Дуже дивно, що в наш час такий чудовий продукт як сочевиця вважається мало не екзотичним. Адже це рослина відома людству з давніх пір, а страви з нього здавна були присутні в багатьох кухнях світу, в тому числі і російської... Густі, наваристі супи, апетитні каші, ситні салати і ароматний хліб з сочевиці настільки смачні і поживні, що приготувавши їх один раз, ви будете повертатися до неї знову і знову!
Сьогодні мені хочеться поділитися з вами рецептом голубців із сочевиці. Чудово те, що таке страву по достоїнству оцінять і любителі м'яса, і вегетаріанці, і ті, хто тримає піст!
Щоб приготувати голубці з сочевиці, вам знадобиться:
пекінська капуста - 1 качан сочевиця - 400 г болгарський перець - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. свіжа петрушка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком для підливи: морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. томатна паста - 2 ст. л. цукор - 2 ст. л. сіль - 1-2 ч. л. вода - 1 л лавровий лист - 1-2 шт.
Як приготувати голубці з сочевиці:
1. Сочевицю викласти в сито або друшляк з маленькими отворами, промити холодною водою. Викласти сочевицю в каструлю з киплячою водою і відварити до готовності. Солити сочевицю треба наприкінці варіння, так як в солоній воді вона буде варитися довше. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від насіння і плодоніжок, нарізати тонкою соломкою. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. 4. Петрушку промити, обсушити, порубати ножем. 5. Болгарський перець, моркву і ріпчасту цибулю викласти в сковороду з розігрітою олією, обсмажити до напівготовності. Додати до овочів сочевицю, перемішати і смажити ще кілька хвилин. Поперчити майбутню начинку за смаком, змішати з подрібненою зеленню, зняти з вогню. 6. Пекінську капусту розібрати на окремі листки, зіпсовані і подвявшие листочки видалити. Потовщення на листках зрізати ножем. Для того, щоб листя стали більш м'якими, слід опустити їх в окріп на 20-30 хвилин. 7. На підготовлені листя пекінської капусти викласти начинку, сформувати голубці. 8. Перекласти голубці у форму для запікання. 9. Приготувати підливу. Для цього дрібно нарізану ріпчасту цибулю і подрібнену моркву обсмажити в сковороді з розігрітою олією. Додати до овочів томатну пасту, перемішати всі інгредієнти і трохи обсмажити. Посолити і поперчити підливу за смаком, додати цукор, лавровий лист. Влити в сковороду воду, перемішати підливу і готувати на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин. 10. Отриманою підливою залити голубці. 11. Накрити форму з голубцями кришкою (або харчовою фольгою). 12. Помістити страву в духовку і готувати протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
У процесі приготування ви можете внести в рецепт якісь свої зміни. Наприклад, голубці вийдуть більш оригінальними і смачними, якщо покласти начинку обсмажені і подрібнені грибочки. В такому випадку рекомендую додати в підливу щіпку-іншу порошку з сушених грибів. Повірте, що один тільки аромат такої страви може звести з розуму! Голубці з сочевицею слід подавати на стіл зі сметаною і великою кількістю дрібно нарізаної зелені.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Дуже дивно, що в наш час такий чудовий продукт як сочевиця вважається мало не екзотичним. Адже це рослина відома людству з давніх пір, а страви з нього здавна були присутні в багатьох кухнях світу, в тому числі і російської... Густі, наваристі супи, апетитні каші, ситні салати і ароматний хліб з сочевиці настільки смачні і поживні, що приготувавши їх один раз, ви будете повертатися до неї знову і знову!
Сьогодні мені хочеться поділитися з вами рецептом голубців із сочевиці. Чудово те, що таке страву по достоїнству оцінять і любителі м'яса, і вегетаріанці, і ті, хто тримає піст!
Щоб приготувати голубці з сочевиці, вам знадобиться:
пекінська капуста - 1 качан сочевиця - 400 г болгарський перець - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. свіжа петрушка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком для підливи: морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. томатна паста - 2 ст. л. цукор - 2 ст. л. сіль - 1-2 ч. л. вода - 1 л лавровий лист - 1-2 шт.
