Вважається, що голубці можуть бути по-різному приготовані, мало того, може бути різна начинка, різний соус. Це дійсно так. Варіантів приготування голубців така величезна кількість, що ні в однієї господині, напевно, немає повністю всіх рецептів. Але, безсумнівно, у кожної є ті основні, які так подобаються вам і вашій родині. Ті, які ви готуєте до обіднього столу і до приходу гостей.
Сьогодні я пропоную вам ще один полюбився мені і моїй родині рецепт голубців з баклажанами і грибами. Я взагалі небайдужа ставлюся до баклажанів, вони мені імпонують в будь-якому вигляді, з них готують безліч страв, без яких неможливо уявити собі нашу національну кухню.
У тандемі з грибами баклажани створюють дуже приємний смак і аромат. Настійно рекомендую вам приготувати такі голубці і сподіваюся, що вам, як і мені, вони дуже сподобаються, і ви хоч іноді будете їх готувати.
Щоб приготувати голубці з баклажанами і грибами, вам знадобиться:
капуста - 0, 5 качана вершкове масло - 50 г сметана - 150 г баклажани - 2 шт. цибуля - 200 г гриби-200 г яйця - 1 шт. петрушка кріп сухарі панірувальні перець сіль
Як приготувати голубці з баклажанами і грибами:
1. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно нарізаємо. 2. Гриби ретельно промиваємо, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім нарізаємо на маленькі шматочки. 3. Промиваємо баклажани очищаємо і дрібно нарізаємо. 4. В розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажуємо нарізану цибулю. Потім додаємо нарізані гриби, а за ними баклажани. Тушкуємо. Додаємо подрібнену зелень. Солимо, перчимо і додаємо яйце. 5. Капусту промиваємо, вирізаємо серцевину (качан) і відварюємо в злегка підсоленій воді близько 10 хвилин. Потім виймаємо з води, даємо час злегка охолонути і після цього розбираємо на листя. Грубі місця зрізаємо або відбиваємо. 6. З приготованого фаршу і капустяного листя формуємо голубці, хто як звик. Паніруємо в панірувальних сухарях. 7. В розігрітій сковорідці в невеликій кількості олії обсмажуємо голубці і складаємо в каструлю. 8. Заливаємо сметаною і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. 9. Запікаємо не менше 1 години.
Після закінчення часу приготування голубців розкладаємо їх по тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Вважається, що голубці можуть бути по-різному приготовані, мало того, може бути різна начинка, різний соус. Це дійсно так. Варіантів приготування голубців така величезна кількість, що ні в однієї господині, напевно, немає повністю всіх рецептів. Але, безсумнівно, у кожної є ті основні, які так подобаються вам і вашій родині. Ті, які ви готуєте до обіднього столу і до приходу гостей.
Сьогодні я пропоную вам ще один полюбився мені і моїй родині рецепт голубців з баклажанами і грибами. Я взагалі небайдужа ставлюся до баклажанів, вони мені імпонують в будь-якому вигляді, з них готують безліч страв, без яких неможливо уявити собі нашу національну кухню.
У тандемі з грибами баклажани створюють дуже приємний смак і аромат. Настійно рекомендую вам приготувати такі голубці і сподіваюся, що вам, як і мені, вони дуже сподобаються, і ви хоч іноді будете їх готувати.
Щоб приготувати голубці з баклажанами і грибами, вам знадобиться:
капуста - 0, 5 качана вершкове масло - 50 г сметана - 150 г баклажани - 2 шт. цибуля - 200 г гриби-200 г яйця - 1 шт. петрушка кріп сухарі панірувальні перець сіль
Як приготувати голубці з баклажанами і грибами:
1. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно нарізаємо. 2. Гриби ретельно промиваємо, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім нарізаємо на маленькі шматочки. 3. Промиваємо баклажани очищаємо і дрібно нарізаємо. 4. В розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажуємо нарізану цибулю. Потім додаємо нарізані гриби, а за ними баклажани. Тушкуємо. Додаємо подрібнену зелень. Солимо, перчимо і додаємо яйце. 5. Капусту промиваємо, вирізаємо серцевину (качан) і відварюємо в злегка підсоленій воді близько 10 хвилин. Потім виймаємо з води, даємо час злегка охолонути і після цього розбираємо на листя. Грубі місця зрізаємо або відбиваємо. 6. З приготованого фаршу і капустяного листя формуємо голубці, хто як звик. Паніруємо в панірувальних сухарях. 7. В розігрітій сковорідці в невеликій кількості олії обсмажуємо голубці і складаємо в каструлю. 8. Заливаємо сметаною і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. 9. Запікаємо не менше 1 години.
