'ясо шматочками в них — відмінна ідея. Пропоную і вам спробувати цей рецепт, впевнена, вам він теж сподобається. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати голубці з рубаним м'ясом, вам потрібно:
капуста молода - 1 шт. телятина - 200 г свинина - 160 г рис круглий - неповний склянку цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. часник часточки - 2 шт. олія - для смаження помідор -2 шт. томатний соус - 120 г вода - 0, 5 ст. паприка сушена - 2 ч. л. сіль - за смаком лавровий лист - 1 шт. цукор-пісок - 0, 5 ч. л.
Як приготувати голубці з рубаним м'ясом:
1. Спочатку взяти каструлю, покласти в неї капусту, залити гарячою водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити 20 хвилин під закритою кришкою на середньому вогні. 2. Потім капусту дістати і покласти остуджуватися на тарілку. 3. Тим часом свинину помити, обсушити паперовим рушником і нарізати м'ясо на шматочки. 4. Взяти невеликий сотейник, влити воду, поставити на плиту і довести до кипіння. Всипати рис, зменшити вогонь до середнього, злегка підсолити, довести до кипіння, накрити кришкою і прибрати з плити. Залишити під кришкою на 20 хвилин. Після цього рис викласти на тарілку, щоб він охолов. 5. Поки рис набухає, потрібно підготувати овочі і капусту. 6. Моркву почистити, вимити і натерти на тертці. Цибуля очистити від лушпиння, помити і нарізати кубиками. Часник почистити, помити і дрібно нашаткувати. 7. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. Всипати в сковороду моркву і обсмажити, потім додати цибулю і часник і смажити до м'якості. 8. Влити в сковороду воду, довести до кипіння і вимкнути плиту. 9. Капусту розібрати на листочки. 10. Тепер приготувати соус. Змішати блендером томатний соус з помідором, сіллю і цукром (я беру соус сацебелі - дуже смачний! ). Потім додати воду (близько склянки) і перемішати. 11. Начинка: м'ясо додати рис, перемішати. Всипати обсмажену цибулю і часник, а також моркву, посолити і поперчити, перемішати. 12. Взяти листя капусти і фарширувати начинкою, скласти в каструлю і залити соусом, в каструлю з соусом покласти лавровий лист і трохи паприки. 13. Поставити на плиту, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати близько години. 14. Щоб голубці не пригоріли, можна дно викласти залишилися листям капусти. 15. Подавати до столу гарячими!
