Я ніколи не втомлюся повторювати, що навіть з найбільш простих, доступних всім, недорогих продуктів можна приготувати безліч чудових страв, смак яких нітрохи не поступається страв з шикарних ресторанів! Головне, не боятися експериментувати і проявляти свою фантазію! Ось взяти, наприклад, знайомі всім голубці. Більшість хазяєчок готують їх за класичним рецептом, загортаючи в капустяне листя суміш м'ясного фаршу, рису і овочів... Але ж можна придумати і якусь свою начинку! Яскравим прикладом того, як можна приготувати звичайне страву по-новому послужить рецепт голубців картопляні з грибами!
Щоб приготувати картопляні голубці з грибами, вам знадобиться:
капустяне листя - 10 шт. печериці - 200 г картопля - 300 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. томатна паста - 2 ст. л. олія соняшникова лавровий лист перець чорний мелений сіль
Як приготувати картопляні голубці з грибами:
1. Капустяне листя промити, помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою, відварити до напівготовності. Витягти листя капусти з води, обсушити, виклавши на паперові рушники, дати охолонути. Ножем зрізати потовщення (ребра) на листках. 2. Картоплю почистити, вимити, нарізати шматочками середнього розміру і відварити в підсоленій воді до готовності. З відварного картоплі приготувати пюре, остудити. 3. Печериці перебрати, очистити від сміття, промити. Нарізати гриби дрібними кубиками. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порубати ножем. 5. У сковороді або сотейнику розігріти олію. 6. Викласти в сковороду гриби, моркву і ріпчасту цибулю, перемішати, обсмажити до м'якості овочів. 7. Картопляне пюре змішати з обсмаженими овочами і грибами. Спробувати начинку, поперчити і посолити за смаком, ще раз добре перемішати. 8. Викласти начинку на капустяне листя і сформувати голубці. 9. Перекласти голубці в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. 10. Скласти обсмажені голубці в каструлю, додати трохи води, томатну пасту, сіль і перець за смаком. 11. Гасити голубці під кришкою протягом 10-15 хвилин.
Страва готова!
Для приготування голубців за цим рецептом ви можете використовувати не тільки печериці, але і будь-які інші гриби на свій розсуд. Причому підійдуть і свіжі, консервовані і заморожені і сушені гриби. Щоб додати страві більш насичений аромат, раджу додати в підливу невелику кількість порошку з сушених грибів. Томатну пасту в страву можна не додавати, але перед подачею на стіл рекомендую полити картопляні голубці з грибами кетчупом і/або сметаною. Для того, щоб страва виглядало ще апетитніше, не забудьте прикрасити кожну порцію голубців гілочкою свіжої зелені.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Впевнена, що таке блюдо як голубці вміє і любить готувати кожна господиня. Смачні капустяні конвертики з різноманітними начинками відмінно справляються з роллю самостійного обідньої страви, можуть стати невеликим «перекусом» або відмінною закускою. Все залежить лише від того, який варіант начинки ви виберете. Голубці можна приготувати з м'ясним фаршем, з рибою або морепродуктами, з грибами та овочами. Звичайно, найбільшою популярністю користуються голубці з м'ясною начинкою, однак повірте, що і у всіх інших випадках страва виходить не менш смачним! Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом голубців з осетрини. Впевнена на всі 100 %, що це блюдо стане постійним супутником ваших святкових застіль!
Щоб приготувати голубці з осетрини, вам знадобиться:
капуста - 1 качан для начинки на 4 порції: осетрина - 480 г (8 скибочок) ріпчаста цибуля - 80 г помідор - 4 шт. печериці - 120 г сметана - 200 г перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Крім цього, вам знадобиться соняшникова олія для смаження і зелень для прикраси.
