Сьогодні поділюся з вами вельми цікавим рецептом голубців. Незвичайність цих голубців в тому, що начинка складається з печінки з геркулесом. Голубці виходять смачними і соковитими, чимось нагадують печінкові котлетки, тільки обгорнені в капустяний лист і протушковані в томатному соусі. Для тих, хто любить печінку і печінкові котлети, це відмінний і, головне, абсолютно новий і оригиналшьный рецепт. Печінка для голубців можна взяти за вашим перевагам, смачно і з курячої, і зі свинячою печінкою. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати голубці з печінкою і геркулесом, вам потребуется:
капуста - 1 качан цибуля ріпчаста - 2 шт. печінка - 600 г геркулес сирої - 2/3 ст. сік томатний - 700 мл сало копчене - 4 шматочка молоко - 100 мл олія - для смаження сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати голубці з печінкою і геркулесом:
1. Печінка потрібно вимити, нарізати на смужки, скласти в миску і залити холодним молоком, залишити відмочувати на 30 хвилин. 2. Капусту потрібно розібрати на листочки. Для цього капусту покласти в киплячу воду і варити 25 хвилин, потім дістати, покласти на тарілку і остудити. Коли охолоне, розібрати на листочки. 3. Тепер потрібно приготувати начинку: для цього почистити 1 головку ріпчастої цибулі, вимити і нарізати шматочками. Включити духовку і розігріти до 210 градусів. 4. Печінка перекрутити на м'ясорубці з цибулею, отриману масу посолити і поперчити, всипати геркулес і дати постояти хвилин 15, щоб геркулес набух. 5. Тим часом другу цибулину почистити, помити і нарізати кубиком. Копчене сало нарізати маленькими кубиками. 6. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії рослинного і розігріти, всипати копчене сало і обсмажити, додати цибулю, обсмажити до золотистого кольору. Влити томатний сік і довести до кипіння, вимкнути плиту. 7. Сформувати голубці: на лист капусти покласти начинку, загнути краї і згорнути рулетом. Так фарширувати всі голубці. 8. Взяти форму для запікання, застелити капустяним листям і викласти на них голубці, зверху залити томатним соусом. 9. Відправити форму з голубцями в духовку і запікати близько години, до готовності. 10. Дістати форму з голубцями з духовки, трохи остудити. 11. Можна відразу подавати до столу, переклавши голубці на тарілку.
Приємного вам апетиту!
Сьогодні поділюся з вами вельми цікавим рецептом голубців. Незвичайність цих голубців в тому, що начинка складається з печінки з геркулесом. Голубці виходять смачними і соковитими, чимось нагадують печінкові котлетки, тільки обгорнені в капустяний лист і протушковані в томатному соусі. Для тих, хто любить печінку і печінкові котлети, це відмінний і, головне, абсолютно новий і оригиналшьный рецепт. Печінка для голубців можна взяти за вашим перевагам, смачно і з курячої, і зі свинячою печінкою. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати голубці з печінкою і геркулесом, вам потребуется:
капуста - 1 качан цибуля ріпчаста - 2 шт. печінка - 600 г геркулес сирої - 2/3 ст. сік томатний - 700 мл сало копчене - 4 шматочка молоко - 100 мл олія - для смаження сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати голубці з печінкою і геркулесом:
1. Печінка потрібно вимити, нарізати на смужки, скласти в миску і залити холодним молоком, залишити відмочувати на 30 хвилин. 2. Капусту потрібно розібрати на листочки. Для цього капусту покласти в киплячу воду і варити 25 хвилин, потім дістати, покласти на тарілку і остудити. Коли охолоне, розібрати на листочки. 3. Тепер потрібно приготувати начинку: для цього почистити 1 головку ріпчастої цибулі, вимити і нарізати шматочками. Включити духовку і розігріти до 210 градусів. 4. Печінка перекрутити на м'ясорубці з цибулею, отриману масу посолити і поперчити, всипати геркулес і дати постояти хвилин 15, щоб геркулес набух. 5. Тим часом другу цибулину почистити, помити і нарізати кубиком. Копчене сало нарізати маленькими кубиками. 6. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії рослинного і розігріти, всипати копчене сало і обсмажити, додати цибулю, обсмажити до золотистого кольору. Влити томатний сік і довести до кипіння, вимкнути плиту. 7. Сформувати голубці: на лист капусти покласти начинку, загнути краї і згорнути рулетом. Так фарширувати всі голубці. 8. Взяти форму для запікання, застелити капустяним листям і викласти на них голубці, зверху залити томатним соусом. 9. Відправити форму з голубцями в духовку і запікати близько години, до готовності. 10. Дістати форму з голубцями з духовки, трохи остудити. 11. Можна відразу подавати до столу, переклавши голубці на тарілку.
