Адже і справді болгарський перець, варіть його або смажите, надає страві незвичайний аромат і смак. Ось, здавалося б, для цього рецепта потрібен всього лише один перчик, а який відтінок смаку він додасть! Та й я дуже люблю соус сметанний, бо ну ніяк не змогла пройти повз цього рецепта. Я і моя сім'я залишилися задоволені. Тепер ваша черга, і тому презентую вам цей рецептик. Обов'язково спробуйте приготувати, і сподіваюся, ви будете задоволені результатом.
Щоб приготувати голубці з болгарським перцем і рисом, вам знадобиться:
капуста — 1, 2 кг м'якоть яловичини — 600 г рис — 150 г перець болгарський - 1 шт. лук — 1 шт. олія рослинна — 100 г зелень петрушки подрібнена — 3 ст. л. сіль - 1 ч. л. перець чорний мелений - ½ ч. л. панірувальні сухарі соус: сметана — 200 г паста томатна - 200 г борошно - 2 ст. л. вода - 700 мл сіль - 2 ч. л. цукор - 3 ч. л. перець чорний мелений - ½ ч. л.
Як приготувати голубці з болгарським перцем і рисом:
1. Ретельно промиваємо рис і заливаємо кип'яченою водою. Ставимо на вогонь і на слабкому вогні варимо близько 10 хвилин. Потім знімаємо з плити і залишаємо, щоб остигав, кришку не знімаємо. 2. Капусту промиваємо, вирізаємо серцевину (качан). Кладемо капусту в кип'ячену воду, ставимо на вогонь і накриваємо кришкою. 3. Варимо близько 10-15 хвилин. Через потрібний час викладаємо качан в друшляк, щоб стекла рідина. 4. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Перець промиваємо і очищаємо від хвостика і насіння. Дрібно нарізаємо. 6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо нарізану цибулю з перцем до м'якості. 7. М'якоть яловичини пропускаємо через м'ясорубку (робимо це два рази), потім додаємо 120 мл води, готовий рис, сіль і перець. Змішуємо і кладемо зелень петрушки (подрібнену) і обсмажену цибулю з перцем. Ретельно вимішуємо. 8. Отже, капуста охолола. Відбираємо листя, грубі частини зрізаємо або відбиваємо. 9. З підготовленого фаршу і капустяного листя формуємо голубці, кожен звичним для себе способом. 10. Після цього паніруємо їх у сухарях і обсмажуємо з обох боків на олії. 11. Викладаємо обсмажені голубці в глибоке деко. 12. Готуємо соус. Для цього насипаємо в суху сковороду борошно і злегка підсмажуємо на слабкому вогні, безперервно заважаючи. І так до тих пір, поки не відчуєте приємний горіховий запах. 13. В окрему сковороду кладемо сметану, безперервно помішуючи, додаємо томатну пасту і на слабкому вогні доводимо до стану однорідної маси. 14. Додаємо до сметані підсушену муку і воду, добре розмішуємо, щоб не було грудок. 15. Потім додаємо сіль, цукор і перець. Ставимо на великий вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Кип'ятити не треба. 16. Заливаємо голубці приготованим соусом і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо протягом 30-35 хвилин.
По закінченні цього часу викладаємо голубці на тарілки і поливаємо тим же соусом, в якому вони тушкувалися. Присипаємо подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Мене дуже радує, що якого б напрямку ми дотримувалися в їжі, для кожного знайдеться страва, яке підійде і за смаком, і за складом інгредієнтів. Звичайно, адже кожному хочеться і смачного борщу, і апетитною запіканки.
Так ось, хочу вам порадити рецепт голубців, до складу яких входить не звичний для всіх м'ясний фарш, а фарш з риби. Це прекрасний варіант для вегетаріанців, а також для тих, хто любить рибу або просто вирішив внести щось новеньке в своє меню. Я сама істинний цінитель м'яса, в якому його вигляді, але ці голубці дійсно мають такий чудовий смак, який просто не залишить вас байдужими. Та що я розповідаю, готуйте — і самі все зрозумієте! Готуйте із задоволенням і радуйте своїх близьких!
