Дуже люблю сьомгу, іноді печу її в духовці з травами і овочами, а тут попався такий цікавий рецепт голубців, що я просто не змогла пройти повз них, не спробувавши їх приготувати.
Для діток, ми знаємо, риба абсолютно необхідна, але не менш корисно її вживання і дорослим. Тому такі голубці стали для мене знахідкою. До того ж діти люблять кус-кус, який входить до складу рецепта, а в поєднанні з сьомгою, капустою і смачним соусом виходить щось незрівнянне! Моїм діткам таке блюдо дуже сподобалося, і мені, звичайно, теж.
У вигляді цікавого доповнення рецепта можна використовувати листя савойської капусти. Це буде смачно, ніжно і виглядає дуже красиво. Так що можна час від часу чергувати сорти капусти. Голубці з сьомгою можна сміливо подати до святкового столу, окремо можна подати в одній піалі свіжу подрібнену зелень до голубців, а в іншій — якийсь соус на ваш смак.
Щоб приготувати голубці з сьомгою, вам знадобиться:
капуста - 6 верхніх листків філе сьомги - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 2 шт. яйце куряче - 1 шт. кус-кус - 2 ст. л. вершки 21% жирності - 4 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. сік лимонний - 1 ст. л. сіль - за смаком вода проста - 100 мл перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати голубці з сьомгою:
1. Капусту занурити в киплячу воду на 10 хвилин. Потім з капусти обережно зняти 6 великих листя і покласти остигати. 2. Зробити начинку для голубців. Цибулю почистити, вимити і дрібно нарізати. 3. Філе сьомги перевірити на відсутність кісточок, вимити і нарізати на шматочки. Полити лимонним соком. 4. На плиту поставити сковороду, додати вершкове масло, розігріти, всипати цибулю і обсмажити до м'якості, додати сьомгу, обсмажити до золотистої скоринки. 5. Моркву почистити, вимити, натерти на тертці. Моркву змішати з кус-кусом і додати обсмажену рибу з цибулею, перемішати. 6. До начинки додати 1 яйце, посолити і поперчити за смаком і перемішати. 7. Листок капусти покласти на обробну дошку, покласти начинку, загорнути краю капустяного листа та сформувати голубець. 8. Голубці скласти в форму для запікання, залити зверху злегка підсоленою водою і вершками. 9. Поставити в духовку запікатися при температурі 220 градусів на 1 годину. 10. Дістати готові голубці з духовки, перекласти на блюдо і подавати до столу.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Дуже люблю сьомгу, іноді печу її в духовці з травами і овочами, а тут попався такий цікавий рецепт голубців, що я просто не змогла пройти повз них, не спробувавши їх приготувати.
Для діток, ми знаємо, риба абсолютно необхідна, але не менш корисно її вживання і дорослим. Тому такі голубці стали для мене знахідкою. До того ж діти люблять кус-кус, який входить до складу рецепта, а в поєднанні з сьомгою, капустою і смачним соусом виходить щось незрівнянне! Моїм діткам таке блюдо дуже сподобалося, і мені, звичайно, теж.
У вигляді цікавого доповнення рецепта можна використовувати листя савойської капусти. Це буде смачно, ніжно і виглядає дуже красиво. Так що можна час від часу чергувати сорти капусти. Голубці з сьомгою можна сміливо подати до святкового столу, окремо можна подати в одній піалі свіжу подрібнену зелень до голубців, а в іншій — якийсь соус на ваш смак.