Як приготувати голубці з осетрини:
1. Качан капусти очистити від верхніх листків, потім акуратно вирізати качан. Покласти капусту в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити до напівготовності. Вийняти капусту з води, остудити, розібрати на окремі листки. Зрізати потовщення (ребра) на листках. 2. Печериці перебрати, очистити від сміття, викласти в друшляк, промити, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Нарізати гриби дрібними кубиками. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і насіння, нарізати маленькими кубиками. 5. У сковороді або сотейнику розігріти олію. 6. Викласти в сковороду з розігрітим маслом нарізані печериці та цибулю, трохи обсмажити. 7. До грибів і цибулі додати помідори. Посолити і поперчити майбутню начинку за смаком, перемішати і готувати (гасити) на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. 8. Шматочки (скибочки) осетрини викласти на обробну дошку, накрити харчовою плівкою і трохи оббити. 9. На кожен капустяний лист викласти скибочку риби, зверху - шар начинки, потім знову шматочок осетрини. 10. Сформувати голубці, звернувши капустяне листя з начинкою в акуратні конвертики. 11. Викласти голубці в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. 12. Обсмажені голубці перекласти в невеликий казан, каструлю або сотейник, залити сметаною, досолити за смаком. 13. Тушкувати страву протягом 15 хвилин до готовності. 14. Свіжу зелень промити, обсушити, дрібно нарізати. 15. Перед подачею на стіл посипати голубці з осетриною подрібненою зеленню.
Для приготування голубців за цим рецептом можна використовувати не тільки осетрину, але і лосось, форель, горбушу, сьомгу. Можна поекспериментувати і додати в начинку відварений рис, невелику кількість обсмаженої моркви, подрібнену свіжу зелень. Відмінно підкреслять смак і аромат страви такі спеції, як мелений коріандр, білий перець, сушений кріп і ін Апетитні голубці з осетриною слід подавати на стіл зі сметаною.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Впевнена, що таке блюдо як голубці вміє і любить готувати кожна господиня. Смачні капустяні конвертики з різноманітними начинками відмінно справляються з роллю самостійного обідньої страви, можуть стати невеликим «перекусом» або відмінною закускою. Все залежить лише від того, який варіант начинки ви виберете. Голубці можна приготувати з м'ясним фаршем, з рибою або морепродуктами, з грибами та овочами. Звичайно, найбільшою популярністю користуються голубці з м'ясною начинкою, однак повірте, що і у всіх інших випадках страва виходить не менш смачним! Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом голубців з осетрини. Впевнена на всі 100 %, що це блюдо стане постійним супутником ваших святкових застіль!
Щоб приготувати голубці з осетрини, вам знадобиться:
капуста - 1 качан для начинки на 4 порції: осетрина - 480 г (8 скибочок) ріпчаста цибуля - 80 г помідор - 4 шт. печериці - 120 г сметана - 200 г перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Крім цього, вам знадобиться соняшникова олія для смаження і зелень для прикраси.
Як приготувати голубці з осетрини:
1. Качан капусти очистити від верхніх листків, потім акуратно вирізати качан. Покласти капусту в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити до напівготовності. Вийняти капусту з води, остудити, розібрати на окремі листки. Зрізати потовщення (ребра) на листках. 2. Печериці перебрати, очистити від сміття, викласти в друшляк, промити, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Нарізати гриби дрібними кубиками. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і насіння, нарізати маленькими кубиками. 5. У сковороді або сотейнику розігріти олію. 6. Викласти в сковороду з розігрітим маслом нарізані печериці та цибулю, трохи обсмажити. 7. До грибів і цибулі додати помідори. Посолити і поперчити майбутню начинку за смаком, перемішати і готувати (гасити) на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. 8. Шматочки (скибочки) осетрини викласти на обробну дошку, накрити харчовою плівкою і трохи оббити. 9. На кожен капустяний лист викласти скибочку риби, зверху - шар начинки, потім знову шматочок осетрини. 10. Сформувати голубці, звернувши капустяне листя з начинкою в акуратні конвертики. 11. Викласти голубці в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. 12. Обсмажені голубці перекласти в невеликий казан, каструлю або сотейник, залити сметаною, досолити за смаком. 13. Тушкувати страву протягом 15 хвилин до готовності. 14. Свіжу зелень промити, обсушити, дрібно нарізати. 15. Перед подачею на стіл посипати голубці з осетриною подрібненою зеленню.
Для приготування голубців за цим рецептом можна використовувати не тільки осетрину, але і лосось, форель, горбушу, сьомгу. Можна поекспериментувати і додати в начинку відварений рис, невелику кількість обсмаженої моркви, подрібнену свіжу зелень. Відмінно підкреслять смак і аромат страви такі спеції, як мелений коріандр, білий перець, сушений кріп і ін Апетитні голубці з осетриною слід подавати на стіл зі сметаною.