Щоб приготувати овочеві голубці з рибою і рисом, вам знадобиться:
філе тріски - 1000 г білокачанна капуста - 1 качан сало - 100 г рис - ½ склянки вершкове масло - 100 г сметана - 2 ст. л. томатна паста - 1 ст. л. олія рослинна борошно лавровий лист чорний мелений перець чорний перець горошком сіль
Як приготувати овочеві голубці з рибою і рисом:
1. Отже, перш за все, займемося підготовкою капусти. Для цього качан капусти розбираємо на листя. Намагаємося робити це так, щоб листя залишалися непошкодженими. Коли все листя відокремлені, кладемо їх в злегка підсолену, вже киплячу воду і відварюємо близько 10 хвилин. Після цього дістаємо їх з води, відкидаємо на друшляк і даємо охолонути. 2. Рибне філе пропускаємо через м'ясорубку, додаючи сало. 3. Рис промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності. Даємо охолонути. 4. З'єднуємо відварений рис з рибним фаршем. Солимо, перчимо та ретельно змішуємо. 5. Коли капустяне листя будуть готові, обрізаємо грубі частини. 6. З фаршу і капустяного листя формуємо голубці і обвалюємо в борошні. 7. Готові голубці викладаємо по черзі на сковорідку з олією і обсмажуємо з обох сторін. 8. Всі обсмажені голубці накладаємо в форму, в якій будемо запікати їх. 9. Приготуємо соус. На розігрітій сковорідці розтоплюємо вершкове масло, додаємо томатну пасту і швидко розмішуємо до отримання однорідної маси. Доливаємо 1, 5 ст. води, додаємо сметану, перець горошком і лаврушку. Ретельно змішавши, тушкуємо ще на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 6-8 хвилин. 10. Заливаємо голубці приготованим соусом і накриваємо кришкою. Тушкуємо на невеликому вогні десь півгодини.
Коли голубці будуть готові, можна розкладати їх по тарілках і подавати до столу. При бажанні посипати рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Адже і справді болгарський перець, варіть його або смажите, надає страві незвичайний аромат і смак. Ось, здавалося б, для цього рецепта потрібен всього лише один перчик, а який відтінок смаку він додасть! Та й я дуже люблю соус сметанний, бо ну ніяк не змогла пройти повз цього рецепта. Я і моя сім'я залишилися задоволені. Тепер ваша черга, і тому презентую вам цей рецептик. Обов'язково спробуйте приготувати, і сподіваюся, ви будете задоволені результатом.
Щоб приготувати голубці з болгарським перцем і рисом, вам знадобиться:
капуста — 1, 2 кг м'якоть яловичини — 600 г рис — 150 г перець болгарський - 1 шт. лук — 1 шт. олія рослинна — 100 г зелень петрушки подрібнена — 3 ст. л. сіль - 1 ч. л. перець чорний мелений - ½ ч. л. панірувальні сухарі соус: сметана — 200 г паста томатна - 200 г борошно - 2 ст. л. вода - 700 мл сіль - 2 ч. л. цукор - 3 ч. л. перець чорний мелений - ½ ч. л.