Після закінчення часу приготування голубців розкладаємо їх по тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Ще один варіант приготування азербайджанських голубців. У цьому рецепті будемо використовувати звичну для нас капусту, але такі інгредієнти, як нут вимагають попередньої підготовки. Це як квасоля для борщу. Якщо хто не знає, то уточню, що нут - це турецький горох. Він, як і всі бобові, перед використанням для готування повинен замачиваться на деякий час. Раджу замочувати на ніч, щоб вже напевно. Так що якщо вирішили приготувати голубці з нутом, то підготовку починайте з вечора або хоча б за 5-6 годин до його безпосереднього використання.
Щоб приготувати азербайджанські голубці з нутом, нам знадобиться:
м'ясо - 350 г рис - 40 г горох-нут - 20 г цибулина - 30 г капуста - 450 г каштани - 100 г кінза - 30 г помідори - 100 г оцет винний — 20г цукор - 10 г
Як приготувати азербайджанські голубці з нутом:
1. Перш ніж готувати самі голубці, ви повинні замочити нут. Найкраще це робити на ніч. У будь-якому випадку не менше, ніж на 6 годин. 2. Очищаємо, миємо й нарізаємо дрібно цибулю. 3. Промиваємо баранину, звільняємо від сухожиль і зайвих плівок. 4. Промиваємо і на маленькі шматочки ріжемо помідори. 5. Сирі каштани нам необхідно відварити і очистити. Правильно варити каштани треба так: робите на кожному каштані зверху надріз. Потім варимо близько 8-10 хвилин. Воду з варених каштанів зливаємо. Далі знімаємо з каштанів шкаралупу. І потім очищені каштани потрібно проварити на маленькому вогні близько 30 хвилин. 6. Далі готові каштани дрібно ріжемо. 7. З м'яса з цибулею ми робимо фарш. Додаємо рис, нарізані каштани, нут, помідори, зелень, перець, сіль, добре все змішуємо. 8. Бланшируем капусту у воді і розбираємо по листочкам. 9. З розрахунку три штуки на порцію, підготовлені листки загортаємо фарш. 10. Викладаємо голубці в каструлю або глибоку сковорідку, заливаємо воду, щоб вона покривала останній шар. Готувати близько 2 годин. 11. Хвилин за 20 до готовності додаємо приготований соус з цукру й винного оцту.
Готові голубці кладемо на порційні тарілки і поливаємо соусом, в якому вони варилися. Можна також посипати для прикраси і аромату корицею.
Приємного апетиту!
Ще один варіант приготування азербайджанських голубців. У цьому рецепті будемо використовувати звичну для нас капусту, але такі інгредієнти, як нут вимагають попередньої підготовки. Це як квасоля для борщу. Якщо хто не знає, то уточню, що нут - це турецький горох. Він, як і всі бобові, перед використанням для готування повинен замачиваться на деякий час. Раджу замочувати на ніч, щоб вже напевно. Так що якщо вирішили приготувати голубці з нутом, то підготовку починайте з вечора або хоча б за 5-6 годин до його безпосереднього використання.
Щоб приготувати азербайджанські голубці з нутом, нам знадобиться:
м'ясо - 350 г рис - 40 г горох-нут - 20 г цибулина - 30 г капуста - 450 г каштани - 100 г кінза - 30 г помідори - 100 г оцет винний — 20г цукор - 10 г
Як приготувати азербайджанські голубці з нутом:
1. Перш ніж готувати самі голубці, ви повинні замочити нут. Найкраще це робити на ніч. У будь-якому випадку не менше, ніж на 6 годин. 2. Очищаємо, миємо й нарізаємо дрібно цибулю. 3. Промиваємо баранину, звільняємо від сухожиль і зайвих плівок. 4. Промиваємо і на маленькі шматочки ріжемо помідори. 5. Сирі каштани нам необхідно відварити і очистити. Правильно варити каштани треба так: робите на кожному каштані зверху надріз. Потім варимо близько 8-10 хвилин. Воду з варених каштанів зливаємо. Далі знімаємо з каштанів шкаралупу. І потім очищені каштани потрібно проварити на маленькому вогні близько 30 хвилин. 6. Далі готові каштани дрібно ріжемо. 7. З м'яса з цибулею ми робимо фарш. Додаємо рис, нарізані каштани, нут, помідори, зелень, перець, сіль, добре все змішуємо. 8. Бланшируем капусту у воді і розбираємо по листочкам. 9. З розрахунку три штуки на порцію, підготовлені листки загортаємо фарш. 10. Викладаємо голубці в каструлю або глибоку сковорідку, заливаємо воду, щоб вона покривала останній шар. Готувати близько 2 годин. 11. Хвилин за 20 до готовності додаємо приготований соус з цукру й винного оцту.
Готові голубці кладемо на порційні тарілки і поливаємо соусом, в якому вони варилися. Можна також посипати для прикраси і аромату корицею.