Приємного вам апетиту!
Страва, про який я розповім вам сьогодні, дуже просте у приготуванні і при цьому вельми смачне і апетитне. Рецепт такого страви з'явився в меню нашої сім'ї абсолютно випадково, однак прижився і не перестає радувати протягом багатьох років.
Якось на вихідних я зайнялася приготуванням звичайних, добре знайомих усім голубців. Формуючи капустяні конвертики, я помітила, що листів капусти вже практично не залишилося, а ось начинки вистачило б ще явно не на один голубець. Задумливо дивлячись у вікно, я розмірковувала над тим, як вчинити з залишками фаршу, поки мій погляд не зупинився на молоденьких ніжно-зелених кабачках, поспевающих на грядках дачі! Рішення прийшло цю ж хвилину! Залишилася начинкою я спробую нафарширувати кабачки! Сказано - зроблено! Через півгодини мої рідні наминали за обидві щоки смачна страва і просили добавки!
Нещодавно я в черговий раз готувала смачні голубці з кабачків з м'ясною начинкою, і сьогодні хочу поділитися цим чудовим рецептом з вами!
Щоб приготувати голубці з кабачків з м'ясною начинкою, вам знадобиться:
кабачки - 1 кг м'ясний фарш - 400 г помідори - 3 шт. маргарин - 1 ст. л. вода перець чорний мелений сіль для подачі: натуральний йогурт часник зелень
Як приготувати голубці з кабачків з м'ясною начинкою:
1. Кабачки (овочі середніх розмірів) вимити, обсушити, розрізати упоперек навпіл. За допомогою гострого ножа з коротким лезом або чайною ложкою акуратно видалити м'якоть з половинок кабачків. Робити це потрібно обережно, не допускаючи появи наскрізного отвору. Підготовлені кабачки повинні нагадувати невеликі барила. 2. Наповнити кабачки м'ясним фаршем і укласти шарами в каструлю, казан або сотейник. 3. Викласти в каструлю ложку маргарину, додати 1 ст. води. 4. Накрити каструлю кришкою і тушкувати кабачки на середньому вогні протягом 20 хвилин. 5. Помідори вимити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в каструлю з голубцями. Для того, щоб легко видалити шкірку з помідорів, слід попередньо обдати їх окропом або на кілька секунд опустити в гарячу воду. 6. Влити в каструлю 2 склянки води, посолити і поперчити голубці за смаком, знову накрити кришкою і продовжити готувати страву на середньому вогні ще 20 хвилин. 7. Коли кабачки стануть досить м'якими, зняти каструлю з вогню. 8. Приготувати соус. Часник очистити від лушпиння і подрібнити: натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Натуральний йогурт перелити в невелику мисочку, додати часник. Гарненько перемішати соус. 9. Свіжу зелень петрушки або кропу промити під проточною водою, струсити, позбавляючись від надлишків рідини, дрібно порубати ножем. 10. Готові голубці з кабачків з м'ясною начинкою розкласти в порційні тарілочки, полити соусом і посипати великою кількістю подрібненої зелені. Подавати на стіл гарячими!
В якості начинки для голубців з кабачків ви можете використовувати змішаний фарш зі свинини і яловичини, фарш з індички або курки. Крім цього, ви можете зробити смак начинки більш насиченим, додавши в неї обсмажений ріпчасту цибулю, дрібно нарізані грибочки (також попередньо обсмажені), морква, різні спеції (порошок зеленого цибулі, суміш перців, орегано, базилік, майоран та інші). Якщо під рукою не виявилося свіжих помідорів, їх сміливо можна замінити консервованими, або ж просто додати в страву томатну пасту.