Як приготувати голубці з сочевиці:
1. Сочевицю викласти в сито або друшляк з маленькими отворами, промити холодною водою. Викласти сочевицю в каструлю з киплячою водою і відварити до готовності. Солити сочевицю треба наприкінці варіння, так як в солоній воді вона буде варитися довше. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від насіння і плодоніжок, нарізати тонкою соломкою. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. 4. Петрушку промити, обсушити, порубати ножем. 5. Болгарський перець, моркву і ріпчасту цибулю викласти в сковороду з розігрітою олією, обсмажити до напівготовності. Додати до овочів сочевицю, перемішати і смажити ще кілька хвилин. Поперчити майбутню начинку за смаком, змішати з подрібненою зеленню, зняти з вогню. 6. Пекінську капусту розібрати на окремі листки, зіпсовані і подвявшие листочки видалити. Потовщення на листках зрізати ножем. Для того, щоб листя стали більш м'якими, слід опустити їх в окріп на 20-30 хвилин. 7. На підготовлені листя пекінської капусти викласти начинку, сформувати голубці. 8. Перекласти голубці у форму для запікання. 9. Приготувати підливу. Для цього дрібно нарізану ріпчасту цибулю і подрібнену моркву обсмажити в сковороді з розігрітою олією. Додати до овочів томатну пасту, перемішати всі інгредієнти і трохи обсмажити. Посолити і поперчити підливу за смаком, додати цукор, лавровий лист. Влити в сковороду воду, перемішати підливу і готувати на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин. 10. Отриманою підливою залити голубці. 11. Накрити форму з голубцями кришкою (або харчовою фольгою). 12. Помістити страву в духовку і готувати протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
У процесі приготування ви можете внести в рецепт якісь свої зміни. Наприклад, голубці вийдуть більш оригінальними і смачними, якщо покласти начинку обсмажені і подрібнені грибочки. В такому випадку рекомендую додати в підливу щіпку-іншу порошку з сушених грибів. Повірте, що один тільки аромат такої страви може звести з розуму! Голубці з сочевицею слід подавати на стіл зі сметаною і великою кількістю дрібно нарізаної зелені.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Досвідчені господині знають, що найсмачніші котлети виходять із суміші декількох видів м'яса, наприклад, яловичини, свинини і баранини. Голубці "Три м'яса" відрізняються від всіх інших тим, що в них теж змішані різні види м'яса (яловичина, свинина, курятина), і це надає їм зовсім особливий смак.
Щоб приготувати голубці "Три м'яса", необхідні наступні інгредієнти: • 1 вилок капусти • 250 г м'якоті яловичини • 300 г м'якоті свинини • 200 г курячого філе • 150 г відвареного рису • 1 велика цибулина • 1 середня морква • 3 ст. л. томатної пасти • 250 мл води • сіль, суміш перців, сушена паприка - за смаком
Голубці "Три м'яса" готуються наступним чином: 1. Зніміть капусти верхні листки, вирізати качан, залийте її водою і відваріть до м'якості. 2. Яловичину, свинину і курятину вимийте, наріжте невеликими шматочками. 3. Цибулину очистіть, наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку разом з усіма видами м'яса. 4. Готовий фарш посоліть, поперчіть, додайте відварений рис і добре перемішайте. 5. Капусту розберіть на листя, викладіть на них по порції фаршу і поверніть голубці конвертом. 6. Натріть моркву на великій тертці. 7. Викладіть голубці щільним шаром в широку каструлю, перешаровуючи натертою морквою. 8. Розведіть томатну пасту водою і залийте нею голубці. Накрийте каструлю кришкою і поставте на середній вогонь хвилин на 15-20. Коли вода закипить, зробіть вогонь менше і готуйте ще 30 хв. Кришку можна злегка відкрити.
Готові голубці подавайте разом з соусом, що утворився при гасінні, і сметаною.
Приємного апетиту!
Досвідчені господині знають, що найсмачніші котлети виходять із суміші декількох видів м'яса, наприклад, яловичини, свинини і баранини. Голубці "Три м'яса" відрізняються від всіх інших тим, що в них теж змішані різні види м'яса (яловичина, свинина, курятина), і це надає їм зовсім особливий смак.
Щоб приготувати голубці "Три м'яса", необхідні наступні інгредієнти: • 1 вилок капусти • 250 г м'якоті яловичини • 300 г м'якоті свинини • 200 г курячого філе • 150 г відвареного рису • 1 велика цибулина • 1 середня морква • 3 ст. л. томатної пасти • 250 мл води • сіль, суміш перців, сушена паприка - за смаком
Голубці "Три м'яса" готуються наступним чином: 1. Зніміть капусти верхні листки, вирізати качан, залийте її водою і відваріть до м'якості. 2. Яловичину, свинину і курятину вимийте, наріжте невеликими шматочками. 3. Цибулину очистіть, наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку разом з усіма видами м'яса. 4. Готовий фарш посоліть, поперчіть, додайте відварений рис і добре перемішайте. 5. Капусту розберіть на листя, викладіть на них по порції фаршу і поверніть голубці конвертом. 6. Натріть моркву на великій тертці. 7. Викладіть голубці щільним шаром в широку каструлю, перешаровуючи натертою морквою. 8. Розведіть томатну пасту водою і залийте нею голубці. Накрийте каструлю кришкою і поставте на середній вогонь хвилин на 15-20. Коли вода закипить, зробіть вогонь менше і готуйте ще 30 хв. Кришку можна злегка відкрити.
Готові голубці подавайте разом з соусом, що утворився при гасінні, і сметаною.