Щоб приготувати голубці з сьомгою, вам знадобиться:
капуста - 6 верхніх листків філе сьомги - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 2 шт. яйце куряче - 1 шт. кус-кус - 2 ст. л. вершки 21% жирності - 4 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. сік лимонний - 1 ст. л. сіль - за смаком вода проста - 100 мл перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати голубці з сьомгою:
1. Капусту занурити в киплячу воду на 10 хвилин. Потім з капусти обережно зняти 6 великих листя і покласти остигати. 2. Зробити начинку для голубців. Цибулю почистити, вимити і дрібно нарізати. 3. Філе сьомги перевірити на відсутність кісточок, вимити і нарізати на шматочки. Полити лимонним соком. 4. На плиту поставити сковороду, додати вершкове масло, розігріти, всипати цибулю і обсмажити до м'якості, додати сьомгу, обсмажити до золотистої скоринки. 5. Моркву почистити, вимити, натерти на тертці. Моркву змішати з кус-кусом і додати обсмажену рибу з цибулею, перемішати. 6. До начинки додати 1 яйце, посолити і поперчити за смаком і перемішати. 7. Листок капусти покласти на обробну дошку, покласти начинку, загорнути краю капустяного листа та сформувати голубець. 8. Голубці скласти в форму для запікання, залити зверху злегка підсоленою водою і вершками. 9. Поставити в духовку запікатися при температурі 220 градусів на 1 годину. 10. Дістати готові голубці з духовки, перекласти на блюдо і подавати до столу.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Як же все-таки невблаганно швидко біжить час! Не встигаєш озирнутися, а за спиною вже знову цілий рік... А пройде ще зовсім небагато часу, і ми знову будемо радіти суєті чудових зимових свят. Далеко не всі, але багато хто з нас, свято шанують традиції, притаманні чудовому святу Різдва Христового. І однією з таких традицій є дотримання посту. Для того, щоб не доводити свій організм до стресового стану різким переходом від рясної калорійної їжі до більш слабкого меню, слід заздалегідь подумати над тим, як урізноманітнити своє меню в ці дні.
Кожна досвідчена господиня знає, що пісне - це не значить несмачне! Адже навіть відмовившись від вживання деяких продуктів, можна готувати безліч апетитних, дуже смачних і корисних страв! В доказ цього факту я хочу навчити вас готувати прекрасні голубці з рисом і чорносливом. Впевнена, що така страва сподобається вам настільки, що ви будете готувати його не тільки в передсвяткові дні, але і на протязі всього року!
Щоб приготувати голубці з рисом і чорносливом, вам знадобиться:
на 4 порції: капустяне листя - 4 шт. чорнослив - 200 г відварений рис - 400 г морква - 100 г ріпчаста цибуля - 100 г свіжа петрушка олія оливкова перець білий мелений сіль
Як приготувати голубці з рисом і чорносливом:
1. Рис промити, відварити до готовності, перекласти в миску і остудити. 2. Капустяне листя покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити до напівготовності. Викласти листя на паперові рушники, обсушити і остудити. За допомогою гострого ножа зрізати всі потовщення на листочках. 3. Чорнослив промити, покласти в глибоку тарілку або миску, залити окропом і залишити на деякий час. Коли сухофрукт стане досить м'яким, злити воду і нарізати чорнослив товстою соломкою (кілька штук слід залишити цілими, вони знадобляться пізніше - для прикраси). Приблизний час замочування - 5-7 хвилин, довше тримати чорнослив у воді не рекомендую, так як він може «розповзтися» і перетворитися на зовсім не апетитну кашку. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем, моркву натерти на дрібній тертці. 5. У сковороді або сотейнику розігріти оливкове масло. 6. Викласти в сковороду з розігрітим маслом нарізану цибулю і терту моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до золотистого кольору. 7. Чорнослив і обсмажені овочі викласти в миску з відварним рисом. Гарненько перемішати всі складові начинки для голубців. 8. Викласти начинку на остиглі капустяне листя. 9. Скласти листя капусти з начинкою у вигляді конвертиків і сформувати голубці. 10. Перекласти голубці в казан або товстостінну каструлю, залити гарячою водою (рідина повинна покривати «конвертики») і готувати протягом 20 хвилин. 11. Свіжу зелень петрушки промити, обсушити, розібрати на дрібніші гілочки. 12. Готові голубці розкласти в порційні тарілки і трохи збризнути оливковою олією. Прикрасити кожну порцію чорносливом і свіжою зеленню. Пригощайтеся!