Голубці з кабачків з м'ясною начинкою гарні як з часниковим соусом, варіант приготування якого описаний вище, так і зі сметаною або майонезом.
Приємного вам апетиту!
Страва, про який я розповім вам сьогодні, дуже просте у приготуванні і при цьому вельми смачне і апетитне. Рецепт такого страви з'явився в меню нашої сім'ї абсолютно випадково, однак прижився і не перестає радувати протягом багатьох років.
Якось на вихідних я зайнялася приготуванням звичайних, добре знайомих усім голубців. Формуючи капустяні конвертики, я помітила, що листів капусти вже практично не залишилося, а ось начинки вистачило б ще явно не на один голубець. Задумливо дивлячись у вікно, я розмірковувала над тим, як вчинити з залишками фаршу, поки мій погляд не зупинився на молоденьких ніжно-зелених кабачках, поспевающих на грядках дачі! Рішення прийшло цю ж хвилину! Залишилася начинкою я спробую нафарширувати кабачки! Сказано - зроблено! Через півгодини мої рідні наминали за обидві щоки смачна страва і просили добавки!
Нещодавно я в черговий раз готувала смачні голубці з кабачків з м'ясною начинкою, і сьогодні хочу поділитися цим чудовим рецептом з вами!
Щоб приготувати голубці з кабачків з м'ясною начинкою, вам знадобиться:
кабачки - 1 кг м'ясний фарш - 400 г помідори - 3 шт. маргарин - 1 ст. л. вода перець чорний мелений сіль для подачі: натуральний йогурт часник зелень
Як приготувати голубці з кабачків з м'ясною начинкою:
1. Кабачки (овочі середніх розмірів) вимити, обсушити, розрізати упоперек навпіл. За допомогою гострого ножа з коротким лезом або чайною ложкою акуратно видалити м'якоть з половинок кабачків. Робити це потрібно обережно, не допускаючи появи наскрізного отвору. Підготовлені кабачки повинні нагадувати невеликі барила. 2. Наповнити кабачки м'ясним фаршем і укласти шарами в каструлю, казан або сотейник. 3. Викласти в каструлю ложку маргарину, додати 1 ст. води. 4. Накрити каструлю кришкою і тушкувати кабачки на середньому вогні протягом 20 хвилин. 5. Помідори вимити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в каструлю з голубцями. Для того, щоб легко видалити шкірку з помідорів, слід попередньо обдати їх окропом або на кілька секунд опустити в гарячу воду. 6. Влити в каструлю 2 склянки води, посолити і поперчити голубці за смаком, знову накрити кришкою і продовжити готувати страву на середньому вогні ще 20 хвилин. 7. Коли кабачки стануть досить м'якими, зняти каструлю з вогню. 8. Приготувати соус. Часник очистити від лушпиння і подрібнити: натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Натуральний йогурт перелити в невелику мисочку, додати часник. Гарненько перемішати соус. 9. Свіжу зелень петрушки або кропу промити під проточною водою, струсити, позбавляючись від надлишків рідини, дрібно порубати ножем. 10. Готові голубці з кабачків з м'ясною начинкою розкласти в порційні тарілочки, полити соусом і посипати великою кількістю подрібненої зелені. Подавати на стіл гарячими!
В якості начинки для голубців з кабачків ви можете використовувати змішаний фарш зі свинини і яловичини, фарш з індички або курки. Крім цього, ви можете зробити смак начинки більш насиченим, додавши в неї обсмажений ріпчасту цибулю, дрібно нарізані грибочки (також попередньо обсмажені), морква, різні спеції (порошок зеленого цибулі, суміш перців, орегано, базилік, майоран та інші). Якщо під рукою не виявилося свіжих помідорів, їх сміливо можна замінити консервованими, або ж просто додати в страву томатну пасту.
Голубці з кабачків з м'ясною начинкою гарні як з часниковим соусом, варіант приготування якого описаний вище, так і зі сметаною або майонезом.