Як приготувати голубці з болгарським перцем і рисом:
1. Ретельно промиваємо рис і заливаємо кип'яченою водою. Ставимо на вогонь і на слабкому вогні варимо близько 10 хвилин. Потім знімаємо з плити і залишаємо, щоб остигав, кришку не знімаємо. 2. Капусту промиваємо, вирізаємо серцевину (качан). Кладемо капусту в кип'ячену воду, ставимо на вогонь і накриваємо кришкою. 3. Варимо близько 10-15 хвилин. Через потрібний час викладаємо качан в друшляк, щоб стекла рідина. 4. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Перець промиваємо і очищаємо від хвостика і насіння. Дрібно нарізаємо. 6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо нарізану цибулю з перцем до м'якості. 7. М'якоть яловичини пропускаємо через м'ясорубку (робимо це два рази), потім додаємо 120 мл води, готовий рис, сіль і перець. Змішуємо і кладемо зелень петрушки (подрібнену) і обсмажену цибулю з перцем. Ретельно вимішуємо. 8. Отже, капуста охолола. Відбираємо листя, грубі частини зрізаємо або відбиваємо. 9. З підготовленого фаршу і капустяного листя формуємо голубці, кожен звичним для себе способом. 10. Після цього паніруємо їх у сухарях і обсмажуємо з обох боків на олії. 11. Викладаємо обсмажені голубці в глибоке деко. 12. Готуємо соус. Для цього насипаємо в суху сковороду борошно і злегка підсмажуємо на слабкому вогні, безперервно заважаючи. І так до тих пір, поки не відчуєте приємний горіховий запах. 13. В окрему сковороду кладемо сметану, безперервно помішуючи, додаємо томатну пасту і на слабкому вогні доводимо до стану однорідної маси. 14. Додаємо до сметані підсушену муку і воду, добре розмішуємо, щоб не було грудок. 15. Потім додаємо сіль, цукор і перець. Ставимо на великий вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Кип'ятити не треба. 16. Заливаємо голубці приготованим соусом і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо протягом 30-35 хвилин.
По закінченні цього часу викладаємо голубці на тарілки і поливаємо тим же соусом, в якому вони тушкувалися. Присипаємо подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Мене дуже радує, що якого б напрямку ми дотримувалися в їжі, для кожного знайдеться страва, яке підійде і за смаком, і за складом інгредієнтів. Звичайно, адже кожному хочеться і смачного борщу, і апетитною запіканки.
Так ось, хочу вам порадити рецепт голубців, до складу яких входить не звичний для всіх м'ясний фарш, а фарш з риби. Це прекрасний варіант для вегетаріанців, а також для тих, хто любить рибу або просто вирішив внести щось новеньке в своє меню. Я сама істинний цінитель м'яса, в якому його вигляді, але ці голубці дійсно мають такий чудовий смак, який просто не залишить вас байдужими. Та що я розповідаю, готуйте — і самі все зрозумієте! Готуйте із задоволенням і радуйте своїх близьких!
Щоб приготувати овочеві голубці з рибою і рисом, вам знадобиться:
філе тріски - 1000 г білокачанна капуста - 1 качан сало - 100 г рис - ½ склянки вершкове масло - 100 г сметана - 2 ст. л. томатна паста - 1 ст. л. олія рослинна борошно лавровий лист чорний мелений перець чорний перець горошком сіль
Як приготувати овочеві голубці з рибою і рисом:
1. Отже, перш за все, займемося підготовкою капусти. Для цього качан капусти розбираємо на листя. Намагаємося робити це так, щоб листя залишалися непошкодженими. Коли все листя відокремлені, кладемо їх в злегка підсолену, вже киплячу воду і відварюємо близько 10 хвилин. Після цього дістаємо їх з води, відкидаємо на друшляк і даємо охолонути. 2. Рибне філе пропускаємо через м'ясорубку, додаючи сало. 3. Рис промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності. Даємо охолонути. 4. З'єднуємо відварений рис з рибним фаршем. Солимо, перчимо та ретельно змішуємо. 5. Коли капустяне листя будуть готові, обрізаємо грубі частини. 6. З фаршу і капустяного листя формуємо голубці і обвалюємо в борошні. 7. Готові голубці викладаємо по черзі на сковорідку з олією і обсмажуємо з обох сторін. 8. Всі обсмажені голубці накладаємо в форму, в якій будемо запікати їх. 9. Приготуємо соус. На розігрітій сковорідці розтоплюємо вершкове масло, додаємо томатну пасту і швидко розмішуємо до отримання однорідної маси. Доливаємо 1, 5 ст. води, додаємо сметану, перець горошком і лаврушку. Ретельно змішавши, тушкуємо ще на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 6-8 хвилин. 10. Заливаємо голубці приготованим соусом і накриваємо кришкою. Тушкуємо на невеликому вогні десь півгодини.
Коли голубці будуть готові, можна розкладати їх по тарілках і подавати до столу. При бажанні посипати рубаною зеленню.