Купуючи капусту для приготування голубців, зупиніть свій вибір на сортах овоча з пухкими качанами, так як саме такі качани найпростіше розібрати на акуратні листочки. При цьому хочу звернути вашу увагу на те, що термічній обробці овоча слід приділяти особливу увагу. Як тільки листи, опущені в гарячу воду, стануть досить м'якими і пластичними, відразу ж виймайте їх з каструлі! З перевареної капусти апетитного страви не вийде!
Само собою, що оливкова олія можна сміливо замінити соняшниковою, а не найгіршою альтернативою петрушці послужить кріп.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Як же все-таки невблаганно швидко біжить час! Не встигаєш озирнутися, а за спиною вже знову цілий рік... А пройде ще зовсім небагато часу, і ми знову будемо радіти суєті чудових зимових свят. Далеко не всі, але багато хто з нас, свято шанують традиції, притаманні чудовому святу Різдва Христового. І однією з таких традицій є дотримання посту. Для того, щоб не доводити свій організм до стресового стану різким переходом від рясної калорійної їжі до більш слабкого меню, слід заздалегідь подумати над тим, як урізноманітнити своє меню в ці дні.
Кожна досвідчена господиня знає, що пісне - це не значить несмачне! Адже навіть відмовившись від вживання деяких продуктів, можна готувати безліч апетитних, дуже смачних і корисних страв! В доказ цього факту я хочу навчити вас готувати прекрасні голубці з рисом і чорносливом. Впевнена, що така страва сподобається вам настільки, що ви будете готувати його не тільки в передсвяткові дні, але і на протязі всього року!
Щоб приготувати голубці з рисом і чорносливом, вам знадобиться:
на 4 порції: капустяне листя - 4 шт. чорнослив - 200 г відварений рис - 400 г морква - 100 г ріпчаста цибуля - 100 г свіжа петрушка олія оливкова перець білий мелений сіль
Як приготувати голубці з рисом і чорносливом:
1. Рис промити, відварити до готовності, перекласти в миску і остудити. 2. Капустяне листя покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити до напівготовності. Викласти листя на паперові рушники, обсушити і остудити. За допомогою гострого ножа зрізати всі потовщення на листочках. 3. Чорнослив промити, покласти в глибоку тарілку або миску, залити окропом і залишити на деякий час. Коли сухофрукт стане досить м'яким, злити воду і нарізати чорнослив товстою соломкою (кілька штук слід залишити цілими, вони знадобляться пізніше - для прикраси). Приблизний час замочування - 5-7 хвилин, довше тримати чорнослив у воді не рекомендую, так як він може «розповзтися» і перетворитися на зовсім не апетитну кашку. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем, моркву натерти на дрібній тертці. 5. У сковороді або сотейнику розігріти оливкове масло. 6. Викласти в сковороду з розігрітим маслом нарізану цибулю і терту моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до золотистого кольору. 7. Чорнослив і обсмажені овочі викласти в миску з відварним рисом. Гарненько перемішати всі складові начинки для голубців. 8. Викласти начинку на остиглі капустяне листя. 9. Скласти листя капусти з начинкою у вигляді конвертиків і сформувати голубці. 10. Перекласти голубці в казан або товстостінну каструлю, залити гарячою водою (рідина повинна покривати «конвертики») і готувати протягом 20 хвилин. 11. Свіжу зелень петрушки промити, обсушити, розібрати на дрібніші гілочки. 12. Готові голубці розкласти в порційні тарілки і трохи збризнути оливковою олією. Прикрасити кожну порцію чорносливом і свіжою зеленню. Пригощайтеся!
Купуючи капусту для приготування голубців, зупиніть свій вибір на сортах овоча з пухкими качанами, так як саме такі качани найпростіше розібрати на акуратні листочки. При цьому хочу звернути вашу увагу на те, що термічній обробці овоча слід приділяти особливу увагу. Як тільки листи, опущені в гарячу воду, стануть досить м'якими і пластичними, відразу ж виймайте їх з каструлі! З перевареної капусти апетитного страви не вийде!
Само собою, що оливкова олія можна сміливо замінити соняшниковою, а не найгіршою альтернативою петрушці послужить кріп.
